LAPORAN UJIAN PRAKTIK KETERAMPILAN KIMIA

Mango Fresh

Disusun oleh : Hashfi Alfian Ciyuda Helmi Saleh Neira Najatus S Venty Nurlita

MANGO FRESH 1. Bahan bahan : a. Bahan Vla Mangga : 100 gr daging mangga dan 300 ml susu cair, blender 75 gr gula pasir sdt garam 3 sdm maizena 1 kuning telur sdt vanili bubuk b. Bahan Kulit : 150 g tepung terigu 2 butir telur 300 ml susu cair sdt garam 1 sdt vanili bubuk Mentega / minyak goreng c. Bahan Mangga Fresh : 150 gr daging mangga 2. Alat alat : a. Blender b. Mixer c. Wajan dadar / Teflon diameter 18/20 cm d. Panci sedang e. Mangkok f. Sendok g. Gelas h. Pengaduk adonan 3. Cara membuat: a. Vla mangga : Cairkan tepung maizena dengan sedikit susu, masukkan kuning telur dan vanili bubuk, kocok hingga rata. Sisihkan. Rebus mangga yang sudah diblender dengan susu sambil diaduk terus sampai mendidih, kecilkan api. Masukkan cairan maizena dan telur ke dalam rebusan susu, aduk cepat. Biarkan sampai meletup, angkat, sambil terus diaduk2 hingga uap panasnya hilang. Tambahkan rhum.

Tunggu hingga dingin, kemudiaan masukkan dalam kulkas agar dingin.

b. Mangga fresh Potong mangga panjang-panjang Simpan dalam kulkas agar dingin c. Kulit Aduk semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang licin. Diamkan selama 15 menit. Panaskan wajan dadar 18/20 cm, oles rata Teflon dengan mentega/ minyak goring.. Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis. Sisihkan. Masukkan vla dan mangga fresh ke dalam kulit. Lipat kulit seperti lumpia.

Bahan yang dibutuhkan

Alat yang digunakan

Proses membuat Vla

Proses membuat Vla

Proses membuat Vla

Proses membuat Vla

Proses membuat Kulit

Proses membuat Kulit

Proses membuat Kulit

Proses membuat Kulit

Proses membuat kulit

Masukkan vla dan mangga fresh, lipat kulit

Anggaran Belanja Bahan-bahan Mangga Fresh 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Telur kg Susu kental 2 sachet Vanili 2 buah Gula kg Tepung Maizena Tepung Terigu Mangga 1 buah Total Rp. 4.000,00 Rp 2.500,00 Rp. 500,00 Rp 4.500,00 Rp. 2.000,00 Rp. 3.500,00 Rp. 13.000,00 Rp. 30.000,00