Rendang daging sapi atau daging kerbau yang dimasak dengan santan kelapa dan bum bu-bumbu.

Bahan: 1 kg daging sapi atau kerbau, potong persegi menjadi sekitar 20 potong, enak an daging sapi. 4 lembar daun jeruk 1 batang serai 2 liter santan kelapa kental dari 1 butir kelapa tua yang besar Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih 4 buah bawang merah 25 gram jahe 15 gram kunyit 75 gram lengkuas muda 1 sdm. cabai giling atau sesuai selera 1 sdt. merica buah biji pala 4 buah kemiri sdm. garam 1 sdm. gula pasir Cara membuat: Rendam daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan paling sedikit 1 jam Masak santan di atas wajan dengan api sedang, aduk sekali-kali hingga minyak dari santan mengambang di atas permukaan (paling sedikit 20 menit) dan sisihkan Ke dalam wajan besar, masukkan daging bersama bumbu dan santan sebanyak 300 cc (hingga daging terendam) Masukkan daun salam dan daun serai, masak dengan api sedang sambil diaduk-ad uk sampai separuh dari santan menguap Tuangkan lagi 100 cc santan dan aduk-aduk hingga semua air pada santan mengu ap Teruskan mengaduk dan menambahkan sisa santan kelapa, sekitar 100 cc untuk s ekali tuang. Masak sampai daging menjadi empuk (paling sedikit 1 jam) dan sampai semua air pada santan kelapa menguap dan bumbu rendang jadi. Tips: Resep ini juga bisa digunakan untuk membuat rendang hati sapi, Ayam rendang, Telur rendang