Resep Pandan Chiffon Cake - Bolu Pandan

Written By khairuddin syach on Rabu, 16 April 2014 | 03.33

Resep Pandan Chiffon Cake. Resep yang satu ini sangat mudah. Namaya adonan chiffon,
tidak ada mentega disini, yang ada adalah santan kelapa sebagai pengganti. Bahan-bahan
mudah didapat. Aroma Pandan yang keluar dari kue ini sangat wangi dan akan menggugah
selera tentunya.
Sebenarnya dalam resep ini terdapat bahan cream of tartar. Namun berhubung bahan yang
satu itu tidak halal dan tidak cocok disajikan sebagai resep kue lebaran, maka kita dapat
menggantinya dengan air lemon.

Bahan :
8 putih telur
6 kuning telur
175 gram gula pasir halus
100 ml minyak selada
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
250 gram tepung terigu, ayak
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 lemon ukuran sedang dibelah dua, ambil airnya
100 gram gula pasir halus
pasta pandan secukupnya
Hiasan : taburan gula bubuk dan ceri merah

Cara membuat Bolu Pandan :

Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius siapkan loyang chiffon bentuk cincin
ukuran 22 cm, alasi dengan kertas roti dan basahi dengan air, sisihkan.
Aduk rata kuning telur dan gula pasir, masukkan minyak selada, santan dan tepung terigu,
baking powder dan soda kue, aduk hingga menjadi adonan yang kental. Tambahkan pasta
pandan aduk rata.
Kocok putih telur bersama perasan lemon masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus
dikocok hingga mengembang dan kaku.
Campurkan putih telur kedalam adonan telur, aduk rata, tuangkan kedalam loyang dan
panggang selama 45 menit hingga matang.
Setelah matang, angkat, balik loyang atau gantungkan terbalik pada botol, setelah uap
panasnya hilang kue akan terlepas. Setelah kue dingin taburi dengan gula bubuk dan hias
dengan ceri merah.
CHEESE CHIFFON CAKE KEJU

Ingredients :
150 gr tepung terigu protein rendah, ayak
100 gr keju cheddar parut halus
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam

100 gr gula kastor

100 ml minyak goreng kualitas baik
100 ml susu cair
5 kuning telur (dari telur @70 gr) ---> pakai 6 kuning telur
7 putih telur (dari telur @70 gr) ---> pakai 8 putih telur
1/2 sdt cream of tartar ---> pakai 1 sdt air jeruk nipis
Direction :
- Siapkan loyang chiffon diameter 24 cm, bila ada gunakan loyang chiffon yang
berkaki. Jangan olesi bagian dalam loyang dengan minyak atau margarin.
- Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih
10 menit, agar adonan tidak meluber keluar ketika dituang (karena dasar loyang
yang kurang rapat).
- Campur tepung terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam dan
2 sdm gula kastor. Aduk rata. Buat lubang di tengah adonan dan tuang minyak
goreng, susu serta kuning telur. Aduk dengan whisker hingga licin. Sisihkan.
- Kocok putih telur dengan mixer kecepatan sedang hingga berbusa, masukkan
air jeruk nipis dan sisa gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga putih telur SOFT
PEAK (apabila batang mixer diangkat akan membentuk ujung tumpul).
- Masukkan putih telur dalam beberapa tahap ke dalam adonan tepung, aduk
balik perlahan hingga rata.
- Perciki bagian dalam loyang dengan air masak dan tuang adonan ke dalam
loyang.
- Oven hingga matang (kurleb 50-75 menit tergantung oven masing-masing ya).
Lakukan test tusuk dan test sentuh.
- Keluarkan dari oven, segera balikkan loyang hingga cake benar-benar dingin.
(apabila tidak mempunyai loyang chiffon yang berkaki, bisa menyangga loyang
dengan botol syrup).
- Setelah benar-benar dingin, keluarkan cake dari loyang dengan bantuan spatula
atau pisau panjang.
- Potong-potong dan siap dihidangkan.

Chiffon Cake Coklat

Ceritanya seneng dah bisa buat chiffon sekarang buat rasa coklat resep by sedap
soft cake n moist cake dari...selengkapnya
+

Bahan-bahan
1. 100 gram terigu protein rendah
2. 15 gram coklat bubuk
3. 1/2 sdt bp
4. 25 gram gula pasir
5. 75 ml susu cair (saya pake susu cair coklat)
6. 50 gram dcc dipotong2
7. 60 gram minyak goreng
8. 5 kuning telur (saya pake 7 males nyimpan sisa)
9. Bahan lain
10.7 putih telur
11.1/4 sdt garam
12.1 sdm air jeruk nipis
13.100 gram gula pasir halus (saya blender gula pasir biasa)

Langkah
Ayak terigu,coklat bubuk dan bp.
Campur dengan gula pasir hingga rata.
+
Panaskan susu masuk dcc angkat dr kompor biarkan sampai meleleh dan aduk dengan
minyak goreng. Sisihkan
+
Kocok putih telur hingga berbuih masuk garam dan air jeruk nipis lalu masuk gula
bertahap hingga soft peak dengan kecepatan sedang kira2 10-15 menit
+
Kocok lepas kuning telur lalu masuk coklat aduk rata dengan whisk dan masuk terigu
aduk perlahan hingga rata.
Masukkan putih telur bertahap 3x aduk balik perlahan. hati2 menyendok putih telur jangan
sampai keikut endapannya.
+
Tuang ke loyang chiffon ukuran 24cm
Oven selama 1 jam dengan suhu 30menit awal 150dercel dan turunkan 120dercel sampai
matang
+
Setelah matang langsung balik loyang ke botol atau klo loyangnya dah ada kaki2nya
langsung balik saja beralas wadah bersih diamkan 2-4jam
Setelah dingin keluarkan cake dengan cara mengikir pisau tipis ke pinggiran cake putar
loyangnya.