[RESEP] Aneka Susu Nabati

Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 26 Januari 2012 pukul 14:38

Dear Ibu,
satu lagi dokumen grup hadir yang berisi tentang aneka resep susu nabati. Resep-resep ini dapat digunakan sebagai alternatif pengganti SUSU
SAPI, bukan sebagai alternatif pengganti ASI. Mohon diingat betul hal itu ya Ibu Bapak :)
Pada dasarnya, sebagian besar prinsip pembuatan susu nabati ini ya hanya menghaluskan bahan utama susu dengan air. Kekentalannya dapat
disesuaikan dengan selera. Jika takaran air yang tertera dalam resep dirasa masih terlalu kental, Ibu Bapak dapat menambahkannya lagi sesuai
selera. oke?
Bahan-bahan tambahan susu seperti garam, gula, kayu manis, vanila dan daun pandan, dimaksudkan untuk menambah cita rasa susu. NAMUN,
tentu, dalam penggunaan susu nabati sebagai bahan tambahan MPASI, mohon TETAP sesuaikan dengan USIA bayi, oke? bayi (6 - 12 bulan)
tetap tanpa gula dan garam, silakan jika ingin menambahkan kayu manis dan daun pandan sudah boleh. :)
Demikian, jika ada tambahan info terkait susu nabati berikut ini, silakan ditambahkan yaaa....
Cheers,
Bubu - Admin
***
Rice Milk/ Susu Beras
Alat dan bahan:

1 cangkir beras coklat, cuci bersih

8 cangkir air untuk memasak
air matang secukupnya untuk mengencerkan
1 sdt garam (optional)
kayu manis (optional)
vanila (optional)
blender
kain untuk menyaring
botol kaca untuk menyimpan susu

cara membuat:
1.
di panci yang cukup besar, didihkan air, setelah mendidih masukan beras, lalu kecilkan api. masak selama 3 jam.
2.
masukan garam, kayu manis, dan vanila (semuanya ini optional, boleh pake boleh tidak). aduk rata. matikan api. akan terbentuk
semacam bubur beras.
3.
biarkan sampai suhu ruangan. masukan bubur beras ke dalam blender, tambahkan air (suka-suka), lalu saring.
4.
simpan di botol kaca/ wadah simpan lainnya, lalu tutup.

sumber: http://www.veganreader.com/2009/05/17/how-to-make-rice-milk-and-stop-supporting-rice-dream/
=====
Almond Milk/ susu almond
Alat dan bahan:

1 cangkir almond
air mendidih secukupnya untuk merendam almond
2 cangkir air matang
blender
kain untuk menyaring

cara membuat:
1.
rendam almond dalam air mendidih selama minimal 2 jam. Lalu kupas.
2.
blender almond kupas dengan 2 cangkir air, sampai terbentuk cairan kental.
3.
Tiriskan dengan menggunakan kain. sampai sini, sudah siap dikonsumsi.
4.
Lebih enak untuk dikonsumsi langsung (tanpa dimasak) atau bisa juga dijerang dengan api kecil.

sumber: http://www.veganreader.com/2009/09/12/almond-milk-recipe-the-creamiest-of-them-all/
=====

Susu tempe
alat dan bahan:
tempe segar 1 papan, potong-potong

air secukupnya
blender
kain untuk menyaring

cara membuat:
1.
Potong-potong tempe, lalu rebus dengan air matang sampai empuk.
2.
Blender tempe dan air rebusannya tadi. beri air matang tambahan bila terlalu kental
3.
Saringlah dengan kain bersih. Nampak hasil saringan berwarna putih agak krem.
4.
Hasil saringan ini rebus lagi hingga mendidih
5.
Susu ini tahan untuk 24 jam bila didinginkan didalam kulkas setelah tidak panas lagi.

sumber: Konsultasi Nutrisi oleh Dr. Tan Shot Yen, tabloid nyata edisi IV Februari 2011
=====
Susu jagung
alat dan bahan:
1 cangkir jagung pipil bersih (bisa yg segar, bisa yg frozen, yg frozen ya didiamkan dulu sampai tidak beku lagi)

1 cangkir air matang

blender
kain untuk menyaring

cara membuat:
1.
blender jagung dan air. lalu saring dengan kain. sampai sini, sudah boleh dikonsumsi atau disimpan di kulkas tahan untuk 48 jam.
2.
bisa juga dididihkan lagi dengan tambahan madu dan kayu manis.

sumber: http://www.shesimmers.com/2009/09/raw-corn-milk.html
=====
Susu kedelai
cara membuat:
1.
Pilihlah biji kedelai yang bagus kwalitasnya (pisahkan jika ada kerikil atau kotoran lain )
2.
Cuci kedelai hingga bersih
3.
Selanjutnya kedelai direndam selama 8 - 10 jam dengan air yang dimasak hingga mendidih, tujuannya untuk menghilangkan rasa
langu.
4.
Setelah kedelai direndam 10 jam, selanjutnya dicuci sambil diremas-remas agar kulit ari-nya terkelupas, (pastikan kulit ari kedelai
99,99% terkelupas agar nantinya tidak terdapat rasa pahit).
5.
kedelai ditiriskan kemudian digiling / blander dengan ditambahkan air mendidih secukupnya sampai halus.
6.
Kedelai yang sudah selesai digiling / blander lalu dimasukkan kedalam panci dan campurkan air matang (perbandingan 1 : 10).
7.
Kedelai yang telah diberi air matang kemudian disaring dengan kain kassa, usahakan pilih kain kassa yang paling lembut, agar ampas
kedelai tidak lolos dari saringan tersebut ).
8.
Setelah selesai disaring sari kedelai tersebut siap untuk di rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, (sebelumnya
masukan daun pandan agar aromanya wangi, garam dan vanili secukupnya serta gula agar rasanya manis).

sumber: http://madhek.blogspot.com/2009/06/cara-buat-susu-kedelai.html
=====
Susu Kedelai Edamame
Bahan:

500gram biji Kacang Edamame

Gula secukupnya
Garam 1/4 sdt
Daun pandan
Air secukupnya

Cara pembuatan:
1.
Biji kacang edamame + air (1 berbanding 1) diblender smp halus, hasil blender tersebut disaring menggunakan kain, sisa saringan
masukkan lagi keblender dicampur dg air dgn perbandingan 2 kacang edamame 1 air, setelah itu saring kembali
2.
Masak air hasil saringan tersebut, dan masukkan daun pandan, setelah mendidih matikan kompor dan campur dgn gula sedikit demi
sedikit sambil diaduk....
3.
Jadi deh susu edamame....

sumber: milis NCC, dipost oleh mbak Anita

***