1.

Menyajikan makanan yang sehat dan bergizi

2. Makanan yang menarik untuk memenuhi kebutuhan pasien.
3. Menggunakan siklus menu 10 hari, dengan periode waktu 6 bulan.== PERENCANAAN
MENU RSU MITRA SEJATI

Dilaksanakan oleh tenaga produksi dan distribusi makanan=== PERSIAPAN PELAKSANAAN

PRODUKSI DISTRIBUSI SEBELUM MASUK RUANG KERJA
perencanaan

Pemesanan dapat dilakukan sesuai dengan kurun waktu yang ditentukan===

PERENCANAAN DAN PEMESANAN BAHAN MAKANAN
1. Jumlah yang diterima harus sesuai dengan yang dipesan
2. Mutu yang diterima harus sesuai dengan spesifikasi yang disepakati.
3. Harga bahan makanan yang tercantum dalam faktur pembelian harus sama dengan harga
bahan makanan yang tercantum dalam perjanjian jual beli.=== PENERIMAAN BAHAN
MAKANAN

Dapur selalu dalam keadaan rapi dan bersih=== PEMILIHAN BAHAN MAKANAN

Pasien mendapatkan makanan sesuai dengan jenis diet yang dianjurkan=== PENENTUAN
DIET PASIEN
Diketahuinya biaya kebutuhan bahan makanan untuk satu tahun kedepan==
PERENCANAAN ANGGARAN BELANJA

Diperolehnya makanan yang aman dikonsumsi, tapat waktu dan sesuai kebutuhan pasien.=====
PENYAJIAN MAKANAN PASIEN
1. Distribusi makanan pasien
a. Makanan yang telah diolah oleh juru masak kemudian diporsikan sesuai dengan jenis diet
dan kelas perawatan.
b. Pelabelan dilakukan untuk mengurangi kesalahan dalam pemberian jenis diet dan
kegiatan distribusi kepada pasien dengan melihat daftar permintaan diet pasien
c. Pengecekan kembali oleh petugas distribusi agar tidak terjadi kesalahan pemberian
makan
d. Waktu distribusi makanan :
 - Makan pagi : 07.00 07.30 wib
- Makan siang : 12.00 13.00 wib
- Makan sore : 18.00 19.00 wib
2. Makanan diporsikan dalam wadah makanan khusus untuk pasien
Makanan didistribusikan ke setiap kamar pasien di RSU Mitra Sejati===
PENDISTRIBUSIAN MAKANAN PASIEN

Alat makan kembali sesuai dengan jumlah yang didistribusikan=== PENARIKAN ALAT
MAKAN PASIEN

Alat makan pasien bersih dan steril====- PENCUCIAN ALAT MAKAN PASIEN

1. Sebagai pengawasan untuk mencegah penularan penyakit melakui makanan/ alat makan pasien===
PENANGANAN MAKANAN DAN ALAT MAKANAN UNTUK PASIEN PENYAKIT
MENULAR Menyiapkan alat makan khusus pasien penyakit menular yang sudah ditandai
dengan tanda merah

Pasien rawat inap mendapatkan konsultasi mengenai pengaturan makan berdasarkan

penyakit=== ASUHAN GIZI RAWAT INAP

Rumah sakit harus bersih dan siap untuk pelayanan== KEBERSIHAN LINGKUNGAN

Sebagai pedoman kepada karyawan untuk menggunakan Alat Pelindung Diri sesuai kebutuhan
pada proses penyelenggaraan makanan PEMAKAIAN ALAT PELINDUNG DIRI
(APD) INSTALASI GIZI

Trolley makanan dibersihkan setiap hari sebelum pendistribusian makanan

MEMBERSIHKAN TROLLEY MAKAN
Dapur selalu dalam keadaan rapi dan bersih
Menjaga kebersihan dan kerapian dapur