Resep Tempe Mendoan

Posted on September 26, 2011 by fafa

Selamat datang di dapurfafa..! Resep kali ini adalah tempe mendoan. Sering banget menemukan
makanan ini pas jalan-jalan ke Kampung Gajah, Pasar Seni ITB, Car Free Day, dan tempat -tempat
ramai lain, (bahkan di AASP Conference, Konferensi Farmasi Asia Pasifik, ada dong!) , tapi sayangnya
kadang harganya bo, mencapai 10 rebu per biji! wahaha, padahal harga mentahnya rata-rata cuma Rp
250 per biji. Maka saatnya bereksperimen di dapurfafa! Berikut resepnya:
Bumbu halus : Bawang putih, kunyit, kencur, kemiri, ketumbar, merica bubuk, garam.Kunyitnya rada saya
banyakin, soalnya kunyit mengandung antbakteri, antioksidan, dan antikanker, bagus buat tubuh kan?.
Tapi kalo mau warnanya ga terlalu kuning, jumlah kunyit bisa dikurangi kok, suka suka kita.

Bumbu jaket tempe (tempe coat, hehe) : tepung terigu, daun bawang, air.

Tambahkan air.. aduk-aduk. Kekentalannya bisa diatur, kalo suka yang rada tipis dan ada sensasi bintilbintil renyah tepung maka tambahkan air sampai rada encer, kalau suka yang rada tebal dan bumbu
menyelimuti seluruh permukaan, airnya dikit aja. Kali ini saya pake yang rada kental, soalnya si ganteng

suka bumbu tepungnya, katanya ini rangking satu di antara seluruh tempe mendoan yang ada di muka
bumi, haha lebay!

Siapkan tempe yang belum begitu completely fermented (lebih fresh yang di pasar tradisional, biasanya
dibungkus daun, kalo beli di supermarket kadang suka overfermenteddan rasanya ga banget). Lumuri
tempe dengan bumbu, goreng sampai setengah matang atau matang. Ini sesuai selera, kalo yang biasa
dijual seringnya setengah matang, tapi saya suka yang rada matang biar ga begitu oily. dan Ini diaa

Siap dinikmati selagi hangat! Rasanya mak nyuuuss banget :) dan tentu saja sehat untuk tubuh kita.
Sebagian besar protein dalam kedelai akan mudah dicerna tubuh jika telah menjadi tempe, thats why

orang-orang Jerman mati-matian nyontek pengen bikin tempe kayak di Indonesia (Profesornya pernah
datang ke kampus saya). Para vegetarian juga menempatkan tempe sebagai makanan tinggi protein
pengganti daging. Terus ada yang namanya Deidzein dan Genistein yang bagus banget sebagai
antioksidan. Sedap, Lezat, Hemat, Sehat lagi!