Bitterballen Kentang Daging

Bahan-bahan
1. 3 bh kentang uk. sedang
2. 3 sdm tepung terigu
3. 1 bh bawang bombay uk. sedang, cincang
4. 3 siung bawang putih uk. kecil, cincang
5. 1 buah wortel di cincang halus
6. 50 gr daging ayam giling
7. 40 gr daging sapi giling
8. 100 ml susu cair
9. 50 gr keju cheddar parut
10. bahan pencelup
11. secukupnya lada dan garam
12. 1 btr telur kocok lepas
13. tepung panir

Langkah
1.

Kukus kentang sampai empuk, haluskan dengan garpu selagi hangat, sisihkan.

2.
 Tumis dengan margarin: baput, bawang bombay, masukkan wortel, campuran daging
ayam dan sapi. Aduk dan tekan-tekan agar tidak menggumpal. Note: pakai teflon anti
lengket ya.

3.

Setelah daging halus dan matang, masukkan kentang halus, tepung, keju parut, susu,
garam, dan lada. Aduk dengan api kecil sampai adonan bisa dibentuk. Tambahkan tepung
sedikit demi sedikit hingga adonan bisa agak kalis sambil terus aduk.

4.
 Setelah agak kalis, bentuk bulatan dengan ukuran sesuai selera (saya: D=2cm), celup di
kocokan telur, gulingkan di tepung panir. Simpan dalam lemari es min 2 jam atau freezer
min 1 jam agar adonan set.

5.

Setelah tepung panir set, goreng dengan minyak panas.