BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Kacang hijau atau (Vigna radiata) berasal dari famili pabaceae alias polong-polongan,
kacang hijau dan kecambahnya banyak manfaat bagi kesehatan. Kandungan proteinnya cukup
tinggi dan merupakan sumber mineral penting seperti kalsium dan foepor dan sangat diperlukan
tubuh. Sementara itu kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh sehingga aman
dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah obesitas.
Kacang hijau termasuk jenis tanaman yang relatif muda termasuk tanaman yang relatif
mudah untuk ditanam tanaman tidak tergantung pada iklim tertentu dengan memperhatikan
kecukupan faktor-faktor ekternal seperti air dan mineral,kelembaban, suhu serta cahaya kacang hijau
dapat tumbuh dengan baik.
Salah satu faktor pertumbuhan dan perkembangan kacang hijau adalah air dan kelembaban.
Berdasarkan hal tersebut kelompok kami pun tertarik untuk meneliti Pengaruh Volume Air dan
Kelembaban terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan Tanaman Kacang Hijau.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang dapat dirumuskan permasalahan yang akan diteliti sebagai
berikut:
1. Bagaimana pengaruh volume air terhadap pertumbuhan tanaman kacang hijau?
2. Bagaimana pengaruh kelembaban terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman kacang
hhijau?

1.3 Hipotesis
a. Pada biji kacang hijau yang tertanam pada media tanam tanpa air, biji tidak akan tumbuh.
b. Pada biji kacang hijau yang tertanam pada media tanam yang cukup air, biji kacang akan tumbuh.
c. Pada biji kacang hijau yang tertanam pada media tanam yang kelebihan air, biji akan membusuk.

1.4 Manfaat Penelitian

Penelitian ini bermanfaat untuk mengetahui berapa banyak volume air yang digunakan
sebgai media pertumbuhan dan perkembangan dari kacang hijau, mengetahui kelembaban terhadap
pertumbuhan dan perkembangan tanaman kacang hijau dan bagi bisa mengetahui cara
mendapatkan kualitas kacang hijau yang bagus dan baik.
 BAB II
LANDASAN TEORI

2.1 Pertumbuhan dan Perkembangan

Pertumbuhan dan perkembangan merupakan dua proses hidup yang selalu terjadi pada
makhluk hidup. Kedua istilah tersebut sering diucapkan denganpengertian yang sama. Padahal
pertumbuhan dan perkembangan memiliki pengertian yang sangat berbeda. Pertumbuhan dapat
diartikan sebagai peningkatan ukuran yang bersifat permanent (tetap) dan tidak dapat balik
( Irrevisible), sedangkan perkembangan adalah proses menuju kedewasaan yang bersifat kualitatif
dan Reversible. Pada proses pertumbuhan selau terjadi peningkatan volume, peningkatan jumlah sel
dan protoplasma serta bertambahnya tinggi dan berat pada tumbuhan. Sedangkan perkembangan
bukan merupakan besaran sehingga tidak dapat diukur.
Perkembangan pada tumbuhan diawalai sejak terjadi fertilisasi. Calon Tumbuhan akan
berubah bentuk dari sebuah telur yang dibuahi menjadi zigot, lalu menjadi embrio, dan akhirnya
menjadi tumbuhan dewasa. Proses pertumbuhan dan perkembangan pada tumbuhan diawali dengan
aktivitas sintetis bahan mentah berupa molekul sederhana dan molekul kompleks. Tahapan yang
dilalui selama melangsungkan proses tersebut adalah sebagai berikut :
1. Tahap pembelahan sel, yaitu sel induk membelah menjadi beberapa sel anak.
2. Tahap Pembesaran sel, yaitu pembesaran atau peningkatan volume sel anak.
Pada sel tumbuhan, peningkatan tersebut biasanya disebabkan oleh penyerapan air kedalam
vakuola. Perkembangan sel anak yang telah mencapai ukuran tertentu menjadi bentuk khusus
(terspesialisasi) melalui proses diferensiasi. Pada akhirnya terbentuklah jaringan, organ, dan individu.

2.2 Klasifikasi dan Morfologi pada Tanaman Kacang Hijau

Kacang hijau merupakan salah satu tanaman semusim yang berumur pendek (60
hari).Tanaman ini disebut juga mungbean, green gram atau golden gram. Dalam dunia tumbuh-
tumbuhan, tanaman ini diklasifikasikan seperti berikut ini.

Divisi : Spermatophyta
Sub-divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Rosales
Famili : Papilionaceae
Genus : Vigna
Spesies : Vigna radiata atau Phaseolus radiates
Tanaman kacang hijau berbatang tegak dengan ketinggian sangat bervariasi, antara 30-60
cm, tergantung varietasnya. Cabangnya menyamping pada bagian utama, berbentuk bulat dan
berbulu.Warna batang dan cabangnya ada yang hijau dan ada yang ungu. Daunnya trifoliate (terdiri
dari tiga helaian) dan letaknya berseling. Tangkai daunnya cukup panjang, lebih panjang
dibandingkan daunnya. Warna daunnya hijau muda sampai dengan hijau tua. Bunga kacang hijau
berwarna kuning, tersusun dalam tandan, keluar pada cabang serta batang, dan dapat menyerbuk
sendiri. Biji kacang hijau memiliki ukuran lebih kecil dibanding biji kacang-kacangan lainnya. Warna
bijinya kebanyakan hijau kusam atau hijau mengkilap, beberapa ada yang berwarna kuning, cokelat
dan hitam .Tanaman kacang hijau berakar tunggang dengan akar cabang pada permukaan.

2.3 Perkecambahan Kacang Hijau

Perkecambahan adalah proses pertumbuhan embrio dan komponen-komponen biji yang
memiliki kemampuan untuk tumbuh secara normal menjadi tumbuhan baru. Komponen biji tersebut
adalah bagian kecambah yang terdapat didalam biji, misalnya radikula dan plumula.
Tahapan perkecambahan : Perkembangan bij berhubungan dengan aspek kimiawi. Proses tersebut
meliputi beberapa tahapan, antara lain imbibisi, sekresi hormon dan enzim, hidrolisis cadangan
makanan, distribusi makanan, serta asimilasi (fotosintetis). Proses penyerapan air pada biji (imbibisi)
terjadi melalui mikropil. Air yang masuk kedalam kotiledon membengkak. Pembengkakan tersebut
pada akhirnya menyebabkan pecahnya testa. Awal perkembangan didahului dengan aktifnya enzim
hidrolase (protease, lipase, dan karbohidrase) dan hormone pada kotiledon atau endosperma oleh
adanya air. Enzim protease segera bekerja mengubah molekul protein menjadi asam amino. Lalu
asam amino digunakan untuk membuat molekul protein baru bagi membrane sel dan sitoplasma.
Timbunan pati di uraikan menjadi maltosa kemudian menjadi glukosa. Sebagian glukosa akan diubah
menjadi selulosa, yaitu bahan untuk membuat dinding sel bagi sel-sel yang baru. Bahan makanan
terlarut berupa maltosa dan asam amino akan berdifusi ke embrio. Semua proses tersebut
memerlukan energi. Biji memperoleh energinya melalui pemecahan glukosa saat proses respirasi.
Pemecahan glukosa yang berasal dari timbunan pati menyebabkan biji kehilangan bobotnya. Setelah
beberapa hari, plumula tumbuh di atas permukaan tanah. Dan daun pertama membuka dan mulai
melakukan fotosintesis.
Tipe Perkecambahan : Berdasarkan posisi kotiledon dalam proses perkecambahan dikenal
perkecambahan hipogeal dan epigeal. Hipogeal adalah pertumbuhan memanjang dari epikotil yang
meyebabkan plumula keluar menembus kulit biji dan muncul di atas bidang tanah. Kotiledon relatif
tetap posisinya. Contoh tipe ini terjadi pada kacang kapri dan jagung. Pada epigeal hipokotillah yang
tumbuh memanjang, akibatnya kotiledon dan plumula terdorong ke permukaan tanah.
Perkecambahan tipe ini misalnya terjadi pada kacang hijau dan jarak.

2.4 Faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan

 Faktor eksternal/lingkungan merupakan faktor luar yang sangat penting dalam proses
pertumbuhan dan perkembangan. Beberapa faktor eksternal yang mempengaruhi pertumbuhan
tumbuhan adalah:
Air dan mineral
Kelembapan
Suhu
Cahaya
Oksigen
Ph
Faktor internal merupakan faktor melibatkan hormone (intersel) dan gen (imtrasel) yang akan
mengontrol pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan, antara lain:
Intersel : Auxin
Giberelin
Sitokinin
Asam Absisat
Etilen
Asam Traumalin
Kalin

2.5 Pengaruh Air Terhadap Pertumbuhan Kecambah Kacang Hijau

Air (H2O) adalah zat cair jernih,tidak berwarna,tidak berasa, dan tidak berbau yang diperlukan
dalam kehidupan makhluk hidup. Secara kimiawi air terbentuk dari Hidrogen dan Oksigen. Air
merupakan salah satu faktor yang dapat mempercepat perkecambahan dan menghentikan masa
dormansi biji. Biji menyerap air dari lingkungan sekelilingnya, baik dari tanah maupun udara (dalam
bentuk embun atau uap air. Efek yang terjadi adalah membesarnya ukuran biji karena sel-sel embrio
membesar) dan biji melunak hal tersebut disebut juga dengan tahap imbibisi.
Kehadiran air di dalam sel mengaktifkan sejumlah hormon perkecambahan awal. Fitohormon
asam absisat menurun kadarnya, sementara giberelin meningkat. Selain itu masuknya air pada biji
juga menyebabkan enzim aktif bekerja. Bekerjanya enzim merupakan proses kimia. Enzim amilase
bekerja memecah tepung menjadi maltosa, selanjutnya maltosa dihidrolisis oleh maltase menjadi
glukosa. Protein juga dipecah menjadi asam amino. Senyawa glukosa masuk ke dalam proses
metabolisme dan dipecah menjadi energi dan senyawa karbohidrat yang menyusun struktur tubuh
asam amino lalu dirangkaikan menjadi protein yang berfungsi menyusun struktur sel dan enzim
enzim baru. Terutama asam-asam lemak yang dipakai untuk menyusun membran sel.
Perubahan pengendalian ini merangsang pembelahan sel di bagian yang aktif melakukan
mitosis, seperti di bagian ujung radikula. Akibatnya ukuran radikula makin besar dan kulit atau
cangkang biji terdesak dari dalam, yang pada akhirnya pecah. Pada tahap ini diperlukan prasyarat
bahwa cangkang biji cukup lunak bagi embrio untuk dipecah.
Fungsi air untuk tumbuhan adalah:
1. Memberikan tekanan turgor pada dinding sel sehingga sel dapat membelah dan membesar.
2. Merangsang terjadinya proses imbibisi, yaitu proses penyerapan air oleh biji.
3. Sebagai bahan baku fotosintesis sehingga tanaman memproduksi glukosa.
4. Mengedarkan hasil-hasil fotosintesis keseluruh bagian tumbuhan.
Bila tanaman kekurangan air, maka tanaman akan kering dan kekurangan nutrisi karena tidak
ada yang mengangkut nutrisi . Tetapi jika kelebihan air juga tidak baik untuk tanaman karena
pertumbuhan tanaman akan terhambat dan kemungkinan tanaman akan mati.
 BAB III
METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian

Pada penelitian ini, penulis menggunakan metode wawancara karena dalam masalah yang
kami angkat metode wawancara merupakan metode yang sesuai untuk mengetahui keterkaitan
solidaritas terhadap masalah yang diangkat. Narasumber yang penulis wawancara terdiri dari guru
dan siswa. Metode lain yang kami gunakan adalah studi pustaka. Metode ini penulis gunakan dalam
mencari definisi, teori, dan data-data yang relevan sesuai dengan penelitian penulis.

3.2 Variabel Penelitian

a) Variabel Bebas

Suhu

Cahaya Matahari

Jumlah Air

b) Variabel Terikat

Tinggi tumbuhan

Ketebalan daun dan batang tumbuhan

c) Variabel Kontrol

Jenis Tanaman

Media Tanam

3.3 Alat dan Bahan

a. Alat
1. 3 buah gelas plastic
2. Kapas
3. Penggaris
4. Alat tulis
b. Bahan
1. 10 biji kacang hijau
2. Air

3.4 Langkah Kerja

1. Menyiapkan alat dan bahan.
2. Mencuci bersih gelas plastik. Kemudian, lubangi ketiga gelas plastic menggunakan paku yang telah
di panaskan.
3. Merendam biji kacang hijau dan biji kedelai untuk disemaikan pada kapas.
4. Menyiapkan kapas dengan ketinggian yang sama.
5. Membasahi kapas menggunakan air, kemudian memasukkan ke 2 gelas plastik.
6. Menyemaikan biji kedelai yang telah direndam ke dalam 2 gelas plastik, masing-masing gelas berisi
10 biji.
7. Memberi label pada masing-masing gelas plastic, dengan label A dan B.
8. Meletakkan semua gelas plastik pada tempat yang terkena cahaya matahari dengan intensitas yang
sama.
9. Melakukan penyiraman setiap hari.
10. Melakukan pengamatan tiap hari selama 7 hari.
11. Mencatat hasil pengamatan dalam bentuk tabel pengamatan

BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Pengamatan

Tabel Pengamatan Pertumbuhan dan Perkembangan Biji Kacang Hijau
di Tempat lembab
Tinggi Kecambah Dalam CM
Hari
Biji 1 Biji 2 Biji 3 Biji 4 Biji 5
1. - - - -
2. 1,5 1,5 1,5 15 1,5
3. 3,2 3,0 3,3 3,2 3,3
4. 8,0 8,0 8,1 8,0 8,1
5. 15,2 15,3 15,5 15,2 5,3
6. 17,3 17,0 17,3 17,2 17,3
7. 20,2 17,5 20,1 18 18,5

Tabel Pengamatan Pertumbuhan dan Perkembangan Biji Kacang Hijau

di Tempat Kering
Tinggi Kecambah Dalam CM
Hari
Biji 1 Biji 2 Biji 3 Biji 4 Biji 5
1. - - - - -
2. 0,5 0,4 0,5 0,5 0,4
 3. 1,5 1,4 1,4 1,5 1,5
4. 5,0 4,1 4,5 5,0 4,1
5. 12,0 11,5 12,1 12,2 11m3
6. 15,3 14,5 15,4 14,6 15,5
7. 18,0 18,2 18,3 17,0 10,0

4.2 Pembahasan
Kacang hijau adalah sejenis tanaman budidaya dan palawija yang dikenal luas di daerah
tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat
dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau
di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum,
setelah kedelai dan kacang tanah.
Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan merupakan
sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor. Sedangkan kandunganlemaknya merupakan
asam lemak tak jenuh.
Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang.
Kacang hijau juga mengandung rendah lemak yang sangat baik bagi mereka yang ingin menghindari
konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menyebabkan bahan makanan
atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah berbau.
Lemak kacang hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh.
Umumnya kacang-kacangan memang mengandung lemak tak jenuh tinggi. Asupan lemak tak jenuh
tinggi penting untuk menjaga kesehatan jantung. Kacang hijau mengandung vitamin B1 yang berguna
untuk pertumbuhan.
Pada buku (nodus) pertama tanaman yang tumbuh dari biji terbentuk sepasang daun tunggal.
Selanjutnya, pada semua buku di atasnya terbentuk daun majemuk selalu dengan tiga helai. Helai
daun tunggal memiliki tangkai pendek dan daun bertiga mempunyai tangkai agak panjang. Masing-
masing daun berbentuk oval, tipis, dan berwarna hijau. Permukaan daun berbulu halus (trichoma)
pada kedua sisi. Tunas atau bunga akan muncul pada ketiak tangkai daun majemuk. Setelah tua,
daun menguning dan gugur, mulai dari daun yang menempel di bagian bawah batang. Air sangat
penting bagi pertumbuhan tumbuhan, tumbuhan memerlukan air untuk :
1. Menentukan laju fotosintesis.
2. Sebagai medium berbagai reaksi enzimatis.
3. Membantu dan mempercepat proses perkecambahan biji.
4. Sebagai pelarut universal.
5. Mengangkut unsur hara maupun hasil fotosintesa.
Proses air membantu perkecambahan:
Air masuk secara imbibisi
kulit biji menjadi lunak
perkembangan embrio dan endosperma
kulit biji pecah, radical keluar.
BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan percobaan yang telah di lakukan, dapat di simpulkan :

1. Air dapat mempercepat proses perkecambahan pada suatu biji.
2. Kadar/jumlah air yang diberikan mempengaruhi tinggi kecambah, sehingga lama proses
perkecambahan dan panjang batang dari masing-masing gelas berbeda-beda.

5.2 Saran
Memilih biji yang masih segar sehingga dapat memaksimalkan penelitian. Kondisi
pencahayaan lebih dimaksimalkan baik penempatan di tempat terang maupun gelap.

DAFTAR PUSTAKA

www.wikipedia.com
Riandri, Henny,2009. Theory and Application of Biology 3 for Grade XII of Senior High School and
Islamic Senior High School. Solo: Bilingual.
Sudjadi, B dan Laila, Siti. 2007. BIOLOGI 3A Sains dalam kehidupan. Surabaya: Yudhistira.
Zhamal, 2008. Pengaruh Cahaya Terhadap Pertumbuhan Biji Kacang
Hijau.Http://catatanzhamal.blogspot.com/