USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL KEGIATAN
KRUPUK DARI BUAH SUKUN DENGAN BERBAGAI RASA
BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
NISA KUSUMA HARINI

A1F

NURUL MAHMUDAH

D1A016134

RAHMAN WAHYU

H1C016004

RISKI SEPTIANI

C1C016081

SALSA BILLA S

C1A016071

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

PURWOKERTO
2016

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan

: Krupuk Dari Buah Sukun Aneka Rasa

: PKM-KW

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap

: Rahman Wahyu

b. NIM

c. Jurusan

: MIPA-

d. Universitas

: Universitas Jenderal Soedirman

e. Alamat Rumah dan No. HP : Perum Villa Indah Pesona Blok D5/15
RT.09/015,Cikampek,Karawang,Jawa
Barat.
f. Alamat e-mail
4. Anggota Pelaksana Kegiatan

: bsaputra28@gmail.com
: 4 Orang

5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar

:
Dr.-Ing. R. Wahyu Widanarto
NIP

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL i
HALAMAN PENGESAHAN .. ii
DAFTAR ISI iii
RINGKASAN .. iv
BAB 1. PENDAHULUAN .. 1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Tujuan . 2
1.3 Iuran Yang Diharapkan ...2
1.4 Kegunaan 3
BAB 11. GAMBARAN DAN RANCANGAN USAHA .
BAB 111. METODE PELAKSANAAN .
2.1 Persiapan
2.2 Pembuatan Produksi..
2.3 Pengemasan ..
2.4 Pemasaran .
2.5 Evaluasi .
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
3.1 Rancangan Biaya .
3.2 jadwal Kegiatan
DAFTAR PUSTAKA

RINGKASAN
Saat ini kesadaran masyarakat akan hidup sehat mulai tumbuh kembali, mulai dari hidup sehat
dengan mengkonsumsi makanan sehat dan pola hidup sehat. Dengan itu, kami membuat usaha

krupuk dari buah sukun untuk memenuhi kebutuhan konsumsi cemilan sehat untuk berbagai
kalangan.
Pada proposal program kreatifitas mahasiswa ini, kami mengusulkan tema pendirian
usaha krupuk dari buah sukun yang bertujuan untuk mengubah orientasi masyarakat yang
menilai buah sukun memiliki olahan yang biasa saja dan kurang menarik. Oleh karena itu kami
memodifikasi menjadi olahan yang kaya gizi, nikmat dan olahan yang baru. Sehingga dapat
digemari oleh setiap kalangan. Selain tujuan berwirausaha yaitu memperoleh laba
maksimal, kami juga bertujuan untuk mewujudkan Indonesia bergizi dengan mengkonsumsi
cemilan sehat krupuk dari buah sukun.
Dalam proses usaha tentunya diawali dengan promosi atau pengenalan produk ke para
konsumen, kami menggunakan berbagai media yang tersedia seperti brosur, media online,
terjun kelapangan, kami juga menggunakan metode Creative Marketing. Serta

dalam

kegiatan penjualan, kami membuat sebuah outlet di daerah Purwokerto yang letaknya sangat
strategis. Selain itu, kami juga men-supply ke warung-warung, maupun kantin-kantin kampus,
dan juga kami akan membuka stand saat acara-acara besar seperti dies natalies kampus .
Dengan metode di atas, kami sangat optimis usaha kami akan berjalan sehat dan terjamin
kelangsungannya.

BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG

Semakin berkembangnya zaman dan teknologi menyongsong kegiatan pasar bebas, maka
kita dituntut harus dapat mengimbangi dengan kemampuan/ skill agar kita mampu
memanfaatkan peluang usaha terampil dan profesional. Namun pada kenyataannya banyak sekali
masyarakat menganggur karena kurangnya keterampilan dalam menangkap peluang usaha yang
ada. Kemudian tidak jarang kita temui perusahaan/ industri yang melakukan pemutusan
hubungan kerja (PHK) terhadap karyawan-karyawan sehingga menimbulkan banyak
pengangguran.
Sebagai manusia yang berpikir akal sehat maka sudah sewajarnya memikirkan cara
mengatasi masalah diatas dengan cara menciptakan lapangan kerja untuk sekarang dan masa
akan datang demi kelanjutan hidup sebagai seorang manusia. Berangkat dari kesadaran tersebut
diatas, penulis yang merupakan seoang mahasiswa berniat mendirikan dan menjalankan
beberapa usaha yang bergerak dibidang bisnis makanan dan minuman yaitu bisnis kerupuk sukun
Perkembangan zaman di era globalisasi seperti ini mendorong masyarakat Indonesia untuk
menciptakan produk yang lebih inovatif. Hal ini yang mendorong masyarakat Indonesia untuk
lebih banyak mengkonsumsi makanan yang lebih inovatif dan unik.
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam- macam aneka ragam makanan
dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah sampai yang mahal. Dalam kehidupan
sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang
semakin padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang
bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan makanan yang tersedia di pasaran saat ini
memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas indonesia,
serta harga yang ditawarkan relativ mahal.
Buah sukun sumber bahan makanan baru, saat ini memang masih banyak orang memandang
sebelah mata pada sukun, karena pemanfaatannya masih terbatas. Sebagian besar orang masih
mengenalnya sebagai bahan makanan seperti sukun goreng dan keripik. Padahal, sukun bisa
diolah menjadi aneka produk pangan mulai dari camilan sampai mie dan roti, sesuai dengan
nama asingnya breadfruit.
Tanaman sukun, Artocarpus Altilis Park, dapat digolongkan menjadi sukun yang berbiji yang
disebut breadnut dan tanpa biji disebut breadfruit. Sukun tergolong tanaman tropik sejati, tumbuh
paling

baik

di

dataran

rendah

yang

panas.

Tidak heran, jika sukun dijadikan sebagai salah satu cadangan pangan nasional.
Sukun dapat dijadikan pula sebagai pangan alternatif, karena keberadaannya tidak seiring dengan

pangan konvensional (beras), artinya keberadaan pangan ini dapat menutupi kekosongan
produksi pangan konvensional.
Dengan mengetahui manfaat buah sukun yang dapat diolah menjadi berbagai macan
panganan, maka kelompok kami melakukan inovasi baru yang belum pernah ada sebelumnya
yaitu

dengan

menbuat

buah

sukun

menjadi

produk

kerupuk

sukun

1.2. TUJUAN
1. Mencapai target penjualan dan mencari keuntungan
2. Meningkatkan nilai jual sukun
3. Memperkenalkan inovasi baru sukun kepada msyarakat
4. Menarik minat konsumen untuk merasakan makanan yang sudah cukup terkenal dengan
inovasi yang baru
1.3 IURAN YANG DIHARAPKAN
Dalam luaran yang kami inginkan, kami sangat berharap besar bahwa produk yang
kami tawarkan dapat diterima oleh masyarakat luas dan menjadi produk unggulan. Serta kami
sangat berharap agar tujuan usaha kami tercapai yaitu mendapatkan laba maksimal serta
mewujudkan masyarakat Indonesia bergizi dengan modifikasi olahan dari buah sukun yaitu
krupuk dari buah sukun. Selain itu, kami juga ingin mengubah orientasi masyarakat akan
olahan buah sukun yang memiliki olahan kurang menarik menjadi krupuk buah sukun yang
sehat, nikmat dan disukai setiap kalangan.

1.4. KEGUNAAN
Kegunaan yang dapat diambil dari program ini adalah :
1. Bagi Kami (Mahasiswa) :

a. Pentingnya berfikir kreatif dan inovatif dalam pembuatan suatu usaha, serta mengasah
kemampuan Mahasiswa dalam berwirausaha
b. Membantu Mahasiswa mewujudkan ide-idenya untuk membuka usaha sendiri dan memiliki
kemandirian finansial kedepannya
c. Meningkatkan kemampuan kerja tim.
2. Bagi Masyarakat Umum

a. Membuka lapangan pekerjaan sehingga mengurangi pengangguran;

b. Meningkatkan minat masyarakat Indonesia akan pentingnya mengkonsumsi susu kedelai
dan mewujudkan Indonesia sehat dan bergizi.
3. Bagi konsumen
a. menyadarkan mereka akan banyak sekali olahan yang dapat dibuat dari buah sukun

BAB 11
GAMBARAN RANCANGAN USAHA

Usaha ini rencananya akan kami dirikan di Purwokerto, Jawa Tengah tepatnya kami
akan mendirikan usaha dekat kampus universitas Jenderal Soedirman. Daerah

tersebut

merupakan tempat yang sangat strategis karena selalu ramai didatangi para mahasiswa
dan padat penduduk. Dengan itu, kami dapat dengan mudah menjangkau konsumen kami.
Serta keuntungan yang didapatpun akan maksimal. Selain itu kami juga akan memasarkannya
lewat media online.
Produksi krupuk dari buah sukun dimulai dengan pembelian bahan baku seperti, buah
sukun, tepung tapioka, bumbu (bawang putih, garam, ketumbar),minyak goreng, telur, bubuk
aneka rasa , dan plastic. Setelah itu pengukusan buah sukun. Setelah pengukusan, sukun
dihaluskan, dicampur dengan tepung tapioka, bumbu (bawang putih, garam, ketumbar) yang
sudah dihaluskan, air diaduk aaduk hingga tercipta adonan kalis. Adonan direbus,
didinginkan ,setelah itu diiris tipis-tipis dan dikeringkan dibawah terik matahari. Setelah
dikeringkan di goring dan ditaburi bubuk aneka rasa.
Produk dijual dan dititipkan di kantin atau warung universitas Jenderal Soedirman .
selain itu juga produk dijual lewat media online.

BAB 111
METODE PELAKSANAAN

3.1 PERSIAPAN
Pembelian perlengkapan dan peralatan produksi
Pembelian bahan baku Penataan kedai
Pembuatan segala perlengkapan untuk promosi seperti brosur, web, dan
sebagainya.
3.2 PEMBUATAN PRODUKSI
Dalam usaha ini kami

menyesuaikan produksi dengan jumlah penjualan.

Agar tidak terjadinya kerugian.

Cara membuat :
1. Mempersiapkan bahan seperti : buah sukun, tepung tapioka, bumbu (bawang
putih, garam, ketumbar),minyak goreng, telur, bubuk aneka rasa , dan plastic.
Setelah itu pengukusan buah sukun.
2. Kupas buah sukun, cuci sampai bersih
3. Kukus buah sukun sampai matang
4. Setelah pengukusan, sukun dihaluskan, dicampur dengan tepung tapioka, bumbu
(bawang putih, garam, ketumbar) yang sudah dihaluskan, telur,dan air . Adukaduk hingga tercipta adonan kalis.
5. Adonan direbus, didinginkan ,setelah itu diiris tipis-tipis dan dikeringkan dibawah
terik matahari.
6. Setelah dikeringkan di goring dan ditaburi bubuk aneka rasa.
7. Pengemasan
3.3 PENGEMASAN
Produk kami akan dikemasdan dititipkan di kantin/ warung, juga lewat media online.
Maka, kami membuat berbagai kemasan yang berbeda tergantung tempat yang kami
tuju, antara lain;
a. Stand
Kami mengemasnya dalam bentuk kemasan makanan cemilan. Untuk stand ini
pembuatan produksinya saat adanya permintaan, sehingga lebih fresh karena hanya
tahan 1 bulan. Kalau dalam bentuk bahan setengah jadi bias bertahan lama.
b. Warung dan kantin
Kami membuat kemasan biasa karena lebih praktis dan harganya murah karena
dapat menjangkau anak-anak sekolah dan mahasiswa
3.4 PEMASARAN

Sasaran yang kami tuju sangat luas, sehingga kami melakukan berbagai strategi
pemasaran:
1) Pembagian serta penitipan brosur;
2) Terjun langsung ke lapangan dengan membuat sampel;
3) Melalui media online;
4) Creative marketing
Pada masa promosi, kami memberikan diskon sesuai umur dari sang pembeli.Dengan
cara-cara diatas kami sangat optimis akan menjangkau konsumen kami. Dan kami
sangat berharap mereka akan memasarkan produk kami secara tidak langsung (dari
mulut ke mulut).
3.5 EVALUASI
Kami akan melakukan evaluasi setiap berakhirnya hari produktif kami untuk
mengetahui untung atau rugi dari usaha kami. Agar setiap harinya kami dapat
memperbaiki diri dan strategi serta dapat tercapainya tujuan usaha tersebut

BAB IV
RANCANGAN BIAYA

DAFTAR PUSTAKA
http://naelirohmah2.blogspot.co.id/2013/05/proposal-usaha-kerupuk-sukuntugas-kkpi.html
http://www.akuntansipendidik.com/2013/06/bentuk-laporan-keuangan-perusahaanmanufaktur.html

NO

NAMA BAHAN

JUMLAH
/ HARI

MINGGU

BIAYA /
HARI

BIAYA / MINGGU

1.

Pasta sukun

25 kg

175 kg

50.000

350.000

2.

Tepung tapioka

25 kg

175 kg

200.000

1.400.000

3.

Bawang putih

2 kg

14 kg

24.000

168.000

4.

Garam

2 wadah

14 wadah

3000

21.000

5.

Ketumbar

kg

7 kg

5000

35.000

6.

Penyedap

kg

3.5 kg

5000

35.000

7.

Minyak goreng

10 kg

70 kg

100.000

700.000

8.

Plastik

18 bungkus

126 bungkus

54.000

378.000

9.

Gas

35

75.000

525.000

10.

Telur

1 kg

7 kg

16.000

112.000

11.

Tenaga kerja

20 orang

20 orang

50.000

350.000

572.000

4.040.000

Jumlah