LEMBAR SOAL

Bagian 1. Karbohidrat
1. Bagaimana membedakan secara kimia antara maltosa dengan
sukrosa?
2. Apa beda antara aldosa dan ketosa? Masing-masing berikan
contohnya lengkap dengan namanya!
Maltose=glukosa+glukosa dan maltosa dapat mereduksi gula.uji
maltosa yaitu dengan uji fehling yaitu sebagai pereduksi gula yang
mampu mereduksi maltosa tsb.
Sukrosa=senyawa yang memiliki monomernya= glukosa+fruktosa
Bagian 2. Protein
Unsur-unsur utama penyusun protein adalah CHONS ..(1).
Hidrolisis sempurna protein menghasilkan ASAM AMINO..(2).
Dengan rumus struktur(3). Ikatan utama dalam protein adalah
ikatan PEPTIDA(4). Berikan contoh struktur untuk dimernya
(5). Ikatan sulfida pada protein terjadi dengan syarat (6). Dan
berikan contohnya (7). Ikatan garam pada protein dapat terjadi
dengan syarat (8). Dan berikan contohnya (9). Protein dapat
bersifat basa maupun asam, sehingga protein bersifat AMFOTER.
(10).
11. Apa yang dimaksud dengan zwitter-ion pada protein? Jelaskan
12. Bagaimana analisis secara kwalitatif dan kwantitatif dari protein
protein? Jelaskan!
Zwitter ion=bisa mereaksi asam dan basa dalam satu molekul yang
sama.

BAGIAN 3. VITAMIN
Vitamin yang larut dalam lemak adalah ..(13). Vitamin yang
larut dalam air adalah ..(14). Nama lain dari vitamin A adalah ..
(15), Fungsi vitamin A adalah (16). Dalam bahan makanan
berada sebagai pro vitamin A adalah ..(17). Nama lain dari vitamin
D adalah ..(18). Fungsi dari vitamin D bagi tubuh ..(19). Tokoferol
merupakan nama lain dari vitamin ..(20), yang mempunyai fungsi
sebagai ..(21). Vitamin yang bertindak sebagai anti neuritik adalah
vitamin ..(22).
23. Bagaimana struktur kimia dari vitamin D kaitannya dengan
pengaruh sinar matahari? Jelaskan
24. Uji secara kwalitatif dari vitamin B6 salah satunya menngunakan
FeCl3? Jelaskan dengan reaksi kimia!
25. Gambarkan struktur dan Jelaskan fungsi dari vitamin C? Buatlah
diagram alir percobaan sederhana untuk membuktikan fungsi
vitamin C dalam tubuh!
1
 LEMBAR SOAL
Bagian 1. Karbohidrat
1. Bagaimana membedakan secara kimia antara maltosa dengan
sukrosa?
2. Apa beda antara aldosa dan ketosa? Masing-masing berikan
contohnya lengkap dengan namanya!

Bagian 2. Protein
Unsur-unsur utama penyusun protein adalah ..(1). Hidrolisis
sempurna protein menghasilkan..(2). Dengan rumus struktur
(3). Ikatan utama dalam protein adalah ikatan (4). Berikan
contoh struktur untuk dimernya (5). Ikatan sulfida pada protein
terjadi dengan syarat (6). Dan berikan contohnya (7). Ikatan
garam pada protein dapat terjadi dengan syarat (8). Dan berikan
contohnya (9). Protein dapat bersifat basa maupun asam,
sehingga protein bersifat .(10).
13. Apa yang dimaksud dengan zwitter-ion pada protein? Jelaskan
14. Bagaimana analisis secara kwalitatif dan kwantitatif dari protein
protein? Jelaskan!

BAGIAN 3. VITAMIN
Vitamin yang larut dalam lemak adalah ..(13). Vitamin yang
larut dalam air adalah ..(14). Nama lain dari vitamin A adalah ..
(15), Fungsi vitamin A adalah (16). Dalam bahan makanan
berada sebagai pro vitamin A adalah ..(17). Nama lain dari vitamin
D adalah ..(18). Fungsi dari vitamin D bagi tubuh ..(19). Tokoferol
merupakan nama lain dari vitamin ..(20), yang mempunyai fungsi
sebagai ..(21). Vitamin yang bertindak sebagai anti neuritik adalah
vitamin ..(22).
23. Bagaimana struktur kimia dari vitamin D kaitannya dengan
pengaruh sinar matahari? Jelaskan
24. Uji secara kwalitatif dari vitamin B6 salah satunya menngunakan
FeCl3? Jelaskan dengan reaksi kimia!
25. Gambarkan struktur dan Jelaskan fungsi dari vitamin C? Buatlah
diagram alir percobaan sederhana untuk membuktikan fungsi
vitamin C dalam tubuh!
2
3