I.

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dalam masa perkembangan ini, terlebih lagi dalam urusan makanan, industri restoran
berkembang sangat pesat. Tingkat pertumbuhan yang tinggi ini sejalan dengan tingkat
persaingan antar restoran yang juga semakin tinggi. Apabila permintaan meningkat
memungkinkan pasar menjadi potensial, dan ketika kondisi permintaan menurun menyebabkan
kondisi pasar berada pada posisi yang tidak menguntungkan. Yang perlu diperhatikan adalah
mengenai bagaimana tingkat persaingan, daya beli masyarakat dan hukum permintaan maupun
penawaran itu terjadi pada kondisi yang demikian.
Visi :
Mewujudkan Restoran Chicken and Beef sebagai Indonesian Middle Low Restaurant yang dapat
dinikmati oleh berbagai kalangan.
Misi :
1. Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayan) dan disajikan (makanan)
2. Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan dengan tetap pada
koridor Middle Low Restaurant.
3. Menumbuhkan keterampilan dan pengetahuan karyawan guna mencapai performa
operasional yang maksimal.
4. Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis untuk menjadi restoran terbaik di
Indonesia
B. Perumusan Masalah
Berbagai cara digunakan untuk memperoleh informasi data yang di inginkan tanpa mendapat
dukungan dari alat atau sistem yang digunakan tidak akan tercapai, maka untuk memeperoleh
data yang memuaskan harus merumuskan masalah sebagai berikut :
1. Mengidentifikasi apakah system informasi dan pengolahan data restoran Chicken and Beef
yang telah ada dapat melayani customer dengan baik ?
2. Apakah perlu usulan dalam peningkatan pelayanan terhadap konsumen, terutama yang
berhubungan dengan restoran Chicken and Beef ?
3. Dengan perbaikan terhadap pengolahan restoran Chicken and Beef, apakah pelayanan
terhadap customer dapat meningkat ?
C. Gambaran Potensi Usaha
Persaingan dalam usaha Restoran Chicken and Beef, sering kita jumpai dipasar-pasar
ataupun diwarung-warung terdekat. Untuk dapat bersaing dalam usaha yang bersangkutan. Salah
satu cara yang dilakukan adalah, dengan melakukan pemilihan segmen yang tepat, potensial dan
belum banyak digarap oleh pihak lain. Kemudin menawarkan beberapa keunggulan dan nilai
lebih bagi konsumen menjadi segmen usaha kita.
II. ASPEK HUKUM
A. Nama Unit Usaha
Nama usaha kami beri nama Restoran Chicken and Beef yang artinya makanan dari daging
ayam dan daging sapi dapat dinikmati oleh pengunjung kami dengan kualitas yang baik dan
tidak diragukan lagi.

B. Alasan Pemilihan Bisnis

Pada saat ini masyarakat lebih banyak memilih untuk membeli makanan di luar rumah.
Karena itu, sangat berpotensial untuk dijadikan sebagai pusat agrobisnis. Kini harga daging ayam
dan daging sapi di pasaran kadang meningkat harganya, maka masyarakat yang ingin menikmati
makanan ini sudah pasti akan lebih memilih beli di luar rumah yang sudah siap saji dan
terjangkau harganya.
C. Legalitas Usaha
Dari segi legalitas usaha, usaha ini ada beberapa dokumen badan hukum untuk melaksanakan
usaha bisnis sebagai bekal, agar usaha yang dilaksanakan berjalan lancar.
Dikemudian hari, karena usaha kami ada dibeberapa badan hukum yang memiliki berkaitan
dengan aspek hukum adalah :
a. Badan hukum
Pengelolaan menjadi tanggung modal bersama dan keuntungan dibagi bersama berdasarkan
besarnya dari masing-masing tanggung jawab kami bersama. Untuk usaha ini, yang kami
lakukan sifatnya merupakan usaha bersama dengan -masing pemodal, dimana seluruh aktifitas
yang timbul dalam pengelolaan menjadi tanggung jawab kami.
b. Tanda daftar perusahaan dan surat ijin usaha
Usaha Restoran Chicken and Beef memiliki ijin dari dinas Kota Medan. Restoran Chicken and
Beef adalah usaha yang menjalankan setiap usaha yang bersifat tetap dan terus menerus, serta
berkedudukan diwilyah negara Indonesia dengan tujuan memperoleh keuntungan.
c. NPWP
Sebagai usaha bisnis kami juga mendaftarkan NPWP atas aktifasi usaha kami ke departemen
perpajakan setempat.
NPWP merupakan nomer yang diberikan kepada wajib pajak sebagai sarana dalam administrasi
perpajakan yang digunakan sebagi tanda pengenal diri atau identitas bagi wajib pajak dalam
melaksanakan hak dan kewajiban perpajakan.
d. Bukti diri
Restoran kami juga mempunyai bukti diri mengenai usaha dan keterangan yang berhubungan
dengan Restoran chicken and beef.
D. Analisis Aspek Lingkungan
Sebagian besar masyarakat dilingkungan rencana bisnis beragama islam taat. Tingkat toleransi
dengan agama lain dapat berjalan dengan baik.
III. ASPEK PEMASARAN
A. Bahan Baku
Bahan baku utama dari restoran Chicken and Beef adalah :
a. Daging Ayam
b. Daging Sapi

B. Operasional
1. Perusahaan ini beroperasi di daerah Kota Medan
2. Jumlah pekerja berjumlah 21 orang dengan keterangan sebagai berikut :
a. Ita Kurniawati Zebua sebagai Restaurant Manager
b. Nirlan Ardila Fatemaluo sebagai Assistant Manager
c. Mareti Laia sebagai Shift Leader 1
d. Kristiani Moho sebagai Shift Leader 2
e. 4 orang Chef
f. 3 orang Cleaning Service
g. 2 orang Cashier
h. 6 orang Waiters dan Waitress
i. 2 orang Bartender
3. Mempunyai luas area5000m2
C. Peluang :
1. Pangsa pasar yang masih luas
2. Bahan baku yang mudah di dapat
3. Pesaing besar relatif terbatas

D. Faktor-faktor yang mempengaruhi :

1. Adanya penimbunan yang dilakukan pedagang daging ayam dan daging sapi untuk
menaikkan harga
2. Munculnya pesaing baru
E. Segmentasi, Targeting dan Positioning
a. Segmentasi
Yang menjadi segmen dari Restoran kami yang terutamanya adalah masyarakat kota
Medan, ataupun masyarakat masyarakat luar kota, yang senang dan suka menikmati
enaknya makan dari Restoran Chicken and Beef
b. Targeting
Target pasar kami adalah seluruh kalangan masyarakat yang ingin meluangkan waktunya
untuk berkunjung ke Restoran kami.
c. Positioning
Kami ingin menempatkan image atau cita rasa daging ayam dan daging sapi kami yang
dibenak konsumen sebagai daging ayam dan daging sapi yang enak. Karena dagingdagingnya yang segar dan berkualitas, dengan rasanya yang gurih dengan harga yang pas.
Dan siapapun yang mengkonsumsi makanan Restoran kami, tidak akan menyesal. Karena
rasanya yang enak dan gurih.
F. Permintaan
a. Perkembangan permintaan
Permintaan daging ayam dan daging sapi semakin meningkat seiring dengan kesadaran
masyarakat akan pentingnya protein bagi tubuh, dan tekstur dagingnya masih terasa
segar.
b. Prospek permintaan dimasa yang akan datang
c. Membanjirnya berbagai produk makanan siap saji yang serba instan dimasyarakat akan
menyebabkan kondisi persaingan produk-produk yang berbahan kimia.

G. Program Pemasaran
a. Produk
Produk kami ada daging ayam dan daging sapi yang disajikan sedemikian rupa, sehingga
mengeluarkan cita rasa yang membuat peminatnya ingin mencoba lagi. Dengan dua
macam daging, memungkinkan peminatnya bisa memilih sendiri. Dan kami ingin selalu
memberikan sesuatu yang berasal dari hati serta membagikan kebahagian kepada
customer.
b. Price (Harga)
a) Foods :
1. Chicken Steak
- Rp. 18.000
2. Fried Chicken Sambal Asam Manis - Rp. 15.000
3. Chicken Mushroom Manja
- Rp. 17.500
4. Black pepper Beef
- Rp. 20.000
5. Butter Beef
- Rp. 25.000
6. Beef Moregano
- Rp. 30.000
7. Smoked Beef
- Rp. 40.000
b) Beverages :
1. Coffee Latte
- Rp. 12.000
2. Lemoon Tea
- Rp. 5.000
3. Air Mineral
- Rp. 2.000
4. Milk Shake Chocolate/Straw/Van
- Rp.10.000
5. Coke
- Rp. 8.000
c. Place (Tempat)
Lokasi yang strategis terletak dikeramaian pusat belanja di kota Medan. Lokasi kami pun
mudah dikunjungi. Kemungkinan pelanggan dari hari ke hari akan meningkat/bertambah.
d. Promosi
Kami melakukan promosi lewat media informasi kami, dengan spanduk-spanduk, posterposter,pemasanga iklan, disurat kabar dan pemasangan iklan diradio-radio yang ada di
kota Medan.
IV. ASPEK KEUANGAN
A. Biaya infestasi
Dalam pengembangan Restoran Chicken and Beef, memerlukan biaya investasi dan
tambahan modal sebesar.
Rincian biaya-biaya investasi tersebut adalah :
1. Sewa tanah dan bangunan
Rp. 7.000.000,2. Peralatan restoran
Rp. 10.000.000,3. Peralatan gudang
Rp. 5.000.000,4. Bahan produksi
Rp. 20.000.000,5. TOTAL Rp. 42.000.000,B. Sumber dana
Pembangunan dan pengembangan Restoran Chicken and Beef akan dibiayai dengan dana
yang berasal dari :
1. Modal awal
Rp. 50.000.000,2. Pinjaman Bank atau non Bank
Rp. 20.000.000,3. Total Investasi Rp. 70.000.000,-

C. Asumsi-asumsi proyeksi keuangan

1. Biaya operasional
Data operasional tahun 2016 adalah :
a. Biaya general dan administrasi
Gajih dan upah karyawan :
Gaji perbulan
Rp. 2.500.000,b. Adinistrasi dan umum :
Peralatan
Transportasi
Telephon dan listrik
Administrsi lainnya
Total Rp. 16.250.000,-

Rp. 8.000.000,Rp. 1.000.000,Rp. 750.000,Rp. 4.000.000,-

V. KEPUTUSAN STRATEGI
Melihat kondisi kami sebagai usaha yang baru akan didirikan dan akan bersaing dengan yang
lama, maka kami memutuskan untuk menggunakan beberapa strategi untuk menjangkau segmen
pasar yang menjadi target kami.
Adapun Strategi yang akan digunakan yaitu :
a. Strategi produk
Strategi ini di pilih karena dari segi produk yang kami tawarkan, produk kami akan berbeda
dengan yang ada dipasaran. Tidak hanya sekedar daging ayam dan daging sapi tetapi dengan
rasa yang unik sehingga enak untuk dikonsumsi baik oleh anak-anak ataupun orang dewasa.
b. Strategi menghasilkan produk-produk baru
Mencari terobosan baru dengan menghasilkan produk-produk baru yang mampu bersaing
dengan produk yang telah beredar dipasaran. Kami menghadapi persaingan dengan cara
mempertahankan pelanggan yang ada serta mencari pelanggan yang baru, sehingga untuk
menarik pelanggan.
VI. PENUTUP
Daging ayam dan daging sapi mempunyai prospek pasar karena produk ikan pindang tersebut
telah lama dikenal oleh sebagian masyarakat, karena cita rasanya yang enak, cara pengolahannya
sederhana, mudah diolah menjadi olahan lain dan mempunyai segmentasi pasar sendiri.