4

Nutrition Care Process

& Penyusunan Menu

Penderita Pankreasi

Tutor 4
Fita Rahmawati Almira Keviena Azhar Nurun Ala Eka Mauliana D Eka Safrita Etika Rezkina Fanni Chung Gita Noviyanti Novita Arie Sari Himawati Sukriyah Usman Ulatun Nikmah Yasashi I-Evelyn

1
Antropometri
Tinggi Badan Berat Badan B Badan Ideal IMT

Assessment

Riwayat Personal
Umur : 60 tahun Jenis Kelamin : Laki-laki Pekerjaan : Tata Usaha Perusahaan Pengiriman Barang Suku : Jawa Merokok 2-3 batang/hari Sudah Pernah mengalami gejala yang sama kira-kira 6 bulan yang lalu

: 158 cm : 55 kg : 52,2 kg : 22,03

1
Biokimia Klinis & Fisik

Assessment

Hb : 14 gr/ dL (normal) Albumin : 3,2 gr/ dL (rendah) Amilasi : 925 Gula darah : 120 mg/ dL (normal) Lipase : 531u/L

Nyeri Abdomen berkepanjangan hingga punggung bawah Mual & muntah 5X terutama setelah makan Sering BAB (3-4 X sehari)

Assessment

Dietary History
Energi 2500 kcal Protein 93 gr Lemak 25 % = 625 Kcal Minum kopi susu 1 gelas setiap hari Kesukaan makanan malam hari biasanya mi goreng, martabak, atau nasi goreng

Diagnosa

Domain Behaviour
Kebiasaan makan yang kurang baik berkaitan dengan kurangnya pengetahuan yang ditandai dengan kebiasan mengonsumsi makanan berlemak setiap malam.

Domain Klinis
Kenaikan kadar amilase dan kadar lipase berkaitan dengan diagnosa medis pankrestitis akut yang ditandai dengan kadar lipase 3,5 kali kadar normal dan amilase 7,8 kali kadar normal.

3
Tujuan Preskripsi diet

Intervensi

Menurunkan BB secara Bertahap Membatasi makanan yang menyebabkan kembung/nyeri abdomen Mengatasi malabsorpsi lemak Meningkatkan asupan energi rendah lemak & rendah serat

Diet rendah lemak I (1-2 hari) II III Porsi Kecil tapi sering

Implementasi
Lemak 20% dari kebutuhan energi KH 70% dari kebutuhan energi Protein cukup

3
Pagi

Intervensi

Perencanaan Menu Siang

Nasi Ikan Asin Tumis Oncom Bening Oyong Susu Kedelai

Malam
Nasi Udang Sup Kacang Merah Kacang Tolo Tauge

Nasi Ayam tanpa kulit Tahu Tempe Cah labu siam

Selingan Pagi
Pudding Buah

Selingan Sore

4
Monitoring Evaluasi

MonMon-ev

Penimbangan BB seminggu sekali Pemeriksaan kadar amilase dan lipase tiap 3 hari sekali Pemantauan Ketaatan diet Pemantauan Kebiasaan Merokok

BB turun menjadi +- 52 kg dalam waktu 1,5 bulan Penurunan Kadar amilase & lipase Penurunan Kebiasaan Merokok Hilangnya rasa nyeri, mual, dan muntah berlebihan Penurunan Frekuensi BAB

Terima Kasih

Kelompok Empa