Mesin Pengering
Mesin Pengering
1. CONVEYOR DRYING
Pengeringan jenis ini merupakan pengeringan kontinyu yang dilengkapi olah ban
berjalan yang membawa produk melalui terowongan pengering dengan udara panas yang
bersirkulasi.
Mekanisme kerja
Proses pengeringan dapat diatur dengan membagi system pengeringan menjadi beberapa
bagian. Kelembaban, kecepatan aliran, dan suhu tiap bagian dapat diatur. Metode
pengeringan ini sangat sesuai untuk mengeringkan bahan pangan dalam jumlah besar atau
satu komoditas.
2. SPRAY DRYING
Spray dryer adalah unit peralatan untuk memproduksi tepung atau bubuk dari bahan cair
yang disemprotkan (hingga membentuk partikel halus) ke dalam ruang yang telah dialiri
udara panas. Bahan yang digunakan dalam pengeringan spry drying dapat berupa suspensi,
dispersi maupun emulsi. Sementara produk akhir yang dihasilkan dapat berupa bubuk,
granula maupun aglomerat. Susu maupun kopi bubuk merupakan produk yang menggunakan
proses pengeringan metode spray drying.
Mekanisme kerja
Pertama-tama seluruh air dari bahan yang ingin dikeringkan, diubah ke dalam bentuk
butiran-butiran air dengan cara diuapkan menggunakan atomizer. Air dari bahan yang telah
berbentuk tetesan-tetesan tersebut kemudian di kontakan dengan udara panas. Peristiwa
pengontakkan ini menyebabkan air dalam bentuk tetesan-tetesan tersebut mengering dan
berubah menjadi serbuk. Selanjutnya proses pemisahan antara uap panas dengan serbuk
dilakukan dengan cyclone atau penyaring. Setelah di pisahkan, serbuk kemudian kembali
diturunkan suhunya sesuai dengan kebutuhan produksi.