13 Pesan Dasar Gizi Seimbang PESAN 1MAKANLAH ANEKA RAGAM MAKANAN Tidak satu pun jenis makanan yang

mengandung semua zat gizi, yang mampu membuat seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif. O eh karena itu, setiap orang per u mengkonsumsi aneka ragam makanan! ke"ua i bayi umur # $ % bu an yang "ukup mengkonsumsi hanya Air Susu &bu 'AS&( saja. PESAN )MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI *ebutuhan energi dapat dipenuhi dengan mengonsumsi makanan sumber karbohidrat, protein dan emak. *e"ukupan masukan energi bagi seseorang ditandai o eh berat badan yang norma .+ara mengetahui pertumbuhan berat badan ba ita dan usia seko ah dapat menggunakan *,S, sedangkan untuk mengontro -- usia anjut dapat menggunakan *,S usi a dan orang de.asa dengan menggunakan &ndeks ,assa Tubuh '&,T( dengan rumus sbb/ -erat -adan 'kg(&,T 0 Tinggi -adan 'm( 1 Tinggi -adan) 'm( 2ari rumus tersebut disimpu akan batas ambang &,T untuk &ndonesia, seperti di ba.ah ini/ *urus *ekurangan -- tingkat berat / 3 14.# *ekurangan -- tingkat ringan / 14.# $ 15.6 Norma / 15.6 $ )6.# 7emuk *e ebihan -- tingkat ringan / 8 )6.# $ )4.# *e ebihan -- tingkat berat / 8 )4.#

PESAN 9MAKANLAH MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT SETENGAH DARI KEBUTUHAN ENERGI Terdapat dua ke ompok karbohidrat, yaitu karbohidrat komp eks dan karbohidrat

sederhana. ,akanan sumber karbohidrat komp eks ada ah padi:padian 'beras, jagung, gandum(! umbi:umbian 'singkong, ubi ja ar, kentang(! dan makanan ainnya seperti tepung, sagu, dan pisang. Sedangkan gu a sebagai karbohidrat sederhana, tidak mengandung zat gizi ain. *onsumsi gu a yang ber ebih dapat mengurangi pe uang terpenuhinya zat gizi ain.

PESAN %BATASI KONSUMSI LEMAK DAN MIN AK SAMPAI SEPEREMPAT DARI KECUKUPAN ENERGI ;emak dan minyak yang terdapat di da am makanan berguna untuk meningkatkan jum ah energi, membantu penyerapan <itamin:<itamin A, 2, E, dan *, serta menambah ezatnya hidangan. *onsumsi emak dan minyak yang pa ing sedikit 1#= dari kebutuhan energi. Sebaiknya menggunakan emak dan minyak nabati, karena minyak nabati mudah di"erna o eh tubuh. >ika seseorang mengkonsumsi emak dan minyak se"ara ber ebihan akan mengurangi konsumsi makanan ain. Akibatnya, kebutuhan zat gizi yang ain tidak terpenuhi. 2ianjurkan, konsumsi emak dan minyak da am makanan sehari:hari tidak bih dari )6= dari kebutuhan energi

PESAN 6GUNAKAN GARAM BER ODIUM 7aram beryodium ada ah garam yang te ah diperkaya dengan *&O9 '*a ium iodat( sebanyak 9#:5# ppm. Sesuai *eppres No. ?@ tahun 1@@%, semua garam yang beredar di &ndonesia harus mengandung yodium. *ebijaksanaan ini berkaitan erat dengan masih tingginya kejadian 7angguan Akibat *ekurangan Aodium '7A*A( di &ndonesia.

PESAN ?MAKANLAH MAKANAN SUMBER !AT BESI

Bat besi ada ah sa ah satu unsur penting da am proses pembentukan se darah merah. Bat besi se"ara a amiah dipero eh dari makanan. *ekurangan zat besi da am makanan sehari:hari se"ara berke anjutan dapat menimbu kan penyakit anemia gizi atau yang dikena dengan masyarakat sebagai penyakit kurang darah.

PESAN 4BERIKAN ASI SA"A PADA BA I SAMPAI # BULAN DAN TAMBAHKAN MP $ ASI SESUDAHN A Air Susu &bu 'AS&( ada ah makanan terbaik untuk bayi. Tidak ada satupun makanan ain yang dapat menggantikan AS&, karena gizi, aspek kekeba an asapek keji.aan, berupa ja inan kasih sayang yang penting untuk perkembangan menta dan ke"erdasan anak. Cntuk mendapatkan manfaat yang maksima dari AS&, maka AS& harus diberikan kepada bayi sesegera mungkin sete ah di ahirkan 'da am .aktu 9# menit sete ah ahir(, karena daya isap bayi pada saat itu pa ing kuat untuk merangsang produksi AS& se anjutnya. Pada usia #:% bu an, bayi hanya diberi AS& saja 'pemberian AS& Eksk usif(, karena produksi AS& pada periode tersebut sudah men"ukupi kebutuhan bayi untuk tumbuh kembang yang sehat. *egaga an pemberian AS& eksk usif akan menyebabkan berkurangnya jum ah se :se otak bayi sebanyak 16:)#=, sehingga menghambat perkembangan ke"erdasan bayi pada tahap se anjutnya.

PESAN 5BIASAKAN MAKAN PAGI ,akan pagi atau sarapan sangat bermanfaat bagi setiap orang. -agi orang de.asa, makan pagi dapat meme ihara ketahanan fisik, mempertahankan daya tahan saat bekerja dan meningkatkan produkti<itas kerja. -agi anak seko ah, makan pagi dapat meningkatkan konsentrasi be ajar dan memudahkan menyerap pe ajaran, sehingga prestasi be ajar menjadi ebih baik.

PESAN @MINUMLAH AIR BERSIH ANG AMAN DAN CUKUP "UMLAHN A Air minum harus bersih dan aman. Aman berarti bersih dan bebas kuman. Cntuk mendapatkannya, air minum harus dididihkan ter ebih dahu u. Cntuk memenuhi fungsi tersebut di atas, "airan yang dikonsumsi orang de.asa, terutama air minum, sekurang:kurangnya dua iter atau setara dengan de apan ge as setiap hari.

PESAN 1#LAKUKAN AKTI%ITAS &ISIK SECARA TERATUR Akti<itas fisik sangat bermanfaat bagi setiap orang. *arena dapat meningkatkan kebukaran, men"egah ke ebihan berat badan, meningkatkan fungsi jantung, paru dan otot serta memper ambat proses penuan.Seseorang yang sehat dapat me akukan akt<itas fisik setiap hari tanpa ke e ahan yang berarti.

PESAN 11HINDARI MINUM MINUMAN BERAKOHOL Seseorang yang minum:minuman bera koho akan sering buang air ke"i sehingga menimbu kan rasa haus. Orang ini akan mengatasai rasa hausnya dengan minum minuman bera koho agi. A koho hanya mengandung energi, tetapi tidak mengandung zat gizi ain.

PESAN 1)MAKANLAH MAKANAN ANG AMAN BAGI KESEHATAN Se ain harus bergizi engkap dan seimbang makanan harus juga ayak konsumsi, sehingga aman bagi kesehatan. ,akanan yang aman ada ah makanan yang bebas dari kuman dan bahan kimia berbahaya, serta tidak bertentangan dengan keyakinan masyarakat. ,akanan yang tidak bertentangan dengan keyakinan atau norma agama dikena

dengan isti ah Dha a E.

PESAN 19BACALAH LABEL PADA MAKANAN ANG DIKEMAS ;abe pada makanan yang dikemas ada ah keterangan tentang isi, jenis dan ukuran bahan:bahanyang digunakan, susunan zat gizi, tangga kada u.arsa dan keterangan penting ain. Semua keterangan yang rin"i pada abe makanan yang dikemas sangat membantu konsumen pada saat memi ih dan mengggunakan makanan tersebut, sesuai kebutuhan gizi dan keadaan kesehatan konsumen.

ASI DAN PASI 'SUSU &ORMULA( AS& 'Air Susu &bu( ada ah suatu emu si emak da am arutan protein, aktosa dan garam:garam anorganik yang sekresi o eh ke enjar mamae ibu, yang berguna sebagai makanan bagi bayinya -erdasarkan .aktu diproduksi, AS& dapat dibagi menjadi 9 yaitu/ +o ostrum o 2isekresi o eh ke enjar mamae dari hari pertama sampai hari ketiga atau keempat, dari masa aktasi. o *omposisi "o ostrum dari hari ke hari berubah. o ,erupakan "airan kenta yang idea yang ber.arna kekuning: kuningan, ebih kuning dibandingkan AS& ,ature. o ,erupakan suatu aksatif yang idea untuk membersihkan mekonium usus bayi yang baru ahir dan mempersiapkan sa uran pen"ernaan bayi untuk menerima makanan se anjutnya. o ;ebih banyak mengandung protein dibandingkan AS& ,ature, tetapi

ber ainan dengan AS& ,ature dimana protein yang utama ada ah "asein sedangkan pada "o ostrum protein yang utama ada ah g obu in, sehingga dapat memberikan daya per indungan tubuh terhadap infeksi. o ;ebih banyak mengandung antibodi dibandingkan AS& ,ature yang dapat memberikan per indungan bagi bayi sampai ? bu an pertama. o ;ebih rendah kadar karbohidrat dan emaknya dibandingkan dengan AS& ,ature. o Tota energi ebih rendah dibandingkan AS& ,ature yaitu 65 ka ori11## m "o ostrum. o Fitamin arut emak ebih tinggi. Sedangkan <itamin arut da am air dapat ebih tinggi atau ebih rendah. o -i a dipanaskan menggumpa , AS& ,ature tidak. o PG ebih a ka is dibandingkan AS& ,ature. o ;emaknya ebih banyak mengandung +ho estro dan e"itin di bandingkan AS& ,ature. o Terdapat trypsin inhibitor, sehingga hidro isa protein di da am usus bayi menjadi kurang sempurna, yangakan menambah kadar antobodi pada bayi. o Fo umenya berkisar 16#:9## m 1)% jam. AS& masa pera ihan o ,erupakan AS& pera ihan dari "o ostrum menjadi AS& ,ature. o 2isekresi dari hari ke % $ hari ke 1# dari masa aktasi, tetapi ada pu a yang berpendapat bah.a AS& ,ature baru akan terjadi pada minggu ke 9 $ ke 6. o *adar protein semakin rendah, sedangkan kadar emak dan karbohidrat semakin tinggi.

o Fo ume semakin meningkat. AS& ,atur o AS& yang disekresi pada hari ke 1# dan seterusnya, yang dikatakan komposisinya re atif konstan, tetapi ada juga yang mengatakan bah.a minggu ke 9 sampai ke 6 AS& komposisinya baru konstan. o ,erupakan makanan yang dianggap aman bagi bayi, bahkan ada yang mengatakan pada ibu yangs sehat AS& merupakan makanan satu: satunya yang diberikan se ama ? bu an pertama bagi bayi. o AS& merupakan makanan yang mudah didapat, se a u tersedia, siap diberikan pada bayi tanpa persiapan yang khusus dengan temperatur yang sesuai untu bayi. o ,erupakan "airan putih kekuning:kuningan, karena mengandung "asienat, ribof a<um dan karoten. o Tidak menggumpa bi a dipanaskan. o Fo ume/ 9## $ 56# m 1)% jam o Terdapat anti mi"robateria fa"tor, yaitu/ Antibodi terhadap bakteri dan <irus. +e 'phago"y e, granu o"y e, ma"rophag, ymho"y" e type T( Enzim ' ysozime, a"toperoHidese( Protein ' a"toferrin, -1) 7inding Protein( Iaktor resisten terhadap staphy o"o""us. +omp ement ' +9 dan +%(

PAS& 'Pengganti AS&( ada ah J,akanan bayi yang se"ara tungga dapat memenuhi kebutuhan gizi serta pertumbuhan dan perkembangan bayi sampai berumur antara %

dan ? bu an. Susu Iormu a ada ah susu yang dibuat dari susu sapi atau susu buatan yang diubah komposisinya hingga dapat dipakai sebagai pengganti AS& >enis Susu Iormu a Iormu a Adaptasi o Iormu a adaptasi disesuaikan untuk bayi baru ahir sampai umur ? bu an. o ,endekati susunan AS& dan baik bagi bayi baru ahir sampai umur % bu an. *arena pada umur diba.ah 9:% bu an fungsi sa uran pen"ernaan dan ginja be um sempurna hingga pengganti AS&nya harus mengandung zat:zat gizi yang mudah di"erna dan tidak mengandung minera yang ber ebihan maupun kurang. Iormu a A.a ;engkap o Susunan zat gizinya engkap dan pemberiannya dapat dimu ai sete ah bayi di ahirkan. o *adar protein yang ebih tinggi dan rasio antara fraksi:fraksi proteinnya tidak disesuaikan dengan rasio yang terdapat da am susu ibu dan kadar sebagian besar minera nya ebih tinggi dibandikan dengan formu a adaptasi. Iormu a Io o. Cp o Iormu a ini diperuntukan bagi bayi berumur ? bu an keatas.

Perbedaan AS& dan Susu Iormu a ASI *aya 2GA dan AA untuk pembentukan se otak, mudah diserap usus bayi, kaya ko estero , mengandung enzim pen"erna S)s) &*rm)+a *urang 2GA, tidak ada ko estero , tidak diserap se"ara sempurna

emak ,engandung a"toferin 'baik untuk usus(, Tidak ada a"toferin dan isosim. Protein isosim 'enzim anti mikroba(, kaya protein pembangun tubuh dan otak *aya aktosa 'karbohidrat penting untuk perkembangan otak( dan o igosakarida yang meningkatkan kesehatan usus *aya akan se darah putih dan imunog obu in 'untuk antibodi( ,engandung zat besi, zink dan ka sium, 'besi mampu diserap sekitar 6#:46=(, juga mengandung antioksidan *aya enzim pen"erna seperti ipase dan ami ase. *aya hormon seperti tiroid, pro aktin, oksitosin. Kasa AS& sesuai dengan makanan yang dikonsumsi ibu -iaya murah dan praktis Kasa sama -iayanya maha pembangun tubuh dan otaknya kurang *urang aktosa dan o igosakarida bahkan da am beberapa susu formu a tidak terkandung di da amnya Tidak ada se darah putih atau se ainnya, sedikit imunog obu in dan biasanya jenis yang sa ah Tidak diserap dengan baik, mengandung antioksidan *urang enzim dan hormon