TUGAS MATA KULIAH STUDI KELAYAKAN BISNIS

KEDAI KOPI OMAH ABANG

BUSINESS PLAN

Disusun Oleh :
1.
2.
3.
4.

Nanang K. Ibrahim
Rizki Pratama
Arif Kurnianto
Geronimo Arga D. P.

( B100130012 )
( B100130013 )
( B100130017 )
( B100130022 )

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016
BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Solo adalah salah satu kota di Indonesia yang sangat kental dengan
beragam budaya dibandingkan dengan kota-kota lain di Indonesia. Kota Solo juga
memiliki berbagai macam makanan khas seperti makanan yang sangat terkenal
dari Kota ini adalah Serabi, Nasi Liwet, Timlo, Tengkleng dan juga Selat Solo
yang mempunyai rasa yang khas dan membuat orang-orang ketagihan ketika
mencobanya. Solo juga di kenal dengan sebutan kota budaya dimana di kota
ini terdapat banyak orang dari berbagai etnis tinggal rukun berdampingan di kota
ini. Solo memiliki banyak anak muda baik itu pelajar dan mahasiswa dari berbagai
daerah di Indonesia, karenanya Solo terkenal dengan anak mudanya yang kreaktif
dan aktif baik di bidang seni maupun akademisnya..
Para Mahasiswa sangat identik dengan yang namanya suntuk, galau, resah,
dan gelisah, baik karena tugas, organisasi, dosen, dan pihak-pihak lain yang
bersangkutan. Kami membuka Kedai Kopi Omah Abang diperuntukan bagi kaula
muda dan para Mahasiswa untuk refreshing dari penatnya berbagai aktivitas yang
telah di jalani dengan nuansa santai dengan di temani secangkir kopi merupakan
moment yang pas untuk nongkrong dan berbagi cerita bersama teman, pasangan,
dan lain-lain.
Perusahaan ini berdiri karena kegemaran kami kepada kopi dan kepada
buku yang kami anggap sebagai teman setia dalam situasi apapun. Kedai Kopi
Omah Abang akan di dirikan di kota Solo dengan konsep nongkrong hemat
bermanfaat. Dengan harga yang bersahabat Kedai Kopi Omah Abang
memberikan berbagai fasilitas khususnya buku bacaan untuk menemani
pengunjung yang gemar membaca baik fiksi maupun non-fiksi. Kami memilih
buku sebagai fasilitas utama dalam perusahaan ini karena mengingat minat baca
para anak muda jaman sekarang ini menurun, dan Kami berharap dengan adanya
Kedai Kopi Omah Abang bisa meningkatkan minat baca Mereka. Selain berbagai
macam buku Kami juga memiliki fasilitas tambahan seperti alat musik bagi
pengunjung yang suka akan musik, dan wifi bagi pengunjung yang hanya sekedar
ingin nongkrong sambil browsing berbagai hal dari tugas kuliah sampai hal yang
paling tidak penting sekalipun serta ada fasilitas mini proyektor untuk menikmati
serunya nonbar dengan teman.
Kedai Kopi Omah Abang di dirikan untuk kaula muda yang gemar akan
berbagai macam kopi dari kopi luwak sampai vanila latte, dan bagi kaula muda,
para Mahasiswa yang gemar akan membaca berbagai buku penegtahuan.

B. Gambaran Umum Potensi Usaha

Kedai Kopi Omah Abang adalah konsep kedai bar khusus espresso yang
didasarkan pada minuman kopi espresso yang terpilih dari biji-bji kopi
pilihan Indonesia dan beragam. Kedai Kopi Omah Abang menawarkan
pengalaman minum kopi dengan menciptakan atmosfir untuk menikmati
minuman kopi khusus dan membuat acara minum kopi adalah tujuan setiap
konsumen yang datang. Konsep ini berbeda dengan kedai kopi yang saat ini
ada di Indonesia.
Kedai ini yang akan dibuka pertama kali di Solo dan akan dikembangkan di
beberapa kota besar lainnya. Konsep kedai ini berbeda dengan kedai kopi
yang umumnya tidak menyediakan bar dan fokus hanya pada minuman jenis
kopi, dan serangkaian sajian ramuan lainnya dengan basis espresso yaitu
caffe late, caffe mocha dan macchiato.
Rencana jangka pendek perusahaan akan gerai pertama seluas kurang dari
atau sama dengan 150 m2 di kota Solo. Rencana jangka menengah
perusahaan adalah melakukan strategi ekspansi di Solo dan Yogyakarta
(dengan menambah dua gerai) dan satu gerai di Semarang. Sementara itu,
rencana jangka panjang perusahaan adalah menjadi pemimpin pasar kedai
kopi bar di kota-kota besar dengan melalui franchise.
Berikut ini ada 4 elemen utama yang ditawarkan oleh Kedai Kopi Omah
Abang yang membedakannya dengan sesama kedai kopi yang ada di
Indonesia :

1. Produk yang berkualitas tinggi

Kedai Kopi Omah Abang didirikan untuk menyediakan kopi dengan
kualitas tinggi. Penawaran ini akan menjadi jawaban bagi kebutuhan
konsumen akan kopi dengan kualitas tinggi. Menu diracik dengan
sentuhan profesional untuk memberikan cita rasa unik dan modern
yang berbeda dengan yang ditawarkan pesaing. Selain itu, juga
ditawarkan jenis-jenis kudapan berkulitas tinggi sebagai pelengkap.

2. Layanan konsumen yang prima

Tujuan perusahaan adalah mengembangkan layanan positif dan
proaktif yang akan dialami oleh kosumen setiap kali mereka datang ke
gerai Kedai Kopi Omah Abang. Karena konsumen ini adalah
konsep yang masih baru di kota-kota besar dan perusahaan
mengandalkan kunjungan kembali konsumen, maka interaksi dengan
konsumen merupakan hal yang kritis dan merupakan kunci sukses
bisnis ini.

3. Persediaan barang dagangan dan metode pemasaran

yang unik
Perusahaan akan menerapkan strategi pemasaran dan persediaan
barang dagangan yang agresif yang dirancang untuk menciptakan dan
mempertegas citra merek perusahaan. Perusahaan akan menggunakan
logo Kedai Kopi Omah Abang secara eksentif pada persentasi
produknya yang inovatif, kemasan dan selebaran. Sebagai tambahan,
karyawan juga menawarkan berbagai konsep pemasaran yang kreatif
seperti sampel gratis dari menu hari ini, kartu keanggotaan, materi
edukasi mengenai produk kopi termasuk poster-poster dan t-shirt.

4. Desain dan atmosfir gerai yang cozy dan hangat

Kedai Kopi Omah Abang akan dirancang dengan cozy dan hangat
pada interior dan perabotnya. Atmosfir kehangatan

sangat

diperhatikan untuk menjadi penambah daya tarik gerai. Selain dengan

kebutuhan masyarakat kota yang memiliki tingkat mobilitas yang
tinggi akan disediakan pula fasilitas wifi dan internet akses

BAB II
ASPEK HUKUM
A. Nama Unit Usaha
Unit usaha ini diberi nama Kedai Kopi Omah Abang dikarenakan
bergerak dalam bidang usaha kuliner yang memproduksi bakpao kentang isi selai
apel yang selain lezat juga menyehatkan, dengan harapan mampu menjadi bakpao
yang digemari seluruh masyarakat.
Nama Badan Usaha

PT. Kedai Kopi Omah Abang

Pemilik

Nanang Khairul Ibrahim

Rizki Pratama
Geronimo Arga Dwi Purnama
Arif Kurnianto

Alamat

Jl. Songgolangit No.25 Gentan

No. Telp

081303035758

B. Legalitas Usaha
Dari segi legalitas usaha, unit usaha kami memiliki beberapa dokumen
badan hukum untuk melaksanakan usaha bisnis sebagai bekal agar usaha yang
dilaksanakan berjalan lancar di kemudian hari. Beberapa dokumen hukum yang
dimiliki berkaitan dengan aspek hukum adalah :
1. Badan Hukum
Jenis badan hukum usaha kami yaitu Perseroan Terbatas (PT). Karena
usaha ini sifatnya merupakan usaha bersama dengan modal bersama dan
keuntungan dibagi bersama berdasarkan besarnya proporsi dari masing
masing pemodal, dimana seluruh aktivitas yang timbul dalam pengelolaan
menjadi tanggung jawab PT. Dari segi kepemilikan, jenis PT ini adalah
Perseroan Terbatas Biasa, dimana para pendiri, pemegang saham dan
pengurusnya adalah warga negara Indonesia dan berbadan hukum Indonesia.
Sedangkan dari segi status Perseroan Terbatas, PT ini merupakan Perseroan
Tertutup, dimana saham atas PT kami tidak ditawarkan secara umum dalam
Bursa Efek Indonesia.
Selain itu, badan hukum yang didirikan berdasarkan perjanjian,
melakukan kegiatan usaha dengan modal dasar yang seluruhnya terbagi dalam

saham, badan hukumnya merupakan subyek hukum dan kekayaan yang

terpisah (modal).
2. Tanda Daftar Perusahaan (TDP)
Usaha Kedai Bakpao Kentang memiliki ijin usaha dari Dinas
Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Karanganyar, serta sudah terdaftar
sebagai pelaku usaha penjualan komoditas makanan. Sesuai dengan UU No. 3
Tahun 1982 tentang Wajib Daftar Perusahaan, Perusahaan adalah setiap
bentuk badan usaha yang menjalankan setiap usaha yang bersifat tetap dan
terus menerus didirikan, bekerja, serta berkedudukan dalam wilayah negara
Indonesia dengan tujuan memperoleh keuntungan/laba.
3. Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
Sebagai badan usaha, kami juga mendaftarkan NPWP atas aktiva
usaha kami ke Departemen Direktorat Jendral Pajak Kabupaten Karanganyar.
NPWP merupakan nomer yang diberikan kepada wajib pajak sebagai sarana
dalam administrasi perpajakan yang dipergunakan sebagai tanda pengenal diri
atau identitas bagi wajib pajak dalam melaksanakan hak dan kewajiban
perpajakannya. Kepemilikan NPWP penting sebab supaya usaha kami dapat
memberikan penghasilan kepada Pemerintah.
4. Izin-izin Perusahaan
Sebagai pelaku usaha yang patuh terhadap hukum yang berlaku, maka
usaha kami juga memiliki beberapa dokumen perizinan sesuai dengan jenis
bidang usaha yang kami jalankan. Izin-izin tersebut antara lain:
a. Surat Izin Usaha Industri (SIUI), usaha kami telah mendapatkan SIUI
dari

Departemen

Perdagangan

dan

Perindustrian

Kabupaten

Karanganyar sebagai usaha yang memproduksi makanan.

b. Izin Domisili, usaha kami memiliki Izin Domisili di mana lokasi
perusahaan berada dari Pemerintah Kabupaten Karanganyar.
c. Izin Mendirikan Bangunan (IMB), demi kelancaran usaha maka kami
selaku pengusaha juga melakukan perijian untuk merehap bangunan
yang kami gunakan sebagai perusahaan kami. IMB tersebut kami
dapatkan dari Pemerintah Kabupaten Karanganyar.
5.

Bukti Diri
Unit usaha kami juga mempunyai bukti diri mengenai identitas para
pemilik usaha yang dikeluarkan oleh Kelurahan Legen yang dikenal dengan
nama Kartu Tanda Penduduk (KTP) beserta tanda identitas lainnya yang
diperlukan.

6.

Keabsahan Dokumen lainnya

Di samping keabsahan dokumen-dokumen yang telah disebutkan di
atas, terdapat keabsahan dokumen-dokumen lain yang tidak kalah penting
bagi lancarnya usaha kami khususnya dalam aspek hukum. Beberapa
dokumen tersebut ialah:
a. Status Hukum Tanah, keabsahan Sertifikat Tanah perusahaan kami
dikeluarkan oleh Badan Pertanahan Nasional (BPN) Kabupaten
Karanganyar. Jenis hak atas tanah tersebut adalah Hak Milik. Tanah di
mana perusahaan kami

berdiri merupakan tanah yang dapat

diperjualbelikan, sebab bukan merupakan tanah adat, wakaf, sengketa,

transmigrasi, atau milik Pemerintah.
b. Status Kendaraan Bermotor, untuk kelancaran kegiatan usaha kami
memiliki 1 (satu) mobil yang digunakan untuk sarana distribusi,
promosi, dll. Kami memiliki keaslian surat-surat atas kendaraan
bermotor tersebut seperti, Bukti Pemilikan Kendaraan Bermotor
(BPKB), harga beli (faktur dan kwitansi), dan kondisi kendaraan.
c. Serta surat-surat atau sertifikat lainnya yang berkepentingan dalam
aspek hukum, seperti sertifikat pangan dari Badan Pemeriksa Obat dan
Makanan (BPOM) dan sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia
(MUI).

BAB III
ASPEK MANAJEMEN
A. Bentuk Organisasi
Manajemen merupakan alat untuk mencapai tujuan perusahaan, PT.Kedai
Kopi Omah Abang sendiri memiliki tujuan yaitu memenuhi kebutuhan konsumen
terhadap makanan sehat dan inovatif yang dapat bersaing secara unggul di bidang

kuliner. Tujuan kami dapat terlaksana dan tercapai karena adanya wadah atau
tempat untuk melakukan kegiatan tersebut yang kami sebut dengan organisasi.
Organisasi merupakan suatu proses kerja sama antara dua orang atau lebih dalam
mencapai tujuan yang telah ditetapkan.
Organisasi dalam perusahaan kami merupakan organisasi formal, dimana
segala kegiatan yang dilakukan terkoordinasi dan strukturnya tersusun secara
tegas. Struktur organisasi kami menggambarkan tugas, wewenang, dan tanggung
jawab masing-masing bagian. Bentuk dari struktur organisasi kami adalah
organisasi lini. Berikut merupakan gambar dari struktur organisasi lini perusahaan
kami.
Pimpinan

Manajer Sumber Daya Manusia

Manajer PemasaranManajer Keuangan
Manajer Produksi

Karyawan

Karyawan

Karyawan

Karyawan

Gambar bagan di atas menunjukkan bahwa hubungan antara pimpinan,

manajer, dan karyawan bersifat langsung melalui suatu garis wewenang. Pimpinan
dapat memberikan perintah langsung kepada para manajer. Kemudian para
manajer dapat memberikan perintah langsung kepada masing-masing karyawan.
Sedangkan hubungan antara masing-masing manajer dapat saling bekerja sama,
begitu juga dengan hubungan antara masing-masing karyawan. Pucuk pimpinan
bertanggung jawab atas segala bidang yang ada dalam perusahaan, dan setiap
manajer bertanggung jawab atas bidangnya masing-masing tanpa mengabaikan
bidang yang lain.
B. Sumber Daya Manusia
Dalam menjalankan kegiatan usaha PT. Kedai Kopi Omah Abang, kami
memperkerjakan kurang lebih 20 tenaga kerja dengan rincian dan spesifikasi
sebagai berikut:
a. Pimpinan
Bertanggung jawab atas segala kegiatan usaha demi tercapainya tujuan
perusahaan. Memiliki wewenang puncak dan memiliki kewajiban menjadi

decision maker atau pengambil keputusan. Pimpinan pada PT. Kedai Kopi
Omah Abang adalah pemilik perusahaan yang bersangkutan.
b. Manajer Pemasaran
Bertanggung jawab atas segala kegiatan pemasaran agar supaya produk dari
unit usaha ini dapat dikenal oleh masyarakat luas dan mendorong mereka
untuk mengonsumsi produk kami. Seorang Manajer Pemasaran pada PT.
Kedai Kopi Omah Abang adalah lulusan S1 Sarjana Ekonomi dengan minimal
pengalaman 1 tahun dalam bidang yang sama.
c. Manajer Keuangan
Bertanggung jawab atas segala kegiatan yang berkaitan dengan keuangan
perusahaan, membuat laporan keuangan setiap 3 bulan sekali, dan
menganalisis hasil laporan yang ada agar supaya kondisi keuangan
perusahaan tetap stabil dan baik. Seorang Manajer Keuangan pada PT. Kedai
Kopi Omah Abang adalah lulusan S1 Sarjana Ekonomi dengan minimal
pengalaman 1 tahun di bidang yang sama.
d. Manajer SDM
Bertanggung jawab atas segala kegiatan ketenagakerjaan, mulai dari analisis
jabatan, perekrutan, pemberian kompensasi, pengembangan karier, sampai
dengan Pemutusan Hubungan Kerja (PHK). Seorang Manajer SDM pada PT.
Kedai Kopi Omah Abang adalah lulusan S1 Sarjana Sosiologi dengan
minimal pengalaman 1 tahun di bidang yang sama.
e. Manajer Produksi
Bertanggung jawab atas segala kegiatan produksi perusahaan, mulai dari
ketersediaan bahan baku, pengolahan bahan baku, sampai dengan mengatur
persediaan secara efektif dan efisien. Seorang Manajer Produksi pada PT.
Kedai Kopi Omah Abang adalah lulusan S1 Sarjana Ekonomi dengan minimal
pengalaman 1 tahun di bidang yang sama.
f. Pramusaji
Bertanggung jawab untuk melayani setiap konsumen yang datang di Kedai
Bakpao Kentang dan menerima perintah dari Supervisor Pelayanan. 4 orang
Pramusaji pada PT. Kedai Kopi Omah Abang adalah lulusan SMA/sederajat.
g. Kasir
Bertanggung jawab untuk melayani setiap transaksi pembayaran yang
dilakukan oleh konsumen di Kedai Bakpao Kentang. 1 orang Kasir pada PT.
Kedai Kopi Omah Abang adalah lulusan SMA/sederajat.
h. Cleaning Service
Bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapian kondisi Kedai Bakpao
Kentang. 2 orang Cleaning Service pada PT. Kedai Kopi Omah Abang adalah
lulusan SMP/sederajat.

BAB IV
ASPEK PEMASARAN
Perusahaan mempertimbangkan dua pasar yang relevan yaitu :
Pasar kedai kopi di Indonesia
Pasar resto dan kafe di Indonesia
Selain itu perlu dipahami pula segmen pasar yang akan dijadikan
pasar sasaran Kedai Kopi Omah Abang, perilaku konsumen ke kafe
dan positioning yang akan digunakan Kedai Kopi Omah Abang.
a. Segmentasi Pasar
Berdasarkan studi Lowe dan majalah SWA (tahun 2005)
segmentasi pasar Indonesia dapat dibagi menjadi 8 segmen
yaitu :
Segmen #1 Pasrah/ Introvert WallFlower (8,1%)
Ciri-cirinya : Wanita, usia matang berpendidikan rendah dan
tinggal di daerah. Umumnya tidak punya banyak keinginan
dan tidak terlalu optimis terhadap masa depan.
Segmen #2 Gaul Glam/ The Networking Pleasure Seeker
(11%)
Ciri-cirinya : Wanita, usia matang yang sangat terbuka, suka
bergaul dan penuh gairah, tinggal di daerah perkotaan
dengan tingkat sosial ekonomi A+. Mereka sangat
meterialistis dan memiliki harta atau benda adalah puncak

kebahagiaan hidup. Sisi menarik dalam segmen ini adalah

mereka percaya bahwa pertemanan adalah investasi. Di mata
mereka, pertemanan seperti membuat jejaring dari pada
membangun
ikatan Sehingga bagi mereka, pengakuan dari
itu ada jika mereka bisa diterima oleh lingkungan
pergaulannya.
Segmen #3 Orang Alim/ Confident Establish (5,2%)
Ciri-cirinya : Pria, usia matang, berpendidikan tinggi, dan
tinggal di daerah perkotaan. Mereka sangat percaya diri dan
berkarakter kuat, menyukai kedamaian dalam kehidupan
sosialnya, sangat normatif dan suka menolong.
Segmen #4 Ibu-Ibu PKK/ The Optimistic Family Person
(13,5%)
Ciri-cirinya : Wanita, usia matang dari daerah rural dengan
status sosial ekonomi rendah, hidup dengan bersahaja,
realistis, kekeluargaan dan normatif. Mereka menyukai masak
sebagai hobi, tidak sekadar kewajiban. Hidup diabadikan
untuk keluarga, tidak materialistis. Keluarga adalah
segalanya.
Segmen #5
(10,5%)

Anak Nongkrong/ The Change Expect Lad

Ciri-cirinya : Usia muda, laki-laki, tinggal di daerah urban,

status sosialnya menengah bawah. Karakter mereka hidup
berorientasi pada teman-temannya (kelompoknya). Konsep
yang dianut all is one and one is all.
Segmen #6 Lembut Hati/ Cheerful Humanist (12,1%)
Ciri-cirinya : Wanita muda dari daerah pedesaan dengan
tingkat sosial ekonomi rendah, cenderung tidak suka jadi
pusat perhatian, walaupun diterima di lingkungannya.
Menyukai lingkungan damai penuh harmoni, sangat menaruh
perhatian dan berempati pada lingkungan dan orang- orang
sekitarnya. Tidak mementingkan materi, dan selalu ingin
dibutuhkan lingkungan serta menyayangi kebersamaan.
Segmen #7 Main untuk Menang/ The Savvy Conquer
(16%)
Ciri-cirinya : Pria matang berpendidikan, di daerah perkotaan
ini sangat menikmati hidup lugas, selalu berusaha mencapai
kejayaan. Sangat menyukai kompetisi dan cenderung
dominan dalam pergaulan. Senang fashion, menikmati
cuisine dan gemar melihat iklan. Keinginan dasar mereka
adalah dimanja materi dan barang-barang yang dipunyai,
suka disanjung dan dipuja, serta supel dan penuh energi.

Segmen #8 Bintang Panggung/ The Spontanius Fun

Loving (13,6%) Ciri-cirinya : Wanita dari daerah perkotaan
dengan status sosial ekonomi tinggi, senang menjadi pusat
perhatian, suka bergaul, suka pamer dan menyenangi
aktivitas di luar rumah, seperti pesta dan kumpul-kumpul.
Mereka menyukai hal-hal baru yang sedang menjadi trend,
seperti fashion dan gadget, serta sangat menikmati hidup.
Bagi mereka materi adalah alat untuk memenuhi tuntutan
gaya hidup, sanjungan dan pujaan adalah bukti pengakuan
diri, serta kelompok menjadi alat mencapai kepopuleran.
b. Perilaku Konsumen ke Kafe
Salah satu ciri dari perilaku konsumen di Indonesia,
khususnya masyarakat perkotaan adalah suka berkumpul
dengan teman, kerabat maupun rekan sekerja (Majalah
Marketing). Tempat berkumpul umumnya adalah di kafe,
fitness center, kegiatan arisan dan lain sebagainya. Itu
sebabnya fasilitas-fasilitas tersebut banyak didirikan sebagai
tanggapan atas perilaku konsumen seperti demikian. Perilaku
suka berkumpul ini juga merupakan salah satu ciri bahwa
masyarakat Indonesia memiliki kehidupan sosial yang kuat.
Pergi ke kafe telah menjadi trend bagi masyarakat perkotaan
saat ini. Salah satunya juga dipicu oleh perilaku konsumsi
yang dimudahkan oleh fasilitas-fasilitas yang disediakan oleh
perbankkan. Mulai tahun 2007 sampai sekarang ini, industri
perbankkan melalui produk kartu
kreditnya menjadikan
program diskon (biasanya berkisar antara 50% - 70%) di
berbagai kafe dan resto menjadi program andalannya.
c. Positioning
Agar dapat menarik perhatian calon pelanggannya, Kedai Kopi Omah Abang
merancang sebuah strategi positioning yang atraktif.
Beberapa statemen positioning yang bisa digunakan, misalnya :
Kedai Kopi Omah Abang... nyaman dan bersahabat
Kedai Kopi Omah Abang... Menikmati hangatnya persahabatan dengan kopi
pilihan