Anyang ( Urap ) Mentah Padang

Urap ( anyang dalam bahasa Padang ) makanan ini merupakan makananyang sarat dengan
serat sangat bagus untuk pencernaan untuk membuat Anyang ( urap ) kiat membutuhkan
beberapa bahan untuk bikinnya

Bahan-bahan yang perlu kita siapkan antara lain :

Pucuk ubi

Timun

Toge

Kacang Panjang

Kelapa Parut yang muda

Cabe giling secukupnya

Garam

Asam Kasturi atau jeruk pical

PUCUK UBI

Kandungan nutrisi daun dari ubi yang banyak diminati ini juga mengandung beberapa
nutrisi penting, seperti protein, Serat, lemak, kalori, karbohidrat, vitamin A , C , B17, dan
mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Dari sekian nutrisi yang ada, yang tertinggi per
100g nya adalah protein(3.7), Serat(0.6), Kalori(37), lemak(0.2), dan karbohidrat (7.3).

TIMUN
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Ketimun Bagi Kesehatan -
Mentimun(Cucumis sativus L) sayuran yang di yakini berasal dari india utara ini biasa di
jadikan lalapan karena kandungan air yang cukup banyak pada sayuran ini. mentimun juga
salah satu sayuran tertua yang dibudidayakan dan termasuk sayuran yang paling banyak
dikonsumsi di dunia selain tomat, bawang dan kubis. Bukan hanya untuk di konsumsi saja
mentimun juga baik untuk kulit. Biasanya mentimun digunakan untuk masker wajah,
Mentimun memiliki sifat diuretik, efek pendingin, dan pembersih yang bermanfaat bagi kulit.
Kandungan air yang tinggi; vitamin A, B, dan C; serta mineral, seperti magnesium, kalium,
mangan, dan silika; membuat mentimun menjadi bagian penting dalam perawatan kulit.

TOGE

Kandungan gizi yang terdapat pada taoge adalah vitamin A, B kompleks, C, E, serta mineral
seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium, serat, folat, asam amino, dan protein.

KACANG PANJANG

Kacang Panjang mengandung energi sebesar 44 kilokalori, protein 2,7 gram, karbohidrat 7,8
gram, lemak 0,3 gram, kalsium 49 miligram, fosfor 347 miligram, dan zat besi 1 miligram.
Selain itu di dalam Kacang Panjang juga terkandung vitamin A sebanyak 335 IU, vitamin B1
0,13 miligram dan vitamin C 21 miligram.

KELAPA PARUT

Kelapa parut memiliki banyak kandungan manfaat untuk tubuh kita karena terdapat kalori,
lemak, karbohidrat, dan protein. Lemak yang terkandung pada kelapa parut ini tidak
berbahaya justru dapat mengurangi kolesterol.

CABE

Cabai merupakan sumber vitamin A, B, C dan E , serta ditambah mineral seperti

molibdenum, mangan, folat, kalium, thiamin, dan tembaga. Cabai berisi tujuh kali lebih
banyak vitamin C dibandingkan dengan jeruk.

GARAM

Pada garam dapur terkandung unsur sodium dan chlor (NaCl). Dimana unsur sodium sangat
penting untuk mengatur proses keseimbangan cairan di dalam tubuh, disamping fungsinya
dalam mengatur kelancaran proses transmisi saraf dan kerja otot.

ASAM KASTURI

Jeruk nipis mengandung senyawa kimiawi seperti Asam sitrat,Asam amino Minyak atsiri,
sitral, limonen, felandren, lemon kamfer, kadinen, gerani-lasetat, linali-lasetat, aktilaldehid,
nildehid, Damar,Glikosida,Asam sitrun,Lemak,Kalsium,Fosfor,Zat besi,dan belerang.

Cara membuat Urap

 Cuci bersih Pucuk Ubi ya, Timun, Toge, kacang panjang terus potong sesuai selera
kita

Rebus , Toge, dan Kacang Panjang

Kelapa Parut dicampur dengan cabe giling, Jeruk Pical, Garam, dan penyedap aduk
sampai merata hingga terlihat kuning kemerah-merahan

Kelapa yang sudah dicampur tadi kita aduk rata dengan sayuran yang sudah direbus tadi siap
untuk di sajikan.