MANFAAT WORTEL BAGI KESEHATAN, DAN KANDUNGAN GIZI PADA

WORTEL

Wortel terutama kaya akan anti-oksidan, vitamin dan serat, dan hanya mengandung 41 kalori
per 100 g. Jadi wortel rendah lemak dan kolesterol.

Wortel sumber Beta karoten dan vitamin A

Wortel Sumber banyak mengandung beta-karoten dan vitamin-A. 100 g wortel segar
mengandung 8285 mg IU beta-karoten dan vitamin A. Sebanya 16.706 Studi yang telah
dilakukan, telah menemukan bahwa senyawa flavonoid dalam wortel akan membantu
melindungi tubuh dari kanker rongga kulit, paru-paru dan mulut. Beta-karoten adalah karoten
utama yang terkandung dalam umbi wortel. Beta karoten adalah salah satu anti-oksidan alami
yang kuat, yang akan membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya. Selain itu,
wortel juga memiliki semua fungsi dari vitamin A, seperti penglihatan, reproduksi pria,
pemeliharaan epitel, pertumbuhan dan perkembangan.

Wortel kaya akan Antioksidan

Wortel kaya antioksidan dari poli-acetylene falcarinol. Studi penelitian yang dilakukan oleh
para ilmuwan di University of Newcastle pada hewan laboratorium, telah menemukan bahwa
falcarinol dalam wortel dapat membantu melawan kanker dengan menghancurkan sel-sel
pembentukan kanker di tumor.

Wortel sumber vitamin C yang baik

Wortel juga merupakan sumber yang baik akan vitamin C, menyediakan sekitar 9% (RDA).
Vitamin C pada wortel adalah antioksidan larut dalam air . Ini akan membantu tubuh untuk
mempertahankan jaringan ikat yang sehat, gigi dan gusi. Anti-oksidan yang membantu
melindungi tubuh dari penyakit dan kanker dengan menangkal radikal bebas berbahaya.

Wortel kaya akan vitamin B Kompleks

Umbi wortel juga sangat kaya vitamin B-kompleks , seperti asam folat, vitamin B-6
(pyridoxine), thiamin, asam pantotenat, dll, yang berguna sebagai co-faktor untuk enzim
selama tubuh melakukan metabolisme substrat.

Wortel mengandung Mineral penting

Mineral penting pada wortel seperti tembaga, kalsium, kalium, mangan dan fosfor. Kalium
merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh, yang berguna untuk membantu
mengontrol detak jantung dan tekanan darah dengan cara melawan efek natrium. Mangan
digunakan oleh tubuh sebagai co-faktor untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase.
Kandungan nutrisi pada wortel

Nilai gizi per 100 g. Total nilai ORAC-666 umol TE/100 g.

(Sumber: USDA)
Energi 41 Kcal 2%
Karbohidrat 9,58 g 7%
Protein 0.93 g 1.5%
Total Lemak 0.24 g 1%
Kolesterol 0 mg 0%
Diet Serat 2,8 g 7%
Vitamin
Folat 19 mg 5%
Niacin 0.983 mg 6%
Asam pantotenat 0,273 mg 5,5%
Pyridoxine 0.138 mg 10%
Riboflavin 0.058 mg 4%
Thiamin 0,066 mg 6%
Vitamin A 16.706 IU 557%
Vitamin C 5,9 mg 10%
Vitamin K 13.2 mg 11% Elektrolit
Sodium 69 mg 4,5%
Kalium 320 mg 6,5%
Mineral
Kalsium 33 mg 3%
Tembaga 0,045 mg 5%
Besi 0,30 mg 4%
Magnesium 12 mg 3%
Mangan 0,143 mg 6%
Fosfor 35 mg 5%
Selenium 0,1 mg <1%
Seng 0,24 mg 2% Phyto-nutrisi
Karoten- 3427 ug
Karoten- 8285 ug
Crypto-xanthin- 0 mg
Lutein-zeaxanthin 256 mg -

MANFAAT BAYAM UNTUK KESEHATAN

Manfaat Bayam untuk KesehatanKandungan nutrisi yang melimpah pada daun bayam
menjadikannya sebagai sayuran yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Nah, berikut akan
kami jelaskan perihal apa saja manfaat bayam bagi kesehatan tubuh manusia.

1. Baik untuk Diet

Jika Anda sedang berada dalam program diet, maka bayam merupakan sayuran yang perlu
untuk Anda konsumsi. Bayam mengandung 20 persen serat makanan baik untuk membantu
pencernaan, mencegah sembelit, mempertahankan gula darah rendah.

2. Melawan Kanker

Dalam daun bayam terdapat kandungan flavonoid, yaitu sebuah phytonutrisi yang memiliki
sifat anti-kanker. Sebuah studi menunjukkan bahwa flavonoid mampu mencegah terjadinya
pembelahan sel kanker pada perut, kanker prostat dan sel kanker kulit. Kandungan flavonoid
pada bayam juga terbukti menurunkan risiko kanker sebesar 34% terutama pada kanker
payudara, kanker rahim.

3. Menjaga Kesehatan Mata

Mengkonsumsi bayam dapat membantu mata agar terhindar dari katarak dan degenerasi
makula. Hal ini berkat kandungan karotenoid, salah satu bentuk antioksidan yang baik untuk
menjaga kesehatan mata.

4. Menjaga Kesehatan Tulang

Selain baik untuk menjaga kesehatan mata, bayam juga mampu menjaga kesehatan tulang.
Bayam mengandung vitamin K tinggi, dalam setengah cangkir saja sudah memenuhi
kebutuhan vitamin K harian. Vitamin K ini sangat penting untuk mencegah pengeroposan
tulang. Selain itu, masih ada mineral lainnya seperti magnesium, seng, tembaga dan fosfor
juga membantu menguatkan tulang.

5. Menjaga Kesehatan Kulit

Kandungan vitamin A yang tinggi pada bayam mampu menjaga kesehatan kulit dan menjaga
kelembaban pada lapisan epidermis, mengatasi jerawat, prosiasis hingga keriput.

6. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Satu cangkir bayam sudah bisa memenuhi kebutuhan gizi harian vitamin A. Melindungi dan
memperkuat "entry point" ke dalam tubuh manusia, seperti membran mukosa, saluran
pernapasan, saluran kemih dan usus. Juga merupakan komponen kunci dari limfosit atau sel
darah putih yang memerangi infeksi sehingga terhindar dari berbagai penyakit.

7. Anti-inflamasi
Bayam memiliki sifat alkalinitas yang tinggi. Sayuran ini merpakan pilihan yang sempurna
bagi penderita penyakit inflamasi, seperti rheumatoid arthritis dan osteoarthritis.

8. Mencegah penyakit Kardiovaskular

Sayuran ini merupakan sumber asam folat yang baik, juga mengandung choline dan inositol.
Asam folat berfungsi mengurangi homosistein, asam amino yang ditemukan dalam darah
yang bertanggung jawab terhadap tingginya resiko penyakit jantung. Sementara choline dan
inositol membantu mencegah pengerasan pembuluh darah.

9. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Bayam merupakan sayuran sumber kalium tinggi namun rendah kandungan sodiumnya.
Keseimbangan dua mineral ini sangat membantu pasien darah tinggi dalam menurunkan
tekanan darahnya. Kandungan asam folat dalam bayam juga turut andil dalam elastisitas
pembuluh darah sehingga sirkulasi darah menjadi lancar.

10. Menurunkan Risiko Diabetes

Jika Anda adalah termasuk orang dengan risiko tinggi terkena diabetes, maka mengkonsumsi
bayam adalah baik. Mengkonsumsi bayam secara rutin membantu menjaga tingkat gula
dalam darah agar tetap stabil. Kandungan magnesiumnya sangat dibutuhkan oleh penderita
diabetes untuk mencegah terjadinya komplikasi.

11. Mencegah Anemia

Bayam merupakan sayuran dengan kandungan zat besi yang tinggi, jadi sangat cocok bagi
Anda yang memiliki resiko tinggi terkena anemia. Zat besi membantu proses pembentukan
sel darah merah yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

12. Mengobati Gusi Berdarah

Pendarahan pada gusi bisa disebabkan oleh karena kekurangan vitamin C dan terlalu banyak
asupan gula halus dalam tubuh. Untuk mengatasinya Anda dapat mengkonsumsi bayam
dengan wortel dibuat jus.

13. Sumber Anti-oksidan

Bayam mengandung vitamin C, vitamin E, beta-karoten, mangan, seng, dan selenium yang
berfungsi sebagai antioksidan kuat. Mencegah terjadinya terjadinya osteoporosis,
aterosklerosis, dan tekanan darah tinggi.

14. Mencegah Pengapuran

Kandungan vitamin K pada bayam berperan penting dalam proses yang disebut karboksilasi.
Ini merupakan proses yang secara langsung mencegah kalsium dari pembentukan kapur
dalam jaringan. Mengkonsumsi satu cangkir bayam secara rutin dapat mencegah
aterosklerosis, penyakit jantung, dan stroke.
15. Saraf dan Otak

Kandungan vitamin K dari bayam juga berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem
saraf dan fungsi otak untuk sintesis sphingolipids (lemak penting yang membentuk selubung
myelin di sekitar saraf ).

16. Kesehatan Pencernaan

Kesehatan pencernaan dapat dijaga dengan rutin mengkonsumsi bayam. Kandungan vitamin
A dan vitamin C dari bayam dapat melindungi usus dan saluran cerna dari radikal bebas yang
berbahaya bagi tubuh. Sementara kandungan asam folatnya dapat mencegah kerusakan DNA
dan mutasi pada sel-sel usus.

17. Pertumbuhan

Zat besi merupakan mineral yang penting bagi pertumbuhan anak-anak dan remaja. Selain
itu, bermanfaat juga bagi ibu hamil yang rawan terkena anemia. Bayam mengandung kalori
lebih banyak namun tetap rendah lemak dan bebas kolesterol.

18. Mencegah Kelelahan

Selain meningkatkan kekebalan tubuh, bayam juga dapat mencegah rasa lelah tubuh akibat
terlalu banyak bekerja atau sehabis sakit. Mengkonsumsi bayam dapat meningkatkan jumlah
energi, zat besinya membantu meningkatkan produksi oksigen dalam tubuh.

KANDUNGAN NUTRISI DAN MANFAAT LABU SIEM BAGI KESEHATAN

Sayuran yang bisa diolah dengan banyak cara ini biasanya sangat digemari oleh ibu-ibu
rumah tangga. Selain rasanya yang ringan, segar, ternyata labu siem juga mengandung
beberapa nutrisi penting yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh kita. Berikut ini baca
lebih banyak tentang khasiat dan manfaat buah manisa ini:

Kandungan nutrisi labu siam

Labu siem mengandung beberapa vitamin dan nutrisi penting lainnya. Satu setengah cangkir
porsi menyediakan sekitar 17% dari kebutuhan vitamin C harian Anda. Selain itu, buah
sayuran ini juga mengandung vitamin B kompleks, seperti folat sejumlah 61 mcg dan
sejumlah kecil niacin, thiamin, riboflavin, asam pantotenat dan vitamin B6. Vitamin B
berperan penting dalam proses metabolisme tubuh. Selain itu buah labu ini juga mengandung
zat mineral seperti zat besi, mangan, fosfor, seng, dan tembaga

Menjaga kadar koleseterol

Labu siam sama halnya dengan jenis labu lainnya, adalah salah satu sayuran yang
mengandung kalori yang sangat rendah. Labu siam hanya menyediakan kalori per 100
gramnya, serta tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol. Namun, sayuran ini kaya akan
serat makanan, zat antioksidan, mineral, dan vitamin. Makanan rendah kalori dan sayuran
yang kaya serat seringkali direkomendasikan oleh ahli para diet untuk menjaga kadar
kolesterol dan menurunkan berat badan.

Menurunkan darah tinggi

Selain memberikan nutrisi, labu siam mungkin juga memberikan beberapa manfaat bagi
kesehatan. Purdue University mengatakan teh herbal yang dibuat dengan daun labu siam
digunakan untuk menurunkan tekanan darah tinggi, melarutkan batu ginjal, dan mengobati
aterosklerosis atau pengerasan pembuluh darah arteri. Teh yang mengandung daging labu
siam memiliki sifat diuretik ringan, dan digunakan untuk mengobati penyakit kembung.

Mengandung tinggi folat dan vitamin B kompleks lainnya

Buah labu siem merupakan sumber cukup baik vitamin B kompleks, seperti asam folat. 100 g
buah segar menyediakan sekitar 93 mg atau 23 % dari kebutuhan folat harian yang
direkomendasikan. Folat sangat penting dalam pembelahan sel dan pembentukan DNA.
Mengkonsumsi labu siem dalam jumlah yang cukup sebelum atau selama awal kehamilan
bisa membantu mencegah cacat tabung saraf pada bayi.

Mencegah darah tinggi

Seperti halnya dengan sayuran dari keluarga labu lainnya seperti zucchini, labu siem juga
mengandung kalium yang cukup baik. 100 g buah labu siem segar mengandung sekitar125
mg kalium atau 2,5 % dari kebutuhan harian yang direkomendasikan. Kalium bermanfaat
penting terutama untuk melawan efek sodium, yang jika terlalu banyak dapat menyebabkan
darah tinggi.
Anti kanker dan penuaan dini

Labu siam juga mengandung antioksidan flavonoid poli fenolik, seperti apigenin dan luteolin.
Senyawa ini bermanfaat untuk mengikat radikal bebas berbahaya dalam tubuh, yang berperan
dalam pembentukan kanker, penuaan dini, dan berbagai macam penyakit. Buah labu siem
juga merupakan sumber anti oksidan vitamin C yang cukup baik, yaitu sekitar 7,7
mg/100gram atau 13 % dari kebutuhan harian yang disarankan.

Kandungan Gizi Tauge (Kecambah)

Bila dibandingkan dengan bijinya, kecambah atau taoge lebih bergizi. Protein taoge lebih
tinggi dibandingkan dengan protein biji aslinya. Hal itu terjadi karena selama proses menjadi
kecambah terjadi pembentukan asam-asam amino esensial yang merupakan penyusun
protein.

Proses berkecambah (germinasi) meningkatkan daya cerna karena berkecambah merupakan

proses katabolis yang menyediakan zat gizi penting untuk pertumbuhan tanaman.

Kandungan gizi yang terdapat pada taoge adalah vitamin A, B kompleks, C, E, serta mineral
seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium, serat, folat, asam amino, dan protein.

Kandungan gizi dalam 100 gram taoge:

Energi 23 kal

Protein 2,9 g

Lemak 0,2 g

Karbohidrat 4,1 g

Serat 1,0 g

Kalsium 29 mg

Fosfor 69 mg

Zat Besi 0,8 mg

Vitamin A 10 IU

Vitamin B1 0,07 mg

Vitamin C 15 mg

Air 92,4 g

Bagi penderita asam urat, sebaiknya berhati-hati mengonsumsi taoge karena berasal dari
kacang-kacangan yang dapat menaikkan kadar asam urat.

MANFAAT TAUGE BAGI KESEHATAN

Karena kandungan nutrisi dan vitaminnya yang cukup banyak, taoge sangat bermanfaat bagi
kesehatan jika dikonsumsi secara teratur. Berikut ini beberapa manfaat tauge bagi kesehatan:

Mencegah kanker

Karena banyak mengandung serat dan air, taoge membantu pengeluaran kotoran dalam usus
besar sehingga tidak memberi kesempatan karsinogen (zat-zat penyebab kanker) menempati
di dinding usus yang menyebabkan kanker usus besar. Penelitian di AS menunjukkan, pria
yang banyak makan bahan makanan yang mengandung coumestrol yang terdapat pada taoge,
jarang terkena kanker prostat.

Mencegah serangan jantung

Saponin pada taoge dapat menurunkan kadar kolesterol "jahat" LDL tanpa mengganggu
kandungan HDL, si kolesterol "baik". Dengan demikian, risiko terkena serangan jantungnya
turun.

Menguatkan tulang

Kandungan coumestrol yang merupakan estrogen alami berfungsi sama dengan esterogen
sintetis tapi lebih baik karena tidak memiliki efek samping. Estrogen dalam taoge dapat
meningkatkan kepadatan tulang, susunan tulang, dan mencegah pengeroposan tulang
(osteoporosis).

Meningkatkan kekebalan tubuh

Taoge kaya zat antioksidan yang membentengi tubuh dari radikal bebas perusak sel DNA.
Demikian juga kandungan saponinnya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Meningkatkan kesuburan

Vitamin E yang banyak terkandung pada taoge dapat membantu meningkatkan kesuburan
pada kaum perempuan, membantu mencegah kanker payudara, gejala PMS, pramenopause,
dan gangguan akibat menopause. Sebagai sumber antioksidan, taoge juga mampu
memperlambat proses penuaan dini.

Kecantikan kulit

Taoge baik untuk kecantikan, tentu saja karena kandungan vitamin E-nya. Vitamin ini
berfungsi membantu meremajakan dan menghaluskan kulit, menghilangkan vlek-vlek hitam
pada wajah, menyembuhkan jerawat, menyuburkan rambut, dan melangsingkan tubuh.

Melancarkan pencernaan

Karena sifatnya yang basa, taoge sangat baik untuk menjaga keasaman lambung dan
memperlancar pencernaan.

KANDUNGAN NUTRISI KACANG PANJANG

Kacang panjang mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh Anda, di antaranya:

Sumber Protein

Dengan kandungan protein sebesar 8,3 gram dalam tiap 100 gram kacang panjang rebus,
maka kacang panjang menjadi salah satu sumber protein nabati yang baik untuk memenuhi
kebutuhan protein tubuh kita setiap harinya.

Vitamin B Kompleks

Dalam tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 146 mcg folat (37% kebutuhan); 0,2
mg thiamin (14% kebutuhan); 0,1 mg vitamin B6 (5% kebutuhan); 0,1 mg riboflavin (4%
kebutuhan); 0,4 mg asam pantotenat (4% kebutuhan); dan 0,6 mg niacin (3% kebutuhan).
Berbagai vitamin B kompleks yang terkandung dalam kacang panjang tersebut merupakan
nutrisi penting bagi tubuh kita.

Secara umum vitamin B kompleks memiliki fungsi penting dalam produksi energi dan fungsi
saraf dalam tubuh kita, sehingga kekurangan vitamin B biasanya ditandai dengan kelelahan
dan kurangnya tenaga.

Mengandung Serat Tinggi

Kacang panjang adalah sayuran yang kaya serat. Dalam tiap 100 gram kacang panjang rebus,
terdapat kandungan serat mencapai 4 gram atau memenuhi 15% kebutuhan serat harian kita.
Serat dalam kacang panjang tersedia dalam bentuk pektin, yang merupakan serat larut,
sehingga sangat baik untuk membantu menjaga kadar gula darah dalam level normal, juga
untuk metabolisme lemak yang normal.

Kandungan Mineral Kacang Panjang

Kacang panjang juga kaya akan berbagai mineral, antara lain:

Kalsium

Tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 42 mg kalsium (4% kebutuhan). Kalsium
adalah mineral penting bagi pembentukan tulang dan gigi yang sehat dan kuat, juga untuk
fungsi saraf dan otot yang optimal.

Zat Besi

Tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 2,6 mg zat besi (15% kebutuhan). Zat besi
adalah komponen penting bagi pembentukan enzim untuk berbagai reaksi kimia dalam tubuh,
serta pembentukan komponen utama dari sel darah merah dan sel-sel otot.

Magnesium
Tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 98 mg magnesium (25% kebutuhan), di
mana mineral ini sangat penting bagi kesehatan tulang dan gigi, fungsi saraf dan otot, serta
aktivitas enzim dalam tubuh.

Mangan

Tiap 100 gram kacang panjang rebus juga mengandung 0,5 mg mangan (24% kebutuhan).
Mangan penting bagi aktivitas enzim, serta untuk metabolisme karbohidrat dan kesehatan
sendi.

Fosfor

Tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 181 mg fosfor (18% kebutuhan), yang
juga penting untuk produksi energi, serta pembentukan tulang dan gigi.

Tembaga

Tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 0,2 mg tembaga (11% kebutuhan).
Tembaga penting bagi kesehatan kulit, juga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres
dan penyakit.

Kalium

Tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 315 mg potassium (9% kebutuhan), yang
penting bagi fungsi saraf dan otot kita.

Zinc

Tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 1,1 mg zinc atau seng (7% kebutuhan).
Zinc merupakan komponen enzim yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan
tulang.

Selenium

Tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 2,8 mcg selenium (4% kebutuhan), di
mana selenium adalah mineral penting untuk sintesa enzim, juga berperan sebagai
antioksidan untuk melawan radikal bebas dalam tubuh kita.

Nah, itu dia beberapa vitamin dan mineral yang terkandung dalam kacang panjang. Bagi
Anda yang suka mengkonsumsi kacang panjang baik dalam bentuk tumis maupun lalapan,
teruskan tren positif tersebut.