Arsyi Rizkia Nurfadila

240210150112
NO PRODUK KERUSAKAN PENYEBAB PENCEGAHAN GAMBAR
KERUSAKAN KERUSAKAN
1. Aprikot, Alpukat, Anthracnose (Spot / Bintik Hitam) colletotrichum
Pisang lindemuthianium
(kapang)
2. Anggur, Busuk Kapag Abu-Abu (Gray Mold Botrytis cinerea,
Kacang2an, Rot) (Miselium kapang abu-abu, Botrytis spp.
Bayam kerusakan akibat kelembaban tinggi dan
suhu hangat)
3. lemon, peach, Busuk Alternaria (alternaria rot) (bintik Alternaria tenuis
tomat coklat kehijauan coklat hitam)

4. Anggur, strawberi, Busuk Lunak Rhizopus (Rhizopus Soft Rhizopus sp., Rhizopus
Alpukat Rot) (lunak, lembek, kapang berbentuk stolonifer
kapas kecil berbintik hitam. Sporangia
mentupi permukaan air
5. Anggur, Bit, Busuk Kapang Biru (blue mold rot) Penicillium digitarium
Aprikot (spora kapang hijau kebiruan)
IDENTIFIKASI KERUSAKAN PANGAN PRODUK NABATI DAN OLAHAN PRODUK NABATI
Tabel Kerusakan pangan produk nabati