Peran enzim dalam sistem pencernaan:8

1. Mulut
Pada mulut selain terjadi pencernaan secara mekanik juga terjadi pencernaan
secara kimiawi, yaitu dengan bercampurnya makanan yang telah dikunyah
dengan air liur yang mengandung enzim ptialin (amilase). Enzim ini berfungsi
untuk mengubah amilum menjadi maltosa. Selain itu, enzim ini juga
berfungsi untuk membunuh kuman yang masuk bersama makanan.
2. Lambung
Di dalam lambung makanan dari kerongkongan dicerna oleh dinding
lambung. Pada proses ini, lambung mengeluarkan getah lambung yang
mengandung:
Renin, berguna untuk mengubah susu menjadi kasein.
Pepsin, berguna untuk mengubah protein menjadi pepton.
Asam (HCl), berguna membunuh kuman yang masuk bersama
makanan dan membantu melunakkan makanan yang keras di dalam
lambung serta mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. Pepsin
berfungsi untuk mengubah protein menjadi proteosa dan pepton.
3. Usus halus
Ketika makanan masuk ke usus halus, makanan dicerna secara kimiawi
dibantu oleh enzim pencernaan dari pankreas. Makanan kemudian disalurkan
ke usus penyerapan. Usus penyerapan menghasilkan enzim-enzim sebagai
berikut:
Sakrase, berfungsi untuk mengubah sukrosa menjadi fruktosa dan
glukosa.
Maltase, berfungsi untuk mengubah maltosa menjadi glukosa.
Laktase, berfungsi untuk mengubah laktosa menjadi glukosa dan
galaktosa.
Erepsinogen, diaktifkan oleh enterokinase menjadi erepsin. Erepsin
berfungsi mengubah pepton menjadi asam amino.
4. Kelenjar pancreas
Kelenjar pankreas terletak di duodenum dan menghasilkan beberapa enzim
sebagai berikut:
Enzim amilase, berfungsi untuk mengubah amilum menjadi maltosa.
Enzim tripsin, berfungsi sebagai pengubah protein dan pepton menjadi
dipeptida, asam lemak, dan gliserol.
Enzim lipase, berfungsi sebagai pengubah lemak menjadi asam lemak
dan gliserol.