Hidrolisa Minyak Jarak

LAPORAN RESMI
PRAKTIKUM PROSES KIMIA

Materi : Hidrolisa Minyak Jarak

Disusun Oleh :

Kelompok : 3 / Rabu
Anggota : 1. Putri Puspita Sari 21030115120013
2. Riska Anindisa V.A. 21030115120041
3. Yulius Harmawan S.P 21030115130135

LABORATORIUM PROSES KIMIA

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2017

Laboratorium Proses Kimia 2017 1

 Hidrolisa Minyak Jarak

HALAMAN PENGESAHAN

Laporan praktikum berjudul Hidrolisa Minyak Jarak yang disusun oleh:

Kelompok : 3 / Rabu
Anggota : Putri Puspita Sari NIM: 21030115120013
Riska Anindisa Vira Arianti NIM: 21030115120041
Yulius Harmawan Setya Pratama NIM: 21030115130135
Telah disetujui oleh asisten pembimbing pengampu materi Hidrolisa Minyak
Jarak pada:
Hari :
Tanggal :

Semarang, Mei 2017

Mengetahui,
Dosen Pembimbing Asisten Pembimbing

Dr. Istadi, S.T., M.T., Ph.D Alien Abi Bianasari

NIP. 197103011997021001 NIM. 21030113130129

Laboratorium Proses Kimia 2017 2

 Hidrolisa Minyak Jarak

PRAKATA

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa berkat rahmat-Nya sehingga
dapat terselesaikan laporan praktikum Proses Kimia ini dengan judul Hidrolisa
Minyak Jarak. Laporan praktikum Proses Kimia ini merupakan salah satu mata
kuliah yang wajib diambil oleh semua mahasiswa. Dalam penyusunan laporan
praktikum Proses Kimia ini diharapkan mahasiswa mampu melaksanakan
tahapan-tahapan praktikum dengan proposal yang telah dibuat dan disetujui.
Pada kesempatan ini diucapkan terimakasih yang sebesar- besarnya
kepada:
1. Tuhan Yang Maha Esa.
2. Bapak Dr. Siswo Sumardiono, S.T., M.T. selaku Ketua Departemen Teknik
Kimia Universitas Diponegoro.
3. Bapak Dr. Istadi, S.T., M.T., Ph.D selaku dosen pembimbing materi
Hidrolisa Minyak Jarak.
4. Asisten Laboratorium Proses Kimia Departemen Teknik Kimia Universitas
Diponegoro.
5. Teman-teman dan pihak-pihak yang telah banyak membantu atas
terselesaikannya proposal praktikum ini.
Disadari adanya keterbatasan di dalam penyusunan laporan praktikum ini.
Untuk itu, diharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dalam
laporan ini. Diharapkan laporan praktikum ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Terima kasih.

Semarang, Mei 2017

Penyusun

Laboratorium Proses Kimia 2017 3

 Hidrolisa Minyak Jarak

INTISARI

Lemak dan minyak adalah trigliserida yang berarti triester (dari) gliserol.
Perbedaan antara suatu lemak adalah pada temperatur kamar, lemak akan berbentuk
padat dan minyak berbentuk cair. Pohon jarak (Ricinus communis) merupakan salah
satu jenis tanaman penghasil nonedible oil. Asam lemak yang diperoleh dari hidrolisis
suatu minyak atau lemak umumnya mempunyai : rantai karbon panjang dan tidak
bercabang. Setelah melakukan percobaan ini, mahasiswa mampu menjelaskan
mengenai beberapa hal berikut: mengetahui pengaruh variabel konsentrasi katalis
terhadap konversi hidrolisa minyak jarak, nilai konstanta kecepatan reaksi hidrolisa
minyak jarak (k) serta arah kesetimbangan reaksi hidrolisa minyak jarak (K).
Bahan yang digunakan dalam percobaan adalah minyak jarak 552,756 ml,
aquadest dari proses Reverse Osmosis (RO) 90,454 ml. Katalis yang digunakan adalah
katalis asam di antaranya HCl dengan kemurnian 25% 5,633 ml dan H2SO4 dengan
kemurnian 96% 1,157 ml. NaOH teknis berbentuk kristal dan berwarna putih,
diproduksi oleh PT. BRATACO CHEMIKA 2,394 gram. Etanol dengan kemurnian 96%
165 ml. Sunlight yang diproduksi oleh PT. UNILEVER Tbk 30 ml. Serta indikator PP
33 tetes. Variabel tetap Basis campuran total 285 ml, volume emulsifier 15 ml, interval
waktu 5 menit, konsentrasi NaOH 0,171N, suhu titrasi 60 oC, konsentrasi katalis 0,153
N, perbandingan mol minyak jarak dan air 1:10, waktu hidrolisis 20 menit, suhu
o
73 C.
Berdasarkan percobaan, penggunaan katalis H 2SO4 0,153 N menghasilkan
konversi yang lebih tinggi daripada dengan menggunakan katalis HCl 0,153 N.
Variabel dengan katalis HCl 0,153 N memberikan nilai konstanta laju reaksi yang lebih
besar yaitu 0,001401 daripada variabel dengan katalis H2SO4 0,153 N yaitu 0,001448.
Penggunaan katalis H2SO4 0,153 N menghasilkan konstanta kesetimbangan yang lebih
tinggi yaitu 0.1062 daripada dengan menggunakan katalis HCl 0,153 N yaitu 0,1024.
Saran untuk praktikum ini adalah titran yang keluar dari buret diatur sekecil mungkin
keluarannya agar titik akhir titrasi tidak terlewat dan menjaga suhu agar tetap
konstan.

Laboratorium Proses Kimia 2017 4

 Hidrolisa Minyak Jarak

SUMMARY

Fats and oils is triglyceride which means triester (of) glycerol. The difference between a
fat and oil is at room temperature, fat would be in the form solid and oil shaped liquid.
The castor tree (Ricinus communis) is one type of the plants producing nonedible oil.
Fatty acids obtained from hydrolysis an oil or fat generally has: long carbon chains and
unbranched. After doing this experiment, students can explain on several factors: know
about the influence of catalyst variable to the conversion of castor oil hydrolysis, the
influence of catalyst variable to rate constant value of reaction castor oil hydrolysis (k)
and the direction of reaction equilibrium of castor oil hydrolysis.
Material that used in experiments is castor oil 552,756 ml, aquadest from the
Reverse Osmosis process (RO) 90,454 ml. Catalyst that used is acid catalyst including
HCl with purity 25% 5,633 ml and H2SO4 with purity 96% 1,157 ml. Technical NaOH in
form of crystal and colored in white, produced by BRATACO CHEMIKA Ltd. 2,394
grams. Ethanol with purity 96% 165 ml. Sunlight produced by Unilever Ltd. 30 ml. The
PP indicator about 33 drops. The constant variable are basis of total compound volume
285 ml, volume of emulsifiers 15 ml, the time interval 5 minutes, concentration of NaOH
0,171N, the titration temperature 60C, the catalyst concentration 0,153N, mole
comparison of castor oil and water 1: 10, the time of hydrolysis 20 minutes and
temperature 73C.
Based on experiment, the use of a catalyst H2SO4 0,153N produce higher
conversion than using a catalyst HCl 0,153N. Variables with a catalyst HCl 0,153N give
constant value reaction rates 0,001401 larger than variables with a catalyst H 2SO4
0,153N that is 0,001448. The use of a catalyst H 2SO4 0,153N produce equilibrium
constant about 0.1062 higher than using a catalyst HCl 0,153N that is 0,1024. Advices
for this experiment are titran volume that exit from buret arranged as small as possible
so the final point titration would not missed and keep temperature to stay constant.

Laboratorium Proses Kimia 2017 5

 Hidrolisa Minyak Jarak

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.......................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN............................................................................ ii
PRAKATA.......................................................................................................... iii
INTISARI .......................................................................................................... iv
SUMMARY........................................................................................................ v
DAFTAR ISI...................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL............................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR.......................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN...................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang................................................................................. 1
1.2 Tujuan Percobaan............................................................................. 1
1.3 Manfaat Percobaan........................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Hidrolisa Minyak Secara Umum...................................................... 3
2.2 Minyak Jarak.................................................................................... 5
2.3 Hidrolisa Minyak Jarak.................................................................... 6
2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Hidrolisa Minyak Jarak............ 6
2.5 Mekanisme Hidrolisa Minyak Jarak................................................. 8
2.6 Pengaruh Surfaktan.......................................................................... 8
BAB III METODE PERCOBAAN
3.1 Skema Rancangan Percobaan........................................................... 10
3.2 Bahan dan Alat yang digunakan....................................................... 10
3.1.1 Bahan yang digunakan........................................................... 10
3.1.2 Alat percobaan....................................................................... 11
3.3 Gambar Alat..................................................................................... 11
3.4 Variabel Operasi............................................................................... 12
3.5 Prosedur Percobaan.......................................................................... 12

Laboratorium Proses Kimia 2017 6

 Hidrolisa Minyak Jarak

BAB IV HASIL PERCOBAAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Pengaruh Jenis Katalis terhadap Konversi Reaksi Hidrolisa
Minyak Jarak.................................................................................... 14
4.2 Pengaruh Jenis Katalis terhadap Konstanta Kecepatan Reaksi
Hidrolisa Minyak Jarak.................................................................... 16
4.3 Pengaruh Katalis terhadap Arah Kesetimbangan............................. 18
4.4 Mekanisme Reaksi Hidrolisa Minyak Jarak dengan Bantuan
Katalis Asam..................................................................................... 20
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan....................................................................................... 23
5.2 Saran................................................................................................. 23
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................... 24
LAMPIRAN....................................................................................................... A-1
LEMBAR ASISTENSI

Laboratorium Proses Kimia 2017 7

 Hidrolisa Minyak Jarak

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Data Konversi Hidrolisa Minyak Jarak terhadap Waktu

Hidrolisa.............................................................................................. 14
Tabel 4.2 Data Hubungan Waktu terhadap Konstanta Kecepatan Reaksi
pada Variabel Jenis Katalis.................................................................. 16
Tabel 4.3 Data Hubungan antara Jenis Katalis dan Konstanta
Kesetimbangan.................................................................................... 18

Laboratorium Proses Kimia 2017 8

 Hidrolisa Minyak Jarak

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Reaksi Hidrolisa Trigliserida.......................................................... 8

Gambar 2.2 Rumus Bangun Surfaktan............................................................... 9
Gambar 3.1 Skema Rancangan Percobaan......................................................... 10
Gambar 3.2 Rangkaian Alat Hidrolisa................................................................ 11
Gambar 4.1 Pengaruh Jenis Katalis terhadap Konversi Reaksi Hidrolisa
Minyak Jarak................................................................................... 15
Gambar 4.2 Pengaruh Jenis Katalis terhadap Konstanta Kecepatan Reaksi
Hidrolisa Minyak Jarak................................................................... 17
Gambar 4.3 Pengaruh Katalis terhadap Arah Kesetimbangan............................ 19
Gambar 4.4 Mekanisme Kerja Katalis................................................................ 21
Gambar 4.5 Mekanisme Kerja Katalis pada Hidrolisa Minyak Jarak................ 22

Laboratorium Proses Kimia 2017 9

 Hidrolisa Minyak Jarak

DAFTAR LAMPIRAN

Laporan Sementara........................................................................................... A-1

Lembar Perhitungan Reagen............................................................................. A-2
Lembar Perhitungan.......................................................................................... A-3
Referensi .......................................................................................................... A-4

Laboratorium Proses Kimia 2017 10