Resep Masakan

Tempe dan tahu adalah makanan (lauk) favorit kamitidak bisa dipungkiri, saat kita ada di Tanah Harapan ini, kami juga merindukan menu / pun makanan khas dari jawa. Terlebih lagi, buah hati kami, ajiyang sangat Tempe Loversheheheagar tidak bosan, saya harus bisa berkreasi dg bahan tempe/pun tahu agar menjadi menu makanan yg disukai..misalnya: tempe mendoan, perkedel tahu, mendol, tempe/tahu bacem dan yg lainnya. Dan ini salah satu resep berbahan dasar tempe/tahu:

Resep Tempe/Tahu Bacem

Bahan: 1 papan tempe, potong menurut selera 4 buah tahu ukuran sedang, potong sesuai selera 8 siung bawang merah, dihaluskan 5 siung bawang putih, dihaluskan sdt ketumbar bubuk 1 ruas laos 2 lembar daun salam sedikit asam jawa dan gula merah 500ml air kelapa, atau 300 ml pocari sweat sbg pengganti air kelapa garam secukupnya air dedikit/secukupnya Cara Membuat: Masukkan semua bahan dalam panci atau wajan Kemudian jerangkan di atas api sedang, sesekali diaduk-aduk agar tidak gosong. masak sampai kuah tidak bersisa/ kering. Goreng tempe atau tahu bacem hingga kecoklatan Sajikan dengan nasi hangat & sambel pedas bila suka sekian dulu ya coretan dari ira ibuke aji selamat mencoba dan salam tempe

KERING KENTANG
Bahan 750 gr kentang, kupas lalu potong sebesar korek api 1 sendok teh air kapur sirih 5buah cabai merah, buang biji iris tipis, tumis sampai layu 150 gr ikan teri, goreng 200 gr. kacang tanah, goreng 100 gr gula pasir 50 ml air asam jawa minyak goreng Bumbu Halus 5 buah cabe merah 5 butir bawang merang 4 siung bawang putih 2 cm lengkuas 1/2 sendok teh garam Cara 1. rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit, kemudian goreng sampai kering. 2. tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir dan air asam jawa. 3. masak sampai berambut, tambahkan kentang, teri medan dan kacang tanah. 4. aduk rata. 5. hias dengan cabai goreng

KERING TEMPE
Bahan 300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering 3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan 1 sendok makan bawang merah goreng 1 lembar daun salam 1 siung bawang putih 1/2 cm lengkuas 1 sendok teh asam 1 sendok teh garam 75 gram gula merah 50 cc air Cara 1. haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam&gula merah, lalu tumis hingga harum. 2. masukkan daun salam, tumis lagi, beri air, masak sampai kental, lalu kecilkan api. 3. masukkan tempe, bawang merah goreng & cabai merah, aduk rata, angkat dari api.

URAP SAYURAN
Bahan 250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus 100 gr daun singkong rebus 100 gr kangkung rebus 100 gr bayam rebus 20 buah kacang panjang, potong 3 cm rebus matang 1 butir kelapa muda, parut kasar 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas dimemarkan 2 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus 3 buah cabe merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh teh terasi baker 3 cm kencur 1 sendok teh teh asam jawa 3 sendok makan air 1 sendok teh gula merah 1 sendok teh garam Cara 1. tumis bumbu halus bersama salam & lengkuas hingga harum. 2. tambahkan kelapa parut. aduk terus diatas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu. 3. tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap. 4. atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa

Cara Membuat Empek-empek Khas Palembang

Kali ini saya akan menyajikan resep masakan yaitu cara membuat empek-empek. Sebelum saya sajikan resep masakan tersebut, ada baiknya kita mengenal asal-usul makanan enak yang satu ini. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang berbahan dasar dari ikan dan sagu. Sebenarnya sangat sulit untuk mengatakan bahwa empek2 pusatnya adalah Palembang, karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya. Terlebih lagi di daerah kami (kep.bangka belitung) sangat mudah dijumpai pedagang yang menjual empek-empek. Penyajian empek-empek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan dan ada juga yang berwarna merah, dimana saus ini disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Cuko dapat melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin). Karena dalam satu liter larutan kuah empek-empek biasanya terdapat 9-13 ppm fluor. satu pelengkap dalam menyantap makanan berasa khas ini adalah irisan dadu mentimun segar dan mie kuning.

Empek-empek lenjer & kapal selam Jenis empek-empek yang terkenal adalah "empek-empek kapal selam", yaitu telur ayam yang dibungkus dengan adonan empek-empek dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga yang lain seperti empek-empek lenjer, empek-empek bulat seperti bakso, empek-empek kulit ikan, dsb. Resep Empek-empek: Bahan : 500 gr ikan tenggiri 250 gr sagu putih 3/4 gelas air garam secukupnya 1 siung bawang putih Cara membuat empek-empek: keluarkan ikan dari kulkas dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan, campurkan air, garam dan daging halus hingga rata masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya.

ketika mengaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya karena jika kebanyakan empek-empek yang dihasilkan akan melar dan keras. bentuk adonan seperti bola, lenjer, dsb sesuai selera. Untuk membentuk empek-empek: - siapkan wadah datar cukup luas, taburi dengan tepung tapioka. - sendokkan adonan di atasnya, bentuk adonan bulat panjang untuk bentuk lenjer. - untuk empek-empek kapal selam, tinggal potong dari bentuk lenjer tadi, pegang dg tangan kiri, tegakkan, buat lubang dengan menggunakan jempol tangan kanan dibantu dengan jari-jari lainnya, lalu isikan 1 sdt kocokan telur (agar saat ditutup telur tidak meluap keluar karena kepenuhan), tutup lubang dengan merapatkan sisi-sisi lubang tadi dalam bentuk satu garis (sesuai bentuk kapal selam). masukkan empek-empek yg sudah di bentuk ke dalam panci yg airnya sudah mendidih jika empek-empek sudah mengapung, itu pertanda kalo sudah matang tiriskan empek-empek. setelah itu goreng hinga berwarna kecoklatan. dalam penyajian dapat anda tambahkan cuka dan mie soun atau mie kuning

Cara membuat kuah empek-empek: Bahan: 200 gr gula aren 600 ml air 25 gr asam jawa 3 buah cabe rawit merah 3 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit (sesuai selera) 5 siung bawang putih 2 sdm kecap manis (jk ingin cuko berwarna hitam kecoklatan) 1/2 sdt garam Cuka secukupnya Semua bahan kuah disatukan lalu gerus sampai halus, tuangi dengan 1 mangkok air matang. setelah itu bubuhi dengan larutan cuka secukupnya. Rasa kuah harus asin, asam, manis dan pedas. Bila ingin kuahnya berwarna agak kecoklatan, bubuhi dengan 1-2 sendok kecap, aduk hingga merata. Kuah bias diberi irisan dadu mentimun dg ukuran kecil-kecil. Cara penyajian empek empek: - Empek-empek yang telah direbus haruslah di goreng dengan minyak panas. - Untuk empek-empek lenjer bias dipotong dahulu, baru di goreng atau di goreng terlebih dulu, baru dipotong-potong (sesuai selera kita). - Kemudian empek-empek letakkan dipiring dan siram dengan air kuah cuko yang telah dibuat. - Sebagai pelengkap bisa ditambahkan mentimun yang telah diiris tipis, kol segar yang diiris halus atau pun mie kuning. - Jangan lupa taburkan sedikit bawang goreng agar lebih sedap & nikmat TIPS: - di pasar ikan biasanya mudah dijumpai pedagang daging ikan giling, jadi lebih efisian & ndak ribet. - Agar saat dibentuk empek-empek tidak lengket ditangan, maka bubuhi tangan dg tepung tapioka.

- kita bisa mengisi empek-empek lenjer dengan sosis..dijamin akan lebih bagus tampilan empek-empeknya saat dipotong-potong dan yg pasti untuk si buah hati akan lebih bergizi & meningkatkan nafsu makannya. Selamat mencoba yaa..Senyum semangat for & bcz ALLOH...

RESEP AYAM
Ayam Panggang Asam Manis Pedas : Bahan: 1 ekor ayam dipotong 10 bagian (sesuai selera) 3 buah asam jawa 1 lembar daun kunyit 1 sdt garam 700 ml air Bumbu halus : 15 buah cabe rawit 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir (secukupnya) Cara membuat: 1. Rebus air, bumbu halus, asam jawa, garam, dan daun kunyit hingga mendidih. 2. Masukkan ayam lalu masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk. 3. Setelah kuah mengental, angkat. 4. Panggang selama 10 menit (bias memakai alat panggang biasa atau dalam oven panas dg suhu sekitar 180C hingga agak kering. 5. Angkat, sajikan hangat. AYAM GORENG BUMBU LENGKUAS Bahan: 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian (sesuai selera) 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah kemiri 2 cm kunyit 1 cm lengkuas 200 cc air 1 batang sere, memarkan 1 sendok teh garam Cara membuat: 1. haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, dan garam 2. kemudian lumurkan pada ayam dan masak sampai ayam berubah warna.m 3. masukkan air, kecilkan api, lalu ungkep hingga air habis. 4. pisahkan ayam dari bumbu-bumbunya, lalu goreng ayam hingga kecoklatan, tiriskan. 5. tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak sampai kering, lalu taburkan di atas ayam goreng.

Ayam Rica-Rica :
Bahan: 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian 1 batang serai, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 1 lembar daun pandan 2 lembar daun jeruk purut 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya 1 1/2 sdt garam 200 ml air Bumbu dihaluskan: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabe merah keriting 1 sdt garam Cara Membuat Ayam Rica-Rica : 1. Lumuri ayam dg garam, diamkan 30 menit. 2. Goreng setengah matang. Angkat & tiriskan. 3. Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang. 4. Masukkan ayam, aduk rata. 5. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dg rapat. 6. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat. 7. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.

AYAM GORENG KUNING

Bahan 1 ekor ayam, potong 10 bagian 2 lembar daun salam 1 tangkai serai dimemarkan 2 cm lengkuas 200 ml santan minyak goreng Bumbu Halus 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih 3 buah kemiri, 3 cm kunyit 1 sdt ketumbar, 2 cm jahe 1 sdt garam Bahan Tepung 100 gr terigu, 1 butir telur 250 ml air 1/2 sdt garam Cara
1.

Masak santan, ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas & serai hingga air terserap.

2. 3. 4. 5.

Kemudian sisihkan. Campur bahan tepung lalu masukkan ayam satu persatu. Kemudian goreng hingga matang. Angkat, tiriskan dan siap dihidangkan.

CHIKHEN NUGGET
Bahan : 5 lembar roti tawar (buang kulitnya) 75 gram bawang bombay, dicincang halus 2 siung bawang putih, dihaluskan 2 siung bawang merah, dihaluskan 500 gram daging ayam giling 1/2 sdt merica bubuk bungkus penyedap rasa 250 ml susu cair 2 sdm margarin 2 kuning telur 1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng Bahan Lapisan : 150 gram tepung panir 2 putih telur Cara membuat : Rendam roti tawar dalam susu hingga lembek, remas-remas hingga halus, sisihkan. Panaskan margarin tumis bawang Bombay, bawang putih & bawang merah hingga layu, kemudian angkat. Aduk rata tumisan bawang bombay, campuran roti tawar, garam, merica, daging ayam, penyedap rasa & kuning telur. Siapkan loyang persegi 18 cm. Tuang adonan ke dalamnya. Ratakan lalu kukus sampai matang. Angkat lalu dinginkan. Keluarkan dari loyang lalu potong 6x3x1cm (sesuai selera) Lalu celupkan ke dalam putih telur & gulingkan di tepung panir. Goreng sampai kuning kecolatan dan matang. Siap dihidangkan. Tips: agar lebih tinggi nilai kandungan gizinya, bias ditambahkan wortel parut, sayuran (bayam, sawi hijau, dsb) sehingga menjadi nugget ayam/daging/ikan plus sayuran..juga bagi si buah hati yg kesulitan/ kurang suka makan sayuran secara langsung. Maka bias disiati membuat Nugget Sayuran Selamat mencobasenyum semangat yaa

NUGGET TAHU
Bahan: 450 gram tahu (4 potong tahu ukuran sedang), dihaluskan 3 butir telur ayam 2 siung bawang putih, dihaluskan 3 siung bawang merah, dihaluskan 1 batang daun bawang, iris tipis sdt merica bubuk 2 sdm margarine untuk mengoles 50 gram tepung terigu 1 butir telur ayam, kocok 100 gram tepung panir bungkus penyedap rasa Minyak, untuk menggoreng

Cara membuat: 1. campur tahu dengan bawang putih&bawang merah yg telah dihaluskan, merica bubuk, 3 butir telur, daun bawang dan penyedap rasa dan diaduk rata. 2. olesi loyang dengan margarine hingga rata. 3. tuang adonan ke loyang, padatkankemudian kukus hingga matang, angkat.s 4. setelah dingin, masukkan sebentar ke dalam kulkas agar lebih padat. 5. Kemudian potong kotak seukuran jari (sesuai selera). 6. taburi dengan tepung terigu. 7. celupkan dalam telur kocok & gulingkan ke dalam tepung panir, hingga rata. 8. kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.

Sambal Goreng Tempe

Bahan: 500 gram tempe, potong kecil2 150 gr teri, 200 gr kacang tanah 3 buah cabe merah, buang biji, iris halus, goreng sebentar 1 sdm air asam jawa, 1 sdt gula pasir minyak goreng Bumbu: 5 bh bawang merah, 2 siung bawang putih 5 bh cabe merah, 2 cm lengkuas 1 sdt garam Cara membuat: 1. Goreng masing-masing tempe, teri dan kacang tanah, sisihkan. 2. Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan air asam dan gula pasir, aduk rata. 3. Masukkan tempe, teri, dan kacang tanah, aduk rata dan bumbu meresap, tambahkan cabe merah goreng, aduk rata, angkat. 4. siap dihidangkan.

Sambal Goreng Tempe Dengan Telur Puyuh

Bahan: tempe 200 gram potong kotak telur puyuh rebus, 20 bh, kupas kulitnya cabe rawit utuh 10 bh cabe merah besar 2 bh iris serong daun salam 3 lbr daun jeruk purut 2 lbr lengkuas 1 ruas dimemarkan santan 500 cc dari 1/2 butir kelapa gula merah 1 sdm garam secukupnya Bumbu dihaluskan: bawang putih 3 buah, bawang merah 6 buah, cabe merah 3 buah Cara memasak: 1. tumis bumbu halus sampai wangi

2. 3. 4. 5.

tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk tambahkan tempe, cabe rawit, merah aduk-aduk masukkan santan , telur puyuh dan semua sisa bumbu kemudian masak sampai santan kental

tips: tempe dapat diganti tahu, kentang atau dapat menggunakan kedua-duanya.

Resep Cumi-cumi: Cumi Asam Pedas

Bahan: 5 buah cumi-cumi besar, 1 sdm minyak sayur 1 sdm air jeruk nipis, 100 ml air 2 batang sawi, bersihkan, potong 3 cm Bumbu dihaluskan: 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 sdm cabe merah bubuk 1 sdm ebi, direndam, tumbuk halus 1/2 sdt lada bubuk (merica), 1 sdt garam Cara Membuat Masakan Cumi Asam Pedas: 1. bersihkan cumi-cumi, iris melintang tipis. 2. tumis bumbu halus hingga wangi. 3. masukkan cumi, aduk hingga kaku. 4. bubuhi air jeruk dan tambahkan air & didihkan. 5. masukkan sawi, masak hingga layu. 6. kemudian angkat & siap dihidangkan.

Cumi Bumbu Daun Kemangi

Bahan bahan : kg cumi putih kecil 1 ikat daun kemangi, iris kasar 2 cabe merah, iris halus gula pasir sesuai selera, 3 sdm minyak goreng 1 sdm air jeruk nipis, sdt garam Bumbu dihaluskan: 5 cabe merah 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 helai serai diiris 4 butir kemiri, 1 sdt ketumbar sangrai 1 sdt jahe halus, 1 sdt asam sdt terasi Cara membuat: 1. kupas kulit luar cumi sampai bersih, lalu cabut tulang punggungnya (transparan) dari dalam badannya, cuci bersih lalu tiriskan. 2. bersihkan bagian kepala cumi, buang mata&batu yg ada di tengah kepalanya. 3. masukkan kepala cumi ke dalam badan yg sudah dibersihkan 4. lumuri dg air jeruk nipis & sdt garam, biarkanlah 10 menit. 5. panaskan minyak goreng dengan api sedang

6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum lalu masukkan cumi, tumis sampai cumi menjadi kaku lalu tambahkan 100 air, masak dg api kecil sampai matang masukkan irisan cabe & daun kemangi aduk rata sampai kemangi menjadi layu tambahkan garam & gula sesuai selera angkat, siap dihidangkan

Cumi Masak CabeHijau

Bahan: 500 gram cumi segar atau cumi asin kering 6 siung bawang putih, iris tipis 10 butir bawang merah, iris tipis bawang Bombay secukupnya 8 buah cabe hijau besar, iris serong 4 buah tomat hijau kecil, potong-potong 4 buah belimbing wuluh, potong-potong 3 lembar daun salam 2 batang daun bawang, iris serong 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 lembar daun jeruk 1 sdt gula merah, sisir 1 cm jahe, memarkan 150 ml air penyedap, jika suka sdt garam minyak untuk menggoreng dan menumis Cara membuat: 1. cuci bersih cumi, hilangkan tinta & lapisan transparannhya untuk cumi asin kering, seduh dengan air panas, tiriskan. 2. goreng cumi sampai setengah matang, angkat, sisihkan. 3. panaskan minyak, tumis bawang Bombay, bawang putih & bawang merah sampai harum. 4. masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, cabe hijau, tomat hijau, belimbing wuluh dan daun bawang, kemudian diaduk rata. 5. masukkan cumi, lalu tuang air. 6. tambahkan gula merah, garam, penyedap rasa & diaduk rata 7. masak sampai bumbu meresap dan matang 8. angkat., siap dihidangkan

Cumi Cah Kangkung

Bahan : 500 gram cumi segar 5 siung bawang putih, dihaluskan 3 ikat kangkung, di potong2 sesuai selera 2 sdm margarin 1 sdm kecap ikan 1 sdt minyak wijen, jika ada 100 ml air sdt garam gula secukupnya. Cara membuat : 1. bersihkan cumi, potong-potong sesuai selera 2. panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. 3. masukkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam, 4. beri gula secukupnya aduk rata. 5. masukkan kangkung, masak sebentar. 6. angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Selamat mencoba.

Kepiting Asam Pedas

Bahan: 3 ekor kepiting ukuran besar 4 cm lengkuas, dimemarkan 4 batang daun bawang, dirajang 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 lembar daun jeruk 1 sendok makan kecap ikan 1 batang sereh 500 ml air 1 sendok teh garam minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 12 buah cabai merah 5 siung bawang merah 50 gram kenari putih Cara Membuat Resep Masakan Kepiting Asam Pedas: 1. Rebus kepiting 2. Buka tempurungnyabersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian. 3. Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kepiting dan garam.

4. 5. 6. 7. 8. 9.

Tumis lengkuas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat. Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting. Kecilkan api hingga bumbu menyerap. Sebelum diangkat masukkan air jeruk. Sajikan dalam keadaan hangat.

Bothok Udang
bahan: 300 gram udang, dikupas 100 gram kelapa muda parut kasar 50 gram tahu putih, dihaluskan 1 butir telur 1 batang daun bawang, diiris halus 50 ml santan dari 1/2 butir kelapa bahan halus: 2 butir kemiri, disangrai 1 cm kencur 3/4 sendok teh garam 1 sdt gula merah Cara Pengolahan : 1. Haluskan udang bersama kelapa parut. Tambahkan tahu putih, telur, daun bawang, dan bumbu halus, aduk rata. 2. Ambil selembar daun pisang, sendokkan campuran udang. 3. Siram dengan 1/2 sdt santan. 4. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi. 5. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

Kepiting Saus Padang

Bahan: 6 potong kepiting, cuci bersih 750 ml air untuk merebus 100 ml air kaldu 3 sdm saus tomat, 2 sdm saus tiram 2 sdm saus sambal 1 batang daun bawang, iris serong 1/4 bawang bombay, iris tipis 1/2 sdt merica halus 1 butir telur, kocok lepas 1 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk gula secukupnya, garam secukupnya minyak untuk menumis Bumbu yg dihaluskan: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabe merah keriting 2 buah cabe rawit merah 1 cm jahe Cara membuat: 1. rebus kepiting hingga matang, warnanya jadi oranye cerah 2. sisihkan air kaldunya sebanyak 100 ml. 3. tumis bumbu halus dg irisan bawang bombay, daun salam&daun jeruk hingga harum. 4. masukkan kepiting, air kaldu&sisa bahan lainnya termasuk kocokan telur, aduk rata. 5. biarkan hingga bumbunya meresap & kuahnya mengental, lalu angkat. 6. masakan siap dihidangkan.

Bakso & Kuahnya

bahan: 1 kg daging sapi 1/4 kg tepung sagu 1 sdt baking soda 3 butir telur es batu bahan dihaluskan: 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih garam secukupnya bungkus bumbu penyedap sdt lada (merica bubuk) secukupnya cara membuat bakso: 1. campur daging sapi,sagu & baking soda, telur serta bumbu yg dihaluskan 2. kemudian giling hingga halus sambil menggiling masukkan es batu sedikit demi sedikit setelah halus lalu angkat. 3. masak air didalam panci hingga mendidih 4. kemudian adonan bakso dilinting bulat (besarnya bulatan sesuai selera) 5. lalu masukkan ke dalam air yg telah mendidih. 6. tunggu hingga mengapung dan angkat kemudian didinginkan. tips: jika di rumah tidak mempunyai alat untuk penggilingan daging, maka untuk lebih mudahnya biasanya di pasar ada pedagang yg siap menerima daging gilingan untuk bahan bakso (tinggal pilih, racikan untuk dikonsumsi / dijual lagi). Juga bias membawa sendiri bumbu2 dari rumah & tinggal digilingkan ke penggilingan daging bakso bahan untuk kuah bakso: air secukupnya (air kaldu dari rebusan tulang sapi) 2 batang daun bawang, dirajang 4 batang daun bawang merah, dirajang 1 sdm ebi (udang kering) 1 sdt lada (merica) 2 siung bawang putih 2 buah kemiri (jk tidak suka, tdk pakai kemiri jg ndhak ap2) bumbu penyedap dan garam secukupnya. cara membuat sambal bakso: cabe merah dan cabe rawit dihaluskan/ digiling minyak goreng (minyak kelapa) garam secukupnya

bumbu penyedap semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum cara membuat kuah bakso : ada 2 cara dalam pembuatan kuah bakso: 1. semua bahan dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga harum lalu masukkan kedalam air atau kaldu sapi yang sudah mendidih tadi dan masukkan bakso. 2. semua bumbu ditumis dahulu, kemudian dihaluskan. ........dari kedua cara tersebut, ternyata dihasilkan rasa kuah bakso yg berbeda..saya telah mempraktekkan keduanya, dimana perlakuan nomor 2 ternyata menghasilkan kuah bakso yg lebih segar & sedap lho...bagaimana dg anda?...silahkan dicoba yaaa...... siapkan mangkuk serta mie kuning,soun atau bihun, sawi hijau, kol segar yg dilrajang halus, seledri yg sudah diiris tipis...lalu masukkan kuah beserta baksonya, jangan lupa tambahkan saos,kecap dan sambal....selamat menikmati bakso kuah buatan sendiri...

Siomay Bandung

Bahan 1: 200 gr ayam dicincang 100 gr udang dicincang 200 gr ikan tenggiri dihaluskan 2 sdm ebi digoreng dan diulek lemes 2 batang daun bawang iris halus Bahan 2 : 150 gr tepung tapioka Tepung terigu secukupnya buah bengkoang serut halus 150 ml air Bumbu dihaluskan: 3 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt merica 1 sdt gula 1 sdt garam Cara membuat siomay: 1. semua bahan 1, bahan 2 dan bumbu yg dihaluskan di campur menjadi satu 2. kemudian diulet (diuleni) pake tangan. 3. tambahkan air sekitar 150 cc, disesuaikan tidak terlalu cair & tidak terlalu keras. 4. setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk sesuai selera. 5. bisa memakai kulit pangsit yg diisi adonan ini. 6. kalo pake tahu jangan lupa tahunya direndam pakai air garam dulu yaa. 7. setelah itu, kukuslah kurang lebih setengah jam hingga matang. 8. jangan lupa juga mengukus teman2 nya siomay ya, seperti kentang, telur, kol, buah pare jk suka. Cara membuat sambal siomay: Bahan: 200 gr kacang tanah goreng 50 gram kentang / ubi rebus 50 gr kemiri sangrai (jika suka) 3 siung bawang putih goreng 3 cabe merah kukus

Santan encer secukupnya garam dan gula secukupnya kecap sedikit 150 ml air jeruk limau daun jeruk Cara membuat: Semua bahan di dihaluskan, bisa dg diuleg / pun diblender Masak dengan air & santan encer hingga mengental, mendidih & berminyak Cara penyajian siomay: Atur siomay di piring bersama dg teman2nya, seperti kol rebus, telur rebus, kentang rebus. Siramkan sambal kacang di atas siomay..Siap disantap

SELAI DURIAN

Bahan 1 buah durian masak gelas air 2 ons gula pasir garam sedikit

Cara membuat durian diambil daging buahnya kemudian diblender sampai halus masak bersama bahan bahan yg lain dg api sedang hingga kental apabila sudah mendidih & matang segera angkat dinginkan, lalu pindahkan dalam wadah yg bersih. selai durian enak dijadikan teman makan roti

Pisang goreng
Bahan: 1 sisir pisang kapok 250 gram tepung terigu 50 gram tepung beras 2 sdt gula pasir sdt garam 300 cc air Minyak goreng untuk mnenggoreng 1 butir telur (jika suka)

Cara membuat: 1. kupas pisang, kemudian belah menjadi dua bagian 2. campur semua bahan menjadi satu, aduk rata 3. masukkan pisang satu persatu ke dalam adonan 4. goring pisang hingga kuning kecoklatan 5. lalu angkat & tiriskan tips: jika ingin berbentuk seperti kipas, belah dg tdk terputus pisang menjadi 3 bagian dapat juga pisang dipotong kecil-kecil, dijamin rasa pisang goring lebih renyah selamat mencoba.. senyum semangat yaa...

Nasi Kuning
Bahan: 900 gram beras yg sudah dicuci bersih, tiriskan. 100 gram beras ketan, direndam sebentar, dicuci & tiriskan 1 liter santan dari 1 butir kelapa Bumbu: 2 sdm kunyit parut 1 sdm air perasan jeruk nipis 3 lembar daun salam 2 batang serai digeprak, 2 lembar daun jeruk purut 2 cm jahe, dimemarkan, garam secukupnya Cara membuat: 1. kukus beras yang telah dicuci bersih hingga setengah matang, angkat dan sisihkan. 2. didihkan santan, dan bumbu-bumbu kecuali air jeruk nipis. 3. kemudian masukkan nasi setengah matang. 4. setelah mendidih Masak nasi di atas api dan terus aduk sampai santan terserap seluruhnya. 5. beri air jeruk nipis (supaya warna kuning lebih cerah). 6. setelah santan terserap habis kukus nasi hingga matang 7. angkat dan bias ditaburi dg bawang goreng nah sekarang sudah menjadi nasi kuning..tinggal bagaimana pandai-pandainya kita menghidangkannya..tampilan nasi kuning akan begitu menggoda apabila ditambahkan dengan telur dadar diiris, telur puyuh, sambal goreng tempe kacang, perkedel kentang, tahu/tempe bacem, ayam goreng lengkuas, mie goreng, mentimun, dsb..terlebih lagi jika kita membuat nasi kuning pada waktu-waktu yg special, seperti saat ulangtahun anak kita, ulangtahun pasangan kita, ulangtahun pernikahan, dsbdijamin insyaALLOH akan bahagia bg semuanya selamat mencoba yaa senyum semangat for & bcz ALLOH..^-^ barokallohufikum..

Pisang Molen
Bahan: 6 buah pisang raja/tanduk minyak untuk menggoreng Kulit pisang molen: 350 gram tepung terigu 50 gram gula halus 1/2 sdt vanili, 1/4 sdt garam 125 gram margarine, 75 ml air Cara membuat: 1. belah pisang jadi dua lalu potong melintang sesuai selera, sisihkan. 2. untuk kulit : campur semua bahan kering menjadi satu, aduk rata. 3. tambahkan margarin, aduk-aduk dg ujung jari hingga berbutir kecil-kecil. 4. tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dg sendok kayu hingga menjadi adonan yg kalis. 5. gilas adonan hingga tipis hingga setebal 2,5 mm. 6. Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang. 7. lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan. 8. Goreng dalam minyak panas&banyak hingga kuning kecokelatan 9. jika matang, angkat & tiriskan.

Kue Lapis Singkong:

Bahan: 1 kg singkong parut 200 gram gula pasir 300 ml santan kental 1 bungkus agar-agar bubuk putih sdt vanili bubuk 3 jenis pewarna kue,hijau,merah,kuning Pelengkap: Kelapa parut Cara Membuat : 1. campur semua bahan, aduk hingga rata. 2. bagi adonan menjadi 3 bagian. 3. beri masing-masing warna merah,kuning,hijau. 4. panaskan kukusan. 5. siapkan cetakan segi empat, semir sedikit minyak. 6. beri adonan warna hijau, ratakan. 7. kukus cetakan selama 10 menit (bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih). 8. selanjutnya ratakan adonan merah di atasnya. Kukus adonan merah selama 10 menit. 9. terakhir masukkan adonan kuning kukus kembali hingga matang. 10. angkat dan dinginkan. 11. potong-potong melintang 1 cm. 12. lapisi dengan kelapa parut hingga rata. 13. sajikan.

RUJAK MANIS
Bahan: 1 buah nanas, potong-potong 2 buah kedondong, potong tipis 5 buah jambu air, potong-potong 1 buah mentimun, potong-potong 1 buah mangga muda, serut tipis 1 buah bengkuang, iris tipis 200 ml air masak Bumbu dihaluskan: 5 buah cabe merah keriting 3 buah cabe rawit (sesuai selera) sdt terasi goreng 250 gram gula merah 1 sdt garam Cara membuat: 1. semua buah disiapkan dan simpan dalam lemari es hingga dingin. 2. sambal rujaknya: aduk air bersama bumbu hingga rata. 3. aduk buah dengan bumbu dan sajikan segera. 4. atau tata buah dipiring, kemudian sirami dengan sambal rujak. Tips: agar bumbu rujak tahan lama, dimasak hingga mendidih, maka rasa pedasnya juga berkurang lho

Es Doger
bahan-bahan/bumbu-bumbu : kelapa muda, dikeruk lebar es serut sagu mutiara merah, direbus sagu mutiara hijau, direbus tape ketan hitam 1 buah avokad, dikeruk lebar nangka, dipotong-potong tape singkong, dipotong-potong 250 gram susu kental manis putih bahan sirup: 500 gram gula pasir 250 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sdt garam 10 tetes pewarna merah muda Cara Pengolahan : 1. Rebus bahan sirup sampai mendidih dan gula larut dengan api kecil. Angkat. Dinginkan. 2. Masukkan sirup ke dalam es serut sedikit sedikit. Aduk rata. Bekukan dalam freezer. 3. Tata kelapa muda, sagu mutiara, tape ketan hitam,avokad, nangka, dan tape singkong. Tuang susu kental manis. 4. Sendokkan es serut ke dalam gelas. 5. Sajikan dingin.

Koktail Buah
Bahan: nanas, potong dadu bengkuang, potong dadu melon, potong dadu pepaya,potong dadu 30 cc, air jeruk lemon 1 sdm gula pasir Sedikit essense almond Cara membuat: 1. rebus air dan gula pasir hingga mendidih, angkat 2. beri air jeruk lemond dan essense almond 3. setelah dingin masukkan buah buahan dan simpan di lemari es 4. hidangkan koktail buah dingin.