1.

Kebutuhan Bahan Baku Utama dan Penunjang

Kebutuhan sampel
a. Penelitian Utama
1. Respon kimia
Untuk pengujian kadar air, pH dan kadar pati dibutuhkan 3
sampel (@5 gram) per 1 fomulasi, sehingga:
Formulasi I
: 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi II
: 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi III : 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi IV : 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi V
: 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi VI : 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi VII : 3 sampel x 5 gram = 15 gram
2. Repon fisika
Untuk pengujian kekerasan dan warna dibutuhkan 3 sampel
(@5 gram) per 1 formulasi, sehingga:
Formulasi I
: 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi II
: 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi III : 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi IV : 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi V
: 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi VI : 3 sampel x 5 gram = 15 gram
Formulasi VII : 3 sampel x 5 gram = 15 gram
3. Uji Organolepik
Untuk 15 panelis dibutuhkan 315 sampel (@10 gram) yang
terdiri dari:
Formulasi I
: 45 sampel x 10 gram = 450 gram
Formulasi II
: 45 sampel x 10 gram = 450 gram
Formulasi III : 45 sampel x 10 gram = 450 gram
Formulasi IV : 45 sampel x 10 gram = 450 gram
Formulasi V
: 45 sampel x 10 gram = 450 gram
Formulasi VI : 45 sampel x 10 gram = 450 gram
Formulasi VII : 45 sampel x 10 gram = 450 gram
Sehingga, total berat sampel yang dibutuhkan sebanyak:
1. Formula I:
15 gram + 15 gram + 450 gram = 480 gram
2. Formula II:
15 gram + 15 gram + 450 gram = 480 gram

3. Formula III:
15 gram + 15 gram + 450 gram = 480 gram
4. Formula IV:
15 gram + 15 gram + 450 gram = 480 gram
5. Formula V:
15 gram + 15 gram + 450 gram = 480 gram
6. Formula VI:
15 gram + 15 gram + 450 gram = 480 gram
7. Formula VI:
15 gram + 15 gram + 450 gram = 480 gram
Kebutuhan Bahan
1. Formula I
a. Nira Aren =

480
x 350 gram
= 336 gram
500

b. Sukrosa

480
x 150 gram
= 114 gram
500

2. Formula II
a. Nira Aren =

480
x 337,5 gram
= 324 gram
500

b. Sukrosa

480
x 162,5 gram
= 156 gram
500

3. Formula III
a. Nira Aren =

480
x 325 gram
= 312 gram
500

b. Sukrosa

480
x 175 gram
= 168 gram
500

4. Formula IV
a. Nira Aren =

480
x 312,5 gram
= 300 gram
500

b. Sukrosa

480
x 187,5 g ram
= 180 gram
500

5. Formula V

a. Nira Aren =

480
x 30 0 gram
= 288 gram
500

b. Sukrosa

480
x 20 0 gram
= 192 gram
500

6. Formula VI
a. Nira Aren

480
x 287,5 gram
= 276 gram
500

b. Sukrosa

480
x 212,5 gram
= 204 gram
500

480
x 275 gram
= 264 gram
500

480
x 225 gram
= 216 gram
500

7. Formula VII
a. Nira Aren
b. Sukrosa

Formulasi
I
II
III
IV
V
VI
VII
Jumlah Kebutuhan
Allowence (10%)
Jumlah Kebuutuhan +
Allowence

Bahan Baku
Nira Aren (gram)
Sukrosa (gram)
336
114
324
156
312
168
300
180
288
192
276
204
264
216
2.100
1.230
210
123
2.310

1.353