A.

Koagulasi
Penggumpalan partikel koloid karena kerusakan stabilitas sistem koloid
atau penggabungan partikel koloid yang berbeda muatan menjadi partikel
yang lebih besar (terjadi tarik menarik)
Sebab-sebab terjadinya koagulasi :
1. Pemanasan
Contoh : Perebusan telur (awal yang tidak menggumpal menjadi
menggumpal)
2. Pendinginan
3. Penambahan Elektrolit (Larutan yang dapat menghantarkan arus listrik)
Contoh : Pembuatan lateks (getah karet), awalnya cari, lalu (+) asam
format/cuka asam sebagai elektrolit, lateks jadi menggumpal
4. Pembusukan
Contoh : Pembuatan yoghurt fermentasi susu menjadi asam laktat yang
menggumpal
5. Pencampuran Koloid yang berbeda
6. Elektroforesis (Penggumpalan partikel koloid akibat medan listrik)
Contoh : Pengolahan asap/debu industri
B. Liofil dan Liofob
1. Liofil sistem koloid yang suka cairan
2. Liofob
sistem koloid yang tidak suka cairan
Larutan

campuran homogen antara zat terlarut dan pelarut

Suspensi campuran heterogen antara zat terlarut dan pelarut

Koloid
sabun

campuran seolah-olah homogen tetapi heterogen. Cth : Buih

C. Koloid Pelindung
Sistem Koloid yang ditambahkan sistem koloid lain agar diperoleh koloid
yang stabil.
Cth : Gelatin digunakan pada pembuatan eskrim untuk mencegah
pembentukan es yang kasar sehingga diperoleh es yang lembut.