tersebut di bawah ini dikelahui

dan ditentukan:
(r).
*,,*".Iang dapat dimuat dalam tangki
pcnyempror
):,.rT.. berjalan
(2). Kecepatan
dari si penyemprot.
(3). Banyaknyu cairan yang
keluar dari ntl77le

pcnycmprot.

Pasa| 7. PANEN,

Panen

MENGOLAH, MENYIMPAN
DAN MEMELIHARA HASIL

panen harus
dilakrukan bila buah padi
sudah cukup^dianggap
tepat dapat menurunkan
masak. panen yang kurans
r".__r",. p.*","i"il1il

;:il:nl:il:ff1;l#i,j:T,HT"?lJ,il,*il;;";;;;,"1,;:,;;;;,,=

a. Fase pemasakan bulir.

Terdapat 4 stadia masak dalam
proses pernasakan bulir (Gb.
:
6g)

(l).

Stadia masak susu.

: _ tanaman padi masih berwarna hijau,

tetapi malai_malainya
. sudah terkulai.
- ruas batang bawah kelihatan kuning.
gabah bila dipijit denear
tuku keluir cairan seperti srrsu.
Stadia masak sr
.tsu terjadi pada I I0 hari
setelan tuse bcrbunga merata.
Tanda_tandanya

(2).

Stadia nrasak kunrns.

Tanda-t:rndanya

_ seluruh tananlat) tamnak

kuning.

-;fl:;iliit'n""an
Stadia masak

(3).

sudai keras, tetapi muclah pecah

---*'. ....,.
kuku.
j hari setelah stadia nasak dengan
,r.u.

Yib'h
k"-,-^
rnrng .^ji
terjadi
pada !

Stadia nasak penuh.

Tanda_tandanya : _ buku_buku
sebelah at:ls berwarna kuning'
setlang batangbatang rnulai kerine- isi gabah tidak clapat/sukar dipecahkan.
- paoa varitas-varitas var
stacria
ber,m

masak,",,,,,,.0,:l,"j,fiilifh;n

Stacria

(4).

tanaman' hanva buku-buku

sebclah atas

i'i

#: #;::-

Stadia nrasak mati.

Tanda-tandanya : _ isi gabah keras
dan kering
-:;:trfi yang mudah rontok pada stadia
Stadia ntasak mat

l::1,,0,, ;,,* ilffi *"**:i*fini;,'gf"j;l*T

"."k

ini

sudah muiai

penuh
dengan produksi untuk
pada stadia masak

saat panen untuk rirr"ri l"r,*..""i"ilf11 l"t:q'

f.:T]'l'*
,benih.
kuning, sedang
gabah untuk benih, diplnen
p;;;#";""::?;:":l:0"0""
.

b. Menentukan suat-saat panen.

saar panen dapat pula Ot*r,,:l:l-O:iian

menghitung umur ranaman mulai dari
fase pembu_
ngaan' Berdasarkan umur ini panen
dapat dilakukan p-ada unrur
35 hari setelah berbunsa
124

30

..,',i

iurang
rhui:

...-?:

rnya

P E<'

e'h >
*= -

,'*
:
tas

:d*

,'1:*,

Is

! o.9
.9 i, c.

g=>

r25

Gambar

69,

Gambar

126

Panen dilakukan dengan aniani

70,

Panen dengan sabit

merata. Panen pada saat periode ini mengakibatkan berat 1000 butir gabah bertambah tetapi
nengurangi kwalitas. Bila dipanen pada umur 25 30 hari setelah berbunga merata mengakrbatkan prosentase beras kepala bertambah tetapi ada kemungkinan produksi menurun.
Panenan yang tepat, dapat dilakukan bila kadar air dari gabah/padi berkisar dari 23% 27%.
Pemeriksaan kadar air ini hanya dapat dilakukan di laboratorium, dengan membawa contohrontoh malai dari lapangan.

c. Alat panen

Alat untuk memanen drpat dipakai

ani-ani (Gb. 69) tetapi dianjurkan untuk dipanen dengan sabit (Gb.70 ). Padi setelah disabit segera dirontok (dipisah dari malainya)
Jengan alat perontok (Gb- 7l). Alat perontok
ada yang digerakkan dengan kaki (Gb.72)
dan ada pula yang digerakkan oleh motor lig
trik/disel.
Mengolah hasil

Hasil par.ren, baik berupa gabah mau'

pur padi perlu segera dikeringkan. Tujuan dari pengeringan ini ialah (a) nrenuntnkan kadar
air gabah/padi dari 23% - 27% menjadi 13%
- \,77o agar dapat disimpan lama, (b) untuk
meningkatkan kwalitas padi/gabah, (c) Inenyi
aplran padi/gabah untuk pengolahan selanjutnye, (d) memperkecil biaya transport (padi/

Gainbar

71.

Sebuah alat pe.ontok (throrher),

gabah yang dikeringkan lebih ringan)-

Pengeringan hasil panen harus dilakukan dengan sebaik-baiknya. Pengedngan kurang merata akan menyebabkan keretakan
gabah, kalau terlalu kering kurang baik untuk
digiling, beras mudah pecah, sehingga persentase tras pecah menjadi tinggi, sedang kalau

masih terlalu lembab kurang baik untuk disi;npan.Pengeringan dapat dilakukan secara
alami maupun secara buatan.

1 'a. ,

Gamhat 72.

Hasil panen dengan sabit langsung

dirontok dengan alat perontok ka-

ki (Fd.l thre3hef).

a. Pengeringan alami

Hasil panen yang berbentuk

gabah

dapat langsung dijemur di lantai ubin, atau di

gerbig (anyaman bambu). Pengeringan di atas
lantai ubin (Gb. 73) harus dibolak-balik, karena suhu lantai tersebut dapat menjadi panas
(60' -7Oe C). Kenaikan suhu ini mengakibatkan penguapan air di gabah terlalu cepat hingga terjadi keretakan. Gabah retak, dapat menunrnkan kwalitas beras.
Hasil panen, yang berbentuk padi pengeringannya dapat berlangsung 7 - 10 hari dengan
macam-macam cara pengeringan yaitu : di

Grmbor

73. Pengcrirgrn g.brh di atls lantai.

r27

atas lantai, di atas rak, dalam ikatan dengan

memakai tonggak, dan dengan ikatan-ikatan
yang diberdirikan (gambar 75).
Pengeringan secara alami dapat dilakukan di
halaman rumah, di pematang, di tepi'jalan, dengan alas jerami kering atau tikar.

b. Pengeringan secara buatan,

Ini belum banyak dilakukan oleh

pe-

tani. Pengeringan cara buatar ini mempunyai

keunggulan-keunggulan dari pada pengeringan
alami, yaitu :

(l).

(2).

cara bekerjanya dapat dikontrol dengan

teliti, hingeia kadar air dari hasil panen
dapat ditekan mendekaii ketentuan-ketentuan yang dikehendaki.
pengeringan dapat dilakukan baik pada
keadaan berawan maupun cerah. Jadi tidak dipengaruhi keadaan cuaca.

Gambar

74.

Pcngari4an padi di atar

Prinsipnya dari pengeringan buatan ini

udara panas ke arah
menghembuskan
ialah
padi/eabah sehingga terjadi penguapan padi/
gabah tenebut (Gb. 76).
Menyimpan padi/gabah
Setelah padi/gabah dikeringkan, maka diperlukan tempat menyimpan untuk
saat yang baik untuk dijual/atau digiling.
Faktor-faktor yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan ialah (a) cara dan
(b) padi = atau gabah harus bersih, sehat dan kering. Karena itu padi/gabah yang akan
harus mempunyai kadar air yang relatif rendah (13% - 14%\'
Syarat-syarat tempat untuk mendirikan tempat penyimpanan hasil-hasil
yaitu (a), jangan dekat dengan pupuk dan insektisida (b) dekat dengan tempat pengeringan
(e)
eabah (c) dibuat dari bahan-bahan yang kuat (d) diperlengkapi dengan ventilasi yang baik
ngunan cukup tinggi dan (f) alas tumpukan (Gb' 77).
Tempat penyimpanan hasil-hasil panen berbeda-beda, di dalam karung goni, kaleng
nyak tanah atau ruangan biasa, tergantung kepada macam hasil panen (padi atau eabah).
Penyimpanan gabah di rumah-rumah petani yang jumlahnya relatif sedikit, dapat
dalam kaiung sedang kalau padi di dalam ruangan.
a. Penyimpanan dalarn karung goni.

Faktor-faktor yang perlu diperhatikan idah (l) karung tersebut harus bersih, (2) janean
makai karung-karung bekas karena kemungkinan adanya infeksi dari karung tersebut.
Karung yang berisi gbah' disusun dalam tumpukan yang teratur dan dalam ukuran yang
untuk mempermudah pengawasan dan pemakaian obat-obat pemberantasan hama
Karung disusun sedemikian rupa hingga yang lama di atas dan yang baru di bawah. T
karung jangan sampai menyentuh tanah untuk mencegah kerusakan oleh binatang
Letak karung di ddam tumpukan diselang-seling satu membujur lalu di atasnya
untuk memelihara perbedaan udara yang diperlukan (Gb. 78).
128

,r,ffi

F
F

a)

bl Pengeringn dirtas rat

Pengrriogan diatss
t8ntai,

--fa;i$ +'t#:n("'",-]+^.,_*,.'y'
-''\..*

Jtt

.r'"d) Pengeringn dsngan ikat.n-

c) Penlsringrn dirtar

lsntai

ikatan ditumpul,

.,

hn!6ring.n d.ng ikrtsn.

ik t.n yang diberdiritrn.

Gambar

78.

C.rr_cara p.ngrringltn pr{ti

,ec|ra alamiah.

129

'|di

bsh

Trn0rt
hrt1rrin6n

Ks ttrnorfi

Gambar

76,

pengcringan

$cafa buaran

Gambar

G.irbf,
130

78.

77.

Alas tlmDukan

Lcbk krrung di dalln! ntitDr|trr.

Tempat penyimpanan tumpukan_ karung, biasanya di

dalam gudang, Bangunan dapat bersifat
pernanen atau semi permanen. yang penting di sini
ialah ventilasi (Gb. srj. ru.putu" t"r""g
p,erlu ditutup dengan plastik. agar mud.ah untuk
mengadal<an pemberantasan
hama-hama

b. Penyimpanan dalam kaleng minyak taruh.

Diusahakan kaleng yang tak berrubang, sehingga bila kaleng
difutup rapat tidak ada pertukaran udara dari luar maupun dari dalam kalens- - -

Gabah yang masih hangat-dari penjemuran' segera dirnasukkan

ke dalam kaleng minyak
tanah secukupnyl (t 12 kg)' Kemudian ambil sedikit kapas
dan celupkan tapas teiluut t<e
dalam l cc CS2 di atas gabah. Tutup rapat-rapat kareng
sehingga tidak ada kemungkinan perembesan udara luar' untuk lebih meyakinkan,
tutup iapat disegel dengan parafin yanB dicairkan lebih dahulu.
Dengan cara penyimpanan dalam kaleng minyak
tanah dengan penyegelan yang benar_benar
baik, maka gabah dapat tahan disimpan paling sedikit
satu tanun.

Gambar

79.

penyimpanan prdi
di d.trm lumbung.

l3t

d. Penyimpanan dalam mangan biasa'

untuk.hasil panen berbentuk padi
Penyimpanan dalam ruangan biasa ini terutama.
(jansan
disimpan <ii dalam ,uung"n vunlg k"ing, agak dinsin
a"ti-i*"rt' nentuk tumpukan dapat persegi panjans atau bujur

*11:-?:i"t-f::"*ti::

;;?,;rut;;;'*
(2x2
kayu

132

m).

Bentuklaindaricarapenyimpananiniialahsuatu.lumbungyangterbuatdaribambfl
(Ub' /vl'
yang kuat lengkap dengan ventilasi-ventilasinya