i

KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat, kasih dan karuniaNya
sehingga Makalah TEKNOLOGI FERMENTASI yang berjudul FERMENTASI BREM
dapat selesai dengan lancar. Makalah ini secara keseluruhan berasal dari beberapa literatur.
Makalah ini menjelaskan tentang pengertian, jenis-jenisnya, proses pengolahan fermentasi
brem, faktor-faktor yang mempengaruhi. Pada kesempatan ini, penulis ingin mengucapkan
terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu membangun gagasan ini
terutama dari Dosen mata kuliah TEKNOLOGI FERMENTASI. Penulis juga tahu dan sadar
bahwa makalah ini masih banyak kekurangan. Oleh sebab itu, saran dan kritik yang
membangun sangat diharapkan agar makalah ini dapat berkembang dengan lebih baik.
Penulis berharap agar makalah ini dapat bermanfaat dan diaplikasikan dalam kehidupan kita
sehari-hari.

Jambi, September 2016

ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI ii
BAB 1 PENDAHULUAN

1-2

1.1 LATAR BELAKANG

1.2 RUMUSAN MASALAH 2

1.3 TUJUAN PENULISAN 2
1.4 MANFAAT PENULISAN
BAB 2 PEMBAHASAN

3-10

2.1 PENGERTIAN BREM 3

2.2 JENIS-JENIS BREM

3-6

2.3 PROSES PENGOLAHAN BREM

6-9

2.4 FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI BREM

BAB 3 PENUTUP

11

3.1 KESIMPULAN
DAFTAR PUSTAKA

11
12

9-10