PENGARUH NATRIUM BENZOAT SEBAGAI

PENGAWETPADA MIE INSTAN

TERHADAP KESEHATAN

KARYA TULIS INI DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI

SALAH SATU SYARAT KELULUSAN SEKOLAH
TAHUN PELAJARAN 2013/2014

DISUSUN OLEH :
NAMA : ANNISA TRIMUKTI WARDHANI
NIS : 7793
NISN : 9965275844
KELAS : XII IPA 1
PROGRAM : IPA (ISLAM TERPADU)

SEKOLAH MENENGAH ATAS PATRA DHARMA

JALAN WARUKIN III PANORAMA
BALIKPAPAN

i
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Pengaruh Natrium Benzoat sebagai Pengawet pada Mie Instan

terhadap Kesehatan
Nama : Annisa Trimukti Wardhani
NIS : 7793
NISN : 9965275844
Kelas : XII IPA 1
Program : IPA (ISLAM TERPADU)

Disetujui oleh

Mengetahui, Balikpapan, 21 Februari 2013

Kepala Sekolah Pembimbing Materi

Drs. H. Pramono Katiyam, S.Pd

ii
 ABSTRAK

Wardhani, Annisa Trimukti. 2013. Pengaruh Natrium Benzoat sebagai Pengawet

pada Mie Instan terhadap Kesehatan. Kelas XII IPA (IT), Sekolah Menengah Atas

Patra Dharma Balikpapan.

Karya Tulis ilmiah yang berjudul Pengaruh Natrium Benzoat sebagai

Pengawet pada Mie Instan terhadap Kesehatan. Karya tulis ini bertujuan untuk

mengetahui pengaruh Natrium Benzoat sebagai Pengawet pada Mie Instan terhadap

Kesehatan. Metode penulisan yang di gunakan adalah metode deskriptif dan literatur.

Metode deskriptif adalah metode yang memberikan gagasan dan penjelasan di setiap

penulisannya. Sedangkan metode literatur yaitu dengan membaca buku yang

bersangkutan dengan pengaruh Natrium Benzoat sebagai Pengawet pada Mie Instan

terhadap Kesehatan.

Dari beberapa penelitian yang telah dilakukan, diketahui kadar Natrium benzoat

dalam produk makanan telah ditentukan batasannya oleh pemerintah, yaitu berkisar

600 mg/kg-1000 mg/kg bahan. Apabila Natrium Benzoat dikonsumsi secara

berlebihan atau terus-menerus, maka dapat memberikan dampak negative bagi

kesehatan, antara lain dapat memicu kanker, mengakibatkan naiknya tekanan darah,

memicu terjadinya serangan asma dan dapat menimbulkan reaksi alergi, keracunan,

bahkan kematian.

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga karya tulis ini dapat terselesaikan dengan baik.
Dalam karya tulis ini, penulis membahas tentang Pengaruh Natrium Benzoat
sebagai Pengawet pada Mie Instan terhadap Kesehatan. Karya tulis ini diharapkan
dapat memberikan informasi positif kepada penulis maupun pembaca. Dalam
penyusunan karya tulis ini, penulis sempat mengalami beberapa kesulitan. Akan
tetapi karena bantuan dari beberapa pihak, karya tulis ini dapat terselesaikan dengan
baik. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Drs. H. Pramono selaku kepala sekolah SMA Patra Dharma
2. Ibu Katiyam, S.Pd selaku pembimbing materi dan Pengajar Bahasa Indonesia.
3. Bapak Heri Subagio, S.Pd, selaku wali kelas XI IPA 1
4. Orang tua yang selalu mendukung, serta semua pihak yang telah membantu
Dengan penuh kerendahan hati, penulis menyadari bahwa apa yang penulis
tuliskan dalam karya tulis ini tidak luput dari kesalahan dan masih jauh dari
kesempurnaan. Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
pembaca demi perbaikan karya tulis ini maupun karya tulis selanjutnya.
Akhir kata, semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi penulis, maupun
bagi pembaca. Sekian dan terimakasih.

Balikpapan, 21 Februari 2013

Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

iv
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii
ABSTRAK........................................................................................................ iii
KATA PENGANTAR....................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
BAB I PENDAHULUAN
A.Latar Belakang Masalah ................................................................... 2
B.Tujuan Penulisan............................................................................... 2
C.Rumusan Masalah ............................................................................ 2
D.Manfaat / Kegunaan Masalah........................................................... 2
E.Metode Penulisan.............................................................................. 3

BAB II DASAR TEORI

A.Mie Instan........................................................................................... 4
B.Bahan-Bahan Pembuatan Mie Instan.................................................. 4
C.Bahan-Bahan Lain Penyerta Mie Instan............................................. 6
BAB III PEMBAHASAN
A.Bahan Pengawet................................................................................. 7
B.Jenis-Jenis Bahan Pengawet............................................................... 7
C.Penggunaan Bahan Pengawet dalam Bahan Makanan....................... 8
D.Natrium Benzoat................................................................................. 8
1.Deskripsi................................................................................... 8
2.Kadar dalam Bahan Makanan................................................... 9
3.Bahaya Natrium Benzoat bagi Kesehatan................................. 9

BAB IV PENUTUP
A.Kesimpulan......................................................................................... 13
B. Saran.................................................................................................. 13
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................ 14
BIODATA PENULIS........................................................................................ 15