Suatu minuman berkarbonasi mempunyai komposisi 20% masa padatan

terlarut, gula, dan air. Untuk menurunkan biaya transportasi dari pabrik ke
daerah pemasaran, minuman ini dipekatkan dan di daerah tujuan
direkonstitusi menjadi minuman siap jual dengan menambah air. Pemekatan
dilakukan pada evaporator yang menghasilkan produk dengan komposisi
60% massa padatan dengan waktu tinggal pendek untuk mencegah
hilangnya aroma dan rasa yang sensitive terhadap panas dan mudah
menguap. Karena beberapa komponen tetap hilang selama proses maka
untuk meningkatkan rasa dan aroma ditambahkan mother liquor (sari
minuman pekat) dengan aliran pintas. Minuman berkarbonasi yang sudah
dicampur mengandung 40% padatan terlarut. Hitunglah masing-masing m1,
m2, m3, m4, dan m5 bila umpan sari jeruk segar 1000 kg/j
Neraca massa S keseluruhan