PROPOSAL PRAKTEK INDUSTRI

201 2

A. Latar Belakang Kebijakan dan pengembangan pendidikan menengah kejuruan tentang reposisi pendidikan kejuruan menjelang tahun 2020 menuntut keberadaan guru sekolah menengah kejuruan (SMK) yang memiliki kompetensi dalam memberi pendidikan dan pelatihan kewirausahaan kepada siswa SMK. Memberi pembelajaran dengan pendekatan berbasis produksi dengan memberi pengalaman nyata dan bermakna, serta mengembangkan unit produksi sekolah. Untuk memenuhi tuntutan tersebut, Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta sebagai lembaga pendidikan tenaga kependidikan (LPTK). Sejalan dengan peningkatan mutu pendidikan teknik sebagaimana diuraikan dimuka, maka FT UNY perlu membekali mahasiswanya berupa kompetensi /keterampilan teknis berdasarkan pengalaman nyata dilapangan dan kompetensi kewirausahaan melailui teori dikampus dan pengalaman langsung dilapangan atau industri. Pembekalan 2 kompetensi ini ditempuh melalui program praktek industri, baik praktek industri reguler maupun melailui program praktek industri reguler maupun melalui praktek industri berwawasan kewirausahaan, dengan mitra industri yang relevan dengan program studi yang ada di FT UNY. Mata kuliah praktek industri sebagai kelengkapan pembelajaran untuk memperoleh kebulatan pemenuhan kurikulum, sekaligus juga memiliki beberapa peran startegis bagi Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta. Peran setrategis itu antara lain : merupakan kontrol kualitas mahasiswa, apakah telah memenuhi kaedah keterkaitan dan kesesuaian programnya dengan tuntunan industri. Pelaksanaan PI minimal 256 jam atau sekitar 7-8 minggu dengan sistem blok pada perkuliahan. Program Praktek Industri bekerjasama dengan industriindustri yang memenuhi syarat dan relevan dengan program studi yang ada di FT UNY. Oleh karena itu dalam mencari, memilih, dan menempatkan mahasiswa untuk praktek industri harus diorganisasikan dengan baik melalui perencanaan, koordinasi, pelaksanaan, pengendalian, dan evaluasi yang cermat

1|

PROPOSAL PRAKTEK INDUSTRI

201 2

sehingga dapat mencapai tujuan secara efektif dan efisien. Dalam untuk menunjang kelancaran program praktek industri maka diperlukan tata kelola dan prosedur administrasi yang diatur dalam buku pedoman praktek industri. Pengambilan tempat industri dirumah sakit khusus dibidang gizi diet karena penulis ingin memeperdalam ilmu dibidang gizi diet khusus nya dibidang makanan. Ilmu mempelajari makanan memeng sebagai dasar dalam mengetahui teknik-teknik pengolahan tetapi disisi lain juga untuk memperdalam ilmu gizi pada makanan. B. Tujuan Praktik Industri 1. Tujuan Umum Agar mahasiswa dapat menambah wawasan ilmu pengetahuan dan teknologi melalui kegiatan pengalaman langsung di industri/ perusahaan yang ditempati. Di samping itu, mahasiswa dapat mempelajari aspek- aspek kewirausahaan yang terkait dengan industrinya ke dalam tugasnya setelah lulus. 2. Tujuan Khusus Tujuan khusus Praktik Industri yang hendak di capai di bengkel pesawat markas besar TNI AU adalah : a) Mahasiswa mampu menjelaskan manajemen industri, sesuai dengan industri/ perusahaan yang di tempati. b) Mahasiswa mampu membantu melaksanakan tugas- tugas dan kegiatan proses produksi dan atau proses jasa di industri/ perusahaan yang di tempati. c) Mahasiswa dapat menemukan suatu kasus pada waktu melaksanakan Praktik Industri dan menganalisisnya secara mendalam yang di tuangkan dalam laporan Praktik Industri. Apabila memungkinkan, kasus tersebut dapat di angkat menjadi Proyek Akhir dan atau Skripsi. d) Mahasiswa dapat memiliki kompetensi yang di tunjukan dengan pembuatan proposal PI ini. bahkan apabila memungkinkan, kajian

2|

PROPOSAL PRAKTEK INDUSTRI

201 2

tentang proposal mendirikan usaha ini dapat di angkat menjadi Proyek Akhir dan atau Skripsi. e) Mahasiswa dapat memiliki pengetahuan di bidang makanan terutama makanan untuk pasien di rumah sakit sesuai dengan prosedur rumah sakit terutama makanan untuk pasien di rumah sakit sesuai dengan prosedur rumah sakit terutama pengolahan makanan di dapur. C. Manfaat Praktik Industri Manfaat yang diharapkan dari pelaksanaan PI adalah sebagai berikut : 1. Bagi mahasiswa: a) Mengetahui kondisi nyata suatu perusahaan baik dari segi manajemen yang diterapkan, kinerja para karyawan serta proses produksi di industri. b) c) d) Memperoleh pengalaman untuk meningkatkan Mengetahui dan dapat mengikuti perkembangan Dapat membina hubungan baik dengan industri ketrampilan teknik yang relevan dengan jurusan yang ditekuni. industri Boga sesuai dengan tuntunan perkembangan industri. sehingga memungkinkan untuk dapat bekerja di industri tempat plaksanaan PI tersebut setelah lulus dari kuliah. 2. Bagi lembaga pendidikan: a) Yogyakarta b) dunia industri. 3. Bagi perusahaan: a) Memperoleh masukan-masukan baru dari lembaga pendidikan melalui mahasiswa yang sedang dan telah melakukan PI. dengan Terjalinnya hubungan baik antara Jurusan Rumah Mendapat Sakit Dr. Sarjito sehingga Pendidikan Teknik Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri memungkinkan kerjasama ketenagakerjaan dan kerjasama lainnya. umpan balik untuk meningkatkan perkembangan kualitas pendidikan sehingga selalu sesuai dengan

3|

PROPOSAL PRAKTEK INDUSTRI

201 2

b) Dapat menjalin hubungan baik dengan lembaga pendidikan khususnya Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta, sehingga semakin dikenal oleh lembaga pendidikan sebagai pemasok tenaga kerja dan masyarakat sebagai konsumen. D. Rencana waktu dan tempat Praktik Industri Bila di setujui Praktik Industri akan di laksanakan pada : Waktu : 9 Juli 31 Agustus 2012 Jln. Kesehatan no. 1, Sekip, Yogyakarta Atau berdasarkan kesepakatan dari pihak Rumah Sakit Dr. SarjitoYogyakarta E. Bentuk Kegiatan 1. Persiapan di kampus, meliputi : a) b) c) d) e) f) Pembekalan Praktik Industri dan persiapan ijin / surat tugas. Konsultasi dengan dosen pembimbing Penyelesaian administrasi Studi pustaka Perlengkapan Berangkat ke lokasi praktik industri. 2. Pelaksanaan praktik industri dilapangan, meliputi : a) Pengenalan industri dilanjutkan praktikum pada bidang gizi dan diet. b) Pengumpulan data-data untuk pembuatan laporan. c) Konsultasi pada dosen pembimbing. d) Pelaksanaan praktik. e) Pembuatan laporan kerja praktik. F. Rencana Kegiatan Praktik Industri Praktik Industri akan dilaksanakan selama 60 hari ( 2 bulan) mengikuti jadwal kerja yang ada di industri. Sedangkan bidang praktik yang diharapkan mahasiswa disesuaikan dengan bidang keahlian mahasiswa. Tempat : RUMAH SAKIT Dr. SARJITO

4|

PROPOSAL PRAKTEK INDUSTRI

201 2

Bidang praktik yang diharapkan di Industri adalah Bagian Jadwal perencanaan Pelaksanaan Praktik Industri di RUMAH SAKIT Dr. SARJITO ialah sebagai berikut:

No 1 2

KEGIATAN Pengenalan industri Mempelajari tugas jasa pada profil tugasproses industri

MINGGU KE 4 5 6

produksi dan atau yang ditempati. Mempelajari bidang dapur dalam terutama hal

pengolahan makanan 4 untuk pasien. Pencatatan data-data kegiatan PI dan datadata-data 5 6 untuk Proyek Akhir. Penyusunan konsep laporan. Penyempurnaan laporan.

5|

PROPOSAL PRAKTEK INDUSTRI

201 2

G. Mahasiswa Pelaksana Praktik Industri Mahasiswa yang akan melaksanakan praktik industri di Rumah Sakit Dr. Sarjito, ialah sebagai berikut:
NAMA LATIFAH DWI NUR SITA ADELIA NARIDA DENNY NOOR R DINA S PUSPITA NURUL FAUZIYAH NURINA ISNAINI HANIS YULIAN P NIM 10511241001 10511241007 10511241011 10511241018 10511241021 10511241026 10511241030 SEMESTER 4 4 4 4 4 4 4

Program studi Jurusan Alamat Kampus

: Pendidikan Teknik Boga / S1 R : Pendidikan Teknik Boga Busana FT UNY : Kampus FT UNY, Karangmalang, Yogyakarta, Pembimbing Kode Pos 55281 Telp : (0274) 586168 psw 276, 289, 292, Fax : (0274) 586734

H. Praktik Industri 1. 2. Pembimbing di industri dari RUMAH SAKIT Dr.SARJIO. Pembimbing Akademik dari Program Studi Pendidikan Teknik Boga Universitas Negeri Yogyakarta.

6|

PROPOSAL PRAKTEK INDUSTRI

201 2

I. Penutup Dengan diberikannya kesempatan kepada mahasiswa untuk melaksanakan Praktik Industri di RUMAH SAKIT Dr. SARJITO, diharapkan mahasiswa akan lebih mengenal dan memahami lingkungan kerja yang sebenarnya, dan sesuai dengan program Departemen Pendidikan Nasional mengenai hubungan antara dunia pendidikan dan dunia industri. Kesempatan yang diberikan dari pihak RUMAH SAKIT Dr. SARJITO merupakan harapan besar bagi kami dan tentunya akan kami manfaatkan seoptimal mungkin untuk mencapai maksud dan tujuan yang diharapkan. Demikian proposal ini kami buat, semoga terjalin kerjasama yang baik dan saling menguntungkan antara lembaga pendidikan Universitas Negeri Yogyakarta dengan pihak RUMAH SAKIT Dr. SARJITO. Atas segala perhatian dan kerjasama kami ucapkan terimakasih.

7|

PROPOSAL PRAKTEK INDUSTRI

201 2

Yogyakarta, 25 Februari 2012 Mahasiswa praktikan,

Latifah Dwi Nursita NIM. 10511241001

Mengetahui, Dosen pembimbing PI

Ichda Chayati, M.Pd. NIP. ..........................

Koordinator PI, Jurusan Pendidikan Teknik Boga

Minta Harsana, M.Sc NIP. 196903 14200501 1 001

8|

PROPOSAL PRAKTEK INDUSTRI

201 2

9|