Education Tour

SaVaDa Education Tour
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Esa atas karunia serta hidayahNya, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas Studi Perencanaan Kelayakan Bisnis
(Business Plan) dengan judul SaVaDa Education Tour. Di dalam makalah ini akan
membahas mengenai pendahuluan, aspek pemasaran, aspek SDM, aspek teknis dan operasi,
aspek keuangan, aspek hukum, dan aspek sosial dan ekonomi mengenai jasa kami. SaVaDa
Education Tour adalah salah satu jenis usaha yang menawarkan bimbingan belajar yang akan
di aplikasikan dengan lapangan, dimana lebih spesifikasi pada pelajaran sejarah.
Kami menyadari sepenuhnya bahwa keberhasilan penyusunan makalah ini berkat kerja
keras dari penyusun dan juga adanya kerja sama yang baik dari semua pihak. Terselesainya
makalah ini tidak lepas dari dukungan orang tua yang telah memberikan semangat. Dan
ucapan terima kasih kepada Bapak Rony Wardhana,S.E.,M.Ak selaku Dosen Studi
Perencanaan Kelayakan Bisnis yang telah memberikan ilmu selama kami mengikuti
perkuliahan.
Meskipun kami telah menyelesaikan makalah ini, kami menyadari bahwa makalah ini
masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, kami menantikan kritik dan saran untuk
penyempurnaan makalah ini. Semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi yang
membaca.
Surabaya,
Desember 2016
Tim Penyusun
Business Plan
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ....................................................................................................... 1
DAFTAR ISI ...................................................................................................................... 2
DAFTAR TABEL .............................................................................................................. 5
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................................... 6
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 7
1.1 Deskripsi Umum Bisnis ................................................................................................ 7
1.2 Latar Belakang Ide Bisnis ............................................................................................. 7
1.3 Visi dan Misi Bisnis ...................................................................................................... 8
1.4 Time Table Membangun Bisnis .................................................................................... 9
BAB II ASPEK PEMASARAN ....................................................................................... 10
2.1 Identifikasi Peluang Pasar ............................................................................................ 10
2.2 Bentuk Pasar yang Dilayani ......................................................................................... 10
2.3 Analisis Pesaing ............................................................................................................ 11
2.4 SWOT Analisis ............................................................................................................. 11
2.5 STP ................................................................................................................................ 13
2.6 Bauran Pemasaran ........................................................................................................ 14
2.6.1 Produk ................................................................................................................... 14
2.6.2 Harga ..................................................................................................................... 14
2.6.3 Promosi ................................................................................................................. 14
2.6.4 Placement .............................................................................................................. 15
2.7 Estimasi Penjualan ........................................................................................................ 15
BAB III ASPEK TEKNIS DAN OPERASI .................................................................... 16
3.1 Perencanaan Produk ..................................................................................................... 16
3.2 Perencanaan Lokasi Perusahaan ................................................................................... 17
3.3 Perencanaan Kapasitas .................................................................................................. 18
3.4 Perencanaan Proses Produksi ....................................................................................... 19
3.5 Perencanaan Jumlah Mesin, Peralatan, dan Perlengkapan ........................................... 20
3.6 Perencanaan Jumlah Tenaga Kerja ............................................................................... 21
3.7 Perencanaan Layout ...................................................................................................... 22
3.8 Sistem Operasi .............................................................................................................. 23
3.9 Rencana Operasi ........................................................................................................... 23
Business Plan
3.10 Manajemen Persediaan ............................................................................................... 23

3.11 Kegiatan Pengawasan Kualitas ................................................................................... 23
3.12 Perhitungan HPP ......................................................................................................... 25
BAB IV ASPEK SDM ....................................................................................................... 30
4.1 Penentuan Deskripsi Pekerjaan dan Spesifikasi Pekerjaan .......................................... 30
4.2 Rekrutmen, Seleksi, dan Orientasi ............................................................................... 32
4.3 Produktivitas ................................................................................................................. 32
4.4 Pelatihan ....................................................................................................................... 34
4.5 Performance Apprasial ................................................................................................. 35
4.6 Keselamatan dan Kesehatan Kerja ............................................................................... 35
4.7 Peraturan Kerja ............................................................................................................. 35
BAB V ASPEK HUKUM ................................................................................................. 37
5.1 Pelaksana Bisnis ........................................................................................................... 37
5.2 Tempat Kedudukan Bisnis ............................................................................................ 37
5.3 Waktu Pelaksanaan Bisnis ............................................................................................ 37
5.4 Peraturan Pelaksanaan Bisnis ....................................................................................... 37
BAB VI ASPEK KEUANGAN ........................................................................................ 38
6.1 Kebutuhan Modal ......................................................................................................... 38
6.2 Sumber Dana ................................................................................................................ 38
6.3 Laporan Keuangan ........................................................................................................ 38
6.3.1 Laporan Laba/Rugi ............................................................................................... 38
6.3.2 Arus Kas ................................................................................................................ 39
6.4 Metode Penilaian Investasi ........................................................................................... 39
6.4.1 Net Present Value (NPV) ...................................................................................... 39
6.4.2 Profitability Index (PI) .......................................................................................... 40
6.4.3 Pay Back Period (PBP) ......................................................................................... 40
6.4.4 Internal Rate of Return (IRR) ............................................................................... 41
6.4.5 Break Even Point (BEP) ....................................................................................... 42
BAB VII ASPEK SOSIAL DAN EKONOMI ................................................................. 43
7.1 Aspek Sosial ................................................................................................................. 43
7.2 Aspek Ekonomi ............................................................................................................. 43
Business Plan
BAB VIII KESIMPULAN ............................................................................................... 44

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................ 46
Business Plan
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014 ....................................... 8

Tabel 2. Time Table Membangun Bisnis ............................................................................ 9
Tabel 3. Analisis SWOT ..................................................................................................... 12
Tabel 4. Daftar Harga Istana Lele Banyuputih selama Satu Tahun .................................... 14
Tabel 5. Estimasi Penjualan ................................................................................................ 15
Tabel 6. Pemilihan Lokasi Perusahaan ............................................................................... 17
Tabel 7. Kapasitas Produksi Budidaya Lele ...................................................................... 18
Tabel 8. Investasi Budidaya Lele ....................................................................................... 21
Tabel 9. Biaya Sewa Tanah ................................................................................................. 21
Tabel 10. Perhitungan HPP Bahan Baku ............................................................................ 25
Tabel 11. Perhitungan HPP Tenaga Kerja ........................................................................... 28
Tabel 12. Perhitungan HPP Overhead ................................................................................ 29
Tabel 13. Perhitungan HPP ................................................................................................. 29
Tabel 14. Deskripsi Pekerjaan Budidaya Lele ................................................................... 33
Tabel 15. Standar Produktivitas .......................................................................................... 34
Tabel 16. Sistem Penggajian ............................................................................................... 36
Tabel 17. Penggajian Budidaya Lele selama Satu Tahun .................................................. 36
Tabel 18. Laporan Laba/Rugi Budidaya Istana Lele Banyuputih selama Satu Tahun ........ 38
Tabel 19. Arus Kas Budidaya Istana Lele Banyuputih selama Satu Tahun ........................ 39
Tabel 20. NPV Budidaya Istana Lele Banyuputih untuk Satu Tahun ................................. 39
Tabel 21. Payback Periode Istana Lele Banyuputih ........................................................... 40
Tabel 22. IRR Budidaya Istana Lele Banyuputih ............................................................... 41
Tabel 23. BEP Budidaya Istana Lele Banyuputih ............................................................... 42
Business Plan
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Analisis SWOT ................................................................................................. 12
Gambar 2. Istana Lele Banyuputih ..................................................................................... 14
Gambar 3. Proses Produksi Istana Lele Banyuputih .......................................................... 19
Gambar 4. Layout Budidaya Istana Lele Banyuputih ........................................................ 22
Gambar 5. Struktur Organisasi ........................................................................................... 33
Business Plan
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Deskripsi Umum Bisnis
Bisnis yang akan kami jalankan adalah budidaya ikan lele, dengan fokus usaha pada
Teknik Pembesaran Ikan Lele. Jenis usaha ini cenderung mudah dilakukan namun dengan
omset yang lumayan. Permintaan pasar akan konsumsi daging lele pun kian meningkat.
Beberapa tahapan yang harus dilakukan adalah menyiapkan tempat (kolam) untuk
budidaya ikan lele. Dalam tahap ini mencakup, pengeringan dan pengolahan tanah,
pemupukan, dan pengaturan air kolam. Tahap selanjutnya adalah pemilihan benih ikan lele,
meliputi syarat benih unggul dan cara menebar benih. Tahap berikutnya tentang pemilihan
pakan, pengelolaan air, pengendalian hama dan penyakit, dan tahap terakhir adalah panen
budidaya ikan lele.
1.2 Latar Belakang Ide Bisnis

Saat ini usaha budidaya lele sudah banyak digemari masyarakat Indonesia umumnya,
dan sudah berkembang dimana-mana. Lele merupakan hasil persilangan antara induk bentina
generasi kedua (F2) dengan induk jantan generasi keenam (F6). Tujuan persilangan ini
diarahkan sebagai lele konsumsi. Lele ini pertama kali diproduksi oleh Balai Budidaya Air
Tawar (BBAT) Sukabumi.
Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sudah dibudidayakan secara
komersil oleh masyarakat Indonesia terutama di Pulau Jawa, yang seterusnya di kabupaten
situbondo kecamatan banyuputih. Budidaya lele berkembang pesat dikarenakan dapat
dibudidayakan di lahan dan sumber air yang terbatas dengan padat tebar tinggi, teknologi
budidaya relatif mudah dikuasai oleh masyarakat, pemasarannya relatif mudah dan modal
Business Plan
usaha yang dibutuhkan relatif rendah. Oleh karena itu, wajar jika jenis usaha ini sangat
digemari.
Permintaan lele setiap tahun mengalami kenaikan. Lele terbukti menyumbang lebih dari
10% produksi perikanan budidaya nasional dengan tingkat pertumbuhan 17-18% per tahun.
Berdasarkan data, proyeksi produksi dan nilai budidaya lele 2009-2014 mengalami kenaikan
setiap tahunnya. Hal ini membuktikan bahwa usaha budidaya lele saat ini mempunyai
prospek yang baik.
Tahun
Produksi
(ton)
Nilai (Juta
Rupiah)
2009
200.000
2.000.000
2010
270.600
2.706.000
2011
366.000
3.660.000
2012
495.000
4.950.000
2013
670.000
6.700.000
2014
900.000
9.000.000
Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014

Sumber : Kementrian Kelautan dan Perikanan (2009)
1.3 Visi dan Misi Bisnis

Suatu perusahaan tidak akan maju dan berkembang apabila tidak memiliki dasar
pemikiran kemana perusahaan itu akan dibawa. Untuk itu, Visi dan Misi menjadi pegangan
suatu perusahaan dalam menjalankan usahanya. Demikian juga dengan Usaha Budidaya
Istana Lele Banyuputih, visi dan misi yang kuat dirumuskan akan menjadi kekuatan
mendasar dalam perjalanan usaha ini. Untuk itu, kami sudah merumuskan visi usaha, yaitu :
Business Plan
Menjadi sentra produksi ikan lele terbesar di kabupaten situbondo dan sekitarnya.
Sebagai usaha strategis dalam mewujudkan Visi di atas, kami sudah merumuskan
beberapa Misi usaha, antara lain :
1. Menjalin kemitraan
Untuk menjadikan usaha terbesar di daerah Situbondo-Banyuputih, tentunya budidaya lele
sendiri atau In House Production tidak akan cukup. Untuk itu, kami akan melakukan
kerjasama kemitraan untuk memenuhinya. Kerjasama dengan petani pembudidaya lele akan
menjadi langkah strategis dalam memperluas kantung-kantung produksi, dengan memberikan
bimbingan dan standar lele yang diproduksi, dan mengambil hasilnya.
2. Memproduksi produk olahan yang berkualitas.
Kualitas produk akan menjadi konsentrasi utama untuk bisa bersaing di pasaran. Standar
yang digunakan harus benar-benar dijaga dengan ketat, terutama standar higienis.
3. Perluasan pemasaran.
Menjadi usaha yang besar tentunya harus memiliki jaringan pasar yang luas. Oleh karena itu,
usaha budidaya pembesaran lele sangkuriang akan terus berjuang merebut pasar dan
memperluas jalur distribusi yang dimulai dengan pasar lokal.
1.4 Time Table Membangun Bisnis
Berikut ini adalah tabel kegiatan membangun bisnis :
Kegiatan
Bulan 12
minggu
ke-1
Bulan 12
minggu
ke-2
Survey Lokasi
Mengurus izin
Mencari Suplier
Membangun
lokasi
Rekrutmen
Pemesanan
Bahan Baku dan
Business Plan
Bulan 12
minggu
ke-3
Bulan 12
minggu
ke-4
Bulan 1
sampai 12
peralatan lainnya
Pelaksanaan
Tabel 2. Time Table Membangun Bisnis
BAB II
ASPEK PEMASARAN
2.1 Identifikasi Peluang Pasar
Banyaknya permintaan untuk lele di setiap tempat warung makan terus meningkat, dari
warung makan yang ada di pinggiran jalan, warung makan yang elit atau eksklusif, hingga
konsumsi rumah tangga. Lele adalah salah satu lauk favorit di warung makan setelah daging
ayam. Kemudian hal ini dimanfaatkan oleh banyak orang untuk mengembangbiakan ikan
lele. Sekarang sudah banyak peternak lele di Indonesia, terutama di daerah Jawa.
Di sini kami melihat peluang bisnis untuk budidaya ikan lele memiliki prospek yang
bagus. Dengan konsep makanan dengan lauk ikan terutama lele itu nikmat, enak, dan murah,
maka disini kami berusaha untuk membuka bisnis di bidang peternakan lele yaitu pembesaran
lele. Dilihat dari tabel proyeksi dan nilai budidaya lele 2009-2014 yang mengalami
Business Plan
10
peningkatan. Dari hal tersebut kami melihat peluang pasar yang terbuka lebar, dan kami
mencoba untuk mengusung usaha tersebut.
2.2 Bentuk Pasar yang Dilayani
Bentuk pasar yang di masuki yaitu pasar persaingan sempurna. Di mana pasar ini
memiliki ciri-ciri sebagai berikut :
1. Perusahaan adalah price taker
Price taker atau Pengambil harga artinya suatu perusahaan yang ada di dalam pasar tidak
dapat menentukan atau mengubah harga pasar. Apa pun tindakan perusahaan di dalam pasar
tidak akan menimbulkan perubahan ke atas harga pasar yang berlaku. Harga pasar ditentukan
oleh interaksi antara keseluruhan pembeli dan keseluruhan penjual.
2. Tiap perusahaan mudah keluar atau masuk
Sekiranya perusahaan rugi,dan ingin meninggalkan industri tersebut,maka langkah ini dengan
mudah dilakukan. Sebaliknya apabila ada perusahaan yang ingin melakukan kegiatan di
industri itu,produsen dengan mudah melakukan kegiatan yang diinginkannya.
3. Menghasilkan barang homogen
Maksudnya adalah tidak terdapat perbedaan yang nyata diantara barang-barang yang
dihasilkan suatu perusahaan dengan perusahaan lainnya. Sehingga barang-barang ini tidak
mudah dibeda-bedakan. Karenanya,pembeli tidak dapat membedakan manakah produksi dari
perusahaan A dan manakah produksi dari perusahaan B.
4. Pembeli mempunyai pengetahuan yang sempurna mengenai pasar
Dalam pasar persaingan sempurna ini dimisalkan bahwa jumlah pembeli adalah sangat
banyak. Tapi dimisalkan juga kalau mereka memiliki pengetahuan yang sama mengenai
keadaan pasar,yaitu mereka mengetahui tingkat harga yang berlaku dan perubahan-perubahan
ke atas harga tersebut. Dampaknya,para produsen tidak bisa menjual produknya dengan harga
yang lebih tinggi dari harga pasar.
2.3 Analisis Pesaing
Business Plan
11
Pesaing dari Budidaya Istana Banyuputih yaitu sebagai berikut :

1. Kelompok Tani Pembesaran Ikan Lele
2. Beberapa Pengusaha Ternak Lele di Daerah Situbondo
2.4 SWOT Analisis
Berikut adalah kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dari Budidaya Istana Lele
Banyuputih :
Keterangan
Kekuatan
Kelemahan
Peluang
Ancaman
Business Plan
Deskripsi
a. Produk inovatif
baru, yaitu
pembesaran lele
secara organik
b. Kualitas produk
yang baik
c. Harga yang
kompetitif
Total
a. Sebagai
penantang pasar
sehingga belum
diketahui
prospeknya
b. Belum banyak
pelanggan
Total
a. Tumbuhnya
permintaan pasar
b. Peluang pasar
masih terbuka
lebar
c. Masyarakat
banyak yang
menyukai ikan
lele
d. Adanya peluang
ekspansi ke
daerah lain
Total
a. Harga bibit lele
yang akan
12
Weght (%)
50%
Skor (1-4)
3
WxS
1,5
30%
1,2
20%
0,6
40%
-2
3,3
-0,8
60%
-2
-1,2
30%
-2,0
0,9
20%
0,4
30%
0,6
20%
0,6
30%
-2
2,5
-0,6
mengalami
kenaikan
b. Harga pakan lele 30%
yang akan
mengalami
kenaikan
c. Fluktuasi inflasi
15%
d. Kondisi ekonomi
25%
yang kurang
kondusif
Total
Tabel 3. Analisis SWOT
-2
-0,6
-1
-1
-0,15
-0,25
-1,6
Maka analisis SWOT-nya adalah :

Peluang
0,9
Kekuatan
Kelemahan
1,3
Ancaman
Gambar 1. Analisis SWOT
Dari gambar di atas, perusahaan harus menggunakan strategi agresif karena berada
pada kuadran pertama. Strategi tersebut misalnya, yaitu menggunakan strategi promosi yang
gencar supaya meningkatkan brand awareness yang dimiliki karena produk ini adalah produk
yang alamiah dengan pembesaran secara organik.
2.5 STP (Segment Target Pasar )
Adapun yang menjadi segmen pasar dari peternakan lele kami, yaitu :
1. Segmentasi berdasarkan geografis :
Didasarkan pada wilayah Kecamatan dan Kabupaten;
Business Plan
13
2. Segmentasi berdasarkan demografis :

Pembagian segmentasi demografis di usaha kami didasarkan pada semua konsumen pria
dan wanita, tingkat pendapatan dan usia;
3. Segmentasi berdasarkan psikografis :
Didasarkan pada semua kelompok-kelompok menurut kelas sosial, gaya hidup, dan
kepribadian.
Kemudian untuk targeting peternakan lele kami sebagai berikut :
1.
Berdasarkan geografis :
Yaitu daerah Kecamatan Banyuputih, Kabupaten Situbondo dan sekitarnya;
2.
Berdasarkan demografis :
Pembagian di usaha kami didasarkan pada pasar tradisional, rumah makan, dan konsumsi
rumah tangga di daerah Banyuputihi dan Kabupaten Situbondo;
3.
Berdasarkan psikografis :
Didasarkan pada segmentasi tersebut diatas peternakan kami menargetkan konsumen
dengan karakter yang sangat suka terhadap ikan terutama lele dan yang suka terhadap
kuliner. Oleh karena itu, kami akan menjual hasil dari pembesaran lele sangkuriang
kepada konsumen dengan pribadi suka terhadap makanan ikan lele.
Sedangkan, Budidaya Lele memposisikan diri sebagai market follower yaitu pengikut
pasar dari pesaing-pesaing yang telah ada sebelumnya.
2.6 Bauran Pemasaran

2.6.1 Produk
Produk yang ditawarkan adalah lele sangkuriang yang sudah berumur 2 bulan. Satu
kantong plastik lele dengan berat 1 kg berisikan 9-12 lele.
Business Plan
14
Gambar 2. Lele Sangkuriang

2.6.2 Harga
Berikut adalah daftar harga lele selama satu tahun :
Keteranga Bulan 1 Bulan 3 Bulan 5 Bulan 7 Bulan 9 Bulan 11
n
dan 2
dan 4
dan 6
dan 8
dan 10
dan 12
Lele 1 kg Rp 15.000 Rp 15.500 Rp 16.000 Rp 16.500 Rp 16.500 Rp 16.500
(isi 9-12)
Tabel 4. Daftar Harga Lele selama Satu Tahun
2.6.3 Promosi
Untuk promosi, kami akan mempromosikannya melalui jejaring sosial, menelpon
pembeli tetap, dan dari mulut ke mulut.
2.6.4 Placement
Business Plan
15
Distribusi bahan baku dengan transportasi mobil dari pemasok dan penjualan lele di
jual ke pasar-pasar tradisional, di kirim ke rumah makan, atau bisa di beli langsung di tempat
pembesaran lele.
2.7 Estimasi Penjualan
Berikut ini adalah budget penjualan dari Budidaya Lele :
Tabel 5. Estimasi Penjualan
Business Plan
16
BAB III
ASPEK TEKNIS DAN OPERASI
3.1 Perencanaan Produk
Produk yang kami pilih adalah ikan lele dengan kualitas baik, yaitu jenis ikan lele
super. Kami memilih berinvestasi dalam usaha budidaya lele karena ada sejumlah keunggulan
yang ditawarkan, di antaranya permintaan pasar terus meningkat, teknik pemeliharaan
sederhana, masa pemeliharaan relatif singkat, lele tergolong jenis ikan tahan banting karena
tahan terhadap penyakit, perputaran modal cepat, dan mudah mendapatkan benih. Budidaya
ikan lele juga menggunakan teknik pembesaran secara organik, dengan menggunakan bahanbahan tidak berbahaya dan ramah lingkungan.
Dalam penjagaan kualitas air memang sangat kritikal, semakin beragam material yang
masuk ke dalam kolam budidaya, maka semakin kritis kualitas airnya. Untuk itu, kami
menggunakan pupuk kompos untuk direndam dalam air selama 7 hari agar air mengandung
mikroorganisme yang sangat diperlukan untuk menjaga kualitas air dan dapat berfungsi untuk
membantu sistem pencernaan lele. Setelah air kolam siap untuk digunakan, maka bibit lele
dengan ukuran 7-8 cm sebanyak 23.000 ekor siap untuk dibesarkan dalam kolam.
Pembesaran ikan lele dilaksanakan selama 2 bulan. Selama pembesaran ikan lele, kami
menggunakan bahan-bahan organik, pakan lele dijaga secara baik, dan pemberian pakan
secara teratur. Ketika mendapati ikan lele yang berpenyakit, kami menanganinya dengan
obat-obatan organik yang tidak akan membahayakan bagi ikan lele lainnya. Dalam
pembesaran lele, kami mengestimasikan ada 3% lele yang mati dari total keseluruhan benih
yang ditebar, yakni sebesar 690 ekor. Setelah ikan besar dan siap panen, maka lele akan
dipanen dan dikemas dengan kantong plastik, serta siap jual.
Business Plan
17
3.2 Perencanaan Lokasi Perusahaan

Adapun alternatif lokasi yang diambil dari Budidaya Lele ini yaitu sebagai berikut :
Faktor
Ketersediaa
n Bahan
Letak Pasar
yang dituju
Tenaga air
dan Listrik
Tenaga
Kerja
Transportasi
Lingkungan
Masyarakat
Rencana
masa depan
untuk
perluasan
Bobot
Nilai
Asb
Mimbo
80
75
Total (Bobot * Nilai)

Banyuputi Asb
Mimbo
h
9,5
8
7,5
0,1
Banyuputi
h
95
0,2
92
80
80
18,4
16
16
0,1
85
79
80
8,5
7,9
0,1
75
80
85
7,5
8,5
0,1
0,2
89
70
80
80
85
85
8,9
14
8
16
8,5
17
0,2
80
85
85
16
17
17
80,9
82,5
Total
82,8
Tabel 6. Pemilihan Lokasi Perusahaan
Dari pemberian bobot pada tabel di atas adalah :
a. Ketersediaan bahan diberikan bobot sebesar 0,1 karena bahan merupakan faktor dalam
proses produksi;
b. Letak pasar yang dituju diberikan bobot 0,2 atau diberikan bobot yang lebih tinggi dari
yang lainnya karena produk kami adalah produk yang akan dikonsumsi oleh konsumen
akhir sehingga pasar yang dituju merupakan faktor yang sangat penting demi tercapainya
target penjualan yang telah ditetapkan;
c. Tenaga listrik dan air diberikan bobot sebesar 0,1 karena diperlukan untuk proses
produksi;
d. Tenaga kerja diberikan bobot sebesar 0,1 karena usaha membutuhkan tenaga kerja yang
cukup ahli sehingga suplai tenaga kerja juga menjadi pertimbangan yang patut
diperhitungkan;
e. Tranportasi memiliki bobot 0,1 karena faktor transportasi dipakai ketika bahan datang
dan saat akan dipanen;
Business Plan
18
f. Lingkungan masyarakat diberi bobot sebesar 0,2 karena lingkungan masyarakat yang
mendukung akan menentukan kesuksesan bisnis;
g. Rencana masa depan untuk perluasan memiliki bobot 0,2 karena kami juga
mempertimbangkan ekspansi untuk kemajuan di masa depan.
Maka terlihat bahwa lokasi Budidaya Istana Lele Banyuputih ini adalah di daerah
Banyuputih. Adapun pertimbangan untuk memilih lokasi pada tempat tersebut adalah
berdasarkan alasan-alasan sebagai berikut :
a. Ketersediaan bahan baku yang cukup potensial;
b. Letak pasar yang dituju dekat karena letak pasar tujuan kami adalah seluruh daerah di
c.
d.
e.
f.
Kabupaten Situbondo;
Tenaga listrik dan air baik;
Ketersediaan tenaga kerja yang cukup ahli;
Fasilitas transportasi baik dan lancar;
Lingkungan masyarakat cukup baik dengan lingkungan yang kondusif.
3.3 Perencanaan Kapasitas

Untuk mengetahui kapasitas Budidaya Lele maka berikut ini adalah tabel kapasitas
berdasarkan permintaan :
Keteranga
n
Kapasitas
%
Bulan 1
dan 2
2300 kg
69,6 %
Business Plan
Bulan 3
Bulan 5
Bulan 7
Bulan 9
dan 4
dan 6
dan 8
dan 10
2500 kg
2700 kg
2900 kg
3100 kg
75,7 %
81,8 %
87,8 %
93,9 %
Tabel 7. Kapasitas Produksi Budidaya Lele
19
Bulan 11
dan 12
3300 kg
100 %
3.4 Perencanaan Proses Produksi

Berikut ini adalah gambar yang menunjukkan proses produksi dari Budidaya Istana
Lele Banyuputih :
PSPP
M
aeLPl
n
b
jbpmam
p
alssdl
tda
kdand
uoP
ktlkp
o
atrago
np
e
n
eoee
i rae
et
u iai
e
ee ene
eb
eaa
k
aobae
ee r
e rk
l
m
b
e
sn
m
b
rm t
i b r ea
r
a
n
g
e
n
ai l a e n n
aabb a
slii s tt a a
nn
e kn n ay u na r k u i t
ll c een e a g s r aa
rn
n
g
lur a i r m a
n
nl sma a tt mao
n
s
r
a
t
u
l ge
a
n
i k
r
p
a
l
a
s
t
i k
Gambar 3. Proses Produksi Budidaya Lele

Pembelian bibit lele dari pemasok, benih yang digunakan dalam pembesaran lele
biasanya berukuran 5-6 cm, 7-8 cm, dan 9-10 cm. Namun, di sini kami menggunaakn benih
dengan ukuran 7-8 cm. Semakin besarnya ukuran benih lele yang digunakan, panen lele
ukuran konsumsi akan semakin cepat.
Pembesaran bibit lele dalam kolam terpal, pembesaran lele adalah kegiatan usaha
membesarkan benih lele hingga mencapai ukuran konsumsi di dalam kolam terpal berukuran
4 x 10 m. Benih lele yang ditebar adalah sebanyak 23.000 ekor. Tinggi air 0,5 m dan akan
ditambah dengan air tergantung dengan pertumbuhan lele.
Pemberian pakan secara teratur, frekuensi pemberian pakan pun tidak 2-3 kali sehari,
melainkan bisa lebih sering dari itu, yakni 5-6 kali sehari. Hal penting yang harus
diperhatikan adalah jarak antara pemberian pakan, yakni minimum 2-3 jam. Misalnya,
Business Plan
20
pemberian pakan pertama pada pukul 09.00, 12.00, 15.00, 17.00, dan pukul 19.00. jika masih
ingin memberi pakan, batas terakhir pada pukul 21.00 tau 22.00.
Sortiran lele menurut besar ukuran lele, penyortiran benih adalah kegiatan menyeleksi
benih sesuai dengan ukuran yang diharapkan. Penyortiran benih bertujuan untuk
mendapatkan keseragaman ukuran benih. Selain itu, untuk menghindari benih yang memiliki
ukuran lebih besar karena bisa memakan benih yang berukuran kecil.
Pemberantasan penyakit dengan obat organik, pada umumna penyakit yang menyerang
lele disebabkan oleh bakteri, jamur, dan parasit. Pemicunya adalah faktor kelalaian manusia
dalam pemeliharaan, misalnya kesalahan pola dan jenis pemberian pakan. Penyakit pada lele
dapat diatasi dengan obat atau ramuan herbal yang dicampurkan ke dalam kolam.
Masa panen, untuk memanen lele konsumsi harus dilakukan dengan hati-hati agar
diperoleh hasil yang baik. Memanen lele konsumsi menggunakan peralatan yang berbahan
halus dan licin. Jadi, tidak akan melukai kulit lele.
Pengemasan dengan kantong plastik, pengemasan adalah kegiatan menempatkan ikan
dalam kantong plastik. Pengemasan dilakukan sebaik mungkin agar lele yang diangkut tetap
dalam keadaan hidup dan sehat sampai ke tujuan. Dalam pengemasan, wadah yang digunakan
diisi dengan air.
Penjualan ke pasar, lele yang sudah dikemas di kirim ke pasar, atau bisa jga pembeli
datang langsung untuk membeli lele dalam kantong plastik. Lele yang dijual sesuai dengan
harga yang telah disepakati.
3.5 Perencanaan Jumlah Mesin, Peralatan, dan Perlengkapan
Dalam memulai usaha, maka dibutuhkan investasi yang dikeluarkan oleh pihak
perusahaan sebelum memulai usahanya, berikut ini adalah perinciannya :
Business Plan
21
Tabel 8. Investasi Budidaya Lele

Sedangkan, untuk tempat budidaya ikan lele akan dilakukan pada tanah sewa seharga
Rp 6.000.000 per tahun dengan ukuran 300 m (25m x 12m). Tabel biaya sewa tanah adalah
sebagai berikut :
Tabel 9. Biaya Sewa Tanah

3.6 Perencanaan Jumlah Tenaga Kerja
Tenaga kerja dari Budidaya Istana Lele Banyuputih adalah sebagai berikut :
a. Karyawan bagian Produksi yang terdiri dari :
1. Penjaga kolam saat malam hari
= 1 orang
2. Pemberi pakan ikan saat siang hari
= 1 orang
3. Karyawan saat panen ikan lele
= 6 orang
b. Tenaga untuk Pembuatan Kolam Ikan dan Gudang Bambu terdiri dari :
1. Tukang
= 3 orang
c. Tenaga lainnya yang terdiri dari:
1. Bagian Administrasi dan Keuangan
= 1 orang (pemilik)
2. Bagian Pemasaran
= 1 orang (pemilik)
Business Plan
22
3. Bagian Pengawasan Kualitas Bahan Baku = 1 orang (pemilik)

4. Bagian Pengawasan Kulitas Proses Produksi = 1 orang (pemilik)
5. Bagian Pengawasan Tempat Produksi
= 1 orang (pemilik).
3.7 Perencanaan Layout
Berikut ini adalah layout dari Budidaya Istana Lele Banyuputih :
Keterangan :
4m
3,5 m
3,5 m
Rerumputan
4m
Kolam Terpal
10 m
Jalan
25 m
Sumur
1m
Gudang Bambu
10 m
4m
4m
4m
12 m
Gambar 4. Layout Budidaya Istana Lele Banyuputih
Business Plan
23
3.8 Sistem Operasi

Budidaya Istana Lele Banyuputih merupakan perusahaan dagang yang melakukan
operasi berbasis perdagangan yaitu membeli bibit lele dari pemasok, melakukan pembesaran
lele, lalu di panen, dikemas dengan kantong plastik dan di jual ke pasar
3.9 Rencana Operasi
Rencana operasi dilakukan dengan didasarkan atas perusahaan yang bersifat perusahaan
dagang atau distributor. Operasional dilakukan setiap hari kerja yaitu pada hari senin-minggu
dengan pembagian jam kerja, yaitu :
a. Shift I jam 09.00 17.00, dan
b. Shift II jam 17.00 01.00.
3.10 Manajemen Persediaan
Untuk mengendalikan dan mengantisipasi antara persediaan dan permintaan konsumen,
maka diperlukan adanya manajemen persediaan. Pembelian bahan baku dilakukan pada saat
persediaan yang ada sudah sampai di satu titik pemesanan kembali dimana titik tersebut
merupakan kondisi yang sudah pasti dalam melakukan pembelian bahan baku dan titik
tersebut mempertimbangkan sisa bahan baku yang tersedia disesuaikan dengan jangka waktu
pemesanan, sehingga saat lead time tidak terjadi kekosongan bahan baku dan selalu dapat
memenuhi permintaan konsumen.
3.11 Kegiatan Pengawasan Kualitas
Kualitas dari pembesaran lele tergantung dari cara bagaimana kami melakukan
pemilihan bibit lele, proses produksi, kualitas kolam terpal dan juga kualitas tenaga kerja.
Untuk mendapatkan kualitas yang sesuai dengan keinginan konsumen, maka pengawasan
kualitas bahan baku dan pengawasan kualitas proses produksi sangat penting untuk
dilakukan.
1. Pengawasan Kualitas Bibit Lele
Kualitas bahan baku sangatlah penting, bahan baku dari pemasok serta bahan pendukung
lainnya telah disesuaikan dengan standar yang telah ditentukan. Bahan baku yang
diterima dari suplier harus dalam keadaan baik dan bagus sehingga menjadikan lele ini
berkualitas nomor satu.
Business Plan
24
2. Pengawasan Proses Produksi

Di dalam proses produksi, pengawasan dilakukan dengan melalui tiga cara, yaitu :
a. Pengawasan Karyawan
Pengawasan karyawan dilakukan oleh pemilik sendiri. Pengawasan ini dilakukan
agar kinerja dari para karyawan dapat optimal dan dapat menghasilkan produk yang
berkualitas tinggi dan kebersihan tetap terjaga. Selain itu juga memperkecil risiko
dari kerusakan produk maupun peralatan lainnya.
b. Pengawasan Pemberian Pakan
Pengawasan diperlukan agar lele diberi pakan sesuai dengan aturan. Pakan yang
diberikan dengan komposisi yang benar, tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit.
Pakan yang diberikan harus secara merata agar pertumbuhan dari lele juga akan
merata.
c. Pengawasan Hasil Produksi
Pengawasan dilakukan oleh pemilik sendiri. Pengawasan ini dilakukan agar kualitas
lele tetap baik dan terhindar dari penyakit. Hasil produksi ditimbang dengan benar
dan dikemas menggunakan kantong plastik.
3. Pengawasan Tempat Produksi
Kualitas dari tempat produksi yaitu kolam terpal harus tetap dijaga. Kolam terpal yang
mengalami kerusakan secepatnya dapat diperbaiki. Kualitas air juga menjadi penting
demi pertumbuhan ikan. Banyaknya air dalam kolam harus tetap diperhatikan.
3.12 Perhitungan HPP

Berikut adalah perhitungan HPP pada :
Business Plan
25
BBB
Tabel 10. Perhitungan HPP Bahan Baku

Keterangan Bulan 1 dan 2 :
-
Harga Bibit Lele ukuran 7-8 cm Rp 250/ekor, dalam 1 m = 100 ekor, jadi dalam
230 m dibutuhkan 230 m x 100 ekor = 23.000 ekor. 23.000 ekor x Rp 250
adalah Rp 5.750.000
Harga Pakan Pelet L1 57,5 kg x Rp 7.500/kg
= Rp 431.250
Pakan Pelet PL2 115 kg x Rp 6.500/kg = Rp 747.500

Pakan Pelet PL3 230 kg x Rp 6.500/kg = Rp 1.495.000
Pakan Pelet Tenggelam SNL 460 kg x Rp 5.500 = Rp 2.530.000
-
Harga Dedak untuk 230 m adalah 50 kg, harga Rp 2.000/kg. Jadi, harga dedak
50 kg x Rp 2.000 adalah Rp 100.000

Harga Ragi untuk 230 m adalah 210 gr, harga Rp 1.000/gr. Jadi, harga ragi 210
gr x Rp 1.000 adalah Rp 210.000

Harga Pupuk Kompos untuk 230 m adalah 60 kg, harga Rp 5.000/kg. Jadi, harga
pupuk kompos 60 kg x Rp 5.000 adalah Rp 300.000

Harga obat-obatan organik untuk 2 bulan adalah Rp 50.000
Harga plastik Rp 5.000/bungkus, 5 x Rp 5.000 adalah Rp 25.000

-
Harga Bibit Lele ukuran 7-8 cm Rp 250/ekor, 25.000 ekor x Rp 250 adalah Rp
6.250.000
Business Plan
26
= Rp 468.750

-
70 kg x Rp 2.000 adalah Rp 140.000




-
6.750.000
= Rp 506.250

-
90 kg x Rp 2.000 adalah Rp 180.000




-
7.250.000
= Rp 543.750

Business Plan
27

-
110 kg x Rp 2.000 adalah Rp 220.000




-
7.750.000
= Rp 581.250

-
130 kg x Rp 2.000 adalah Rp 260.000




-
8.250.000
= Rp 618.750

-
150 kg x Rp 2.000 adalah Rp 300.000
Business Plan
28


BTKL
Tabel 11. Perhitungan HPP Tenaga Kerja

Keterangan :
-
Gaji karyawan penjaga kolam untuk malam hari Rp 25.000 per hari. Jadi, untuk 2
bulan atau 60 hari x Rp 25.000 x 1 orang adalah Rp 1.500.000

Gaji karyawan penebar pakan untuk siang hari Rp 30.000 per hari. Jadi, untuk 2
bulan atau 60 hari x Rp 30.000 x 1 orang adalah Rp 1.800.000

Gaji karyawan pada saat panen lele Rp 200.000. Jadi, Rp 200.000 x 1 kali panen
x 6 orang adalah Rp 1.200.000
*tidak ada kenaikan gaji tiap periodenya

-
BOP
Tabel 12. Perhitungan HPP Overhead

Keterangan :
Business Plan
29
*tidak ada kenaikan tiap periodenya

-
HPP
Tabel 13. Perhitungan HPP
BAB IV
ASPEK SDM
4.1 Penentuan Deskripsi Pekerjaan dan Spesifikasi Pekerjaan
Berikut ini adalah deskripsi pekerjaan atau job description dari Budidaya Istana Lele
Banyuputih :
1. Pemilik (Manajer)
Pemilik usaha yang terdiri dari 5 orang merangkap sebagai manajer sekaligus
pengawas yang bertugas memimpin usaha bisnis pengembangbiakan Lele
Sangkuriang mulai dari perencanaan, pelaksanaan atau implementasi, dan evaluasi
Business Plan
30
kinerja usaha bisnis ini. Pemilik juga bertanggung jawab atas kelangsungan hidup
bisnis dan memiliki wewenang penuh akan bagian bagian tugas dalam bisnis ini dan
memiliki wewenang untuk mengelola keuangan usaha ini.
2. Bagian Pembuatan Kolam dan Gudang Bambu
- Bagian pembuatan kolam terpal adalah tukang. Pembuatan kolam terpal dengan
cara memotong bambu sesuai ukuran dan membuat rangkaian bambu yang akan
digunakan untuk menguatkan posisi terpal. Sebanyak 6 kolam terpal dengan
ukuran dari kolam adalah 4 m x 10 m x 1 m dan ukuran terpal 6 m x 12 m.
Setelah kolam terpal selesai dibuat selanjutnya diisi air bersih yang bebas limbah
dan bahan kimia setinggi 50 cm ke dalam kolam, lalu melakukan pengomposan
air dengan menggunakan kotoran hewan ternak untuk menyesuaikan ph air untuk
-
pengembangbiakan benih lele,

Bagian pembuatan gudang bambu adalah tukang dengan cara menyusun bambu
dan dibentuk seperti rumah kecil. Gudang bambu beratapkan genting agar tidak
basah ketika hujan.

Bagian pembuatan kolam terpal dan gudang bambu sejumlah 3 orang tukang
yang menyelesaikan pekerjaannya selama 3 hari dengan waktu kerja selama 9
jam dari pukul 08.00 17.00.

3. Bagian Pemilihan Bibit Lele Sangkuriang
- Bagian pemilihan dan penebaran benih bertugas untuk memilih benih yang akan
disebar dengan memperhatikan kualitas benih, keseragaman ukuran benih lalu
menebarkan benih dengan cara yang aman dan benar agar tidak membuat benih
-
stress saat dimasukkan ke kolam.

Bagian pemilihan bibit lele dilakukan oleh salah satu pemilik yang menjadi
pengawasan kualitas bibit lele, tugasnya untuk memilih dan menebar benih yang
akan dikembangbiakkan dan kesiapan benih untuk dibesarkan di dalam kolam
dibantu oleh karyawan.

4. Bagian Tata Guna Pakan
- Bagian tata guna pakan bertugas untuk memilih jenis pakan apa yang akan
-
diberikan kepada benih benih lele dan proporsi pakan tersebut diberikan.
Bagian tata guna pakan dilakukan oleh salah satu pemilik selaku pengawas proses
produksi untuk melakukan pengawasan pada saat memberi makan benih yang
tidak berlebihan atau kurang agar pertumbuhan benih lele tidak terganggu dan bisa
maksimal.
5. Bagian Tata Guna Tempat Produksi
Business Plan
31
Bagian tata guna tempat produksi bertugas untuk mengawasi kelayakan dari
kolam terpal, apakah terjadi kerusakan dan sebagainya.

Bagian tata guna tempat produksi adalah salah satu pemilik selaku pengawasan
tempat produksi.
6. Bagian Administrasi dan Keuangan
- Bagian administrasi dan keuangan bertugas untuk mengurusi administrasi dan
keuangan dalam hal pencatatan dan pembuatan laporan transaksi serta laba/rugi
perusahaan selama 1 periode (per 2 bulan).
- Bagian administrasi dan keuangan dilakukan oleh salah satu pemilik.
7. Bagian Pemasaran
- Bagian pemasaran bertugas melakukan kegiatan pemasaran Lele Sangkuriang
dengan cara menghubungi para penjual ikan dan pembeli akhir dari lele
sangkuriang.
- Bagian pemasaran dilakukan oleh salah satu pemilik.
8. Bagian Proses Produksi
- Karyawan penjaga kolam saat malam hari bertugas mengawasi, menjaga kolam,
memberi pakan ketika malam hari, waktu bekerja dari hari senin-minggu selama 8
-
jam per hari, dari pukul 17.00 01.00.

Karyawan pemberi pakan saat siang hari bertugas memberi pakan secara teratur,
menjaga kolam saat siang hari, mengawasi perilaku ikan lele. Waktu bekerja dari
hari senin-minggu selama 8 jam per hari, dari pukul 09.00 17.00.
Karyawan saat masa panen lele bertugas untuk mengambil lele dari kolam terpal,
menimbang lele dan mengemas dengan kantung plastik.
Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel berikut ini :

No
.
1
Jabatan
Tugas
Tanggung Jawab
Wewenang
Pemilik
Bagian
Pembuatan
Kolam dan
Gudang
Bambu
Bagian
Pemilihan
Bibit Lele
Mengawasi
jalannya usaha dan
mengelola
keuangan bisnis
Menjalankan
proses pembuatan
kolam dan gudang
bambu
Bertanggung jawab
atas kelangsungan
hidup usaha dan
kinerjanya
Bertanggung jawab
kepada pemilik
perusahaan
Membuat perencanaan,
memimpin, mengawasi
dan mengevaluasi
kinerja bisnis
Memilih metode yang
digunakan untuk
membuat kolam dan
gudang bambu
Memilih bibit yang

sesuai ukuran dan
kualitas
Bertanggung jawab
kepada pemilik
lainnya
Memilih bibit lele yang

akan digunakan
Business Plan
32
Bagian Tata
Guna Pakan
Memilih pakan
yang nantinya akan
diberikan ke bibit
lele
Mengatur kondisi
dan ketinggian air,
serta mengawasi
kolam terpal
Bertanggung jawab
kepada pemilik
lainnya
Memilih dan membeli

jenis pakan
Bagian Tata
Guna Tempat
Produksi
Bertanggung jawab
kepada pemilik
lainnya
Bagian
Administrasi
dan
Keuangan
Mengurusi
administrasi dan
keuangan
perusahaan
Bertanggung jawab
kepada pemilik
lainnya
Menentukan jenis air

yang akan ditambahkan
ke dalam kolam dan
memperbaiki jika
terjadi kerusakan
Membuat laporan
keuangan dan transaksi
perusahaan
Bagian
Pemasaran
Melakukan
pengelolaan
pemasaran
Bertanggung jawab
kepada pemilik
lainnya
Melaksanakan program
pemasaran
Bagian
Proses
Produksi
Menjalankan
proses produksi
Bertanggung jawab
kepada pemilik
perusahaan
Mengatur jalannya
produksi dari
pemberian pakan,
penjagaan kolam terpal,
dan panen lele
Tabel 14. Deskripsi Pekerjaan Budidaya Lele Sangkuriang

Spesifikasi pekerjaan untuk masing-masing bagian perusahaan adalah sebagai berikut :
1. Bagian Pembuatan Kolam dan Gudang Bambu
- Jenis Kelamin : Pria
- Usia : 18-40 tahun
- Kebutuhan : 3 orang
- Pengalaman Kerja : tukang
- Karakter lain : giat bekerja dan bertanggung jawab
2. Bagian Proses Produksi
- Jenis Kelamin : Pria
- Usia : 18-40 tahun
- Kebutuhan :
o Shift Siang : 1 orang
o Shift malam : 1 orang
o Masa Panen : 6 orang
Business Plan
33
Pengalaman Kerja : tidak diutamakan

Karakter lain : jujur, giat bekerja, disiplin, bertanggung jawab, dan teliti
PK P Bea e amBPrn g ayeg i lgan aia ikngwaw a nAau w asd a manT Ps eh ir nmoa i s p :e ta rs5 t a s i d a n
P e K m u a P ols ri atro aKar d saenu nuBgk a Bs ni g a n
s h ift II
Gambar 5. Struktur Organisasi
4.2 Rekrutmen, Seleksi, dan Orientasi

Dalam melakukan perekrutan kami lebih mengutamakan perekrutan secara internal
yaitu merekrut tenaga kerja yang telah kami kenal atau penduduk dari lingkungan sekitar
perusahaan. Seleksi dilakukan untuk mengetahui personalitas calon karyawan dan seberapa
cocok sifat dan sikap mereka untuk diperkerjakan di bisnis ini. Orientasi dilaksanakan
melalui bimbingan langsung oleh pemilik secara on the job.
4.3 Produktivitas
Sistem produktivitas akan mengkaji kinerja karyawan, yaitu apakah karyawan dapat
memenuhi standar kinerja dari usaha ini. Adapun standar kinerja untuk masing masing
bagian yaitu sebagai berikut:
Bagian
Pembuatan Kolam dan
Gudang Bambu
Bagian Pemilihan Bibit
Lele
Bagian Tata Guna Pakan
Bagian Tata Guna Tempat
Produksi
Bagian Administrasi dan
Business Plan
Standar Produktivitas
Mampu membuat kolam dan Gudang Bambu sesuai standar
kebutuhan
Mampu memilih bibit dengan kualitas baik sesuai dengan
ukuran yaitu 7-8 cm
Mampu memilih jenis pakan yang sesuai dengan usia lele dan
berkualitas baik
Mampu mengatur ketinggian air dan memperbaiki kolam
terpal yang rusak
- Mampu membuat laporan keuangan dengan baik
- Tidak adanya selisih kas di tangan dengan catatan laporan
34
Keuangan
Bagian Pemasaran
Bagian Proses Produksi
keuangan lebih dari 5%

- Mampu mendesain promosi perusahaan dengan baik
- Mampu meningkatkan penjualan perusahaan
- Memberi pakan sesuai dengan aturan
- Mengetahui perilaku lele yang terkena penyakit
- Menjaga kolam terpal saat siang dan malam hari
- Dapat memanen lele dan mengemasnya dengan rapi
Tabel 15. Standar Produktivitas
4.4 Pelatihan
Pelatihan akan dilakukan pada saat karyawan direkrut, dibimbing langsung oleh
pemilik dengan cara diberi pengarahan dan penjelasan. Pelatihan juga akan terus diberi ketika
implementasi usaha.
4.5 Performance Apprasial

Penilaian kinerja akan dilaksanakan sesuai dengan indikator kinerja yang ada ada
tabel 15 dan dilaksanakan setiap hari.
4.6 Keselamatan dan Kesehatan Kerja
Dalam melakukan proses Budidaya Lele Sangkuriang, tenaga kerja dijamin
keselamatan kerjanya karena proses ini tidaklah membahayakan keselamatan jiwa dari tenaga
kerja yang ada. Selain itu, kondisi tambak dan lingkungannya juga tidak berbahaya bagi
kesehatan maupun keselamatan jiwa karyawan.
4.7 Peraturan Kerja
Peraturan kerja dari Budidaya Lele Sangkuriang adalah sebagai berikut :
1. Untuk Bagian Penjaga Kolam saat Malam Hari dan Pemberi Pakan saat Siang Hari :
- Datang dengan tepat waktu;
- Pemberian pakan secara teratur, yaitu pagi, siang, dan malam;
- Pemberian pakan harus sesuai takaran dan secara merata;
- Pengobatan terhadap lele yang sakit dengan obat organik;
- Jika tidak datang bekerja harus ada ijin.
2. Untuk Karyawan Masa Panen :
- Datang dengan tepat waktu;
Business Plan
35
Panen lele secara bersamaan dan mengunakan jaring;

Dalam pengemasan lele harus rapi dan bersih.
Untuk dekrutmen, karyawan akan dikeluarkan jika :

1. Melakukan kesalahan yang berakibat fatal bagi benih lele, contoh: berlebihan saat
memberi pakan, tidak menambah air saat lele sudah mencapai jumlah yang berlebihan;
2. Tidak masuk kerja sebanyak 3 hari berturut turut tanpa ada pemberitahuan;
3. Tenaga kerja ingin keluar sendiri. Dalam kasus ini, tenaga kerja yang bersangkutan harus
memberi tahu lebih awal 1 minggu sebelumnya.
Berikut adalah gaji dari para karyawan dari Budidaya Lele Sangkuriang :
Keterangan
Banyak
Karyawan
Pemberi
Pakan 1 orang
Siang Hari
Penjaga Kolam 1 orang
Malam Hari
Saat Masa Panen 6 orang
Gaji
Waktu Kerja
per periode
(per 2 bulan)
Rp 30.000 per 60 hari
hari
Rp 25.000 per 60 hari
hari
Rp 200.000 per 1 kali panen
panen
Tabel 16. Sistem Penggajian
Total Gaji tiap

periode (per 2
bulan)
Rp 1.800.000
Rp 1.500.000
Rp 1.200.000
untuk 6 orang
Sedangkan, total penggajian Budidaya Lele Sangkuriang untuk 1 tahun ke depan

adalah, sebagai berikut :
Tabel 17. Penggajian Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun

Business Plan
36
Keterangan :
*tidak ada kenaikan gaji pada tiap periode.
BAB V
ASPEK HUKUM
5.1 Pelaksana Bisnis
Dilihat dari jenis usahanya, budidaya lele termasuk usaha kecil. Oleh karena itu,
badan usaha yang paling tepat adalah perusahaan perseorangan. Jadi, yang terlibat dalam
usaha budidaya lele sebagai pengambil keputusan adalah perusahaan perseorangan pendiri
perusahaan.
5.2 Tempat Kedudukan Bisnis

Tempat kedudukan bisnis dengan rincian sebagai berikut :
1. Perencanaan Wilayah
Budidaya Lele Sangkuriang akan berlokasi di daerah Purwodadi Kabupaten Grobogan,
karena lokasi ini adalah lokasi yang masih banyak memiliki tanah kosong untuk dapat
diduduki usaha seperti ternak lele sehingga memiliki prospek ke depan yang bagus.
2. Status Tanah
Status tanah yang akan digunakan adalah tanah sewa dengan harga Rp 6.000.000 per
tahun.
Business Plan
37
5.3 Waktu Pelaksanaan Binis

Surat Izin Lingkungan oleh masyarakat setempat ditetapkan selama perusahaan
menjalankan kegiatan usahanya.
5.4 Peraturan Pelaksanaan Bisnis
Aspek yuridis dan perijinan pada dasarnya menyangkut izin usaha. Dalam hal ini,
Budidaya Lele Sangkuriang berdiri di daerah Purwodadi yang harus mematuhi peraturan
masyarakat setempat. Menurut peraturan masyarakat Purwodadi, tidak ada peraturan yang
menentang pendirian bisnis ini, namun terdapat syarat untuk mengurus pembukaan izin usaha
sehingga dalam melaksanakan usaha ini dapat berjalan dengan lancar. Perizinan usaha ini
dilakukan dengan cara meminta persetujuan atau tanda tangan dari masyarakat setempat di
mana usaha lele tersebut.
BAB VI
ASPEK KEUANGAN
6.1 Kebutuhan Dana
Modal untuk awal pelaksanaan usaha (Bulan 1 dan 2) terdiri dari :
1.
2.
3.
4.
5.
Biaya Investasi
Biaya Sewa
Biaya Bahan Baku
Biaya Tenaga Kerja
Biaya Overhead
Total Modal
Rp 6.807.000
Rp 1.000.000
Rp 11.638.750
Rp 4.500.000
Rp
500.000 +
= Rp 24.445.750
6.2 Sumber Dana

Sumber modal berasal dari modal sendiri pemilik sebesar Rp 26.000.000 dan digunakan
hanya sebesar Rp 24.445.750.
6.3 Laporan Keuangan
6.3.1 Laporan Laba/Rugi
Business Plan
38
LABA/RUGI
BUDIDAYA PEMBESARAN LELE SANGKURIANG UNTUK SATU TAHUN
Tabel 18. Laporan Laba/Rugi Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun
6.3.2 Arus Kas
ARUS KAS
BUDIDAYA PEMBESARAN LELE SANGKURIANG UNTUK SATU TAHUN
Tabel 19. Arus Kas Budidaya Lele Sangkuriang selama Satu Tahun
Business Plan
39
6.4 Metode Penilaian Investasi

6.4.1 Net Present Value (NPV)
Initial Investment = Rp 24.445.750
Tabel 20. NPV Budidaya Lele Sangkuriang untuk Satu Tahun

Keterangan :
- Initial Investment = HPP + Biaya Investasi + Biaya Sewa
- Cash Inflow = EAT + Depresiasi
- Present Value = Cash Inflow x NSFB
- Net Present Value = Total Present Value Initial Investment
Karena NPV > 0, maka nilai pendapatan bersih yang akan diterima di masa datang lebih
besar dari investasi yang ada saat ini.
6.4.2 Profitability Index (PI)
PI > 1 maka usaha disebut layak
PI
= Total PV
Initial Investment
= Rp 132.699.931
Rp 24.445.750
= 5,43
PI pada usaha ini sebesar 5,43 dan lebih dari 1, maka usaha ini disebut layak. Artinya,
perbandingan antara nilai sekarang penerimaan kas bersih di masa mendatang dengan nilai
sekarang investasinya lebih besar.
Business Plan
40
6.4.3 Pay Back Period (PBP)

Semakin pendek pay back period maka akan semakin layak usaha tersebut. Asumsikan
bahwa usaha disebut layak bila investasi kembali tidak lebih dari satu tahun.
Periode
Bulan 0
Bulan 1 dan 2
Bulan 3 dan 4
Bulan 5 dan 6
Bulan 7 dan 8
Bulan 9 dan 10
Bulan 11 dan 12
Cash Inflow
Keterangan
(Rp 24.445.750)
(Rp 24.445.750)
Rp 16.861.250
(Rp 7.584.500)
Investasi belum kembali
Rp 20.088.750
Rp 12.504.250
Investasi sudah kembali
Rp 23.491.250
Rp 35.995.500
Rp 27.118.750
Rp 63.114.250
Rp 29.371.250
Rp 92.485.500
Rp 31.648.750
Rp 124.134.250
Tabel 21. Payback Periode Budidaya Lele Sangkuriang
PBP = 2 bulan + Rp 7.584.500 bulan

Rp 20.088.750
PBP = 2 bulan + 0,38 bulan
PBP = 2,38 bulan
Jadi, usaha di atas disebut layak karena investasi dapat kembali kurang dari jangka waktu
satu tahun.
6.4.4 Internal Rate of Return (IRR)
IRR yang merupakan indikator tingkat efisiensi dari suatu investasi. Suatu
proyek/investasi dapat dilakukan apabila laju pengembaliannya (rate of return) lebih besar
dari
pada
laju
pengembalian
apabila
(bunga deposito bank, reksadana dan lain-lain).

Initial Investment = Rp 24.445.750
Business Plan
41
melakukan
investasi
di
tempat
lain
Tabel 22. IRR Budidaya Lele Sangkuriang

Interpolasi
75%
26.390.717
X
0,1
1.944.967
IRR
24.445.750
85%
23.146.860
3.243.857
= 1.944.967
0,1
3.243.857
3.243.857X
= 194.497
= 194.497
3.243.857
= 0,0599
Jadi, IRR adalah sebesar 75% + X

IRR = 75% + 0,0599
IRR = 80,99% atau 81%
IRR > tingkat suku bunga disebut layak
Jadi, berdasarkan hasil perhitungan di atas, usaha ini dikatakan layak karena IRR atau tingkat
pengembalian internal perusahaan sebesar 81% yang lebih besar dari pada suku bunga bank
yaitu 6,75% (suku bunga deposito pada Bank Danamon Indonesia per 8 November 2013).
6.4.5 Break Even Point (BEP)
BEP = FC
1-(VC/S)
Keterangan :
FC : Fix Cost (biaya tetap)
VC : Variable Cost (biaya variabel)
Business Plan
42
S : Sales (penjualan)
Tabel 23. BEP Budidaya Lele Sangkuriang
BAB VII
ASPEK SOSIAL DAN EKONOMI
7.1 Aspek Sosial
Dalam aspek sosial Budidaya Lele Sangkuriang memberikan berbagai manfaat sosial
bagi masyarakat Purwodadi-Grobogan pada umumnya. Berbagai manfaat sosial dari adanya
usaha ini adalah :
1. Meramaikan dunia usaha Kabupaten Grobogan;
2. Masyarakat dapat memperoleh ikan lele dengan harga terjangkau.
7.2 Aspek Ekonomi
Business Plan
43
Sedangkan, kontribusi Budidaya Lele Sangkuriang dari aspek ekonomi adalah sebagai
berikut :
1. Menyerap tenaga kerja dari lingkungan sekitar maupun masyarakat lainnya;
2. Memenuhi kebutuhan konsumsi ikan lele di Purwodadi dan sekitarnya;
3. Mampu meningkatkan produktivitas ikan lele Kabupaten Grobogan.
BAB VIII
KESIMPULAN
Kesimpulan dari analisis kelayakan bisnis ini adalah :
a. Dari aspek pemasaran, bisnis ini layak karena alasan sebagai berikut :
i.
Adanya potensi permintaan yang terus meningkat dan akan tetap ada;
ii.
Segmentasi-targeting-positioning yang jelas;
iii.
Harga yang kompetitif dibandingkan pesaing;
iv. Adanya pangsa pasar yang dimasuki;
v. Adanya budget penjualan yang meningkat dan menguntungkan;
vi.
Adanya produk yang memiliki keunggulan kompetitif yaitu pembesaran lele
vii.
secara organik;
Adanya promosi sehingga mampu berkompetisi.
Business Plan
44
b. Dari aspek teknis dan operasi, bisnis ini layak karena alasan sebagai berikut :
i.
Adanya lokasi yang mendukung Budidaya Lele Sangkuriang;
ii.
Adanya perhitungan HPP yang jelas;
iii.
Adanya peralatan yang dibutuhkan untuk melakukan kegiatan usaha;
iv. Adanya pemasok untuk Budidaya Lele Sangkuriang.
c. Dari aspek SDM, maka bisnis ini layak karena sebagai berikut :
i.
Adanya pasar tenaga kerja dengan spesifikasi dan deskripsi pekerjaan yang
diinginkan;
ii.
Adanya perencanaan MSDM yang jelas.
d. Dari aspek keuangan, bisnis Budidaya Pembesaran Lele Sangkuriang adalah bisnis yang
layak karena alasan sebagai berikut :
i.
Nilai NPV yang positif;
ii.
Nilai PI lebih besar dari 1;
iii.
Nilai PBP lebih kecil dari standar yang ditetapkan yaitu kurang dari 1 tahun;
iv. Nilai IRR yang lebih besar dari pada suku bungan bank yang berlaku (6,75%);
v. Nilai penjualan BEP dalam unit lebih kecil daripada nilai penjualan aktual.
e. Dari aspek yuridis, sosial, dan ekonomi, maka bisnis ini layak karena alasan sebagai
berikut :
i.
Aspek sosial : dalam aspek sosial, Budidaya Lele Sangkuriang telah memenuhi
dan layak karena memberikan dampak positif bagi masyarakat dan lingkungan
ii.
daerah sekitarnya;
Aspek ekonomi : aspek ini layak karena dengan adanya Budidaya Lele
Sangkuriang dapat menyerap tenaga kerja maupun dapat memenuhi kebutuhan
lele di daerah Purwodadi dan sekitarnya, serta dapat meningkatkan produktivitas
iii.
lele di Kabupaten Grobogan;

Aspek yuridis dan perizinan : aspek ini layak karena Budidaya Lele Sangkuriang
akan mengurus surat izin lingkungan sehingga bisnis ini dapat berjalan dengan
baik.
Business Plan
45
DAFTAR PUSTAKA
Gunawan, RGB. 2011. Dongkrak Produksi Lele dengan Probiotik Organik. Jakarta:
AgroMedia Pustaka.
Http: id.wikipedia.org/wiki/diunduh tanggal 11 November 2013.
Nasrudin. 2010. Jurus Sukses Beternak Lele Sangkuriang. Jakarta: AgroMedia Pustaka.
Business Plan
46

Education Tour

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Education Tour

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SaVaDa Education Tour

SaVaDa Education Tour

SaVaDa Education Tour

3.10 Manajemen Persediaan ............................................................................................... 23

SaVaDa Education Tour

BAB VIII KESIMPULAN ............................................................................................... 44

SaVaDa Education Tour

Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014 ....................................... 8

SaVaDa Education Tour

SaVaDa Education Tour

1.2 Latar Belakang Ide Bisnis

SaVaDa Education Tour

Tabel 1. Proyeksi Produksi dan Nilai Budidaya Lele 2009-2014

1.3 Visi dan Misi Bisnis

SaVaDa Education Tour

SaVaDa Education Tour

SaVaDa Education Tour

SaVaDa Education Tour

Pesaing dari Budidaya Istana Banyuputih yaitu sebagai berikut :

SaVaDa Education Tour

Maka analisis SWOT-nya adalah :

SaVaDa Education Tour

2. Segmentasi berdasarkan demografis :

pasar dari pesaing-pesaing yang telah ada sebelumnya.

2.6 Bauran Pemasaran

SaVaDa Education Tour

Gambar 2. Lele Sangkuriang

SaVaDa Education Tour

Tabel 5. Estimasi Penjualan

SaVaDa Education Tour

SaVaDa Education Tour

3.2 Perencanaan Lokasi Perusahaan

Total (Bobot * Nilai)

SaVaDa Education Tour

3.3 Perencanaan Kapasitas

SaVaDa Education Tour

3.4 Perencanaan Proses Produksi

Gambar 3. Proses Produksi Budidaya Lele

SaVaDa Education Tour

SaVaDa Education Tour

Tabel 8. Investasi Budidaya Lele

Tabel 9. Biaya Sewa Tanah

SaVaDa Education Tour

3. Bagian Pengawasan Kualitas Bahan Baku = 1 orang (pemilik)

SaVaDa Education Tour

3.8 Sistem Operasi

SaVaDa Education Tour

2. Pengawasan Proses Produksi

3.12 Perhitungan HPP

SaVaDa Education Tour

Tabel 10. Perhitungan HPP Bahan Baku

Pakan Pelet PL2 115 kg x Rp 6.500/kg = Rp 747.500

50 kg x Rp 2.000 adalah Rp 100.000

gr x Rp 1.000 adalah Rp 210.000

pupuk kompos 60 kg x Rp 5.000 adalah Rp 300.000

Keterangan Bulan 3 dan 4 :

SaVaDa Education Tour

Harga Pakan Pelet L1 62,5 kg x Rp 7.500/kg

Pakan Pelet PL2 125 kg x Rp 6.500/kg = Rp 812.500

70 kg x Rp 2.000 adalah Rp 140.000

gr x Rp 1.000 adalah Rp 230.000

pupuk kompos 60 kg x Rp 5.000 adalah Rp 300.000

Keterangan Bulan 5 dan 6 :

Pakan Pelet PL2 135 kg x Rp 6.500/kg = Rp 877.500