Kuliner Muna Barat : Kreasi Buah Rambutan

Buah rambutan muna barat

Rambutan adalah jenis buah yang banyak ditemukan di muna barat. ada banyak sekali
kebun-kebun buah rambutan di daerah ini terutama di daerah tiworo kepulaun. ketika
musim rambutan datang, sekitar bulan januari sampai maret, rambutan sangat belimpah
sampai kadang terbuang-buang atau busuk di pohon. karena buah rambutan di muna barat
umumnya hanya dijual untuk dikonsumsi langsung, jadi ketika buah berlimpah dan
semakin banyak saja maka harga jual rambutan perkilonya akan turun sehingga bahkan
sampai busuk di pohon. Nah sebenarnya ada solusi untuk ini, yaitu dengan mengolah
rambutan menjadi berbagai olahan makanan yang lezat. olahan rambutan memang masih
jarang atau bahkan belum ada yang dikomersilkan atau dijual, di daerah ini.. nah berikut
beberapa olahan rambutan yang bisa sahabat treveler coba ketika jalan-jalan kesana,
tentunya dibuat sendiri ya, karena di sana olahan rambutan umumnya belum
dikomersilkan..

1. Setup Rambutan

Setup rambtan

Bahan Setup Rambutan:

200 gr gula pasir
700 cc air
10 biji buah nangka, buang bijinya
2 sdt tepung maizena, cairkan
3 ikat buah rambutan, kupas
1 potong kecil kayu manis

Cara Membuat Setup Rambutan:

1 Rebus gula pasir, kayu manis dan air hingga mendidih, kemudian saring, dan
didihkan lagi.
2 Tambahkan buah nangka dan buah rambutan, masak sekitar 2 menit.
3 Masukkan larutan tepung maizena, sesaat sebelum bahan- bahan di atas diangkat
dari api.
4 Sajikan setup buah rambutan dengan mangkok atau gelas saji. Dapat dinikmati
dalam keadaan hangat atau dingin
2. Es Rambutan spesial

Bahan :

1 Kaleng buah rambutan

100 gr ketimun diserut halus
100 ml syrup melon
750 ml air es
Es batu

Cara membuat :

Aduk air es dan syrup melon, lalu masukkan ketimun yang telah diserut
Tambahkan buah rambutan kaleng bersama syirupnya, sajikan dingin dengan es batu.

3. Manisan Buah Rambutan

Cara Membuat :
Buah Rambutan 5 kg atau sesuai yang anda inginkan
Kapur sirih 1/2 sdt
Natrium benzoat 2 sdt
Panili 1 sdm
Air
Gula pasir 2 kg
Garam dapur 7 gr
Pisau
Saringan
Baskom
Kompor

Tips memproses bahan yang anda siapkan untuk bisa menjadi manisan buah Rambutan
Kupas buah Rambutan, potonglah sesuai keinginan anda biasanya dalam bentuk
kecil namun terserah anda
Selanjutnya rebus buah Rambutan dalam air hingga mendidih lalu tiriskan
Masukkan buah Rambutan ke dalam 1 lt air yang telah dicampur 1 sdm kapur
sirih, rendam selama 24 jam, lalu tiriskan
langkah berikutnya rebus 1 lt air masukkan gula pasir, garam dan natrium benzoat
lalu panaskan hingga mendidih
Masukan buah sampai hingga setengah matamg terakhir angkat panci dari
kompor, tambahkan vanili dan diamkan (rendam) selama 1 malam
Dan selamat mencoba resep kami Selesailah Cara Membuat Manisan Rambutan
 Basah
Untuk cara membuat manisan rambutan kering maka Manisan Rambutan dijemur
hingga kering kurang lebih 1 sampai 3 hari

4. Sop Rambutan

soup rambutan

Bahan
500 gram rambutan di blender kasar
750 ml susu segar
100 gram gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap
150 gram buah lengkeng
100 gram nata de coco
150 gram jeli siap pakai dan potong dengan bentuk dadu atau sesuai selera
Es serut
Sirop merah
Susu kental manis
2 buah strawbery dan juga alpukat sebagai tambahan
Keju serut sesuai selera

Cara Membuat
Ambil 400 gram daging rambutan yg sudah di blender kasar, campur dengan susu
segar, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena, masak sampai adonan kental. Angkat,
sisihkan.
Siapkan mangkuk, tuang adonan rambutan, beri lengkeng, nata de coco , dan jeli,
tambahkan sedikit daging buah rambutan, beri sirop, dan es serut. Hias atasnya
dengan susu kental manis.
Iris dan tambahkan buah strawbery dan alpukat sebagai hiasan
Dapat juga Anda tambahkan keju serut sesuai selera
Sajikan selagi dingin dan dapat disajikan untuk 5 porsi.

5. Soup Rambutan

soup rambutan segar

Bahan :
Rambutan
 Tomat
Kol
Daun bawang
Daun sledri
Wortel

Bumbu :
Bawang putih
Lada
Bawang merah
Garam
Gula pasir

Cara masak :

Cara masaknya sederhana banget, persis kayak kita masak sop kebanyakan.

Cuci bersih semua sayuran, potong kol, wortel, tomat, daun bawang, daun sledri. Kupas
buah rambutan.

Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah, bawang merah cukup diiris tipis dan
digoreng untuk taburan sop.

Tumis bumbu hingga wangi, tuangkan air +- 400 ml, tunggu hingga mendidih.

Masukkan wortel yang sudah dipotong potong kemudian masukkan kol tunggu hingga
layu, masukkan potongan daun bawang dan daun sledri tunggu +- 5 menit lalu angkat.

Siapkan dan susun rambutan pada mangkuk saji, tuangkan sop di atas rambutan lalu
taburkan bawang goring di atas sop saat menyajikan.

selamat mencoba sahabat..

writer : adi saifullah putra

RUJAK/ASINAN RAMBUTAN

30 menit

dapet rambutan asem bener, trus aq bikinin asinan rambutan aja rasa manis asem
pedesnya seger bener kenyel2...selengkapnya

Bahan-bahan

1 ikatrambutan asem

300 mlair

7 sdmgula pasir/merah/jawa sesuai slera

3 bhrawit merah/sesuai slera

1 sdtgaram

Langkah
pisahkan daging buah rambutan dari bijinya
+
didihkan air masukan cabai yg telah dihaluskan tambahkan gula dan garam, masak
hingga gula larut, angkat tuang ke mangkok biarkan dingin
+

stelah kuah asinan dingin masukan rambutan lalu simpan dalam lemari es biarkan
berjam-jam agar kuah asinan meresap didaging buah rambutannya baru disantap.
SETUP Buah Rambutan

15 menit
Musim rambutan tiba... drpd bosan dimakan begitu saja dibuat setup jg enak, apalagi
dinikmati dalam keadaan...selengkapnya

Bahan-bahan

30 buahRambutan, kupas, cuci bersih

300 mlAir

3 sdmGula pasir

sedikitGaram

6 cmKayu manis

7 butirCengkih

Langkah

Rebus semua bahan kecuali rambutan, setelah mendidih masukkan rambutan sebentar
saja. Matikan api, biarkan dingin, simpan di kulkas, sajikan dingin.