BUKU RESEP CITA RASA NUSANTARA RESEP MASAKAN NUSANTARA

DAN MINUMAN NUSANTARA

Chicken wings cola

Kategori Masakan : Masakan Asia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 Menit
Disajikan Untuk : 5 Orang
Bahan-Bahan :
1 kilogram sayap ayam
1 botol kecil minuman soda cola (350ml)
soy sauce
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
Cara Mengolah :
1. Cuci bersih sayap ayam, hilangkan bulu-bulu sayap ayam
2. Masukkan dalam wadah rice cooker
3. Lumuri sayap ayam dengan soy sauce hingga merata
4. Tambahkan garam dan kecap manis, aduk rata
5. Masukkan minuman soda cola hingga sayap ayam terendam
6. Tutup rice cooker, nyalakan rice cooker kemudian tekan tombol Cook
7. Tunggu hingga proses masak selesai. Salah satu keunggulan mengolah makanan
menggunakan rice cooker adalah indikator otomatisnya ketika matang sehingga
makanan tidak akan hangus
8. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat

Poached Pear dalam 'Jus Tiga Rasa'

Perkiraan Waktu Pembuatan: 15 Menit

Bahan-bahan:
6 buah pear matang, kupas, tinggalkan batangnya
200 ml sirup markisa
250 ml jus jeruk murni
600 ml air
3 buah terong Belanda matang, potong kasar
1 buah kembang anis
1 batang kayu manis
1 butir jeruk Sunkist, parut kulitnya
Garam & Gula secukupnya
Cara Mengolah:
Cara Membuat:
1. Dengan menggunakan Tupperware Quick Chef, hancurkan terong Belanda dan air
hingga agak hancur, saring airnya.
2

2. Campur dengan sirup markisa, jus jeruk, kembang anis, kayu manis, dan kulit
jeruk.
Didihkan dalam Tchef Casserole.
3. Masukkan buah pear, masak dengan api kecil selama 30 menit, hingga pear lunak.
Cara Penyajian:
- Bisa disajikan panas atau dingin sesuai selera
- Taruh pear di atas mangkuk beserta kuah
Seafood hot plate

Kategori Masakan : Masakan Asia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 Menit
Disajikan Untuk : 6 Orang
Bahan-Bahan :
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
20 gram bawang Bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris serong
sendok teh jahe cincang
200 gram udang kupas ukuran sedang
200 gram cumi, potong-potong
200 gram ikan kakap, potong-potong
100 gram sawi putih, iris kasar
50 gram wortel, iris kecil panjang
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus cabai
1 buah MAGGI Blok Rasa Ayam
sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
Cara Mengolah :
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu
2. Masukkan daun bawang dan jahe,aduk hingga harum
3. Masukkan udang, cumi dan ikan, aduk hingga kaku
4. Tambahkan sawi dan wortel, aduk hingga layu
5. Tambahkan bumbu, aduk rata hingga seluruhnya matang
6. Angkat dan sajikan hangat
Informasi Nutrisi:
Kalori :131 Kal
Protein :19.8 gram
Lemak :4.02 gram
Serat :1.28 gram
Karbohidrat :3.37 gram
Ayam panggang lada hitam

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 menit
Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :
4 potong paha ayam bagian atas (tanpa tulang)
1 batang daun bawang, iris halus
Bahan Bumbu:
2 sendok makan minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
3 butir bawang merah, cincang
2 sendok makan MAGGI Saus Tiram
2 sendok makan MAGGI Seasoing
1 sendok makan saus cabai botolan
1 sendok teh lada hitam, memarkan agak halus
Cara Mengolah :
Membuat Bumbu:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga
layu.
2. Tambahkan sisa bahan lainnya, aduk hingga
mendidih. Angkat.
Memanggang Ayam:
1. Lumuri daging ayam dengan Bumbu hingga
rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Taruh daging ayam dalam pinggan tahan panas.
3. Taburi daun bawang.
4. Panggang dalam oven panas 180 C, selama 30
menit.
5. Setelah 15 menit dipanggang, balikkan ayam
dan panggang kembali hingga agak kering dan
matang.
6. Angkat, potong-potong, sajikan.
Tips Sehat:
- Agar ayam tidak terlalu berminyak setelah
matang, buang kulit dan lapisan lemak yang
melekat pada daging paha ayam.
Informasi Nutrisi:
Kalori: 139 Kalori
Protein: 14.02 gram
Lemak: 7.75 gram
Serat: 0.38 gram
Karbohidrat: 2.9 gram

Brokoli Tahu jepang

Kategori Masakan : Masakan Asia
Perkiraan Waktu Pembuatan : 40 Menit
Disajikan Untuk : 5 Orang
Bahan-Bahan :
250 gram brokoli
280 gram tahu Jepang, potong sesuai selera
5 siung bawang putih, memarkan
Air secukupnya untuk merebus brokoli
Bahan Saus:
2 sendok saus tiram
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
2 sendok makan minyak
100 ml air putih
sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
Cara Mengolah :
1. Didihkan air, masukkan brokoli masak hingga matang.
2. Tiriskan brokoli dan sajikan di dalam piring
Saus:
1. Masukkan minyak ke wajan, tumis bawang putih sampai harum
dan berwarna kekuningan.
2. Angkat bawang putih dan sisakan minyak di wajan.
3. Masukkan air putih kedalam sisa minyak, panaskan hingga air
mendidih.
4. Selanjutnya masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin dan
garam, aduk merata.
5. Tuang tepung maizena sambil diaduk rata.
6. Masukkan tahu jepang, biarkan sampai mendidih.
7. Siram saus pada brokoli yang sudah disiapkan sebelumnya.
8. Sajikan hangat
Nasi gurih seafood

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 Menit
Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :
1 sendok makan margarin
2 siung bawang putih, cincang
20 gram bawang Bombay, cincang
100 gram udang kupas ukuran sedang
100 gram cumi kupas, potong-potong
250 gram beras pulen, cuci, tiriskan
500 ml air
5

1
2
5
1
1
50

buah MAGGI Blok Rasa Ayam

sendok makan Nestl DANCOW Fullcream
lembar daun kari
lembar daun salam
batang serai, memarkan
gram wortel, potong- potong

Taburan:
3 sendok makan bawang putih goreng
Cara Mengolah :
1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi dan
layu.
2. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna dan
matang.
3. Masukkan beras, aduk hingga rata. Angkat.
4. Masukkan ke dalam panci rice cooker.
5. Tuangi air, tambahkan bumbu lainnya dan wortel.
6. Masak hingga matang.
7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Informasi Nutrisi:
Kalori : 333 kal
Protein : 14.85 gr
Lemak : 4.85 gr
Serat : 1.03 gr
Karbohidrat : 55.75 gr
Serat : 0.9 gr
Sambal udang kacang tolo

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 Menit
Disajikan Untuk : 6 Orang
Bahan-Bahan :
500 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
1 sendok makan minyak sayur
4 sendok makan Nestl DANCOW Fullcream, lartukan
dalam 200 ml air
100 gram kacang tolo, rebus sampai lunak
1 lembar daun jeruk
Bumbu, haluskan:
3 butir kemiri
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 buah MAGGI Blok Rasa Ayam
1 sendok teh garam
Cara Mengolah :
1. Goreng udang hingga agak kering. Tiriskan.
6

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

3. Tuangi susu, didihkan.
4. Masukkan kacang, daun jeruk dan udang, masak hingga
kuah menyusut.
5. Angkat. Sajikan.
Informasi Nutrisi:
Kalori : 144 kal
Protein : 15.78 gr
Lemak : 3.25 gr
Serat : 0.69 gr
Karbohidrat : 12.57 gr
Pastel roti

Kategori Masakan : Masakan Indonesia

Perkiraan Waktu Pembuatan : 60 Menit
Disajikan Untuk : 6 Orang
Bahan-Bahan :
6 lembar roti tawar, buang pinggirnya, gilas tipis
Minyak goreng
1
1
30
100
100
1
2
1

Adonan Isi:
sendok makan margarin
siung bawang putih, cincang halus
gram bawang Bombay, cincang halus
gram jamur kancing, iris halus
gram daging sapi cincang
sendok makan tepung terigu
sendo makan Nestl DANCOW Fullcream, larutkan
dalam 100 ml air
sendok makan MAGGI Seasoning
sendok teh pala bubuk
sendok teh merica bubuk
sendok teh garam

Pelapis:
1 butir telur ayam, kocok
100 gram tepung panir putih
Cara Mengolah :
1. Adonan Isi: Tumis bawang putih dan bawang Bombay
hingga layu dan wangi.
2. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan jamur,aduk hingga jamur layu dan
kecokelatan.
4. Tuangi larutan susu DANCOW, aduk hingga kental.
5. Tambahkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat dan
dinginkan.
7

6. Isi tiap lembar roti dengan adonan isi.

7. Lipat bentuk segitiga, rekatkan ujungnya dengan sedikit
telur.
8. Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam tepung
panir hingga rata.
9. Diamkan sebentar hingga agak kering.
10. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning
kecokelatan.
11. Angkat, sajikan panas.
Tips:
- Agar saat digoreng tidak terbuka, setelah dioles dengan
sedikit telur kelilingnya, tekan-tekan sambil rapatkan
keliling roti.
- Setelah dilapisi tepung panir, pastel bisa disimpan dalam
lemari es untuk digoreng kemudian.
Informasi Nutrisi:
Kalori : 269 Kal
Protein : 10.3 gr
Lemak : 12.95 gr
Karbohidrat : 27.67 gr
Serat : 1.3 gr
Light fruit cakeEnglish

Kategori Masakan : Kue

Perkiraan Waktu Pembuatan : 80 Menit
Disajikan Untuk : 15 Orang
Bahan-Bahan :
180 gram (6 butir) putih telur ayam
90 gram gula bubuk
270 gram mentega tawar
110 gram gula pasir
1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
1 sendok teh vanilla bubuk
120 gram (5 butir) kuning telur ayam
120 gram kacang walnut, cincang
60 gram kismis
200 gram mixed peel
65 gram dark cooking chocolate, potong kecil
Ayak jadi satu:
275 gram tepung terigu
2 sendok makan Nestl DANCOW Fullcream
Cara Mengolah :
1. Siapkan loyang bundar 22 m, semir mentega, alasi
kertas roti. Semir mentega dan taburi sedikit tepung
terigu. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan gula bubuk hingga kental dan
kaku. Sisihkan.
8

3. Kocok mentega dan gula hingga lembut.

4. Masukkan kulit jeruk dan esens, kocok rata.
5. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok
hingga pucat warnanya.
6. Masukkan tepung terigu dan buah kering. Aduk rata.
7. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk
hingga rata.
8. Tuang ke dalam loyang. Ratakan.
9. Panggang dalam oven panas 180 C selama 40 menit.
10. Angkat dan dinginkan.
Tips :
- Rendam buah-buahan kering dalam rhum beberapa saat
agar menjadi lembut dan aromanya lebih harum.
- Agar buah-buahan kering dan walnut tidak tenggelam
ke bagian bawah kue, celupkan dalam tepung terigu lalu
taruh sebagai hiasan di permukaan cake.
- Jika akan disimpan, bungkus cake dengan plastik atau
kertas aluminium.
Informasi Nutrisi:
Kalori : 233 Kal
Lemak : 14.625 gr
Protein : 4.458 gr
Karbohidrat : 22.83 gr
Serat : 1.21 gr
Salad buah saus yogurth

Kategori Masakan : Masakan Eropa

Perkiraan Waktu Pembuatan : 20 Menit
Disajikan Untuk : 3 Orang
Bahan-Bahan :
200 gram melon, potong dadu
150 gram strawberry, belah-belah
200 gram mangga, potong-potong
150 gram cos lettuce, sobek-sobek
4 lembar daun mint, cincang
Saus, aduk rata:
250 ml yoghurt nanas
2 sendok makan Nestl DANCOW Fullcream, larutkan
dengan 50 ml air
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok makan madu
1 sendok makan kacang tanah cincang
1 sendok teh daun mint cincang halus
Taburan:
1 sendok makan kacang cincang
Cara Mengolah :
9

1. Taruh semua buah dalam mangkuk saji. Tambahkan

daun mint.
2. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
3. Taruh cos lettuce di mangkuk saji, Tambahkan
campuran buah.
4. Tuangi Sausnya, aduk rata.
5. Taburi kacang, sajikan.
Informasi Nutrisi:
Kalori : 165 Kal
Protein : 4.75 gram
Lemak : 2.49 gram
Serat : 3.925 gram
Karbohidrat : 34.25 gram

10