Honey: its medicinal property and antibacterial activity

abstrak
Memang, pentingnya obat madu telah didokumentasikan dalam literatur medis
tertua di dunia, dan sejak zaman kuno, telah diketahui memiliki properti
antimikroba serta aktivitas penyembuhan luka. Properti penyembuhan madu
adalah karena fakta bahwa ia menawarkan aktivitas antibakteri,
mempertahankan kondisi luka lembab, dan viskositas yang tinggi membantu
untuk memberikan lapisan pelindung untuk mencegah infeksi. Properti
imunomodulator adalah relevan untuk perbaikan luka juga. Aktivitas
antimikroba dalam kebanyakan madu adalah karena enzimatik produksi
hidrogen peroksida. Namun, jenis lain dari madu, yang disebut non-peroksida
madu (yaitu, madu manuka), menampilkan efek antibakteri yang signifikan
bahkan ketika aktivitas hidrogen peroksida diblokir. Mekanismenya mungkin
berhubungan dengan tingkat pH rendah madu dan kadar gula tinggi
(osmolaritas tinggi) yang cukup untuk menghambat pertumbuhan mikroba.
The madu kelas medis memiliki kuat aktivitas bakterisida in vitro terhadap
bakteri resisten antibiotik menyebabkan beberapa infeksi yang mengancam
kehidupan manusia. Tapi, ada variasi yang besar dalam aktivitas antimikroba
dari beberapa madu alam, yang karena variasi spasial dan temporal dalam
sumber-sumber nektar. Dengan demikian, identifikasi dan karakterisasi prinsip
aktif (s) dapat memberikan informasi yang berharga pada kualitas dan potensi
terapi kemungkinan madu (terhadap beberapa gangguan kesehatan manusia),
dan karenanya kita bahas properti obat madu dengan penekanan pada kegiatan
antibakteri mereka

Kata kunci: Madu, aktivitas antibakteri, Luka properti penyembuhan, Glukosa

oksidase, efek Non-peroksida, medis kelas madu, agen antimikroba, properti
Obat, properti antimikroba, imunomodulator property

1. Pendahuluan
Agen antimikroba pada dasarnya penting dalam mengurangi beban global
penyakit menular. Namun, seperti patogen resisten berkembang dan menyebar,
efektivitas antibiotik berkurang. Jenis resistensi bakteri terhadap agen
antimikroba merupakan ancaman yang sangat serius bagi kesehatan
masyarakat, dan untuk semua jenis antibiotik, termasuk obat terakhir-resor
utama, frekuensi resistensi meningkat di seluruh dunia [1], [2]. Oleh karena itu,
strategi antimikroba alternatif sangat dibutuhkan, dan dengan demikian situasi
ini telah menyebabkan evaluasi ulang dari penggunaan terapi pengobatan
kuno, seperti tanaman dan produk berbasis tanaman, termasuk madu [3] - [5].

Penggunaan obat tradisional untuk mengobati infeksi telah dipraktekkan sejak

asal-usul manusia, dan madu Apis mellifera yang dihasilkan oleh (A. mellifera)
adalah salah satu obat tradisional tertua dianggap penting dalam pengobatan
beberapa penyakit manusia. Saat ini, banyak peneliti telah melaporkan aktivitas
antibakteri madu dan menemukan bahwa madu pemanas alami memiliki
beberapa spektrum luas aktivitas antibakteri ketika diuji terhadap bakteri
patogen, bakteri mulut serta bakteri pembusukan makanan [6], [7]. Dalam
kebanyakan budaya kuno madu telah digunakan untuk kedua tujuan gizi dan
medis. Keyakinan bahwa madu adalah nutrisi, obat dan salep telah dilakukan
dalam hari-hari kita, dan dengan demikian, cabang pengobatan alternatif, yang
disebut apitherapy, telah dikembangkan dalam beberapa tahun terakhir,
menawarkan perawatan berdasarkan madu dan produk lebah lainnya terhadap
banyak penyakit termasuk infeksi bakteri. Saat ini sejumlah madu yang dijual
dengan tingkat standar aktivitas antibakteri. The Leptospermum scoparium (L.
scoparium) madu, yang paling dikenal dari madu, telah dilaporkan memiliki
efek penghambatan pada sekitar 60 spesies bakteri, termasuk aerob dan
anaerob, gram-positif dan gram-negatif [8]. Tan et al [9] melaporkan bahwa
Tualang madu memiliki aktivitas variabel tetapi spektrum luas terhadap
berbagai macam luka dan bakteri enterik. Tidak seperti oksidase glukosa, sifat
antibakteri dari Leptospermum spp. madu adalah panas yang stabil dan
cahaya-. Madu alam dari sumber lain dapat bervariasi sebanyak 100 kali lipat
dalam potensi kegiatan antibakteri mereka, yang disebabkan hidrogen
peroksida [6], [10]. Selain itu, madu bersifat higroskopis, yang berarti bahwa
hal itu dapat menarik kelembaban dari lingkungan dan dehidrasi bakteri, dan
kadar gula tinggi dan rendahnya tingkat pH-nya juga dapat mencegah mikroba
dari pertumbuhan.

Berdasarkan pencarian luas dalam beberapa jurnal ilmu biomedis dan laporan
berbasis web, kita membahas fakta-fakta diperbarui dan fenomena yang terkait
dengan properti obat madu dengan penekanan pada kegiatan antibakteri dalam
ulasan ini.

2. Properti Obat
Madu adalah obat kuno untuk pengobatan luka yang terinfeksi, yang baru-baru
ini 'ditemukan kembali' oleh profesi medis, terutama di mana agen terapeutik
modern yang konvensional gagal. Referensi tertulis pertama untuk madu,
tulisan tablet Sumeria, dating kembali ke 2100-2000 SM, menyebutkan
penggunaan madu sebagai obat dan salep. Aristoteles (384-322 SM), ketika
membahas madu yang berbeda, disebut pucat madu sebagai "baik sebagai salep
untuk sakit mata dan luka". Madu manuka telah dilaporkan menunjukkan
aktivitas antimikroba terhadap bakteri patogen seperti Staphylococcus aureus
(S. aureus) dan Helicobacter pylori (H. pylori) membuat madu ini makanan
fungsional yang menjanjikan untuk pengobatan luka atau sakit maag [10].

Madu telah digunakan sejak zaman kuno sebagai metode mempercepat

penyembuhan luka [11], dan potensi madu untuk membantu penyembuhan
luka telah dibuktikan berulang kali [12], [13]. Madu adalah mendapatkan
penerimaan sebagai agen untuk pengobatan bisul, luka tempat tidur dan infeksi
kulit lainnya akibat luka bakar dan luka [14], [15]. Sifat-sifat penyembuhan
madu dapat berasal dari fakta bahwa ia menawarkan aktivitas antibakteri,
mempertahankan lingkungan luka lembab yang mempromosikan
penyembuhan, dan memiliki viskositas tinggi yang membantu untuk
memberikan lapisan pelindung untuk mencegah infeksi [6]. Ada banyak
laporan madu yang sangat efektif sebagai ganti luka, luka bakar, borok kulit dan
radang; sifat antibakteri madu mempercepat pertumbuhan jaringan baru untuk
menyembuhkan luka [16]. The Medihoney dan madu manuka telah terbukti
memiliki aktivitas vivo dan cocok untuk pengobatan ulkus, infeksi luka dan luka
bakar [6], [17].

3. Aktivitas antibakteri
3.1. Potensi agen antibakteri

Penggunaan madu sebagai obat tradisional untuk infeksi mikroba tanggal

kembali ke zaman kuno [8]. Penelitian telah dilakukan pada manuka (L.
scoparium) madu [27], yang telah dibuktikan efektif terhadap beberapa
patogen manusia, termasuk Escherichia coli (E. coli), Enterobacter aerogenes,
Salmonella typhimurium, S. aureus [6], [27]. Penelitian laboratorium telah
mengungkapkan bahwa madu efektif terhadap methicillin-resistant S. aureus
(MRSA), -hemolitik streptokokus dan vankomisin-tahan enterococci (VRE)
[28], [29]. Namun, madu baru diidentifikasi mungkin memiliki keunggulan
dibandingkan atau kesamaan dengan madu manuka karena aktivitas
antimikroba ditingkatkan, produksi lokal (sehingga ketersediaan), dan
selektivitas yang lebih besar terhadap organisme medis penting [6]. The
koagulase-negatif staphylococci sangat mirip dengan S. aureus [14], [30] dalam
kerentanan mereka terhadap madu potensi antibakteri yang sama dan lebih
rentan daripada Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa) dan Enterococcus
spesies [14].

Metode difusi cakram terutama tes kualitatif untuk mendeteksi kerentanan

bakteri terhadap zat antimikroba; Namun, konsentrasi hambat minimum (MIC)
mencerminkan kuantitas yang dibutuhkan untuk menghambat bakteri. Setelah
metode in vitro, beberapa bakteri (kebanyakan multidrug resistant, MDR)
menyebabkan infeksi pada manusia yang ditemukan rentan terhadap madu
disajikan pada Tabel 1.

3.2. Diameter zona hambatan

Diameter zona hambatan (ZDI) sampel madu yang berbeda (5% -20%) telah
ditentukan terhadap E. coli O157: H7 (12 mm - 24 mm) dan S. typhimurium (0
mm - 20 mm) [31] . The ZDIs dari Nilgiris madu yang ditemukan (20-21) mm,
(15-16) mm dan (13-14) mm untuk S. aureus, P. aeruginosa dan E. coli, masing-
masing [32]. Agbagwa dan Frank-Peterside [33] memeriksa sampel yang
berbeda madu: madu Nigeria Barat, Selatan madu Nigeria, madu Nigeria Timur
dan Utara madu Nigeria, dan dibandingkan kemampuan mereka untuk
menghambat pertumbuhan S. aureus, P. aeruginosa, E. coli dan mirabilis
Proteus (P. mirabilis) dengan rata-rata ZDIs (5,3-11,6) mm, (1,4-15,4) mm, (4,4-
13,5) mm dan (9,1-17) mm, masing-masing, dan dengan konsentrasi madu
80% - 100%. Ekstrak mentah dan diproses madu menunjukkan ZDI (6,94-
37,94) mm, terhadap bakteri gram positif yaitu, S. aureus, Bacillus subtilis,
Bacillus cereus, serta bakteri gram negatif seperti E. coli, P. aeruginosa dan S.
enterica serovar Typhi [34]. Gambar 1 merupakan ZDIs untuk strain bakteri
gram negatif dan gram-positif karena ulmo dan madu manuka.

3.3. Konsentrasi hambat minimum

Uji MIC Menunjukkan Bahwa MIC lebih rendah Diamati dengan ulmo (E.
cordifolia) madu (3,1% - 6,3% v / v) madu manuka dibandingkan dengan
(12,5% v / v) untuk MRSA isolat; untuk E. coli dan Pseudomonas strain MIC
setara Apakah Teramati (12,5% v / v) [35]. The MIC untuk Tualang madu
berkisar 8,75% - 25%, sedangkan untuk madu manuka berkisar Mereka 8,75%
- 20% terhadap banyak bakteri gram positif dan gram negatif patogen [9]. The
MIC manuka, heather, khadikraft lokal dan madu terhadap isolat klinis dan
lingkungan dari P. aeruginosa Apakah Direkam 10% - 20%, 10% - 20%, 11%
dan 10% - 20%, Masing-masing [36]. The MIC A. mellifera madu berkisar
(126,23-185,70) mg / mL dan Tetragonisca angustula madu (142,87-214,33)
mg / mL terhadap S. aureus [37]. Mesir clover honey MIC adalah 100 mg / mL
untuk S. typhimurium dan E. coli O157: H7 [31]. The MIC Apakah Nilgiri madu
25%, 35% dan 40% untuk S. aureus, P. aeruginosa dan E. coli, Masing-masing
[32]. Nilai MIC ekstrak madu yang ditemukan dalam kisaran (0625-5000) mg /
mL untuk S. aureus, B. subtilis, B. cereus, dan bakteri Gram-negatif (E. coli, P.
aeruginosa dan S. typhi [34].

Dengan inspeksi visual, MIC Tualang madu berkisar 8,75% - 25% dibandingkan
dengan Mereka madu manuka (8,75% - 20%) terhadap luka dan
mikroorganisme enterik: Streptococcus pyogenes (Streptococcus pyogenes),
koagulase-negatif Staphylococcus, MRSA, Streptococcus agalactiae, S. aureus,
Stenotrophomonas maltophilia (Stenotrophomonas maltophilia), Acinetobacter
baumanii (A. baumanii), S. typhi, P. aeruginosa, Proteus mirabilis, Shigella
flexneri, E. coli, Enterobacter cloacae (E. cloacae) [9] . Enam strain bakteri dari
pasien luka bakar-luka, Yaitu, schubertii Aeromonas (A. schubertii)
paraphrohaemlyticus Haemophilus (H. paraphrohaemlyticus), Micrococcus
luteus (M. luteus), Cellulosimicrobium cellulans (C. cellulans) Listonella
anguillarum (L. anguillarum) dan A. baumanii memiliki MIC Cirtrus, Clover,
Nigella Eljabaly madu dan 35% -40%, 35% -40%, 35% -40%, 25% -30%,
masing-masing, seperti yang telah dilaporkan oleh-Hassanein et al. The madu
Apakah penghambatan pada Pengenceran turun ke 3,6% - 0,7% (v / v), untuk
madu padang rumput, 3,4% - 0,5% (v / v), dan untuk madu manuka, melawan
Staphylococcus koagulase-negatif [10]. The MIC berbagai jenis madu untuk
berbagai strain bakteri patogen bertekad untuk Telah oleh banyak penulis [39];
dalam artikel ini untuk strain bakteri mulut dan strain bakteri Menyebabkan
infeksi luka.

3.4. Studi waktu-kill

Kinetika membunuh Menyediakan deskripsi yang lebih akurat tentang aktivitas
antimikroba agen antimikroba daripada MIC [2]. Sebelumnya dalam penelitian
kami, kami dieksplorasi aktivitas waktu-kill dari diautoklaf madu terhadap E.
coli, P. aeruginosa dan S. Typhi untuk Membangun kemanjuran potensi madu
seperti lokal (tidak pemantauan sebelumnya) dikumpulkan dari desa Barat
negara bagian Bengal, India. [5] Isolat rentan dan resisten antibiotik S. aureus,
S. epidermidis, Enterococcus faecium, E. coli, P. aeruginosa, E. cloacae, dan
Klebsiella oxytoca Apakah tewas dalam 24 jam sebesar 10% -40% (v / v) madu
[40]. Malthus, lebih banyak studi diperlukan untuk Membangun madu lokal
berdasarkan berbagai kinetika membunuh dan mereka efektif dalam vivo
aplikasi terhadap infeksi MDR.

4. Mekanisme dan faktor yang mempengaruhi, aktivitas antibakteri

4.1. Mekanisme aktivitas antibakteri

Peran menguntungkan madu dikaitkan dengan properti antibakteri berkaitan

dengan osmolaritas tinggi, keasaman (pH rendah) dan isi dari hidrogen
peroksida (H2O2) dan komponen non-peroksida, yaitu Kehadiran komponen
fitokimia seperti methylglyoxal (MGO) [41], [42]. Para agen antimikroba dalam
madu Terutama hidrogen peroksida, yang konsentrasi ditentukan oleh tingkat
relatif oksidase glukosa, disintesis oleh lebah dan katalase Berasal dari serbuk
sari bunga [41]. Sebagian besar jenis madu menghasilkan H2O2 Ketika dilusian,
karena aktivasi enzim glukosa oksidase mengoksidasi glukosa untuk glukonat
asam itu dan H2O2, que Malthus atribut aktivitas antimikroba [43]. Namun,
dalam beberapa kasus, aktivitas peroksida dalam madu dapat dihancurkan oleh
panas atau Mudah Kehadiran katalase.

Selain H2O2, que Kebanyakan diproduksi dalam madu konvensional oleh enzim
glukosa oksidase endogen, beberapa faktor non-peroksida lainnya ditemukan
Have Been bertanggung jawab atas aktivitas antibakteri yang unik madu [13].
Madu Bisa Mempertahankan aktivitas antimikroba bahkan di Hadirat katalase
(tidak adanya oksidase glukosa), dan Malthus ini Jenis madu Dianggap sebagai
"non-peroksida madu" [8], [13]. Beberapa komponen yang dikenal
Berkontribusi dalam kegiatan non-peroksida,: seperti Kehadiran metil
syringate dan methylglyoxal, que Telah secara luas pemantauan dalam madu
manuka itu berasal dari pohon manuka (L. scoparium) [42], [44]. Tidak seperti
madu manuka, aktivitas Ulmo madu Terutama karena produksi H2O2: 25% (v /
v) larutan madu ulmo tidak memiliki aktivitas antibakteri terdeteksi Saat diuji
di Hadirat katalase, sementara, pada konsentrasi yang sama madu manuka yang
Ditahan aktivitas antibakteri dalam Kehadiran katalase (tidak adanya H2O2)
[35]. Kedua jenis aktivitas Dipengaruhi oleh prosedur sterilisasi gamma-
iradiasi [13].

Madu bersifat asam dengan pH antara 3,2 dan 4,5, que cukup rendah untuk
menghambat beberapa bakteri patogen [45]; Gambar 4 menggambarkan nilai
pH madu yang berbeda. Nilai pH minimum untuk pertumbuhan beberapa
bakteri patogen umum adalah E. coli (4.3), Salmonella spp. (4.0), P. aeruginosa
(4.4), S. pyogenes (4,5) [46], dan Malthus dalam madu murni keasaman
merupakan faktor antibakteri yang signifikan. Properti antibakteri madu
berasal dari osmotik Juga pengaruh kadar gula tinggi dan kadar air rendah,
Seiring dengan sifat asamnya asam glukonat dan sifat antiseptik H2O2 nya [47].
Sebuah studi baru-baru ini meneliti sifat antimikroba dari madu yang
ditemukan in vitro Itu H2O2, MGO dan peptida antimikroba, lebah defensin-1,
adalah Mekanisme yang berbeda Terlibat dalam aktivitas bakterisidal madu

4.2. Faktor-faktor yang mempengaruhi sifat antibakteri madu

Molan dan Cooper [49] Dilaporkan Bahwa perbedaan potensi antimikroba
antara madu yang berbeda bisa lebih dari 100 kali lipat, Tergantung pada
sumber geografis, musiman dan botani serta kondisi panen, pengolahan dan
penyimpanan. Sifat antibakteri madu tergantung pada berbagai faktor bekerja
Entah tunggal atau sinergis, yang paling menonjol dari Yang H2O2, senyawa
fenolik, pH luka, pH madu dan tekanan osmotik yang diberikan oleh madu.
Hidrogen peroksida adalah penyumbang utama terhadap aktivitas antimikroba
dari madu, dan Konsentrasi yang berbeda dari senyawa ini dalam madu yang
berbeda menghasilkan berbagai efek antimikroba mereka [8]. Ini telah Telah
Dilaporkan Bahwa properti fisik lebih lanjut Seiring dengan distribusi geografis
dan sumber bunga yang berbeda memainkan peran penting Mei aktivitas
antimikroba madu [50]. Beberapa penulis Dilaporkan Bahwa madu substansi
yang berbeda bervariasi dalam potensi aktivitas antibakteri mereka, que
bervariasi Dengan sumber tanaman [6], [7], [51]. Malthus, telah-telah
ditunjukkan Bahwa aktivitas antimikroba dari madu Mei Konsentrasi berkisar
dari <3% sampai 50% dan lebih tinggi [6], [10], [51]. Efek bakterisida madu
Dilaporkan menjadi tergantung pada konsentrasi madu yang digunakan dan
sifat dari bakteri [4], [52]. Konsentrasi madu memiliki dampak pada aktivitas
antibakteri; semakin tinggi konsentrasi madu yang lebih besar kegunaannya
sebagai agen antibakteri [31]. Taormina et al [50] Dilaporkan Bahwa
konsentrasi madu yang dibutuhkan untuk menghambat pertumbuhan S.
typhimurium lengkap <25%.

5. Kesimpulan
Resistensi mikroba terhadap madu belum pernah dilaporkan [53], que
membuatnya menjadi agen yang sangat menjanjikan topikal antimikroba
terhadap infeksi bakteri resisten antibiotik (misalnya, MDR S. maltophilia) dan
dalam pengobatan infeksi luka kronis tidak menanggapi que no terapi
antibiotik. MAKA madu telah-telah digunakan sebagai obat terakhir-resor.
Madu manuka telah-telah diteliti secara luas dan potensi antibakteri yang
terkenal di seluruh dunia. Potensi madu, Tualang: seperti madu, terhadap
mikroorganisme Menunjukkan potensi untuk digunakan sebagai agen terapi
alternatif dalam kondisi medis Un Certain, infeksi Terutama luka.

Lusby et al [6] Dilaporkan Bahwa madu selain madu antibakteri yang tersedia
secara komersial (misalnya, madu manuka) Bisa Punya aktivitas antibakteri
setara terhadap bakteri patogen. Pertumbuhan spesies bakteri Itu
menyebabkan infeksi lambung,: seperti S. typhi, S. flexneri dan E. coli, yang
dihambat oleh Tualang madu pada konsentrasi rendah. The Tualang madu
telah-telah Dilaporkan menjadi Efektif terhadap E. coli, S. typhi dan S. pyogenes
[54], dan Malthus, Ketika diambil secara lisan dalam bentuk pure murni nya,
madu ini Dapat membantu mempercepat pemulihan dari infeksi tersebut.
Madu Efektif Ketika digunakan sebagai pengganti glukosa dalam rehidrasi oral
dan aktivitas antibakteri memperpendek durasi diare bakteri.

Saat ini, tren resistensi antimikroba yang muncul dalam luka bakar bakteri
patogen adalah tantangan serius [55]. Malthus, Madu dengan sifat antimikroba
yang efektif terhadap organisme resisten antibiotik: seperti MRSA dan MDR P.
aeruginosa, Acinetobacter spp .. dan anggota keluarga Enterobacteriaceae, que
Telah Terkait dengan infeksi luka bakar dan infeksi nosokomial, yang banyak
diantisipasi [55], [56].

Secara keseluruhan, aktivitas antibakteri madu tak terduga Semoga non-

standar menghambat diperkenalkan sebagai agen antimikroba karena variasi
dalam in vitro aktivitas antibakteri berbagai madu. Saat ini sejumlah madu yang
dijual dengan tingkat standar aktivitas antibakteri, yang terbaik adalah dikenal
manuka (Leptospermum) madu serta Tualang (Koompassia excelsa) madu. The
medis kelas madu (Revamil, Medihoney), que memiliki potensi untuk menjadi
profilaksis antibakteri topikal Karena aktivitas bakterisidal spektrum luas, atau
menjadi pengobatan topikal untuk infeksi yang disebabkan oleh bakteri
antibiotik yang sensitif resisten antibiotik serta , harus Dipertimbangkan untuk
digunakan terapi. , Apalagi, gunung, manuka, dan eco-Capillano madu telah
menunjukkan aktivitas penghambatan terhadap H. isolat pada konsentrasi 10%
(v / v) [57] Itu madu yang diproduksi secara lokal menunjukkan aktivitas
antibakteri yang sangat baik MEMILIKI sebanding dengan madu komersial
pylori. KARENA itu adalah Diperlukan untuk mempelajari madu yang
diproduksi secara lokal lain tapi belum teruji untuk kegiatan antimikroba
mereka.