Tempe merupakan makanan tradisional indonesia yang saat ini sangat digemari dan tidak

tergantikan untuk menjadi salah satu makanan favorit untuk rakyat indonesia.
Kandungan protein yang sangat baik pada tempe menjadikan makanan ini pula sering
dijadikan alternatif lauk bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian.
Nah, jika anda ingin belajar membuat tempe sendiri, berikut langkah langkah yang sederhana
tentang cara membuat tempe.

Cara membuat tempe

Bahan pembuatan tempe :
Kacang kedelai 2kg
Ragi tempe 1 sdm
Tepung Sagu/Tapioka 1 sdm
Cara membuat tempe :
Rebus Air di panci, setelah mendidih angkat.
Masukan kacang kedelai kedalam panci yang berisi air mendidih tadi, diamkan sampai air
hangat.
Kacang kedelai tadi di buang kulitnya, sampai bersih.
Rebus kacang kedelai sampai airnya mengeluarkan buih/empuk.
Buang air rebusan tadi sampai kering, lalu masukan kacang kedelai kewadah yang datar yang
bawahnya dialasi kain/handuk kecil, biar meresap dan tempe cepat kering.
setelah kacang kedelai kering, pindahkan tempe ke wadah yang cekung/bowl. Masukan Ragi
tempe dan tepung sagu sambil di aduk aduk dan tercampur rata. Masukan Tempe kedalam
Plastik dan rapatkan ujung plastiknya. Tusuk tusuk Plastik dengan ujung pisau sebanyak 8
tusukan dan di baliknya 8 tusukan,untuk mendapatkan udara.
Setelah semua selesai masukan tempe ke dalam tempat yang hangat/kotak, tutup dengan
kain/handuk kecil, jangan di buka buka kurang lebih selama 36 jam.
Ragi tempe dapat diperoleh di penjual kacang kedelai, ragi ini beda dengan ragi roti atau ragi
tape.
Nah, sedikit langkah diatas dapat anda tiru untuk membuat tempe dengan sederhana. Semoga
bermanfaat !

Cara Membuat Tempe

Cara Membuat Tempe

Berikut adalah bahan-bahan alat-alat untuk membuat tempe:

Kacang kedelai mentah : 1 kg
Ragi : 2 gram
Panci besar
Kantong plastik ukuran 1kg ( atau sesuai selera )
Cara membuat tempe yang lezat :
1. Pertama tama bersihkan kedelai sampai bersih dengan air bersih agar
kotoran yang menempel terlepas dari kedelainaya.
2. Kemudian rendam kedelai nya kedalam wadah yang lebar selama kurang
lebih selama 2 jam.
3. Keesokan harinya setelah di rendam, cuci kedelai dalam air mengalir dan
remas remas kedelainya sampai kulit kedelai terlepas dari kedelainya.
4. Waktunya perebusan. Masukan kedelai yang sudah bersih kedalam panci
besar dan mulai merebus yang membutuhkan waktu kurang lebih 30
menit atau sampai kedelaainya terliahat empuk.
5. Tiriskan kedelainya sampai kering.
6. Setelah itu tuangkan kedelai ke wadah yang besar,ratakan, kemudian
tunggu sampai kedelainya dingin.
7. Setelah itu campurkan 2sdm ragi atau sesuai aturan memakainya dengan
kedelai.
8. Aduk sampai merata lalu masukan kedalam plastik yang telah di siapkan.
9. Ukur ketebalannya 3cm.

10.Tutup ujung plastik dengan lilin.

11.Tusuk plastiknya dengan tusuk gigi secukupnya yang penting adalah
agarm mendapatkan udara sehingga bisa memulai pembusukan.
12.Taruh ke rak beruji agar terkena sirkulasi tunggu sampai kurang lebih 36
jam.
13.Tempe buatan sendiri siap untuk di sajikan .
Perhatian: menurut inrformasi dari teman saya yang merantau ke negara
bersuhu dingin, tempe biasanya di balut dengan handuk atau kain yang agak
tebal, sebelum kedalam lemari berjeruji.
Catatan :
Pada kemasan ragi tempe yang saya miliki ada tulisan : 2 gr ragi untuk 1 kg
kedelai.
Setelah saya coba ternyata serabutnya tidak mau tumbuh. Mungkin ukuran itu
untuk daerah tropis yang panas dan lembab seperti di Indonesia, dan kebetulan
saya bikinnya di musim dingin. Setelah jumlah raginya ditambah sedikit, barulah
sukses. Ukuran pastinya belum pernah menghitung, pokoknya merata saja.
Begitulah cara membuat tempe yang sebenarnya sederhana. Semoga
bermanfaat bagi anda, terima kasih.

Cara Mudah Membuat Tempe (resep oleh Teh Anti)

Posted on Januari 3, 2012 by alabaster6 3 Komentar

Resep ini saya dapat dari Teh Anti. Kami tinggal di Bangkok. Orang Thailand gak ada yang
bikin tempe. Makanya, Teh Anti terdorong unutk bikin sendiri. Teh Anti yang mencoba bikin,
telah gagal dua kali. Setelah berhasil, saya menjadi langganannya. Haha.. Tapi kini.. hiks
hiks, Teh Anti udah mau pulang ke Indonesia bersama tiga anak laki2nya yang lucu-lucu
dan suaminya. Makanya, saya mewarisi ilmu membuat tempe darinya. Raginya pun juga dari
Teh Anti. Asyik.. alhamdulillah..

Alat dan Bahan:

Panci

Baskom

Plastik

Tusuk

Ragi tempe (dikiiiiiiiiit banget!! kira-kira sepersepuluh jari kelingking!)

Kedelai 1/2 kg

Cara Membuat

Kedelai dicuci lalu direbus 30 menit.

Dibiarkan dalam rendaman air rebusan selama semalam.

Pagi harinya, air diganti dengan yang bersih lalu teruskan merendam.

Ketika malam tiba, kedelai dicuci dengan 5 kali ganti air, lalu direbus
selama 1 jam.

Begitu api dimatikan, langsung tiriskan airnya, dinginkan hingga benarbenar dingin dan hampir tidak ada air lagi.

Aduk dan campur dengan ragi.

Masukkan ke plastik, tutup rapat dan distepler, lubangi 12 lubang x 2 sisi

menggunakan tusuk.

Diamkan, tunggu 2 hari. Tadaaaaaaaaa tempe pun siap diolah >,<

Tips: Jangan mendiamkan tempe di tempat gelap, jangan ditutup kain.

About these ads