Asam Karboksilat
Asam Karboksilat
com/2015/12/30/asam-karboksilat-tata-nama-reaksi-manfaatnya/)
Asam karboksilat adalah senyawa organik yang identik dengan gugus karboksil. Gugus karboksil adalah gugus
gabungan dari gugus karbonil dan hidroksil. Gugus ini terdiri dari dua atom okseigen, 1 atom karbon, dan 1 atom
hidrogen, -COOH. Gugus karboksil ini terikat pada suatu gugus alkil (alkana yang kehilangan satu atom H).
Asam karboksilat termasuk kedalam kelompok senyawa polar dan ia membentuk ikatan hidrogen antar
molekulnya. Jika asam ini dilarutkan dalam air akan menghasilkan asam lemah yang sebagian terionisasi
menjadi ion H+ dan RCOO-.
Seperti apakah struktur dari asam karboksilat ini? Rumus dari asam ini ada dua R-COOH dan Ar-COOH. R
merupakan gugus alkil dan Ar merupakan gugu Aril. Gugus alkil adalah senyawa alkana yang kehilangan satu
atom hidrogen sedangkan gugus aril adalah senyawa benzena yang ada pada suatu molekul.
Contoh:
Perhatikan struktur molekul senyawa di atas, ciri khas yang dimiliki oleh asam karboksilat adalah adanya gugus
karboksil (-COOH) yang merupakan gabungan dari gugus karbonil (-CO-) dan gugu hidroksil (-OH), disingkat
menjadi karboksil.
Besarnya sudut antara ikatan antara ikatan rangkap C = O dan C-OH adalah sebesar 120o dengan panjang ikatan
C = O sebesar 0,12 nanometer.
Ada dua sistem dalam penamaan senyawa karboksilat yaitu sistem IUPAC dan sistem trivial (nama dagang).
Kedua sistem cukup berbeda satu sama lain.
IUPAC
Penamaan asam karboksilat menurut IUPAC cukup mudah. Mereka dinamai dengan menggantikan akhiran -a
pada nama rantai alkana dengan akhiran -oat. Kemidian tinggal ditambah kata asam di depannya.
Contoh:
b. Identifikasi gugus alkil atau gugus lain (substitutuen) yang terikat pada rantai utama.
d. Jika terdapat lebih dari satu kosntituen maka penamaannya dimulai dari urutan abjad konstituen. Jadi bukan
lagi menurut urutan rantai paling dekat dengan gugus karboksilat.
contoh:
Asam 2-propil-3-metil pentanoat > salah karena seharusnya jika menurut abjad metil lebih dulu baru propil.
Asam 3-metil-2-propil pentanoat > benar
e. Dalam pengurutan abjad kosntituen tidak perlu diperhatikan awalan di-,tri-,sek- yang perlu diurutkan hanyalah
nama konstituen menurut urutan abjad.
f. Langkah terkhir adalah penambahan kata asam di depan.
Nama : Asam 3,4-dimetil pentaoat
- Tata nama trivial asam karboksilat yang memiliki rantai tidak bercabang.
a. Tentukan rantai utama (jumlah atom C paling banyak dan termasuk atom C dalam gugus karboksill)
Contoh:
asam , -dimetilvalerat
Kondisi ini sering mengakibatkan kelaparan dan penyakit di banyak negara Dunia Ketiga, menyebabkan
kematian jutaan orang setiap tahun. Sayangnya, banyak anak-anak di bawah usia lima tahun menjadi mayoritas
korbannya. Namun, kekurangan protein juga terjadi di negara maju, terutama karena kemiskinan. Individu
tertentu juga dapat menjadi rentan terhadap defisiensi protein, seperti kesalahan diet dan vegetarian yang lalai
untuk menyeimbangkan pola makan mereka.
Protein diperlukan bagi tubuh untuk mensintesis 13 asam amino dan untuk memecah molekul polipeptida ke
dalam sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi tubuh. Secara kolektif, asam ini terus-menerus
bekerja untuk mengisi jaringan dalam tubuh, sehingga mereka memainkan peran penting dalam pemeliharaan
kesehatan tulang, otot, dan organ.
Tubuh juga menggunakan protein untuk memproduksi hemoglobin dalam sel darah merah, yang berfungsi untuk
mengangkut oksigen ke otot dan organ. Selain itu, tanpa protein yang cukup, paru-paru dan sistem kekebalan
tubuh akan berhenti berfungsi dengan baik.
Tubuh menafsirkan keadaan kekurangan protein sebagai sinyal untuk masuk ke mode kelaparan. Akibatnya,
tubuh berusaha untuk mengkompensasi kekurangan dengan menarik keluar cadangan protein dalam tubuh untuk
didaur ulang. Sumber tubuh pertama yang melakukan penarikan protein adalah otot, yang menyebabkan kondisi
yang dikenal sebagai atrofi otot. Bahkan, kelemahan akibat hilangnya massa otot adalah salah satu gejala
pertama dari kekurangan protein.
Gejala lain dari kekurangan protein termasuk penurunan berat badan, diare, dan akumulasi cairan ( edema ) di
kaki dan perut. Tanda-tanda awal meliputi rambut rontok, kulit bersisik, dan kelesuan karena kurangnya energi.
Jika kekurangan berlanjut, organ akan mulai rusak. Misalnya, karena pemanfaatan protein yang terlibat dalam
transportasi lipoprotein dan kolesterol , kekurang protein akan menyebabkan steatosis hepatitis, atau penyakit
lemak hati. Selain itu, tubuh akan mampu mempertahankan tingkat normal leukosit, sehingga tubuh kekurangan
sel darah putih dan sistem kekebalan tubuh tidak dapat melawan infeksi.
Secara umum, anak-anak membutuhkan 0,5 gram protein untuk setiap pon (0,5 kilogram) dari berat badan dan
orang dewasa total sekitar 60 gram protein per hari. Namun, wanita hamil atau menyusui mungkin memerlukan
lebih banyak. Selain daging, telur, dan susu, sumber yang sangat baik dari protein termasuk biji-bijian, kacang-
kacangan, kacang-kacangan, biji bunga matahari, beras merah, kentang, bayam , dan brokoli.