PENCATATAN MAKANAN

Nama mahasiswa

SADRYANI M. SAID

NIM

K 111 15 702 (TUBEL)

Kelas & Jadwal Kuliah

BB, TB

75 kg, 160 cm.

Sex & Umur

Perempuan, 35 tahun

Hari / tgl

Selasa, 3 4 November 2015

JAM

12.45

19.30

09.00

12.15

/ Rabu, pukul 10.00 12.30 wita

PENGOLAHAN

KOMPOSISI
BAHAN

URT

BERAT
(GRAM)

Nasi

Dimasak

Nasi

1 piring

100

Air
mineral

Kemasan

Air

4 gelas

1000 ml

1 potong sedang

50

2 sdm

10

1 piring

100

NAMA
MAMIN

Ayam
goreng

Digoreng

Nasi

Di masak

Ayam
Minyak
goreng
Beras

Ikan
bandeng

Digoreng

ikan

1 potong

100

1 sdm

Air
mineral
Roti isi
coklat
Air
mineral

Kemasan

Minyak
goreng
Air

4 gelas

1000 ml

Masak

Tepung, coklat

1 buah

72

Kemasan

air

3 gelas

750 ml

Nasi

Dimasak

Nasi

1 piring

100

Kemasan

Air

4 gelas

1000 ml

Digoreng

Ayam

1 potong sedang

50

Minyak
goreng

2 sdm

10

Air
mineral
Ayam
goreng

PENGHITUNGAN ZAT GIZI DENGAN DKBM (MANUAL)

Nama mahasiswa

SADRYANI M. SAID

NIM

K111 15 702 (TUBEL)

Kelas & Jadwal Kuliah :

Hari, Tgl Konsumsi

No

Bahan
Makan
an

1.

Roti isi
coklat

/ Rabu, pukul 10.00 12.30 wita

Selasa - Rabu, 3 4 November 2015

Bdd
(%)

Berat Berat
(gr) Bersih

Energi
(kkal)

Kh

Protein
(g)

Lemak

Fe
(mg)

72

100/10
0x72=
72

100

280

40

10

125

1752

15,98

10,6

14,5

0,88

18,08

16,4

58,8

2.

Ayam

58

100

58/100
x 100
x =58

3.

Ikan
Banden
g

80

100

80/100
x 100=
80

233

2,38

4.

Minyak
goreng

60

100/10
0x60=
30

122

5.

Nasi
Putih

300

100/10
0x300
=300

1080

425,25

22,05

1,05

10,5

3467

483,61

56,33

100,75

138,38

100

100

TOTAL

0,6

PENGHITUNGAN TINGKAT KECUKUPAN GIZI

Nama mahasiswa

SADRYANI M. SAID

NIM

K111 15 702 (TUBEL)

Kelas & Jadwal Kuliah :

Hari, Tgl Konsumsi

No

/ Rabu, pukul 10.00 12.30 wita

Selasa - Rabu, 3 4 November 2015

Zat Gizi

Komsumsi

AKG

Tingkat AKG (%)

1.

Energi (kal)

3467

1900

3467/1900x100% = 182,47

2.

Karbohidrat
(kal.)

483,61

950

483,61/950x100% = 50,9

Kurang

Protein (g)

56,33

50

56,33/50x100% = 112,66

Lebih

Lemak (g)

100,75

475

100,75/475x100% = 21,21

Kurang

3.
4.

Sumber : AKG 2004, untuk Perempuan Usia 35tahun.

(untuk KH: 50% darinilai AKG Energi, dan LEMAK: 25% darinilai AKG Energi)

Kriteria
Lebih

Sumber: KriteriaObjektif Tingkat AKG olehWidyakaryaNasionalPangandanGizi (WNPG)

2004

ZatGizi
Energi (kal)
KH (kal)
Protein (g)
Lemak (kal)

KriteriaObjektif Tingkat AKG (AngkaKecukupanGizi)

80-100%
< 80%
> 110%
Baik
Kurang
Lebih
Baik
Kurang
Lebih
Baik
Kurang
Lebih
Baik
Kurang
Lebih
KESIMPULAN :

Konsumsi energi Lebih

Konsumsi protein kategori Lebih.
Konsumsi zat gizi yang kurang adalah Karbohidrat (KH) dan Lemak
Hubungan status gizi dengan konsumsinya : kurang baik karena masih ada
zat gizi yang kurang dan melebihi batas normalnya
Apabila mengkonsumsi makanan yang kategori zat gizinya seperti ini
setiap hari dan dalam jangka waktu yang lama maka akan menimbulkan
berbagai macam penyakit. Ex/ Asam Urat karena penumpukan protein bila
tidak diimbangi dengan olah raga

Bagaimana hubungan status gizi dengan konsumsi dapat dinilai melalui

metode antropometri dengan mengukur IMT (IndeksMasaTubuh) seperti
berikut: DenganUsia 35 tahun, Berat Badan 75 kg dan Tinggi Badan 160
cm, maka :
IMT ( IndeksMasaTubuh )

Beratbadan
2
(Tinggibadan/100)

75
160
2
100

( )

= 29,29

Klasifikasi nilai IMT :

IMT

Status Gizi

Kategori

< 17.0

GiziKurang

SangatKurus

17.0 - 18.5

GiziKurang

Kurus

18.5 - 25.0

GiziBaik

Normal

25.0 - 27.0

GiziLebih

Gemuk

> 27.0

GiziLebih

SangatGemuk

Sumber : DepartemenKesehatan RI
Berdasarkan keterangan diatas, maka hasil perhitungan antropometri
dengan nilai IMT yakni 29,29 dapat disimpulkan bahwa status gizi saya
baik / normal.

Tugas Individu
Mata Kuliah: Gizi Kesehatan Masyarakat

FOOD RECORD

SADRYANI M. SAID
K11115702 (TUBEL)
KELAS

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS HASANUDDIN
2015