KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita sampaikan kepada Allah SWT serta shalawat dan
salam kami sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW,
Sehingga oleh karenanya kami dapat menyelesaikan tugas MSPM Lanjut ini dengan
baik dan tepat waktu.
Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk
memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh dosen pada mata kuliah MSPM
Lanjut.
Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai hambatan, namun berkat
dukungan dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan
cukup baik, oleh karena itu melalui kesempatan ini kami menyampaikan terimakasih
dan penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu
terselesaikannya tugas ini.
Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang
benar datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat iman dari Allah SWT,
meski begitu tentu tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu segala
saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi
perbaikan pada tugas selanjutnya. Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat
khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada umumnya.

Padang, Oktober 2014

Kelompok 1 Kelas 3A

i
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGANTAR i
DAFTAR ISI... ii
DAFTAR LAMPIRAN. ................................................................................. iii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang Pendirian Kafe .................................................... 1
B. Tujuan Pendirian Kafe ................................................................. 3
C. Manfaat Pendirian Kafe ............................................................... 3
BAB II MANAJEMEN USAHA ................................................................... 4
A. Nama dan Logo Usaha ................................................................... 4
B. Sasaran / konsumen.......................................................................... 4
C. Waktu dan Tempat.......................................................................... 4
D. Sistem Pelayanan............................................................................ 5
E. Sistem Promosi............................................................................... 5
F. Struktur Organisasi dan Uraian Kerja............................................. 5
BAB III PRODUK USAHA . ........................................................................ 6
A. Macam Hidangan .......................................................................... 6
B. Perhitungan Biaya Makanan (harga jual). ...................................... 7
C. Perencanaan Alat ............................................................................ 20
D. Layout Kerja Menurut Hidangan. .................................................. 22
BAB IV PENUTUP. ....................................................................................... 26
LAMPIRAN

ii
 DAFTAR LAMPIRAN

1. STRUKTUR ORGANISASI
2. REKAPAN MODAL
3. PEMBAGIAN KERJA MENURUT HIDANGAN
4. RESEP HIDANGAN

iii