Tugas 2

ISU DAN KONTROVERSI BIDANG GIZI

Analisis Keamanan Pangan Akibat Konsumsi Makanan Transgenic Ditinjau
Dari Aspek Kesehatan Bagi Manusia (Dewasa/Anak-Anak)

OLEH

DARWIN HAMENTE
D1C1 13 092

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2016

A. Golden Rice (Beras Emas)

Golden Rice adalah beras yang berwarna kuning keemasan dan sangat
berbeda dengan beras pada umumnya yang berwarna putih. Beras tersebut
merupakan hasil rekayasa genetika, melalui penyisipan gen psy atau gen penyandi
phytoene synthase, digabungkan dengan gen crtl atau gen penyandi carotene
desaturase. Kedua gen ini berfungsi untuk memproduksi beta karoten (pro-vitamin
A), sebagaimana yang banyak terkandung pada wortel. Gabungan sisipan kedua
gen tersebut berhasil meningkatkan kandungan beta karoten hingga 23 kali
kandungan beta karoten pada beras keemasan generasi pertama yang ditemukan 5
tahun yang lalu di Swiss. Bahkan dibandingkan dengan tomat dan cabe yang juga
mengandung beta karoten, beras keemasan ini masih memiliki kandungan beta
karoten yang lebih tinggi.
B. Analisis Keamanan Golden Rice (Beras Emas) Terhadap Kesehatan Anak
Golden rice merupakan padi transgenik yang di dalamnya terkandung gen
penyandi provitamin A yang dipercaya mampu menjadi solusi untuk defisiensi
penyakit A pada anak-anak di negara berkembang. Namun penemuan besar karya
Prof. Dr. Ingo Potrycus tidak langsung disambut secara baik oleh pihak-pihak
tertentu seperti Greenpeace. Pro kontra terhadap golden rice terus saja
berlangsung hingga waktu yang belum dapat ditentukan. Sama halnya dengan
produk-produk transgenik lainnya yang dianggap belum sepenuhnya aman untuk
dikonsumsi masyarakat luas. Hal ini berkaitan dengan efek jangka panjangnya
yang masih belum diketahui baik untuk konsumen, lingkungan, maupun secara
etika, dan moral. Dalam artikel juga disebutkan bahwa kandungan provitamin A di
dalam golden rice dirasakan belum signifikan untuk memenuhi kebutuhkan
vitamin A sehari-hari sehingga dibutuhkan dosis yang cukup besar dan proses
implementasinya dan efektivitasnya masih banyak dipertanyakan.
Manfaat

dari pembuatan beras emas (golden rice) adalah mampu

menyediakan rekomendasi harian yang dianjurkan dari vitamin dalam 100-200

gram beras sehingga dengan mengkomsumsi beras emas (golden rice) ini dapat

menyediakan kebutuhan vitamin A dan karbohidrat yang diperlukan oleh tubuh.

Golden rice dapat mengatasi kekurangan vitamin A karena mengandung beta
karoten tinggi.
Sekelompok peneliti di AS menguji sebuah produk beras yang telah
direkayasa secara genetis dan diberi nama Golden Rice serta membandingkannya
dengan bayam dan suplemen vitamin A terhadap 68 anak berusia 6-8 tahun di
China. Peneliti menemukan bahwa beras ini sama efektifnya dengan kapsul berisi
suplemen vitamin A yang diberikan kepada anak-anak setelah melakukan tes
darah pada ke-68 partisipan selama 3 minggu. Bahkan hasilnya menunjukkan
kandungan vitamin A dalam beras ini jauh lebih baik daripada beta-karoten alami
yang terkandung di dalam bayam.
Selain itu, muncul berbagai pertanyaan tentang seberapa efisien
kandungan beta-karoten dalam Golden Rice yang dapat diubah menjadi vitamin
A, terutama terhadap anak-anak. "Namun studi baru ini menunjukkan bahwa beras
ini sama baiknya dengan beta-karoten sintetis yang ada dalam kapsul-kapsul
suplemen," ungkap ketua tim peneliti Guangwen Tang dari Tufts University di
Boston.
Temuan ini menunjukkan bahwa Golden Rice bisa menjadi salah satu cara
efektif untuk melawan kasus kekurangan vitamin A yang banyak ditemukan di
negara-negara dimana nasi merupakan makanan pokok,"
Menurut WHO, ada 250 juta anak di seluruh dunia yang mengalami
kekurangan vitamin A. Padahal kondisi ini dapat mengakibatkan kebutaan dan
menyebabkan anak-anak menjadi rentan terserang penyakit atau infeksi karena
kekurangan vitamin A menghambat fungsi sistem kekebalan tubuh.
"Jika seluruh anak di negara-negara yang dimaksud diberi asupan vitamin
A yang memadai maka lebih dari 2,7 juta kasus kematian akibat kondisi ini bisa
dicegah tiap tahunnya," tandas Tang.

Golden Rice sendiri merupakan produk yang relatif murah sekaligus bisa
memberikan asupan vitamin A bagi anak-anak di negara-negara dimana nasi
merupakan makanan pokok, termasuk China dan negara Asia lainnya.
Tang dan timnya pun menemukan semangkuk Golden Rice berukuran 100150 gram (3,5-5 ons) dapat menyediakan 60 persen asupan vitamin A harian yang
dibutuhkan anak-anak.