BIOTEKNOLOGI

PERIKANAN
EDDY AFRIANTO
Disajikan pada kuliah Bioteknologi Perikanan
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Padjadjaran
29 September 2014
Kerjakan dalam 3 menit
Sebutkan dan jelaskan salah satu
contoh bioteknologi pada bidang
perikanan yang ada di sekitar anda?
FAKTA PENYAKIT DIABETES
Penderita diabetes melitus
membutuhkan insulin
Insulin berasal dari pakreas sapi
Dibutuhkan ribuan sapi untuk
mendapatkan mg insulin
Rekayasa rekombinan insulin
FAKTAPANGAN DUNIA
1. Peningkatan populasi dunia
a. 100 % pada tahun 2033
b. 2010 kebutuhan pangan Asia
melampaui persediaan
2. Lahan pertanian berkurang
3. Upah buruh meningkat
4. Langkanya tenaga kerja pertanian
PENGERTIAN
BIO = HIDUP
TEKNOS = TEKNOLOGI
LOGOS = ILMU
DEFINISI BIOTEKNOLOGI
1 Bioteknologi adalahcabangilmuyang mempelajari pemanfaatanmakhlukhidup
maupunprodukdari makhlukhidup(enzim, alkohol) dalamproses produksi untuk
memenuhi kebutuhanmanusia.
2 PemanfaatanPrinsip-prinsipdan Rekayasa terhadapOrganisme, Sistematau
Proses Biologis untuk Menghasilkanatau MeningkatkanPotensi Organisme
maupunMenghasilkanProduk Bagi KepentinganHidup Manusia
3 Adalah Teknologi yang Didasarkan Pada Prinsip Biologis, terutama Digunakan
dalam Bidang Pertanian, Ilmu Pangan, dan Pengobatan
4 Adalah Penerapan Teknologi yang Menggunakan Sistem Biologis, Organisme
Hidup, atau Turunannya untuk Membuat atau Memodifikasi Produk atau Proses
Bagi Penggunaan yang Lebih Spesifik
5 Adalah Penggunaan Teknik-teknik Biologis untuk Tanaman Pangan, Hewan dan
Mikroba untuk Memperbaiki Kualitas, Kuantitas, Keamanan, Kemudahan
Pengolahan dan Produksi Makanan Ekonomis, Termasuk Proses Pengolahan
Tradisional
6 Adalah Penggunaan Organisme Hidup untuk Membuat Produk Tertentu atau
Melaksanakan Pekerjaan Tertentu; termasuk Upaya Mengembangkan Mikroba
untuk Melakukan Pekerjaan Sangat Spesifik dan Mengkombinasikan Proses
Biologis dengan Kemampuan Teknologis untuk Perkembangan Perikanan
DEFINISI BIOTEKNOLOGI
7 Penggunaanmahlukhidupataubagian-bagiannyauntukmenghasilkan
barangataujasasecaraindustri
8 Teknologi penggunaanbiokimia, mikrobiologi, danrekayasagenetikasecaraterpadu,
untukmenghasilkanprodukbagi kepentinganmanusia
9 penggunaanteknologi untukmemodifikasi fungsi biologisorganismedengan
menambahkangen dari organismelain
10 Application of technologyto modify genes of animals, plants, and microorganisms
to create new specieswhich have desired production, marketing, or nutrition related
properties.
11 AdalahPenggunaanOrganismeHidupuntukMembuat ProdukTertentuatau
MelaksanakanPekerjaanTertentu; termasukUpayaMengembangkanMikrobauntuk
MelakukanPekerjaanSangat SpesifikdanMengkombinasikanProses Biologisdengan
KemampuanTeknologisuntukPerkembanganPerikanan.
12 AdalahTeknologi yang DidasarkanPadaPrinsipBiologisuntukMelaksanakan
pekerjaandanMembuat/ Memodifikasi ProdukgunaMemperbaiki Kualitas,
Kuantitas, Keamanan, KemudahanPengolahandanProduksi MakananEkonomis,
TermasukProses PengolahanTradisional dalamBidangPerikanan
Mikrobiologi
Biokimia Biologi Molekular
Biologi Sel
Genetika Molekular Rekayasa Proses
Bioteknologi
Diagnosa Kesehatan
Industri Farmasi
Industri Fermentasi
Industri Pangan dan Pakan
Industri Kimia
Lingkungan dan Energi
1 Bioteknologi adalah ilmu masa lalu yang menjadi
masa kini berkat sebuah revolusi ilmu
pengetahuan
2 Sudah sejak 8000 tahun yang lalu, bangsa Mesir kuno
menggunakan sejenis mikroba Saccharomyces atau ragi
untuk pembuatan roti dan minuman anggur
3 Mikroba Penicilliumroqueforti atau kapang berperan
merubah komposisi susu menjadi berbagai aroma dan
warna
4 Nenek moyang bangsa Indonesia telah menggunakan
kapang Rhizopus untuk membuat tempe dari kedelai
SEJARAH BIOTEKNOLOGI
5 Perubahaan dalam bioteknologi tradisional
menjadi modern yaitu perubahan penggunaan
materi hayati dari tingkat sel atau seluler ke
tingkat molekul atau molekuler
6 Bioteknologi modern lahir1970, di Indonesia 1985
Rekayasagenetik, rekayasaprotein, rekayasajaringan
SEJARAH BIOTEKNOLOGI
MEMANFAATKAN MAHLUK HIDUP
1. Tumbuhan
2. Ternak
3. Manusia
4. Jasad Renik
PENGGUNAAN MIKROBA
Kerjanya cepat danmurah
Meningkatkan dayaawet
Memperbaiki kualitassensorikdannutrisional
Membantuprosessing(mis. Enzim, mikroba)
Memperbaiki komposisi dankualitasbahan
panganuntukmeningkatkannilai konversi
Mengurangi fosfor dannitrogen dalamlimbah
Digunakanuntukmemperbaiki sifat ikan,
misalnyaketahananterhadappenyakit, hasil panen
tinggi dankonversi pakan yang lebihbaik.
J ENI S BAKTERI
BAKTERI ASAM LAKTAT
1. Lac t oc oc c us l ac t i s
2. Bi f i dubac t er i um
bi f i dus
3. Lac t obac i l l us
ac i dophi l us
4. Leuc onost oc
pl ant ar um
5. Pedi oc oc c us
ac i di l ac t i c i
6. Leuc onost oc eonos
7. Lac t obac i l l us
pl ant ar um
BAKTERI MERUGI KAN
1. E. c ol i
2. Sal monel l a spp.
3. Li st er i a
monoc i t ogenes
PERKEMBANGAN BIOTEKNOLOGI
Dewasa ini, perkembangan bioteknologi tidak
hanya didasari pada biologi semata, tetapi
juga pada ilmu-ilmu terapan dan murni lain,
seperti biokimia, komputer, biologi molekular,
mikrobiologi, genetika, kimia, matematika,
dan lain sebagainya.
[1]
Dengan kata lain,
bioteknologi adalah ilmu terapan yang
menggabungkan berbagai cabang ilmu
dalamproses produksi barang dan jasa.
PRODUK BIOTEKNOLOGI
BIDANG PANGAN : memproduksi bahan yang
diperlukan bagi industri pangan, misalnya asam
sitrat, asam amino dan bahan aditif lainnya;
BIDANG PERTANIAN : memproteksi tanaman
pertanian dari serangan hama dan modifikasi
pangan;
BIDANG KEDOKTERAN : memproduksi antibiotik,
interferon, vitamin, vaksin dan bahan lainnya;
BIDANG LINGKUNGAN :menjaga kondisi
lingkungan;
BIDANG ENERGI, memproduksi biogas, etanol dan
sumber energi lainnya;
BIDANG INDUSTRI KIMIA, memproduksi etilen,
aseton, butanol dan bahan-bahan lainnya.
PERANAN
BIOTEKNOLOGI PERIKANAN
Bioteknologi perikanan berperan:
1. meningkatkan ketahanan terhadap
penyakit
2. meningkatkan hasil panen
3. menurunkan penggunaan pestisida
kimiawi
4. menghasilkan aneka macam pangan
5. Meningkatkan tampilan ikan
6. Meningkatkan kandungan nutrisi ikan
7. Memodifikasi genetik ikan
BIOTEKNOLOGI PERIKANAN
1. Nila Gift
2. Probiotik
3. Remediasi
4. Kecap Ikan
5. Terasi Ikan
6. Terasi Udang (Cincaluk)
7. Peda
8. Silase
PRODUK BIOTEKNOLOGI
Meningkatkan tampilan ikan
Meni ngk at k an t ampi l an i k an
Ketahanan terhadap penyakit
PROSES TRANSGENIK
REKAYASA GEN
MODIFIKASI GENETIK
maskulinisasi
PRODUK WARNA
PRODUK BIOTEKNOLOGI
PERKEMBANGAN BIOTEKNOLOGI
DI INDONESIA
tahun 1985, pemerintah menjadikan
bioteknologi sebagai prioritas pengembangan
iptek yang dilakukan oleh Kantor Menteri
Negara Riset dan Teknologi (RISTEK)
tahun 1988, bioteknologi sudah masuk
dalam REPELITA juga sebagai prioritas
pembangunan khususnya bidang iptek.
tahun 1990 mulai dipikirkan pembentukan
SDM bioteknologi yaitu dengan pembentukan
PAU atau Pusat Antar Universitas bidang
bioteknologi di UGM bidang bioteknologi
kedokteran, ITB bidang bioteknologi industri
dan IPB bidang bioteknologi pertanian.
PERKEMBANGAN BIOTEKNOLOGI
DI INDONESIA
tahun 2000 lalu, bioteknologi juga muncul
sebagai bidang prioritas dalam Jakstra
Ipteknas yang dilanjutkan dengan Renstra
Ipteknas.
Pemerintah menggandeng swasta
membentuk Konsorsium Bioteknologi
Indonesia/KBI dengan anggota lembaga
pemerintah, penelitian, pendidikan dan
swasta industri farmasi dan pangan
khususnya.
PERKEMBANGAN BIOTEKNOLOGI
DI INDONESIA
Rencana pembentukan lokasi khusus di
pulau Rempang, berdekatang dengan
pulau Batam, sebagai wilayah khusus
pengembangan dan komersialiasasi
bioteknologi farmasi dan pertanian.
Usaha ini dikenal dengan istilah bio-island.