Kuesioner Penelitian PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN PENUMPANG KM. KELUD KELAS EKONOMI TENTANG PENGGUNAAN STYROFOAM SEBAGAI WADAH MAKANAN TAHUN 2010
No Responden :.................
I. Karakteristik Responden : 1.Nama 3.Jenis kelamin : ....................................... : a. Laki-laki b. Perempuan 3. Umur 4. Pendidikan : : a. Tidak Tamat SD b. Tamat SD c. Tamat SMP d. Tamat SMA e. Perguruan Tinggi 5. Pekerjaan : ..........................................
II. Pengetahuan 1. Menurut Anda apakah fungsi dari wadah makanan? a. Sebagai pelindung agar makanan aman dikonsumsi b. Agar makanan terlihat menarik c. Sebagai pembungkus makanan 2. Menurut Anda terbuat dari apakah Styrofoam, ? a. Busa atau gabus putih b. Plastik c. Kertas
3. Menurut Anda, makanan pada suhu berapakah yang diperbolehkan untuk dikemas pada wadah Styrofoam ? a. suhu dibawah 60 C b. suhu antara 30 C - 60 C c. Suhu diatas 60 C
4.
Menurut Anda, makanan apa yang boleh dikemas dengan wadah Styrofoam? a. Makanan tanpa menggandung lemak b. Makanan yang tidak panas c. Semua jenis makanan.
5. Menurut Anda, bagaimana keamanan penggunaan Styrofoam sebagai wadah makanan? a. Aman, tetapi untuk jenis makanan tertentu b. Aman untuk semua jenis makanan c. Tidak aman 6. Tahukah Anda, mengapa wadah Styrofoam dapat menjadi berbahaya? a. Tahu dapat menyebutkan :1. Karena pada suhu panas Styrofoam dapat lumer dan tercampur ke dalam makanan 2. karena pada makanan yang berlemak, zat-zat Styrofoam dapat pindah ke makanan
3. Karena makanan yang disimpan semakin lama pada Styrofoam, maka zat-zatnya akan pindah ke makanan. b. Tidak tahu 7. Menurut Anda, pengunaan Styrofoam, semakin berbahaya jika digunakan untuk mengemas makanan dalam kondisi apa? a. Panas, berlemak dan asam b. Beralkohol c. Air dingin
8. Menurut Anda, dampak apakah yang dapat terjadi dalam penggunaan Styrofoam bagi kesehatan? a. Dapat menyebabkan kanker b. menyebabkan gangguan pencernaan c. tidak berbahaya bagi kesehatan
9. Menurut Anda, dampak apakah yang terjadi dalam penggunaan Styrofoam bagi lingkungan? a. Sampah tidak dapat di daur ulang b. Meningkatnya gas CFC di lingkungan. c. Tidak menimbulkan dampak bagi lingkungan
10.Menurut Anda, bagaimana cara mengurangi bahaya Styrofoam sebagai wadah makanan? a. Mengganti wadah Styrofoam dengan wadah kaca. b. Menggunakan wadah Styrofoam untuk sekali pakai. c. Menggunakan wadah Styrofoam berkali-kali
III. Sikap No. Pertanyaan 1. 2. 3. 4. 5. Wadah makanan berfungsi sebagai pelindung makanan agar aman dikonsumsi Wadah makanan dapat merusak kualitas makanan pada kondisi tertentu Styrofoam sebagai wadah makanan yang aman untuk jenis makanan tertentu Wadah Styrofoam untuk mengemas makanan berlemak dan berminyak. Wadah Styrofoam berbahaya bagi kesehatan apabila digunakan untuk mengemas makanan yang panas S TS
6.
Semakin lama makanan disimpan dalam wadah Styrofoam semakin banyak zat kimia dari wadah yang mencemari makanan yang ada di dalamnya Penggunaan wadah Styrofoam yang tidak tepat dapat menyebabkan kanker Sampah wadah Styrofoam mudah di daur ulang Proses pembuatan Styrofoam dapat meningkatkan gas CFC
7. 8. 9.
10.
Kapal laut menggunakan Styrofoam sebagai wadah untuk menyajikan makanan agar lebih praktis.
IV Tindakan 1. Apakah anda menerima makanan yang dikemas dengan wadah Styrofoam? a. ya b. tidak
2. Apakah anda mengkonsumsi makanan yang dikemas dengan wadah Styrofoam? a. ya b.tidak Jika jawaban Tidak lanjut ke pertanyaan nomor 7.
3. Apakah anda langsung mengkonsumsi makanan yang dikemas dengan wadah Styrofoam yang diberikan oleh petugas kapal? a. ya b. tidak
4. Apakah anda tetap mengkonsumsi makanan yang dikemas pada Styrofoam jika Styrofoam tersebut menjadi lumer akibat makanan yang panas? a. ya b. tidak
5. Apakah anda tetap mengkonsumsi makanan yang dikemas pada Styrofoam jika Styrofoam berubah warna? a. ya b. tidak
6. Apakah anda tetap mengkonsumsi makanan yang dikemas pada Styrofoam yang agak rusak? a. ya b. tidak
8. Selain di kapal, apakah anda sering menggunakan Styrofoam sehari-hari sebagai wadah makanan? a. ya b.tidak 9. Apakah anda menyarankan kepada keluarga atau teman seperjalanan untuk menggunakan Styrofoam ? a. ya b. tidak 10. Apakah anda membuang sampah Styrofoam ke sembarang tempat ataupun ke laut? a. ya b. tidak
Lampiran 2 Kuesioner Penelitian TINDAKAN PENYAJI MAKANAN KM. KELUD KELAS EKONOMI TENTANG PENGGUNAAN STYROFOAM SEBAGAI WADAH MAKANAN TAHUN 2010
No Responden :.................
I. Karakteristik Penyaji Makanan : 1.Nama 3.Jenis Kelamin : ....................................... : a. Laki-laki b. Perempuan 3. Umur 4. Pendidikan : : a. Tidak Tamat SD b. Tamat SD c. Tamat SMP d. Tamat SMA e. Perguruan Tinggi 5. Masa Kerja : ........................................
No 1
Tindakan Langsung memasukkan makanan yang baru selesai dimasak ke dalam wadah Styrofoam
Ya
Tidak
Mengemas makanan yang berlemak (makanan bersantan seperti soto, gulai dll) dalam wadah Styrofoam
Melapisi wadah Styrofoam dengan kertas (kertas kedap, seperti kertas nasi) agar makanan tidak bersentuhan langsung dengan Styrofoam
: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
Jenis Kelamin Umur Tingkat Pendidikan Pekerjaan Pengetahuan 1 Pengetahuan 2 Pengetahuan 3 Pengetahuan 4 Pengetahuan 5 Pengetahuan 6 Pengetahuan 7 Pengetahuan 8 Pengetahuan 9 Pengetahuan 10 Sikap 1 Sikap 2 Sikap 3 Sikap 4 Sikap 5 Sikap 6 Sikap 7 Sikap 8 Sikap 9 Sikap 10 Tindakan 1 Tindakan 2 Tindakan 3 Tindakan 4 Tindakan 5 Tindakan 6 Tindakan 7 Tindakan 8 Tindakan 9 Tindakan 10
l1 l2 l3 t1 t2 t3 t4 t5
: Umur : Tingkat Pendidikan : Masa Kerja : : : : : Tindakan 1 Tindakan 2 Tindakan 3 Tindakan 4 Tindakan 5
1.
Karakteristik Responden
Umur Kategorik Frequency 27 25 15 7 9 6 2 2 93 Percent 29,0 26,9 16,1 7,5 9,7 6,5 2,2 2,2 100,0 Valid Percent 29,0 26,9 16,1 7,5 9,7 6,5 2,2 2,2 100,0 Cumulative Percent 29,0 55,9 72,0 79,6 89,2 95,7 97,8 100,0
Valid
Jenis Kelamin Frequency 42 51 93 Percent 45,2 54,8 100,0 Valid Percent 45,2 54,8 100,0 Cumulative Percent 45,2 100,0
Valid
Pendidikan Frequency 1 8 70 14 93 Percent 1,1 8,6 75,3 15,1 100,0 Valid Percent 1,1 8,6 75,3 15,1 100,0 Cumulative Percent 1,1 9,7 84,9 100,0
Valid
Pekerjaan Frequency 46 25 22 93 Percent 49,5 26,9 23,7 100,0 Valid Percent 49,5 26,9 23,7 100,0 Cumulative Percent 49,5 76,3 100,0
Valid
2.
Valid
Pendidikan Frequency 18 Percent 100,0 Valid Percent 100,0 Cumulative Percent 100,0
Valid
tamat SMA/SMK
Masa kerja Frequency 2 13 3 18 Percent 11,1 72,2 16,7 100,0 Valid Percent 11,1 72,2 16,7 100,0 Cumulative Percent 11,1 83,3 100,0
Valid
3.
Pengetahuan Responden
Fungsi wadah makanan Frequency Valid sebagai pelindung makanan agar makanan terlihat menarik sebagai pembungkus makanan Total 39 2 52 93 Percent 41,9 2,2 55,9 100,0 Valid Percent 41,9 2,2 55,9 100,0 Cumulative Percent 41,9 44,1 100,0
Terbuat dari apa styrofoam Frequency 88 3 2 93 Percent 94,6 3,2 2,2 100,0 Valid Percent 94,6 3,2 2,2 100,0 Cumulative Percent 94,6 97,8 100,0
Valid
Suhu yang diperbolehkan pada styrofoam Frequency 29 58 6 93 Percent 31,2 62,4 6,5 100,0 Valid Percent 31,2 62,4 6,5 100,0 Cumulative Percent 31,2 93,5 100,0
Valid
suhu < 60 derajat celcius suhu 30-60 derajar celcius suhu > 60 derajat celcius Total
Makanan yang boleh dikemas pada styrofoam Frequency Valid makanan tanpa mengandung lemak makanan yang tidak panas semua jenis makanan Total 11 58 24 93 Percent 11,8 62,4 25,8 100,0 Valid Percent 11,8 62,4 25,8 100,0 Cumulative Percent 11,8 74,2 100,0
Keamanan penggunaan styrofoam Frequency Valid aman tetapi untuk jenis makanan tertentu aman untuk semua jenis makanan tidak aman Total 58 16 19 93 Percent 62,4 17,2 20,4 100,0 Valid Percent 62,4 17,2 20,4 100,0 Cumulative Percent 62,4 79,6 100,0
Wadah styrofoam dapat menjadi berbahaya Frequency Valid suhu panas styrofoam dapat lumer pada makanan yang berlemak,zat styrofoam pindah makanan disimpan semakin lama zatny berpindah jawaban 2 atau lebih tidak tahu Total 45 12 Percent 48,4 12,9 Valid Percent 48,4 12,9 Cumulative Percent 48,4 61,3
10 7 19 93
Penggunaan styrofoam berbahaya jika digunakan dalam kondisi Frequency 77 12 4 93 Percent 82,8 12,9 4,3 100,0 Valid Percent 82,8 12,9 4,3 100,0 Cumulative Percent 82,8 95,7 100,0
Valid
Dampak penggunaan styrofoam bagi kesehatan Frequency Valid dapat menyebabkan kanker menyebabkan gangguan pencernaan tidak berbahaya bagi kesehatan Total 57 26 10 93 Percent 61,3 28,0 10,8 100,0 Valid Percent 61,3 28,0 10,8 100,0 Cumulative Percent 61,3 89,2 100,0
Dampak penggunaan styrofoam bagi lingkungan Frequency Valid sampah tidak dapat di daur ulang meningkatnya gas CFC di lingkungan tidak menimbulkan dampak bagi lingkungan Total 48 36 9 93 Percent 51,6 38,7 9,7 100,0 Valid Percent 51,6 38,7 9,7 100,0 Cumulative Percent 51,6 90,3 100,0
Cara mengurangi bahaya styrofoam Frequency Valid mengganti wadah styrofoam dengan wadah kaca menggunakan wadah styrofoam untuk sekali pakai menggunakan wadah styrofoam berkali-kali Total 29 Percent 31,2 Valid Percent 31,2 Cumulative Percent 31,2
61 3 93
96,8 100,0
4.
Sikap Responden
Wadah makanan berfungsi sebagai pelindung Frequency 78 15 93 Percent 83,9 16,1 100,0 Valid Percent 83,9 16,1 100,0 Cumulative Percent 83,9 100,0
Valid
Wadah makanan dapat merusak kualitas makanan Frequency 81 12 93 Percent 87,1 12,9 100,0 Valid Percent 87,1 12,9 100,0 Cumulative Percent 87,1 100,0
Valid
Styrofoam sebagai wadah makanan yang aman untuk jenis makanan tertentu Frequency 71 22 93 Percent 76,3 23,7 100,0 Valid Percent 76,3 23,7 100,0 Cumulative Percent 76,3 100,0
Valid
Styrofoam untuk mengemas makanan panas,berminyak,berlemak Frequency 20 73 93 Percent 21,5 78,5 100,0 Valid Percent 21,5 78,5 100,0 Cumulative Percent 21,5 100,0
Valid
Styrofoam berbahaya bagi kesehatan apabila mengemas makanan panas Frequency 72 21 93 Percent 77,4 22,6 100,0 Valid Percent 77,4 22,6 100,0 Cumulative Percent 77,4 100,0
Valid
Semakin lama makanan disimpan pada styrofoam dapat mencemari makanan Frequency 78 15 93 Percent 83,9 16,1 100,0 Valid Percent 83,9 16,1 100,0 Cumulative Percent 83,9 100,0
Valid
Penggunaan styrofoam tidak tepat menyebabkan kanker Frequency 73 20 93 Percent 78,5 21,5 100,0 Valid Percent 78,5 21,5 100,0 Cumulative Percent 78,5 100,0
Valid
Sampah wadah styrofoam mudah di daur ulang Frequency 29 64 93 Percent 31,2 68,8 100,0 Valid Percent 31,2 68,8 100,0 Cumulative Percent 31,2 100,0
Valid
Styrofoam dapat meningkatkan gas CFC Frequency 77 16 93 Percent 82,8 17,2 100,0 Valid Percent 82,8 17,2 100,0 Cumulative Percent 82,8 100,0
Valid
Kapal menggunakan styrofoam untuk menyajikan makanan agar lebih praktis Frequency 76 17 93 Percent 81,7 18,3 100,0 Valid Percent 81,7 18,3 100,0 Cumulative Percent 81,7 100,0
Valid
5.
Tindakan Responden
Menerima makanan dengan styrofoam Frequency 89 4 93 Percent 95,7 4,3 100,0 Valid Percent 95,7 4,3 100,0 Cumulative Percent 95,7 100,0
Valid
ya tidak Total
Mengkonsumsi makanan dengan styrofoam Frequency 81 12 93 Percent 87,1 12,9 100,0 Valid Percent 87,1 12,9 100,0 Cumulative Percent 87,1 100,0
Valid
ya tidak Total
Langsung mengkonsumsi makanan yang dikemas dengan styrofoam Frequency 63 18 81 Percent 77,8 22,2 100,0 Valid Percent 77,8 22,2 100,0 Cumulative Percent 77,8 100,0
Valid
ya tidak Total
Tetap mengkonsumsi makanan jika styrofoam lumer akibat makanan panas Frequency 32 49 81 Percent 39,5 60,5 100,0 Valid Percent 39,5 60,5 100,0 Cumulative Percent 39,5 100,0
Valid
ya tidak Total
Tetap mengkonsumsi makanan jika styrofoam berubah warna Frequency 9 72 81 Percent 11,1 88,9 100,0 Valid Percent 11,1 88,9 100,0 Cumulative Percent 11,1 100,0
Valid
ya tidak Total
Tetap mengkonsumsi makanan jika styrofoam agak rusak Frequency 9 72 81 Percent 11,1 88,9 100,0 Valid Percent 11,1 88,9 100,0 Cumulative Percent 11,1 100,0
Valid
ya tidak Total
Menggunakan wadah lain pada saat di kapal Frequency 12 81 93 Percent 12,9 87,1 100,0 Valid Percent 12,9 87,1 100,0 Cumulative Percent 12,9 100,0
Valid
ya tidak Total
Sering menggunakan styrofoam sehari-hari Frequency 12 81 93 Percent 12,9 87,1 100,0 Valid Percent 12,9 87,1 100,0 Cumulative Percent 12,9 100,0
Valid
ya tidak Total
Menyarankan kepada keluarga atau teman untuk menggunakan styrofoam Frequency 10 83 93 Percent 10,8 89,2 100,0 Valid Percent 10,8 89,2 100,0 Cumulative Percent 10,8 100,0
Valid
ya tidak Total
Membuang sampah styrofoam ke sembarang tempat atau ke laut Frequency 9 84 93 Percent 9,7 90,3 100,0 Valid Percent 9,7 90,3 100,0 Cumulative Percent 9,7 100,0
Valid
ya tidak Total
6.
Valid
ya
Langsung menutup wadah styrofoam Frequency 18 Percent 100,0 Valid Percent 100,0 Cumulative Percent 100,0
Valid
ya
Mengemas makanan yang berlemak (makanan bersantan seperti soto, gulai dll) dalam styrofoam Frequency 18 Percent 100,0 Valid Percent 100,0 Cumulative Percent 100,0
Valid
ya
Melapisi Styrofoam dengan kertas kedap Frequency 18 Percent 100,0 Valid Percent 100,0 Cumulative Percent 100,0
Valid
tidak
Memisahkan sampah organik dan anorganik (sampah styrofoam) Frequency 18 Percent 100,0 Valid Percent 100,0 Cumulative Percent 100,0
Valid
tidak
7.
Valid
Kategori Sikap Frequency 51 36 6 93 Percent 54,8 38,7 6,5 100,0 Valid Percent 54,8 38,7 6,5 100,0 Cumulative Percent 54,8 93,5 100,0
Valid
Kategori Tindakan Frequency 12 61 20 93 Percent 12,9 65,6 21,5 100,0 Valid Percent 12,9 65,6 21,5 100,0 Cumulative Percent 12,9 78,5 100,0
Valid
8.
Pendidikan * Kategori Pengetahuan Crosstabulation Kategori Pengetahuan buruk baik sedang 1 0 0 ,0% 100,0% ,0% 8 0 0 ,0% ,0% 100,0% 6 11 53 8,6% 15,7% 75,7% 0 4 10 ,0% 28,6% 71,4% 7 15 71 7,5% 16,1% 76,3% Total 1 100,0% 8 100,0% 70 100,0% 14 100,0% 93 100,0%
Pendidikan
Total
Count % within Pendidikan Count % within Pendidikan Count % within Pendidikan Count % within Pendidikan Count % within Pendidikan
9.
Pekerjaan * Kategori Pengetahuan Crosstabulation Kategori Pengetahuan baik sedang buruk 8 34 4 17,4% 73,9% 8,7% 5 19 1 20,0% 76,0% 4,0% 2 18 2 9,1% 81,8% 9,1% 15 71 7 16,1% 76,3% 7,5% Total 46 100,0% 25 100,0% 22 100,0% 93 100,0%
Pekerjaan
Total
Count % within Pekerjaan Count % within Pekerjaan Count % within Pekerjaan Count % within Pekerjaan
Case Processing Summary Valid Percent 93 100,0% Cases Missing N Percent 0 ,0% Total N 93 Percent 100,0%
Kategori Pengetahuan * Kategori Sikap Crosstabulation baik Kategori Pengetahuan baik Count % within Kategori Pengetahuan Count % within Kategori Pengetahuan Count % within Kategori Pengetahuan Count % within Kategori Pengetahuan Kategori Sikap sedang 10 3 20,0% 28 39,4% 5 71,4% 36 38,7% buruk 2 13,3% 2 2,8% 2 28,6% 6 6,5% Total 15 100,0% 71 100,0% 7 100,0% 93 100,0%
sedang
buruk
Total
Kategori Pengetahuan * Kategori Tindakan Crosstabulation baik Kategori Pengetahuan baik Count % within Kategori Pengetahuan Count % within Kategori Pengetahuan Count % within Kategori Pengetahuan Count % within Kategori Pengetahuan Kategori Tindakan sedang buruk 2 10 3 66,7% 46 64,8% 5 71,4% 61 65,6% 20,0% 15 21,1% 2 28,6% 20 21,5% Total 15 100,0% 71 100,0% 7 100,0% 93 100,0%
sedang
buruk
Total
Kategori Sikap * Kategori Tindakan Crosstabulation baik Kategori Sikap baik sedang buruk Total Count % within Count % within Count % within Count % within Kategori Sikap Kategori Sikap Kategori Sikap Kategori Sikap Kategori Tindakan sedang buruk 7 33 11 13,7% 64,7% 21,6% 5 23 8 13,9% 63,9% 22,2% 0 5 1 ,0% 83,3% 16,7% 12 61 20 12,9% 65,6% 21,5% Total 51 100,0% 36 100,0% 6 100,0% 93 100,0%