Tropical Animal Husbandry Vol.

1 (1), Oktober 2012:24-32

ISSN 2301-9921

Strategi Pengembangan Usaha Sapi Potong di Kecamatan Mojolaban

Kabupaten Sukoharjo
K. I. Adinata, A. I. Sari dan E. T. Rahayu

Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta

Jl. Ir. Sutami 36A Kentingan, Surakarta 57126 E-mail: sariayu_uns@yahoo.com

ABSTRAK

Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui faktor-faktor strategis yang dapat memengaruhi
pengembangan ternak sapi potong dan mengetahui alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam
pengembangan ternak sapi potong. Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Mojolaban Kabupaten
Sukoharjo pada bulan MeiJuni 2012. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode survei
untuk mengumpulkan data primer dari responden dan data sekunder dari instansi yang terkait, yaitu
Badan Pusat Statistik Kabupaten Sukoharjo, Dinas Pertanian, Unit Pelaksana Teknis Daerah Pertanian
Kecamatan Mojolaban. Pengambilan sampel penelitian ditentukan secara purposive sampling
sebanyak 50 peternak. Analisis data menggunakan analisis lingkungan internal, analisis lingkungan
eksternal, dan analisis SWOT. Hasil analisis menunjukkan bahwa alternatif strategi utama yang dapat
diterapkan dalam mengembangkan usaha ternak sapi potong yaitu mengoptimalkan dan
mengembangkan kemampuan internal peternak serta memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia
untuk meningkatkan skala usaha ternak sapi potong menjadi lebih maju, pengenalan mengenai
teknologi pengolahan pakan berbasis limbah pertanian dan bibit ternak sapi unggul yang disesuaikan
dengan kondisi wilayah setempat, menjalin usaha kemitraan bersama pemerintah dan pihak ketiga
dengan memanfaatkan interaksi masyarakat pedesaan yang bersifat kekeluargaan dan
kegotongroyongan, memperkuat kelembagaan peternak.

Kata kunci: sapi potong, strategi pengembangan, Analisis SWOT

Development Strategy Of Beef Cattle Business At Mojolaban Subdistrict

Of Sukoharjo Regency

ABSTRACT

The purposes of the research are to find out the strategic factors that influencing the beef
cattle development and to find out the alternative strategy that can be implemented in developing the
beef cattle. The research was done on Mei-June 2012, at Mojolaban Subdistrict of Sukoharjo Regency.
The research method used in the research is survey method to collect the primary data from
respondent and the secondary data from the instance included, those are Statistic Bureau Centre of
Sukoharjo Regency, Agriculture Department, Agriculture Sub Department at Mojolaban Subdistrict.
The research sample was taken using purposive sampling about 50 breeders. The data analysis was
using internal environment analysis, external environment analysis, and SWOT analysis. The analysis
result indicates that the prominent alternative strategy can be applied in developing beef cattle
business as follows: Optimalizing and developing the internal ability of breeders resources and
utilizing the available nature resources to increase the beef cattle business scale progessively, the
recognition about livestock feed processing use compost heap and the superior cattle seed
appropriately with the local condition, taking a cooperation business partnership with the goverment
and the third partnerships in utilizing rural communities interaction relatively and mutual
cooperatively, strenghtening the breeder organization.

Key words: beef cattle, development Strategy, SWOT Analysis

24
 PENDAHULUAN
Indonesia merupakan negara agraris
dimana mata pencaharian penduduknya
sebagian besar di sektor pertanian. Sektor
pertanian menyediakan pangan bagi
sebagian besar penduduknya dan
memberikan lapangan pekerjaan bagi
sebagian masyarakat terutama di pedesaan.
Menyempitnya lahan pertanian yang ada
mendorong para petani untuk berusaha
meningkatkan pendapatan dengan kegiatan
lain yang bersifat komplementer. Salah satu
kegiatan tersebut adalah usaha pembibitan
dan penggemukan sapi (Arbi, 2009).
Salah satu sektor pertanian yang
memiliki potensi besar untuk dapat
dikembangkan adalah peternakan sapi
potong yang merupakan bagian dari sub
sektor peternakan. Menurut Priyanto (2011),
kebutuhan akan daging sapi di Indonesia
menunjukkan trend yang meningkat setiap
tahunnya, demikian pula importasi terus
bertambah dengan laju yang semakin tinggi,
baik impor daging maupun impor sapi
bakalan. Kondisi yang demikian menuntut
para pemangku kepentingan (stakeholder)
untuk segera menerapkan suatu strategi
pengembangan peternakan sapi potong
nasional untuk mengurangi ketergantungan
pada impor, dan secara bertahap serta
berkelanjutan mampu berswasembada dalam
menyediakan kebutuhan daging sapi secara
nasional.
Kecamatan Mojolaban merupakan
salah satu sentra pengembangan usaha
budidaya ternak sapi potong di Kabupaten
Sukoharjo. Peningkatan populasi sapi
potong di Kecamatan Mojolaban dalam lima
tahun terakhir mengalami pertumbuhan,
pada tahun 2006 populasi sapi potong
sebesar 2.115 ekor, kemudian pada tahun
2010 mengalami peningkatan menjadi 3.230
ekor sehingga rata-rata peningkatan setiap
tahunnya sebesar 11% (Badan Pusat Statistik
Kabupaten Sukoharjo, 2010).
Usaha sapi potong di Kecamatan
Mojolaban masih didominasi oleh sistem
pemeliharaan induk-anak (pembibitan)
sebagai penyedia bakalan (cow calf
Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong... (Adinata et al.)
operation). Program CCO (cow calf
operation) merupakan usaha untuk
menghasilkan pedet atau sapi bakalan, 99%
dilakukan oleh peternakan rakyat yang
berskala kecil dan umumnya belum
menerapkan sistem usaha yang intensif
(Dikman et al., 2010). Manajemen
pemeliharaan dan penyediaan pakan yang
seadanya serta waktu budidaya yang relatif
lama, menyebabkan usaha ini ditinjau secara
ekonomi kurang menguntungkan
dibandingkan dengan usaha penggemukan
sapi potong, oleh karena itu penelitian ini
dimaksudkan untuk mengulas dan
merumuskan alternatif strategi
pengembangan usaha sapi potong yang
cocok untuk diterapkan di Kecamatan
Mojolaban Kabupaten Sukoharjo, yang
diharapkan dapat berimplikasi pada
peningkatan produktivitas sapi potong dan
kesejahteraan peternak.
METODE PENELITIAN
Penelitian telah dilaksanakan pada bulan
Mei 2012 Juni 2012 di lima desa di
Kecamatan Mojolaban yaitu: Desa Plumbon,
Desa Bekonang, Desa Demakan, Desa Joho,
dan Desa Palur, dengan pertimbangan bahwa
di lokasi tersebut memiliki populasi peternak
sapi potong yang rendah (37, 38 peternak),
sedang (72 peternak), dan tinggi (161, 164
peternak). Penelitian dilaksanakan dengan
metode survei, observasi, dan wawancara
langsung dengan menggunakan daftar
kuesioner yang telah dipersiapkan terhadap
50 responden peternak sapi potong yang
dipilih secara purposive sampling (sengaja),
yaitu peternak yang mengusahakan
pembibitan sapi potong. Data primer
meliputi: karakteristik peternak, kondisi
keuangan, manajemen reproduksi,
pemeliharaan, perkandangan, kesehatan
ternak, faktor internal dan eksternal
budidaya ternak sapi potong. Data sekunder
yang berkaitan dengan rencana strategis
pembangunan sektor pertanian dan
kebijakan pengembangan ternak sapi
potong, diperoleh melalui instansi yang
terkait dengan bidang peternakan, yaitu
25
Tabel 1. Matrik SWOT
Kekuatan-S Kelemahan-W
Daftar Kekuatan Daftar Kelemahan
Peluang-O Strategi SO Strategi WO
Daftar Peluang Gunakan kekuatan untuk Atasi kelemahan dengan
memanfaatkan peluang memanfaatkan peluang
Ancaman-T Strategi ST Strategi WT
Daftar Ancaman Gunakan Kekuatan Meminimalkan
untuk menghindari kelemahan dan
ancaman menghindari ancaman
Sumber: David, 2004.

Dinas Pertanian, Unit Pelaksana HASIL DAN PEMBAHASAN

Teknis Daerah Pertanian Kecamatan
Mojolaban, Badan Pusat Statistik Kabupaten
Sukoharjo, dan Kecamatan Mojolaban.
Analisis Data
Data primer dan data sekunder
terkumpul yang bersifat kualitatif
dipaparkan secara deskriptif. Data
selanjutnya diuji dengan menggunakan
matrik SWOT. Matrik SWOT adalah metode
yang dipakai untuk menyusun faktor-faktor
strategis perusahaan. Matrik SWOT ini
menggambarkan secara jelas bagaimana
peluang dan ancaman eksternal yang
dihadapi perusahaan dapat diselesaikan
kekuatan dan kelemahan yang dimiliki
(Rangkuti, 2006).
Matrik SWOT menurut David
(2004), merupakan perangkat pencocokan
penting yang membantu manajer
mengembangkan empat tipe strategi:
Strategi SO (Strenght-Opportunities),
Strategi WO (Weakness-Opportunities),
Strategi ST (Strenght-Threats), dan Strategi
WT (Weakness-Threats). Tujuan dari setiap
perangkat kecocokan adalah menghasilkan
strategi alternatif yang dapat dijalankan.
Matrik ini menggambarkan secara
jelas bagaimana peluang dan ancaman
eksternal yang dihadapi peternak sapi
potong di daerah penelitian dan disesuaikan
dengan kekuatan dan kelemahan yang
dimilikinya. Strategi pengembangan usaha
ternak sapi potong di daerah penelitian dapat
dilihat pada Tabel 1.
Keadaan Umum Wilayah
Wilayah Kecamatan Mojolaban
mempunyai ketinggian 104 meter diatas
permukaan air laut, yang mempunyai
topografi datar sampai berombak. Curah
hujan mencapai 188 mm/th dengan suhu
rata-rata 30oC. Luas wilayah Kecamatan
Mojolaban adalah 3.554 hektar. Kecamatan
Mojolaban terdiri atas lima belas desa yaitu
Desa Tegalmade, Wirun, Laban, Bekonang,
Palur, Joho, Plumbon, Triyagan, Gadingan,
Sapen, Demakan, Kragilan, Klumprit,
Cangkol, dan Dukuh.
Potensi sumber daya alam yang ada
meliputi luas kawasan sekitar 3.554 hektar
yang terbagi dari lahan persawahan, tegal,
dan pekarangan yang digunakan sebagai
pemukiman penduduk. Selain sebagai
pemukiman, tanah pekarangan juga
digunakan masyarakat sekitar sebagai
penunjang sektor perekonomian termasuk
didalamnya sektor pertanian dan peternakan.
Karakteristik Responden Peternak
Berdasarkan hasil survei yang telah
dilakukan, pola usaha budidaya ternak sapi
potong yang dikembangkan oleh masyarakat
di wilayah Kecamatan Mojolaban, yaitu
usaha ternak dengan sistem pembibitan
dimana hasil utamanya adalah pedet atau
sapi bakalan. Karakteristik peternak sapi
potong di Kecamatan Mojolaban
ditunjukkan pada Tabel 2.
Hasil survei, menunjukkan bahwa
mayoritas responden peternak sapi potong

26 Tropical Animal Husbandry Vol. 1 (1) 2012

Tabel 2. Karakteristik Responden Peternak Sapi Potong di Kecamatan Mojolaban
Karakteristik Jumlah (Orang) Persentase (%)
Umur (tahun)
30-40 tahun 7 14
41-50 tahun 10 20
51-60 tahun 19 38
61-70 tahun 11 22
>71 tahun 3 6
Pendidikan Formal
Tidak Sekolah 15 30
SD 19 38
SMP 6 12
SMA 8 16
Perguruan Tinggi 2 4
Pekerjaan Pokok
Petani 10 20
Buruh Tani 14 28
Wiraswasta 9 18
Swasta 5 10
Buruh 3 6
Lainnya 9 18
Pengalaman Beternak
<5 tahun 13 26
5-15 tahun 14 28
>15 tahun 23 46
Sumber: Analisis data primer, terolah 2012.

berada pada kisaran umur yang produktif,
yaitu 51-60 tahun atau 38% dari persentase
total sampel responden. Umur produktif
berkisar antara umur 15 sampai 64 tahun,
sedangkan umur dibawah 15 tahun dan
diatas 64 tahun termasuk dalam umur non
produktif (Tarmidi, 1992). Pada umur
produktif tenaga yang digunakan masih
prima sehingga mampu mengembangkan
usahanya dan ada kemungkinan menambah
pengetahuan serta metode budidaya di
bidang usaha ternak sapi potong.
Mayoritas responden peternak
berpendidikan SD dan tidak sekolah, yaitu
68%. Peternak yang berpendidikan rendah
biasanya lebih sulit menerima inovasi
teknologi baru yang berkaitan dengan usaha
ternak, dan cenderung menekuni apa yang
biasa dilakukan oleh nenek moyangnya
secara turun temurun (Wirdahayati, 2010).
Pekerjaan pokok responden peternak
sapi potong di Kecamatan Mojolaban,
adalah 48% bekerja sebagai petani dan
buruh tani dan sisanya bekerja di berbagai
bidang. Menurut pernyataan Soeharsono et
al. (2010), hal ini merupakan gambaran
umum penduduk yang tinggal di kawasan
pedesaan, dimana sebagian besar
mengandalkan mata pencaharian mereka
pada bidang pertanian dan didukung oleh
sub sektor peternakan.
Pengalaman peternak dalam
melaksanakan usaha budidaya ternak sapi
potong adalah rata-rata sekitar 12 tahun.
Soeharsono et al. (2010) mengemukakan
bahwa semakin lama pengalaman peternak
membudidayakan ternak sapi potong,
memungkinkan mereka untuk lebih banyak
belajar dari pengalaman, sehingga dapat
dengan mudah menerima inovasi teknologi
yang berkaitan dengan usaha ternak sapi
potong menuju perubahan baik secara
individu maupun kelompok.

Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong... (Adinata et al.) 27

 Tabel 3. Identifikasi Analisis Internal dan Eksternal
Faktor Internal Kekuatan (Strenght) Kelemahan (Weakness)
SDM
Pengalaman beternak cukup
Pendidikan peternak
baik masih rendah

Ketersediaan akan tenaga
Mengusahakan ternak
kerja sapi sebagai usaha

Interaksi antar masyarakat sambilan
yang lebih bersifat
kekeluargaan
Operasi/Produksi
Lahan sebagai basis penyedia
Kepemilikan ternak sapi
pakan masih tersedia potong yang masih

Telah meluasnya penggunaan rendah
ternak sapi silangan sebagai
indukan
Pemasaran
Kemudahan dalam
Adanya produk substitusi
memasarkan ternak sapi dan fluktuasi harga sapi
potong
Peran blantik yang

Akses transportasi dan sarana dominan dalam
infrastruktur yang penentuan harga
mendukung
Kondisi keuangan
Adanya pinjaman kredit
Keterbatasan akan modal
lunak dari lembaga perbankan usaha ternak

Manajemen
Ketersediaan limbah
Belum adanya

pertanian yang melimpah pemanfaatan limbah
pertanian secara optimal.
Faktor Eksternal Peluang (Opportunity) Ancaman (Threat)
Ekonomi
Kemudahan dalam
Harga pakan konsentrat
memperoleh pakan konsentrat yang fluktuatif
Sosial dan budaya
Kenaikan permintaan akan
Adanya alih fungsi lahan
daging sapi potong pertanian

Masih lemahnya
kelembagaan petani
ternak

Pemerintahan
Kebijakan pemerintah dalam
Belum adanya usaha

membatasi impor daging sapi kemitraan dengan pihak
potong ketiga

Adanya program swasembada
daging sapi tahun 2014
Teknologi
Telah meluasnya teknologi IB
Pola pemeliharaan yang
di masyarakat masih tradisional
Sumber: Analisis data primer, terolah 2012.

Analisis Faktor Internal dan
Eksternal
Mengacu kepada analisis faktor
internal dan eksternal pada usaha ternak sapi
potong, maka dapat dilakukan identifikasi
kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman
dengan dua puluh enam faktor yang
berpengaruh dan homogen di Kecamatan
Mojolaban. Hasil identifikasi tertera pada
Tabel 3.
Dari identifikasi analisis lingkungan internal
dan analisis lingkungan eksternal

28 Tropical Animal Husbandry Vol. 1 (1) 2012

Tabel 4. Matrik SWOT Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong di Kecamatan Mojolaban
Strategi SO
1. Mengoptimalkan dan
mengembangkan kemampuan
internal peternak serta
memanfaatkan sumber daya alam
yang tersedia untuk meningkatkan
skala usaha ternak sapi potong
menjadi lebih maju.
2. Bekerja sama dengan pemerintah
daerah setempat untuk
mengefektifkan jaringan pemasaran
guna memanfaatkan peluang
permintaan pasar yang relatif
belum terpenuhi
3. Memanfaatkan secara optimal
pakan limbah pertanian yang
jumlahnya melimpah
Strategi ST
1. Mengembangkan keterampilan
sumber daya manusia dan
meningkatkan pola efisiensi agar
dapat menguasai dan meningkatkan
produktivitas di bidang usaha
ternak
2. Menjalin usaha kemitraan bersama
pemerintah dan pihak ketiga
dengan memanfaatkan interaksi
masyarakat pedesaan yang bersifat
kekeluargaan dan
kegotongroyongan.
Sumber: Analisis data primer, terolah 2012.
tersebut, diperoleh beberapa kriteria antara
lain:
Strenght (Kekuatan):
(1) pengalaman beternak cukup baik, (2)
ketersediaan akan tenaga kerja, (3) interaksi
antar masyarakat yang lebih bersifat
kekeluargaan, (4) lahan sebagai basis
penyedia pakan masih tersedia, (5) telah
meluasnya penggunaan ternak sapi silangan
sebagai indukan, (6) kemudahan dalam
memasarkan ternak sapi potong, (7) akses
transportasi dan sarana infrastruktur yang
mendukung, (8) adanya pinjaman kredit dari
lembaga perbankan, (9) ketersediaan limbah
pertanian yang melimpah.
Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong... (Adinata et al.)
Strategi WO
1. Memberikan program
pendampingan dan penyuluhan
disertai dengan demonstrasi
sehingga dapat meningkatkan
kemampuan peternak
2. Pengenalan mengenai teknologi
pengolahan pakan berbasis limbah
pertanian dan bibit ternak sapi
unggul yang disesuaikan dengan
kondisi wilayah setempat
3. Optimalisasi program swasembada
daging sapi yang dicanangkan oleh
pemerintah guna menambah skala
kepemilikan sapi potong dan
meningkatkan pengetahuan
peternak sapi potong mengenai
harga jual dan informasi pasar
Strategi WT
1. Memperkuat kelembagaan peternak
sehingga peternak memiliki daya
tawar yang kuat
2. Mempermudah proses penyediaan
bibit melalui subsidi bunga (Kredit
Usaha Pembibitan Sapi)
3. Pengembangan usaha pembibitan
sapi potong melalui VBC (Village
Breeding Centre)
Weakness (Kelemahan):
(1) pendidikan peternak masih rendah, (2)
mengusahakan ternak sapi sebagai usaha
sambilan, (3) kepemilikan ternak sapi
potong yang masih rendah, (4) adanya
produk substitusi dan fluktuasi harga sapi,
(5) peran blantik yang dominan dalam
penentuan harga, (6) keterbatasan akan
modal usaha ternak, (7) belum adanya
pemanfaatan limbah pertanian secara
optimal.
Peluang (Opportunity):
(1) kemudahan dalam memperoleh pakan
konsentrat, (2) kenaikan permintaan akan
daging sapi potong, (3) kebijakan
29
pemerintah dalam membatasi impor daging
sapi potong, (4) adanya program
swasembada daging sapi tahun 2014, (5)
telah meluasnya teknologi IB di masyarakat.
Ancaman (Threat):
(1) harga pakan konsentrat yang fluktuatif,
(2) adanya alih fungsi lahan pertanian, (3)
masih lemahnya kelembagaan petani ternak,
(4) belum adanya usaha kemitraan dengan
pihak ketiga, (5) pola pemeliharaan yang
masih tradisional.
Alternatif Strategi Pengembangan Usaha
Ternak Sapi Potong
Melalui proses identifikasi analisis
faktor internal dan eksternal maka akan
diperoleh kekuatan, kelemahan, serta
peluang dan ancaman dalam pengembangan
usaha ternak sapi potong di Kecamatan
Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.
Perumusan alternatif strategi pengembangan
dipertimbangkan berdasarkan identifikasi
faktor internal dan eksternal, serta
berpengaruh dan homogen yang berada pada
lokasi penelitian. Kombinasi dan perpaduan
antara faktor internal dan eksternal tersebut
akan dapat diperoleh beberapa alternatif
strategi yang dapat diterapkan dalam
pengembangan usaha ternak sapi potong di
Kecamatan Mojolaban, yang tertera dalam
matrik SWOT pada Tabel 4.
Secara rinci, ada empat tipe alternatif
strategi yang dapat diterapkan dalam
mengembangkan usaha ternak sapi potong di
Kecamatan Mojolaban yaitu:
Strategi SO (Strenght-Opportunity)
Strategi SO atau strategi kekuatan-
peluang merupakan strategi yang
menggunakan kekuatan internal untuk dapat
memanfaatkan peluang eksternal. Alternatif
strategi SO yang dapat dirumuskan
mengoptimalkan dan mengembangkan
kemampuan internal peternak serta
memanfaatkan sumber daya alam yang
tersedia untuk meningkatkan skala usaha
ternak sapi potong menjadi lebih maju;
bekerja sama dengan pemerintah daerah
setempat untuk mengefektifkan jaringan
pemasaran guna memanfaatkan peluang
30
permintaan pasar yang relatif belum
terpenuhi; memanfaatkan secara optimal
pakan limbah pertanian yang jumlahnya
melimpah. Hasil strategi SO (strenght-
opportunity) pengembangan usaha ternak
sapi potong adalah: mengoptimalkan
pengalaman beternak dan motivasi agar
dapat menghasilkan produk yang berdaya
saing tinggi, menjalin kerjasama antara
kelompok tani ternak sebagai wakil dari
peternak dengan lembaga
permodalan/pemerintah, memanfaatkan
pakan limbah pertanian yang melimpah
(Djaafar, 2007; Kurniawan, 2012).
Strategi WO (Weakness-Opportunity)
Strategi WO atau strategi kelemahan-
peluang merupakan strategi untuk dapat
meminimalkan kelemahan yang ada untuk
dapat memanfaatkan suatu peluang
eksternal. Alternatif strategi yang dapat
dirumuskan meliputi: memberikan program
pendampingan dan penyuluhan disertai
dengan demonstrasi sehingga dapat
meningkatkan kemampuan peternak;
pengenalan mengenai teknologi pengolahan
pakan berbasis limbah pertanian dan bibit
ternak sapi unggul yang disesuaikan dengan
kondisi wilayah setempat; optimalisasi
program swasembada daging sapi yang
dicanangkan oleh pemerintah guna
menambah skala kepemilikan sapi potong
dan meningkatkan pengetahuan peternak
sapi potong mengenai harga jual dan
informasi pasar. Hasil strategi WO
(weakness-threat) pengembangan usaha
ternak sapi potong adalah penyuluhan yang
terarah dan terpadu, research and
development pemanfaatan limbah pertanian,
peningkatan produksi serta distribusi
akseptor IB dan semen beku, meningkatkan
pengetahuan peternak mengenai pemasaran
dan informasi harga untuk mengurangi
pengaruh blantik dalam penentuan harga
ternak sapi potong (Kurniawan, 2012;
Rusono, 2011).
Strategi ST (Strenght-Threat)
Strategi ST atau strategi kekuatan-
ancaman merupakan strategi untuk dapat
Tropical Animal Husbandry Vol. 1 (1) 2012
mengoptimalkan kekuatan internal yang
dimiliki dalam menghindari ancaman.
Alternatif strategi ST yang dapat
dirumuskan antara lain: mengembangkan
keterampilan sumber daya manusia dan
meningkatkan pola efisiensi agar dapat
menguasai dan meningkatkan produktivitas
di bidang usaha ternak; menjalin usaha
kemitraan bersama pemerintah dan pihak
ketiga dengan memanfaatkan interaksi
masyarakat pedesaan yang bersifat
kekeluargaan dan kegotongroyongan. Sesuai
dengan pernyataan Kurniawan (2012) dan
Putra (2011), strategi ST (Strenght-Threat)
pengembangan usaha ternak sapi potong
yang dihasilkan adalah: meningkatkan
sumber daya manusia dengan meningkatkan
pengetahuan peternak, menjalin kerjasama
dengan berbagai pihak untuk meningkatkan
produktivitas serta menjaga kepercayaan
konsumen dengan kualitas produk lokal
melalui manajemen produksi yangbaik.
Strategi WT (Weakness-Threat)
Strategi WT atau strategi kelemahan-
ancaman merupakan strategi defensif untuk
meminimalkan kelemahan internal dan
menghindari ancaman eksternal. Alternatif
strategi yang dapat dirumuskan antara lain
adalah: memperkuat kelembagaan peternak
sehingga peternak memiliki daya tawar yang
kuat; mempermudah proses penyediaan bibit
melalui subsidi bunga (Kredit Usaha
Pembibitan Sapi); pengembangan usaha
pembibitan sapi potong melalui VBC
(Village Breding Center). Seperti yang telah
dinyatakan oleh Putra (2011) dan Djaafar
(2007), hasil strategi WT (weakness-threat)
pengembangan usaha ternak sapi potong
adalah: meningkatkan kualitas sumber daya
peternak secara teknis, moral dan spiritual
melalui kegiatan pembinaan untuk
memaksimalkan produksi dan daya saing
produk, menggalang kemitraan dengan
pihak swasta, dan melakukan usaha
pembibitan ternak.
SIMPULAN
Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong... (Adinata et al.)
Alternatif strategi utama yang sangat
dibutuhkan dalam mengembangkan usaha
ternak sapi potong di Kecamatan Mojolaban
antara lain: mengoptimalkan dan
mengembangkan kemampuan internal
peternak serta memanfaatkan sumber daya
alam yang tersedia untuk meningkatkan
skala usaha ternak sapi potong menjadi lebih
maju; pengenalan mengenai teknologi
pengolahan pakan dan bibit ternak sapi
unggul yang disesuaikan dengan kondisi
wilayah setempat; menjalin usaha kemitraan
bersama pemerintah dan pihak ketiga
dengan memanfaatkan interaksi masyarakat
pedesaan yang bersifat kekeluargaan dan
kegotong royongan; memperkuat
kelembagaan peternak sehingga peternak
memiliki daya tawar yang kuat.
DAFTAR PUSTAKA
Arbi, P. 2009. Analisis Kelayakan dan Strategi
Pengembangan Usaha Ternak Sapi
Potong (Studi Kasus Desa Kesuma
Kecamatan Namo Rambe Kabupaten
Deli Serdang). Skripsi. Fakultas
Pertanian Universitas Sumatra Utara,
Medan.
Badan Pusat Statistik. 2010. Sukoharjo Dalam
Angka. Badan Pusat Statistik Kabupaten
Sukoharjo, Sukoharjo.
David, F. R. 2004. Manajemen Strategis
Konsep-Konsep. Terjemahan. Indeks
Kelompok Gramedia, Jakarta.
Dikman, M., P. W. Prihandini., dan Y. N.
Anggraeny. 2010. Profil Pembibitan
Sapi PO di Kelompok Ternak Bango
Jaya Kota Probolinggo. Prosiding
Seminar Nasional Teknologi Peternakan
dan Veteriner. Pusat Penelitian dan
Pengembangan Peternakan, Bogor. hlm
181-185.
Djaafar, S. W. 2007. Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi dan Strategi
Pengembangan Usaha Ternak Sapi
Potong Rakyat di Kabupaten Banggai
Provinsi Sulawesi Tengah. Tesis.
Program Pasca Sarjana Universitas
Gadjah Mada, Yogyakarta.
Kurniawan, E. 2012. Analisis Pengembangan
Potensi Peternakan Sapi Potong di
Kecamatan Bungkal Kabupaten
Ponorogo. Skripsi. Fakultas Pertanian
31
 Universitas Sebelas Maret Surakarta,
Surakarta.
Priyanto, D. 2011. Strategi Pengembangan
Ternak Sapi dan Kerbau dalam
Mendukung PSDS Tahun 2014. Jurnal
Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Balai Penelitian Ternak, Bogor. 30(3):
108-116.
Putra, P. P. 2011. Strategi Pengembangan Usaha
Ternak Sapi Potong di Kabupaten
Sukoharjo. Skripsi. Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta,
Surakarta.
Rangkuti, F. 2006. Analisis SWOT Teknik
Membedah Kasus Bisnis. Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Rusono. 2011. Strategi dan Kebijakan dalam
Percepatan Pencapaian Swasembada
Daging 2014. Info Kajian Badan
Perencanaan Pembangunan Nasional.
Badan Perencanaan Pembangunan
Nasional, Jakarta. 8(2): 70-77.
32
Soeharsono., R. A. Saptati dan K. Diwyanto.
2010. Kinerja Reproduksi Sapi Potong
Lokal dan Sapi Persilangan Hasil
Inseminasi Buatan di Daerah Istimewa
Yogyakarta. Prosiding Seminar Nasional
Teknologi Peternakan dan Veteriner.
Bogor 3-4 Agustus 2010. Pusat
Penelitian dan Pengembangan
Peternakan, Bogor. hlm 89-99.
Tarmidi, L.T. 1992. Ekonomi Pembangunan.
Pusat Antar Universitas Studi Ekonomi
Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Wirdahayati, R. B. 2010. Kajian Kelayakan dan
Adopsi Inovasi Teknologi Sapi Potong
Mendukung Program PSDS: Kasus Jawa
Timur dan Jawa Barat. Prosiding
Seminar Nasional dan Veteriner. Bogor
3-4 Agustus 2010. Pusat Penelitian dan
Pengembangan Peternakan, Bogor. hlm
339-346.
Tropical Animal Husbandry Vol. 1 (1) 2012