BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Minyak zaitun diambil dari buah zaitun yang memiliki berbagai
manfaat untuk kesehatan. Minyak zaitun telah digunakan sejak zaman nabi
Muhammad untuk pengobatan berbagai penyakit. Tanaman zaitun telah
disebut beberapa kali dalam al-quran diantaranya yaitu dalam surat at-tin
ayat 1-2 yang menyebutkan bahwa zaitun adalah pohon yang diberkahi
Allah SWT karena itu dapat dibuktikan bahwa memang bermanfaat bagi
kesehatan.
Pada zaman sekarang dengan semakin berkembangnya era
globalisasi, masyarakat mulai beralih dari obat-obatan kimia ke tanaman
herbal yang dijadikan sebagai alternatif pengobatan. Hal ini terjadi karena
pengobatan dari bahan tanaman herbal mengandung zat kimia yang tidak
merugikan bagi tubuh bahkan menjadikan tubuh menjadi lebih baik.
Pembuatan makalah ini bertujuan untuk mengetahui pengobatan
minyak zaitun menurut nabi Muhammad SAW, kandungan kimia minyak
zaitun, manfaat farmakologi, serta penggunaannya.
1.2. Rumusan Masalah
1. Apa itu minyak zaitun?
2. Bagaimana pengobatan menggunakan minyak zaitun menurut nabi
Muhammad SAW?
3. Apa saja kandungan kimia minyak zaitun?
4. Apa saja manfaat farmakologi dari minyak zaitun?
5. Bagaimana cara penggunaan minyak zaitun dalam pengobatan
berbagai penyakit?

1.3. Tujuan
1. Mengetahui pengobatan minyak zaitun menurut nabi Muhammad
SAW.
2. Mengetahui kandungan kimia minyak zaitun.
3. Mengetahui manfaat farmakologi dari minyak zaitun.
4. Mengetahui cara penggunaan minyak zaitun dalam pengobatan
berbagai penyakit.

BAB II
ISI
2.1. Mengenal minyak zaitun
Minyak zaitun atau olive oil berasal dari pohon Olea Europaea.
Pohon ini sebagian ditemukan dilembah Mediterania, Asia dan Afrika.
Pohon ini tingginya sekitar 7,8 - 14,7 meter, memiliki batang yang bengkok,
bunganya putih kecil dan perak hijau, daunnya berbentuk lonjong yang
merupakan salah satu tanaman pertanian tertua didunia. Kayu pohon zaitun
sangat keras serta tahan terhadap kekeringan, penyakit dan api. Pohon zaitun
bisa hidup dalam waktu yang sangat lama. Tanaman ini diperkirakan berasal
dari Timur Tengah (Palestina, Suriah dan sub-Sahara Afrika) dan telah
banyak digunakan sejak 3000 sebelum Masehi (Vossen, 2007 dan
international Olive Council, 2013). Pembudidayaan tanaman zaitun telah
menyebar dan berkembang ke banyak wilayah, Mediterania, Sisilia, Italia,
Mesir, Fenisia, Yunani, Romawi sampai ke wilayah pesisir Afrika Utara,
Sardinia, Corsica, Marseille, Perancis, Spanyol, Portugal, kemudian
berkembang lagi ke wilayah California, Cile, Argentina dan Afrika Selatan
sampai ke wilayah Amerika Utara dan Selatan, Afrika Selatan, Selandia
Baru, Australia, Tiongkok dan bahkan Jepang (Vossen, 2007 dan
international Olive Council, 2013).
Tanaman ini dapat bertahan hidup pada curah hujan yang sangat
rendah, mampu beradaptasi dengan curah hujan rata-rata 220 mm per tahun,
tidak menuntut persyaratan tanah dan bisa tumbuh pada tanah yang
mengandung silika dan berkapur. Penyiramannya bisa dilakukan sebulan
sekali dan dalam jumlah yang memadai (Luchetti, 2002)
2.2. Jenis-jenis Minyak Zaitun
Beberapa macam minyak zaitun berdasarkan gradasi kualitasnya (Made, A.,
Wresdiyati, T dan Nasution, N A. (2015) :
Extra Virgin Olive Oil (EVOO)

EVOO dianggap sebagai minyak zaitun dengan kualitas terbaik karena

tahapan proses produksinya sedikit dengan satu kali proses pemerasan dan
langsung dikemas dalam botol tanpa bahan kimia dan hanya boleh memiliki
tingkat

keasaman

alami

kurang

dari

1%,

sehingga

kandungan

antioksidannya, terutama fenol dan vitamin E, sangat tinggi. Aromanya

tajam, berwarna keemasan dan rasanya seperti buah zaitun segar. Karena itu,
harganya pun menjadi lebih mahal.
Virgin Olive Oil (VOO)
VOO minyak zitun yang berasal dari perasan kedua buah zaitun, diproses
secara mekanik (dengan perasan) tanpa panas, yang mengubah tingkat
keasaman menjadi antara 1-2%. Warnanya kuning kehijauan dengan aroma

buah zaitun yang kuat.

Pure Olive Oil (POO)
Pure Olive Oil atau biasa disebut Olive Oil saja, dihasilkan melalui beberapa
proses, seperti penyaringan dan pemurnian. Warnanya mirip EVOO, kuning
keemasan dan memiliki rasa dan aroma yang paling lembut diantara minyak
zaitun lainnya. Tingkat keasaman berkisar 3-4%.
Extra Light Olive Oil (ELOO)
ELOO merupakan jenis minyak zaitun yang mengalami beberapa proses
pemerasan sehingga kadar minyaknya sudah banyak yang hilang. Begitu
juga dengan kandungan zat gizinya. Minyak ini memiliki warna yang
kuning bening. Biasanya digunakan untuk menumis atau menggoreng
karena tahan akan suhu tinggi dengan titik asap 225C - 242C.
2.3. Pengobatan Dengan Minyak Zaitun Menurut Nabi Muhammad
SAW
Rasulullah SAW telah menganjurkan penggunaaan minyak
zaitun sejak 1400 tahun yang lalu, karena khasiatnya yang amat
besar.

Zaitun adalah pohon yang diberkahi Allah SWT telah

bersumpah dengannya, dalam surat At-Tin (95:1-2);

 Demi tin dan Zaitun. Dan semi bukit Sinai.

Allah SWT juga memujinya dalam Surah An-Nur (24:35):

Allah (Pemberi) cahaya (kepada) langit dan bumi. Perumpamaan cahaya

Allah, adalah seperti sebuah lubang yang tak tembus, yang di dalamnya ada
pelita besar. Pelita itu di dalam kaca (dan) kaca itu seakan-akan bintang
(yang bercahaya) seperti mutiara, yang dinyalakan dengan minyak dari
pohon yang berkahnya, (yaitu) pohon zaitun yang tumbuh tidak di sebelah
timur (sesuatu) dan tidak pula di sebelah barat(nya), yang minyaknya (saja)
hampir-hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api. Cahaya di atas
cahaya (berlapis-lapis), Allah membimbing kepada cahaya-Nya siapa yang
dia kehendaki, dan Allah memperbuat perumpamaan-perumpamaan bagi
manusia, dan Allah Maha Mengetahui segala sesuatu.
Dalam tafsir Al-Qurtubi disebutkan bahwa Ibnu Abbas berkata,
Pohon Zaitun mengandung berbagai manfaat. Minyaknya digunakan
sebagai bahan bakar lampu dan juga untuk lauk dan lulur. Kayu dan
arangnya digunakan sebagai kayu bakar. Tidak ada satu bagian pun dari
pohon ini yang tidak berguna. Bahkan abunya bisa dimanfaatkan untuk
mencuci sutera. Ia merupakan pohon pertama yang tumbuh di bumi dan
sekaligus pohon pertama yang tumbuh setelah banjir besar di zaman Nabi

Nuh. Ia tumbuh di tanah para Nabi dan tanah suci. Tujuh puluh nabi telah
mendoakannya agar diberkati, antara lain Nabi Ibrahim AS dan Nabi
Muhammad SAW tatkala memanjatkan doa: Allahumma barik fiz-zayt wazzaytun (Ya Allah, berkatilah zait dan zaitun).Beliau mengucapkannya dua
kali.
Allah berfirman dalam surat At-Tin (95:1-4): Demi buah Tin dan
Zaitun. Dan demi kota (Mekah) ini yang aman. Sungguh kami telah
menciptakan manusia dalam bentuk yang sebaik-baiknya.
Diriwayatkan dari Umar bin Khattab RA. bahwa Rasulullah SAW
bersabda: Makan dan berminyaklah dengan zaitun karena ia berasal dari
pohon yang diberkati (HR.Tirmidzi).
Diriwayatkan dari Zaid bin Arqam RA. bahwa Nabi SAW bersabda:
Zaitun dan waras bermanfaat untuk mengobati radang selaput dada (dzatul
janbi: pleurisy).
Qatadah berkata, Caranya dengan membalur bagian dada yang
mengalami sakit.
Anas bin Malik RA. berkata : Rasulullah SAW meminyaki rambut,
menyisir jenggot, dan membalur wajah dengan zaitun, seakan-akan pakaian
beliau

adalah

pakaian

tukang

minyak.(HR.Tirmidzi

dalam

Asy-

Syamail,no.32)
Ibnul Qayyim dalam kitab Zadul Maad berkata , Minyak zaitun
bisa menutupi pori-pori tubuh dan mencegah zat yang masuk melaluinya.
jika digunakan setelah mandi air panas; minyak zaitun akan memperbaiki
dan melembabkan badan, jika digunakan sebagai minyak rambut, akan
menjadikan rambut indah dan panjang. Minyak Zaitun berkhasiat untuk
mengobati campak dan berbagai penyakit lainnya.

Ibnu Abbas berkata ,Jika orang yang berihram mengalami pecahpecah di tangan atau kaki, hendaklah mengolesnya dengan minyak zaitun
dan minyak samin.
Imam Bukhari meriwayatkan bahwa Ibnu Umar RA biasa berminyak
dengan zaitun ketika ihram (Fathul Baari,III/463)
konsumsilah minyak zaitun dan gunakan sebagai minyak rambut,
karena minyak zaitun dibuat dari pohon yang berkah. (HR. At-Tirmidzi dan
Ibnu Majah).
2.4. Kandungan Kimia
Kandungan komposisi kimia dan gizi yang terdapat dalam minyak
zaitun (Made, A., Wresdiyati, T dan Nasution, N A. (2015).
1) Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA)
MUFA adalah asam lemak yang baik bagi kesehatan tubuh, dapat
mengurangi kadar kolesterol LDL dan menaikkan kadar kolesterol HDL
sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, terutama penyakit
jantung koroner dan stroke.
1) Omega-3
Omega-3 bermanfaat bagi pertumbuhan sel otak, organ penglihatan
dan tulang, serta menjaga sel-sel pembuluh darah dan jantung tetap sehat.
Dengan konsumsi omega-3 secara teratur, risiko aterosklerosis dapat
dikurangi sehingga dapat mencegah hipertensi, stroke, dan penyakit jantung
koroner.
2) Omega-6
Jenis asal lemak yang terdapat pada omega-6 meliputi; asam
linoleat, gammalinoleat dan asam arakidonat. Asam linoleat banyak

memberikan manfaat bagi kesehatan manusia, seperti membantu fungsi

pengaturan kardiovaskuler, penurun kolesterol, anti-inflamasi, membantu
kerja insulin, pengembangan dan fungsi otak, sistem reproduksi,
memperlancar metabolisme, serta membantu menjaga kesehatan kulit dan
rambut.
3) Vitamin E
Vitamin E berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh,
membantu mengatasi stres, meningkatkan kesuburan, meminimalkan risiko
penyakit kanker dan penyakit jantung koroner, kesehatan kulit, antioksidan
untuk penangkal radikal bebas, melindungi sel darah merah dari kerusakan.
4) Kalsium
Minyak zaitun juga mengandung kalsium yang sangat diperlukan
tubuh. Jika tubuh kurang asupan kalsium, maka tubuh akan mencari
gantinya dari dalam tulang. Meskipun hanya sedikit kandungan kalsium
dalam minyak zaitun, tambahkanlah pada menu yang kaya kalsium sebagai
penambah rasa. Kalsium dapat ditemui dalam makanan seperti brokoli dan
sayuran hijau juga tahu.
5) Zat Besi

Tubuh manusia tidak hanya membutuhkan kalsium, tetapi juga zat

besi. Seperti kalsium, minyak zaitun hanya mengandung sedikit zat besi dan
dapat digunakan untuk menambah cita rasa pada menu yang kaya akan zat
besi, seperti hati dan bayam.
6) Potasium/Kalium
Minyak zaitun hanya mengandung sedikit potasium, maka
gabungkanlah dengan sayur-sayuran segar dan tumisan sebagai penambah

rasa. Potasium akan membantu tubuh tetap berenergi, tingkat potasium yang
rendah akan membuat tubuh lekas lelah.
7) Vitamin K
Minyak zaitun adalah sumber terbaik kedua akan vitamin K.
Manusia membutuhkan 70-140 mikrogram vitamin K setiap hari. Fungsi
vitamin K untuk membantu proses pembekuan darah, memperlambat proses
pembentukan sel kanker di hati dan paru-paru, serta mengurangi risiko
resistensi insulin sehingga membantu mencegah penyakit diabetes melitus.
8) Asam Palmitat
Dari segi gizi, asam palmitat merupakan sumber kalori penting yang
memiliki daya antioksidasi yang rendah.
9) Pigmen
Klorofil merupakan pigmen yang ditemukan pada tumbuhan yang
berwarna hijau dan alga hijau. minyak zaitun mengandung klorofil yang
berfungsi sebagai agen anti-aging.
10) Fenolik
Senyawa fenolik berpotensi meningkatkan aktivitas oksidatif untuk
melawan serangan radikal bebas, penyebab penuaan dini dan berbagai
penyakit degeneratif. Extra Virgin Olive Oil kaya akan polifenol yang
dikenal sebagai anti-inflamasi, antioksidan dan antikoagolan.
11) Squalene
Squalene merupakan antioksidan yang bertanggung jawab membuat
kulit terlihat lebih muda. Squalene membantu meregulasi sebum atau
produksi minyak yang berfungsi melindungi kulit serta rambut dari
pertumbuhan mikroorganisme.

12) Omega-9
Minyak juga mengandung triasilgliserol yang sebagian besar
diantaranya berupa asam lemak tidak jenuh tunggal jenis oleat. Asam oleat
merupakan 5 asam lemak tak jenuh tunggal, yang sering disebut sebagai
omega-9. Asam oleat memiliki risiko teroksidasi lebih rendah dibandingkan
asam linoleat (bagian dari omega-6) dan asam linolenat (bagian dari omega3), yang keduanya termasuk kedalam kelompok asam lemak tak jenuh
ganda (PUFA).
2.5. Manfaat Farmakologi
Buah zaitun maupun minyak zaitun memiliki manfaat yang sangat
besar. Pemanfaatannya sangat luas mulai dari untuk menyembuhkan
berbagai penyakit, sebagai campuran bahan makanan, sebagai bahan
campuran untuk perawatan kulit, bahkan bisa juga untuk perawatan
perabotan rumah dan bahan bakar. Berikut beberapa manfaat dari minyak
zaitun ini :
a)

Minyak

zaitun

ini

bisa

menyembuhkan

penyakit

kuning,

memecahkan batu ginjal, meningkatkan produksi air empedu, dan

menyembuhkan penyakit gula. Oleh karena itu dianjurkan meminun
2 sendok minyak zaitun satu kali di pagi hari dan 1x di sore hari
sebelum tidur. Boleh juga di tambahkan dengan air jeruk nipis
kedalamnya. Untuk mengobati penyakit persendian, infeksi syaraf,
juga pembengkakan pada persendian, dengan cara dibuat obat gosok
dicampur dengan beberapa butir bawang putih lalu di masukan
kedalam 200gr minyak zaitun. Setelah direndam 2-3 hari, ramuan ini
digosokan ke bagian yang terasa sakit. (Muhammad As-Sayyid,
2006).
b) Mengobati penyakit persendian, infeksi syaraf dan inflamasi pada
perendian Minyak zaitun ini mengandung asam lemak oleic yang

merupakan senyawa anti-inflamatory yang dapat meredakan

c)

bengkak di sendi, keselodan benjolan. (Wirahadikusumah, 2010).

Untuk memelihara kecantikan kulit tubuh dan wajah Minyak zaitun
kaya akan vitamin E yang merupakan zat antipenuaan dini. Minyak
zaitun bermanfaat untuk menghaluskan dan melembabkan kulit
tanpa menyumbat pori-pori. Minyak zaitun berkhasiat sebagai
pelembab untuk kulit wajah yang kering dan kasar dan juga
bisauntuk menyegarkan wajah. Selain itu minyak zaitun juga
bermanfaat untuk melepaskan lapisan sel-sel kulit mati. Kita dapat
membuat ramuan untuk melembabkan kulit kering yaitu dengan cara
blender campuran 3 sendok minyak zaitun dengan alpukat. Lantas
usapkan ke wajah dan kulit. Lalu biarkan selama 15 menit setelah itu

dibilas. (Surtiningsih, 2005).

d) Minyak zaitun juga bisa digunakan untuk mengobati rambut rontok,
melindungi kulit dari sengatan sinar matahari. (Muhammad Ase)

Sayyid, 2006).
Mengatasi kegemukan (obesitas) Cobalah konsumsi 2 sendok makan
minyak jaitun 2 jam sebelum makan. Otak menghasilkan hormone
leptin dan ghrelin. Leptin adalah hormon yang bekerja memberikan
rasa kenyang. Sementara ghrelin sebaliknya, hormon rasalapar.
Setiap

30

menit

hormon

ini

disekresi.

Hormon

itu

lalu

memberiimpuls kimia ke otak, memberi tahu kita lapar. Ketika kita

mengonsumsi

minyak

zaitun,

maka

otak

dipacu

untuk

memerintahkan jaringan adipose memproduksi hormone leptin,

menimbulkan rasa kenyang. Sebab itulah maka ketika makan jumlah
yang dikonsumsi tidak berlebihan. Walaupun tampaknya tak sesuai,
minyak zaitun melawan kegemukan karena mengandung asam lemak
penting yang dapat membuang lemak yang tidak dikehendaki dari
system tubuh. Meskipun demikian, sebaiknya minyak ini tidak di
konsusmsi secara berlebihan jika ingin menurunkan berat badan,
karena akan menimbulkan efek sebaliknya. (Selby, Anna. 2005).

f)

Memberi efek tenang dan mengurangi peradangan Minyak zaitun

adalah minyak yang dapat menenangkan dan mengurangi efek
peradangan. Karena dapat memberi efek tenang, minyak ini dapat
digunakan mengatasi stress . Maka dari itu minyak ini juga bisa
digunkan untuk aromatherapi. Selain itu, minyak ini mudah dicerna
dan mampu mendorong gerakan peristaltic usus. Minyak zaitun
berkhasiat mengatasi gangguan angin di dalam perut, rasa panas
dalam perut dan sembelit, serta membantu menyembuhkan luka pada
perut. Beberapa penyakit yang berhubungan dengan pernapasan,
seperti batuk, dan radang tenggorokan juga dapat diredakan dengan

cara yang sama. (Selby, Anna. 2005).

g) Mengurangi kolesterol berbahaya tanpa mengurangi kandungan
kolesterol yang bermanfaat. (Orey, Cal,2007).
h) Mengurangi resiko penyumbatan (thrombosis) dan penebalan
i)

(ateriosklerosis) pembuluh darah. (Orey, Cal,2007).

Melindungi dari serangan kanker. (Orey, Cal,2007).

2.6. Penggunaan Minyak Zaitun

Minyak zaitun dapat digunakan dalam berbagai hal yang
memberikan bermacam-macam manfaat (Made, A., Wresdiyati, T dan
Nasution, N A. (2015).
a. Manfaat dalam masakan/makanan
-

Sebagai minyak goreng,

Sebagai salad dressing,

Sebagai pengganti mentega/margarin,

Sebagai komponen utama dalam pola diet mediterania

b. Untuk merawat kecantikan kulit serta rambut

-

Sebagai exfoliator, dipakai sebelum melakukan scrubbing,

Makeup eye remover,

Sebagai pelembab untuk kulit kering,

Menghaluskan siku,

Menghilangkan guratan-guratan pada kulit,

Sebagai pelembab bibir,

Untuk membantu mengatasi kulit bermasalah eksim, flek,

kulit terbakar, keriput, luka bakar, dan berbagai noda lain
pada kulit,

Membantu mengurangi kelebihan minyak pada kulit wajah

c. Untuk membantu mengobati penyakit dan menjaga kesehatan

Dengan rajin mengkonsumsi buah dan minyak zaitun maka akan
membantu pencegahan dan pengobatan penyakit. diantaranya yaitu :
-

Penyakit jantung,

Penyakit hipertensi,

Diabetes melitus,

Insomnia,

Depresi,

Infeksi kandung kemih/Urinay Tract Infection (UTI),

Osteoporosis,

Mengusir Artritis,

Pencegahan terhadap beberapa kanker,

Penyakit asma,

Kepikunan

Dll

Keunggulan Minyak Zaitun

Bermanfaat bagi kesehatan dan kecantikan dapat digunakan untuk memasak
dan sebagai bahan bakar karena mengandung asam lemak tidak jenuh
tunggal, senyawa fenol, vitamin E dan masih banyak lagi. Dapat dikonsumsi
dalam bentuk cair, tanpa proses pemasakan karena tidak menimbulkan efek

negatif bagi lambung dan saluran pencernaan serta membantu melindungi

lambung sehingga terbebas dari gangguan maag dan gastritis. Dapat
berperan juga sebagai antimikroba dan antikanker.
Kelemahan Minyak Zaitun
Minyak zaitun tidak terlalu tahan panas, terutama jenis extra virgin. Jika
dipanaskan secara berlebihan akan menimbulkan bau tengik.

BAB III
PENUTUP

3.1. Kesimpulan
Pohon zaitun merupakan pohon yang diberkahi seperti yang
tercamtum pada surah An-Nur (24:35) dan Rasulullah SAW telah
menganjurkan penggunaaan minyak zaitun sejak 1400 tahun yang lalu,
karena khasiatnya yang amat besar, dan dapat dilihat dari penelitian yang
membuktikan bahwa kandungan kimia dari minyak zaitun sangat banyak
dan bermanfaat bagi tubuh manusia.

DAFTAR PUSTAKA
- Alleyman, G. (2013). Health Benefit of Olive Oil: Inflamation Benefit from
Olive Oil. Diakses 9 Desember 2016.

http://health.howstuffworks.com/wellness/foodnutrition/fact/thehealthbenefits-of-olive-oil-ga3.html.
- Amazine. (2014). Tips Sehat:Manfaat Minyak Zaitun (Olive Oil) bagi
Kesehatan. Diakses 9 Desember 2016.
http://www.amazine.co/3584/tipssehat-manfaat-minyak-zaitun-olive-oilbagi-kesehatan/
- Made, A., Wresdiyati, T dan Nasution, N A. (2015).Fakta danManfaat
Minyak Zaitun.(Jilid-1).Jakarta : Kompas Media Nusantara.
- Orey, Cal. (2008). Khasiat Minyak Zaitun : Resep Umur Panjang ala
Meditarania. Jakarta: Hikmah.
- Selby, Anna. 2005. 25 Makanan Bergizi Super Untuk Kesehatan Prima.
Erlangga. Jakarta.