Tugas Pendidikan Kesehatan

Satuan Acara Pengajaran (SAP) di Komunitas

tentang
Pentingnya Sarapan Pagi bagi Mahasiswa
di SMA Harapan Kita

Dosen Pembimbing ;
Mohd. Jamil, S.Kp, M.Biomed
Gusti Sumarsih, S.Kp

Oleh

Nama : RANY NOVIA WARDIN

No.BP : 1010321001
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS ANDALAS

an

2011/2012
SATUAN ACARA PENGAJARAN (SAP)
Materi

: Pentingnya Sarapan Pagi

Waktu pertemuan

: 20 menit

: Siswa SMA Harapan Kita

Hari / Tanggal

: Senin / 27 Mei 2012

Waktu

: 09.00 - 10.00 WIB

Tempat Pelaksanaan

: Aula SMA Harapan Kita

A. Latar Belakang
Mungkin tak banyak orang menyadari, bahwa sebenarnya sarapan
adalah salah satu rahasia untuk menjaga kesehatan. Dengan tanpa
memandang seberapa sibuknya aktivitas yang dijalani sehari-harinya, tidak
diragukan lagi bahwa penting untuk mengisi bahan bakar untuk tubuh kita,
sehingga energi akan terpenuhi sepanjang hari. Sarapan memberi modal
energi pada tubuh untuk berktivitas sepanjang hari.
Pagi hari saat akan berangkat ke sekolah, kampus, atau tempat kerja
karena terburu-buru khawatir terlambat kita mungkin

lupa atau tidak

sempat sarapan pagi. Atau mungkin karena satu dan lain hal memang
sengaja tidak sarapan pagi. Bahkan lebih buruknya, sering tidak sarapan
pagi karena disibukkan oleh kegiatan sehari hari, hal ini menjadi kebiasaan
buruk setiap hari. Mungkin ada beberapa hal yang menyebabkan kita tidak
sarapan pagi, padahal kalau kita tahu betapa besar manfaat dari sarapan
pagi.
Sebagian orang menganggap bahwa sarapan itu merepotkan dan
menyita waktu, sehingga aktivitasnya di pagi hari bisa terganggu bila ia
sarapan. Misalnya saja, orang yang bekerja di tempat yang cukup jauh dari
rumahnya. Mereka sampai tidak sarapan karena tidak memiliki waktu dan
takut terlambat. Padahal hal ini tidak baik bagi kesehatannya.

Seharusnya seperti apapun kesibukkan kita, kita harus tetap menjaga

kondisi tubuh dengan mengkonsumsi sarapan pagi yang menyehatkan.
Sarapan memiliki arti yang penting sekali bagi tubuh kita. Jika dilihat
sekilas,arti penting sarapan sering sekali diabaikan. Namun, sarapan itu
penting untuk menjaga stamina tubuh kita.

B. Tujuan
1. Tujuan Instruktional Umum
Setelah dilakukan pembelajaran oleh instruktur, diharapkan peserta
dapat mengerti mengapa sarapan pagi itu penting dan menerapkan
kebiasaan sarapan pagi.
2. Tujuan Instruktional Khusus
Setelah mengikuti pembelajaran tentang pentingnya sarapan pagi ,
diharapkan peserta dapat:

Menjelaskan alasan mengapa sarapan pagi penting.

Menjelaskan dampak negatif dari sering tidak sarapan pagi.

Menjelaskan tips-tips untuk membiasakan sarapan pagi.

C. Pokok Bahasan
Pentingnya sarapan pagi.
D. Sub Pokok Bahasan
1. Alasan mengapa sarapan pagi penting.
2. Dampak negatif dari sering tidak sarapan pagi.
3. Tips-tips untuk membiasakan sarapan pagi.
E. Metoda
Demontrasi, diskusi dan tanya jawab.
F.

Media dan alat

Infocus dan laptop, leaflet.

G. Materi ( Terlampir )

H. Proses Kegiatan
N

Kegiatan Mahasiswa

o
1.

Kegiatan Peserta

Pembukaan :

5 menit
Menjawab salam

Memberi salam

Menjelaskan

Waktu

kontrak

waktu,

Mendengarkan dan
menyepakati kontrak

tujuan dan topik

waktu
2.

Pelaksanaan :

15

Menggali pengetahuan pasien

Mengemukakan

tentang kebiasaan sarapan pagi pendapat

yang dilakukan oleh peserta.

Menjelaskan materi mengenai

apa

itu

sarapan

pagi,

Mendengar

dan penjelasan

bagaimana sarapan pagi yang

baik.

serta memperhatikan

Menjelaskan
mendemonstrasikan

Mendengarkan dan

cara

dan penjelasan

ktiteria sarapan pagi yang baik

dan benar.

Menjelaskan manfaat sarapan penjelasan

pagi yang teratur.

Mendengarkan

Menjelaskan

dampak

Mendengar

negatif penjelasan

tidak sarapan pagi.

Memberikan tips seputar sarapan
penjelasan

pgi.

Mendengar

Memberi kesempatan peserta

untuk bertanya

Menjawab pertanyaan

Mengajukan
pertanyaan

Mendengar jawaban

menit

3.

Penutup :

menit

Meminta peserta menyebutkan Menyimpulkan

kembali inti sari materi yang
disampaikan

Memberi salam

Menjawab salam

J. Kriteria Evaluasi

ur

> 75% peserta menghadiri penyuluhan sampai akhir acara

Tempat, media dan alat penyuluhan sesuai rencana

. Evaluasi proses

Peran dan tugas pematri sesuai dengan perencanaan

Waktu yang direncanakan sesuai pelaksanaan

50% peserta aktif dalam kegiatan penyuluhan

75% peserta tidak meninggalkan ruangan selama penyuluhan

. Evaluasi hasil
Peserta mampu menjelaskan kembali tentang pentingya sarapan pagi,
manfaat, serta dampak negatif jika sering meninggalkan sarapan pagi.
4. Observasi

Respon/tingkah

laku peserta saat

diam/menjawab.

Peserta antusias/tidak.

Peserta mengajukan pertanyaan/tidak.

diberikan

pertanyaan,

apakah

Lampiran
Materi
PENTINGNYA SARAPAN PAGI
Istilah makan pagi atau sarapan ini pasti dikenal oleh semua orang.
Makan pagi atau sarapan merupakan makanan yang dimakan ketika pagi
hari sebelum kita beraktifitas. Makan pagi biasanya terdiri dari makanan
pokok serta lauk pauk, atau bisa juga makanan kudapan. Jumlah dari
makanan yang dimakan ketika makan pagi adalah sekitar kurang lebih 1/3
dari makanan sehari. banyak orang melewatkan sarapan pagi karena sibuk
atau tergesa-gesa, diburu waktu akan berangkat sekolah atau berangkat
kerja. Banyak orang juga menyepelekan makan pagi. Padahal dalam makan
pagi terkandung manfaat yang luar biasa.
Tubuh kita terdiri dari 100 trilyun sel dan membutuhkan 114 macam
nutrisi yang berbeda-beda ( Vitamin, Protein dari sayuran, Garam Mineral,
Unsur2 Vitamin, Esensi Asam Amino, Esensi Asam Lemak, Serat Sayuran &
Buah, Air Putih), dan itu harus kita penuhi setiap hari. Ketika badan kita
bangun di pagi hari akan menuntut 114 macam nutrisi tersebut.
1. Sarapan Karbohidrat
Di pagi hari, karbohidrat simple (cereal olahan, roti putih, roti
panggang atau makanan pokok lainnya) akan menyebabkan kenaikan level
gula darah yang mendadak, yang menyebabkan badan melepaskan jumlah
insulin yang cukup besar. Hasilnya adalah penurunan tingkat kadar gula

dalam darah dan keinginan untuk makan lebih banyak karbohidrat. Siklus ini
berulang 2-3 kali sehari. Dan siklus naik turunnya kadar gula dalam darah ini
akan memperberat kerja pankreas dan memperlemahnya. Inilah salah satu
alasan utama penyebab Diabetes, Hypertensi dan kenaikan berat badan.
Ketika sarapan pagi dengan karbohidrat yang berasal dari roti tawar, mie,
nasi, dll akan menyebabkan gula darah melonjak drastis dan menghasilkan
emisi besar Insulin. Insulin ini akan menyingkirkan gula dari gula darah, dan
menyebabkan sering merasa lapar. Siklus ini berulang 2-3 kali sehari. Tak
heran, sering lapar dan ngemil terus menjadi penyebab Diabetes, Hypertensi
dan Obesitas (kegemukan).
2. Tidak Sarapan
Saat Anda memutuskan tidak sarapan, gula darah Anda akan
turun/drop di bawah tingkat normal. Anda akan merasa kelaparan dan
penurunan tingkat energy sehingga sering gemetar. Ujung-ujungnya Anda
akan

kembali

mengonsumsi

karbohidrat

simple

untuk

mendapatkan

peningkatan kadar gula dengan cepat untuk mengatasi rasa lapar dan
penurunan energi yang Anda alami. Lagi-lagi Karbohidrat simple ini akan
menyebabkan kenaikan level kadar gula dalam darah secara mendadak yang
menyebabkan badan melepaskan jumlah insulin yang cukup besar. Insulin
akan mengambil kelebihan gula dalam darah dan merubahnya menjadi
lemak. Hasilnya adalah penurunan kadar gula dalam darah dan keinginan
untuk makan lebih banyak karbohidrat. Siklus ini berulang 2-3 kali sehari.
Dan siklus naik turunnya kadar gula dalam darah ini memperberat kerja
pankreas dan memperlemahnya. Ini adalah salah satu alasan utama
penyebab diabetes, tekanan darah tinggi dan kenaikan berat badan.
3. Sarapan yang baik Berdasarkan Protein & Nutrisi
Sarapan seperti ini akan mensuplai badan kita dengan nutrisi penting
dan energi tanpa meningkatkan kadar gula dalam darah dan kadar insulin.
Sarapan pagi seperti ini akan menghindarikan kita dari ketergantungan

terhadap karbohidrat setiap hari. Dengan cara ini nafsu makan dapat
terkontrol dengan baik, keinginan makan makanan berkarbohidrat (cemilan,
coklat, kue, junk food, soft drink, nasi dan mie) akan berkurang. Sebagai
hasilnya badan akan menggunakan kelebihan lemak yang tersimpan dalam
tubuh untuk mendapatkan energi atau sebagai sumber energi. Hasilnya
berat badan kita tidak akan bertambah dan malah cenderung menurun.
Sarapan seperti ini menyediakan semua gizi vital dan energi tanpa
menambah kadar gula dan insulin. Hal ini juga mencegah terjadinya
kelaparan sepanjang hari. Tubuh akan merasa lebih sehat, fit, energik dan
bugar, karena mampu mengontrol keinginan untuk ngemil (gorengan, snack,
coklat, biskuit, softdrink, dll) dan tubuh

akan mendapat energi dari

cadangan Lemak tubuh. Anda akan merasa lebih bertenaga sepanjang hari.
Apa Kriteria Sarapan Pagi yang Ideal?
1. Memberikan tubuh kita semua nutrisi yang penting
2. Memberikan tubuh kita untuk energi yang baik sepanjang hari
3. Memberikan tubuh kita asupan air yang baik
4. Membantu menjaga tingkat kadar gula dalam darah kita tetap normal
Berikut beberapa manfaat dari sarapan.
1. Memberi Kekuatan Metabolisme Setelah Sepanjang Malam
Sarapan dipertimbangkan sebagai waktu makan yang penting karena
mengganti waktu malam yang tak terisi makanan serta menambah
kebutuhan gula dalam tubuh. Gula adalah sumber energi yang diserap dari
karbohidrat yang dimakan. Di pagi hari, setelah tak mengkonsumsi makanan
selama 12 jam, zat gula dalam tubuh akan turun ketingkat yang paling
rendah. Saat ini terjadi, tubuh menggantinya dengan melepas zat gula yang
telah ditimbun di lapisan otot dan liver, yang disebut glycogen.
2. Berguna Untuk Penurunan Berat Badan

Selama tidur 12 jam tubuh puasa sepanjang malam, dan di pagi hari
tubuh berada dalam tahap pertama merasa lapar. Melewatkan sarapan
membuat tubuh tetap dalam kelaparan, sedang mengkonsumsi makanan
yang bagus akan memberi peningkatan metabolisme. Jika dalam upaya
mengurangi berat badan, hal terakhir yang ingin dilakukan adalah tingkat
metabolisme

rendah.

Sarapan

makanan

sehat

akan

meningkatkan

kemampuan pembakaran lemak dalam tubuh Anda. Lebih jauh, sarapan

dapat

meningkatkan

tingkat

energi

Anda

sebagaimana

metabolisme

sepanjang hari.
3. Menambah Esensial Nutrisi Dan Tingkat Keseluruhan Energi
Sarapan menyediakan proporsi signifikan asupan total nutrisi untuk
sepanjang

hari,

dan

menawarkan

kesempatan

untuk

mengkonsumsi

makanan yang penuh nutrisi seperti zat besi, vitamin dan serat. Esensial
vitamin, mineral dan nutrisi lainnya hanya dapat diperoleh dari makanan.
4. Memberi Otak Anda Bahan Bakar Untuk Meningkatkan Konsentrasi
Sarapan memperbaiki kemampuan berpikir dan menjaga untuk tetap
berada dalam penampilan mental terbaik. Sarapan menyediakan bahan
bakar bagi otak untuk meningkatkan kemampuan dalam pemecahan
masalah dan ingatan.
5. Menghindari Makan Tak Terkontrol
Sarapan dengan baik akan menjaga dari rasa lapar berlebih, dimana ini
dapat mencegah makan berlebihan di siang harinya. Makanan yang
dikonsumsi saat sarapan mampu menahan lemak dan kalori tinggi dari
makanan

sepanjang

hari.

Saat

meninggalkan

sarapan,

tubuh

akan

cenderung mengalihkan rasa lapar dengan ngemil sepajang pagi hingga

menjelang makan siang. Dan hal ini akan mendorong untuk mencari pelarian
lain pada kopi, atau minuman yang mampu meningkatkan energi.

Menurut penelitan dalam 20 tahun belakangan ini tentang hubungan

makan pagi dengan produktifitas dimana dari hasil penelitian diketahui
bahwa ada hubungan antara makan pagi dengan produktifitas. Ada juga
penelitian yang lain yang menunjukkan bahwa orang yang makan pagi
memiliki tubuh yang lebih langsing. Sebuah laporan yang dimuat di Harvard
Mens Health Watch menyatakan bahwa akibat tidak sarapan berkaitan
dengan peningkatan risiko obesitas sebesar empat kali lipat.
Ada salah satu teori yang mengatakan bila kita melewatkan sarapan
maka akan menimbulkan suatu kondisi kelaparan dalam tubuh, dan ini akan
memacu tubuh untuk makan lebih banyak lagi, bukan hanya pada makan
siang namun sepanjang hari. Hal ini akan menyebabkan kegemukan.
Di pagi hari setelah kita tidak makan selama 12 jam, glukosa dalam
tubuh kita turun ke tingkat yang paling rendah. Nah seseorang yang tidak
makan

pagi

memiliki

resiko

menderita

gangguan

kesehatan

berupa

menurunnya kadar gula darah dengan tanda-tanda antara lain lemah, keluar
keringat dingin, kesadaran menurun bahkan pingsan. Bagi anak sekolah,
kondisi

ini

menyebabkan

merosotnya

konsentrasi

belajar

yang

mengakibarkan menurunnya prestasi belajar. Sedangkan bagi pekerja akan

menurunkan produktivitas kerja.
Oleh karena itu pada orang yang makan pagi akan memiliki ketahanan
fisik yang baik dan juga pada anak sekolah akan lebih konsentrasi dalam
belajar karena kebutuhan gizi terpenuhi.
Berikut ini tips yang mungkin bisa membantu kita agar mempunyai
waktu untuk makan pagi :

1.Siapkan semalam sebelumnya. Cobalah membuat sarapan pagi kita pada

malam sebelumnya

sehingga pada keesokan pagi

kita

hanya perlu

menghangatkannya.
2.Bangun lebih pagi. Bangun lebih pagi akan memberi kesempatan kita selain
untuk mempersiapkan serta menyantap sarapan, lebih dari itu untuk
menikmati makanan pagi Anda sehingga sarapan pagi merupakan hal yang
menyenangkan.
3.Sarapan yang ringkas. Buatlah sarapan yang seringkas mungkin, hal ini
sangat bermanfaat ketika waktu benar-benar tidak mengizinkan untuk
sarapan di rumah. Sarapan yang ringkas akan mudah dibawa dalam kotak
makan, sehingga dapat dinikmati di tempat kerja.
4.Sarapan minuman. Cereal yang dicampur dengan segelas susu segar
merupakan salah satu solusi bila kita harus menghemat waktu di meja
makan. Selain energi dari sereal kita juga mendapatkan energi dan zat gizi
dari segelas susu sehingga mencukupi kebutuhan kita hingga makan siang
berikutnya.
Bagi yang tidak terbiasa, kita harus menanamkan dalam pikiran untuk
bersungguh-sungguh membiasakan diri makan pagi agar tetap sehat. Coba
tidak langsung makan pagi setelah bangun tidur tetapi berikan jeda waktu
antara 1-2 jam setelah bangun baru menyantap sarapan. Hal lain yang dapat
dilakukan adalah dengan tidak langsung menghabiskan makan pagi, tetapi
membaginya dalam beberapa porsi kecil yang dapat disantap sepanjang
pagi.
Supaya kita tidak bosan makan pagi, caranya adalah :
Pertama, kita harus selalu ingat manfaat makan pagi sehingga kita tidak
akan menyepelekan makan pagi
Kedua, kita membuat menu makan pagi yang bervariasi, memang hal ini
tidak mudah, karena bagi kita yang bekerja kita sangat repot, oleh karena
kita dapat menyiapkan bahan makanan untuk sarapan pada malam hari.

Misalnya sayur sudah dipotong-potong, bahan lain seperti telur, basho, tahu
atau yang lainnya dan juga bumbu-bumbu sudah disiapkan pada malam hari,
sehingga pada pagi hari kita dapat memasak dan menyelesaikan masakan
dengan cepat.

Referensi :
Departemen Kesehatan RI. 2003. Pedoman Umum Gizi Seimbang. Jakarta: Media
Jaya.
Tahir, Yoesrianto. 2007. Materi Penyuluhan Gizi Massal (Pastoral Care). Blitar:
Instalasi Gizi Rumah Sakit Katolik Budi Rahayu

Bibliography
http:///D:/SAP%20microteaching.%20.%20RANY/bahan/aa%20bahan
%203.htmi
http://noviawardin.blogspot.co.id/2012_06_01_archive.html