1.

Pronas
Corned Beef atau Kornet, adalah salah satu jenis produk olahan daging sapi yang
banyak digunakan dalam resep masakan Indonesia. Kornet daging sapi diolah dengan cara
diawetkan dalam air garam (brine), yaitu air yang dicampur dengan larutan garam jenuh.
Kemudian dimasak dengan cara simmering, yaitu direbus dengan api kecil untuk
menghindari hancurnya tekstur daging sapi. Biasanya digunakan potongan daging yang
mengandung serat memanjang, seperti brisket. Nama "corned beef" berasal dari garam kasar
yang digunakan. Corn artinya butiran, yaitu butiran garam (Leith, 1989).
Tujuan pembuatan daging kornet adalah untuk memperoleh produk daging yang
berwarna merah, meningkatkan daya awet dan daya terima produk, serta menambah
keragaman produk olahan daging. Dengan diproses menjadi kornet, masalah penyimpanan
daging sapi segar dapat diatasi. Kornet kalengan dapat disimpan pada suhu kamar dengan
masa simpan sekitar dua tahun.
Corned Beef ini sudah berbentuk cincangan dan berwarna merah.
Adapaun komposisi bahan yaitu: Daging Sapi, Terigu, Protein Kedelai,
Garam, Gula, Bumbu, Penguat Rasa Mononatrium Glutamat, Sekuestran
Natrium Tripolifosfat, Pengawet Natrium Nitrit.
PRONAS Corned Beef 198 g: Harga Hypermart Rp. 11.300
PRONAS Corned beef 340 g: Harga Hypermart Rp. 16.975
2.