Judul Percobaan Hari/Tanggal Percobaan Selesai Percobaan Tujuan Percobaan Dasar Teori

: Analisis Vitamin C : Selasa/ 12 November 2013 : Selasa/ 12 November 2013 : Menentukan Kadar Vitamin C Didalam Sampel

Alat Dan Bahan 1 Alat - Mortar dan alu - Erlenmeyer - Labu ukur 50 ml mikro buret - Buret - Pipet ukur - Pro pipet - Statif - Tisu

2 Bahan - Larutan I2 0,01N - Larutan amilum 1% - Buah kiwi

Alur Kerja

4 gr buah kiwi yang telah dikupas - Dihancurkan dengan mortal sampai menjadi slurry slurry - Dimasukkan dalam labu ukur 50 ml. - Ditambah akuades sampai tanda batas. - Ditunggu 15 menit sambil dikocok. Residu Filtrat - Diambil 10 ml. - Dimasukkan dalam erlenmeyer. - + amilum 1% 3 tetes. - Dititrasi dengan lart. Iodium 0,001N. Hasil

Data Pengamatan Alur Kerja 4 gr buah kiwi yang telah dikupas - Dihancurkan dengan mortal sampai menjadi slurry slurry - Dimasukkan dalam labu ukur 50 ml. - Ditambah akuades sampai tanda batas. - Ditunggu 15 menit sambil dikocok. Residu Filtrat - Diambil 10 ml. - Dimasukkan dalam erlenmeyer. - + amilum 1% 3 tetes. - Dititrasi dengan lart. Iodium 0,001N. Hasil Hasil Pengamatan Dugaan/ Reaksi Simpulan

Sebelum Kiwi = hijau slurry Amilum = putih keruh. Akuades berwarna. Iodium 0,01N = larutan coklat kemerahan. Iodium 0,001N = larutan kuning(+). = tidak

Rekasi

Rata-rata kadar vitamin C= 0,8037 Rata-rata kadar vitamin C dalam 4,4462= 4,0186 gm. Rata-rata jadar vitamin C= 0,1806 Rata-rata kadar vitamin C dalam 90,382gm. 100gm=

Setelah Kiwi + akuades = keruh (++). Setelah disaring = filtrat keruh. Filtrat+ amilum = filtrat keruh(tidak berubah) Setelah dititrasi dengan Menurut teori, vitamin dari buah kiwi adalah 100mg/100gr.

Hal bahwa

ini

manunjukkan kandungan

vitamin C dari buah kiwi yang dihasilkan dari

praktukum dengam hasil dari teori mendekati.

I2= abu-abu kebiruan. Vol I2 yang digunakan= V1 = 9ml V2 = 9,2ml V3 = 9,2ml

Analisis Data Dan Pembahasan Simpulan Daftar Pustaka Lampiran Perhitungan 1. Tabung I Tabung vit.C =
9ml 0, 001N 0,88mg 0, 792mg 0, 01
50 3,96mg 10

Dalam ukuran (4,4462gr) 0, 792mg

Kadar vit C =

100 0, 792mg 100% 7920 0,178mg 10 4, 4462 44462 100 gr 89, 06mg 4, 4462 gr

Dalam 100gr = 3,96mg

2. Tabung II Tabung vit.C =

9, 2ml 0, 001N 0,88mg 0,8096mg 0, 01
50 4, 048mg 10

Dalam ukuran (4,4462gr) 0,8096mg

Kadar vit C =

100 0,8096mg 100% 8096 0,182mg 10 4, 4462 44462 100 gr 91, 044mg 4, 4462 gr

Dalam 100gr = 4, 048mg

3. Tabung III Tabung vit.C =

9, 2ml 0, 001N 0,88mg 0,8096mg 0, 01

Dalam ukuran (4,4462gr) 0,8096mg

50 4, 048mg 10

Kadar vit C =

100 0,8096mg 100% 8096 0,182mg 10 4, 4462 44462

100 gr 91, 044mg 4, 4462 gr

Dalam 100gr = 4, 048mg

Rata dari perhitungn diatas: 1.Rata-rata kadar vit.C 2.Dalam ukuran (4,4462) 3.Kadar vit C 4.Dalam 100gr Foto = = = = = 0,8037 = 4,0186 = 0,1806 = 90,382