2.

2 Nutrisi Dislipidemia
Pengaturan diet pada dislipidemia adalah strategi untuk mengatur kadar lemak
dalam darah. Diet tinggi lemak jenuh dan lemak trans dan kolesterol dapat
meningkatkan

trigliserida

(TG),

LDL,

dan

kolesterol

total.

Lemak

polyunsaturated (seperti minyak jagung) dapat menetralkan kolesterol darah,

sementara lemak monounsaturated (seperti minyak zaitun) dapat meningkatkan
HDL dan menurunkan LDL dan TG. Mengurangi lemak jenuh, lemak trans dan
kolesterol biasanya dapat memperbaik kadar lemak darah. Walaupun respon
individual orang terhadap perubahan diet sangat bervariasi, namun menurunkan
total konsumsi kalori lemak jenuh dapat menyebabkan penurunan berat badan,
dan dapat menurunkan kolesterol total dan LDL. HDL terkadang juga dapat ikut
turun, tapi bila diet diikuti dengan olahraga maka HDL dapat lebih terkontrol
(Sorace 2006).
Diet tinggi karbohidrat dapat meningkatkan TG dan menurunkan HDL, tapi
efek ini berlawanan jika dilakukan olahraga aerobik. Diet serat, khususnya serat
yang gampang diserap, dapat menurunkan kolesterol darah. Lemak omega 3
menurunkan TG pada darah. Plant sterol juga dapat mempengaruhi kadar lipid,
apalagi jika dikombinasikan dengan olahraga aerobik. Konsumsi alkohol disebut
dapat meningkatkan kadar HDL, juga dapat meningkatkan TG, tapi efeknya
minim pada LDL (Sorace, 2006).
Tabel ... menunjukkan komponen diet untuk membantu menurunkan kadar
lipid darah. Intinya adalah membatasi konsumsi lemak, khususnya lemak jenuh,
dan konsumsi kolesterol. Sementara itu tingkatkan konsumsi serat yang gampang
diserap dan makanan lain seperti kedelai, kacang almond, walnut, plant sterol dan
stanol, ikan air dingin seperti salmon, dan makanan lain yang dapat memberikan
efek yang baik kepada lipid dalam darah (Sorace, 2006).
Kalori total
Konsumsi lemak
Lemak jenuh
Kolesterol
Serat

Cukup untuk menyediakan kebutuhan energi

kalori total
kalori total
100-150 mg/hari
25-40 g/hari

Serat gampang diserap 10-15 g/hari

Protein
15% kalori total, perbanyak protein dari sayuran
Karbohidrat
60-65% kalori total, perbanyak karbohidrat kompleks
Tabel ... Pengaturan diet untuk mengatur kadar lipid darah (Sorace, 2006)
Tips nutrisi yang dapat membantu mengatur lipid dalam darah:

Makan ikan dua sampai tiga kali seminggu, ikan usahakan dipanggang,
bukan digoreng.

Gunakan minyak yang sehat untuk memasak, seperti minyak zaitun

dan minyak walnut.

Makan gandum. Kurangi pasta dan roti yang mengandung tepung

putih.

Tambahkan konsumsi obat

Tingkatkan konsumsi sayuran hijau. Brokoli, bayam, selada, dan

buncis hijau adalah contoh sayuran sehat dan rendah kalori

Makan buah-buahan

Hindari/kurangi cemilan yang menggemukkan

Makan makanan tinggi serat.