jus buah yang tidak difermentasi tetapi Beragi cairan Diperoleh dari bagian yang dapat dimakan

buah suara, tepat matang dan segar atau buah-buahan yang dipelihara dalam kondisi suara oleh
cocok artinya termasuk posting panen permukaan perawatan diterapkan sesuai dengan ketentuan
yang berlaku dari Komisi Codex Alimentarius.
Beberapa jus dapat diproses dengan pip, biji dan kulit, yang tidak biasanya dimasukkan dalam
air, tetapi beberapa bagian atau komponen pips, biji dan kulit, yang tidak dapat dihapus oleh
Good Manufacturing Practices (GMP) akan diterima.
Jus disiapkan oleh proses yang cocok, yang mempertahankan penting fisik, kimia, organoleptik
dan gizi Karakteristik dari jus buah yang datang. Jus mungkin hujan atau jelas dan mungkin
memiliki bahan-bahan aromatik restored1 dan komponen volatil rasa, yang harus diperoleh oleh
sarana fisik yang cocok, dan semua yang harus pulih dari jenis yang sama buah. Pulp dan cells2
yang diperoleh oleh sarana fisik yang cocok dari jenis yang sama buah dapat ditambahkan.
Jus tunggal yang Diperoleh dari satu jenis buah. Campur Sari diperoleh dengan memadukan dua
atau lebih jus atau jus dan pures, dari berbagai jenis buah.
Jus buah terkonsentrasi adalah produk yang sesuai dengan definisi yang diberikan dalam bagian
2.1.1 di atas, kecuali air telah secara fisik dihapus dalam jumlah yang cukup untuk meningkatkan
tingkat Brix nilai sekurang-kurangnya 50% lebih besar daripada nilai Brix didirikan untuk
dilarutkan jus dari buah sama, seperti yang ditunjukkan dalam Annex. Dalam produksi jus yang
akan terkonsentrasi, proses cocok digunakan dan dapat dikombinasikan dengan simultan difusi
sel pulp atau buah bubur oleh air asalkan air sari buah larut padatan yang ditambahkan di baris
ke jus utama, sebelum prosedur konsentrasi.