PEMERINTAH KABUPATEN SITUBONDO

RUMAH SAKIT UMUM DAERAH ASEMBAGUS

PANDUAN
PANDUAN PRAKTIS TERAPI GIZI DAN PEMBATASAN ZAT GIZI

RUMAH SAKIT UMUM DAERAH ASEMBAGUS

JL.Raya Asembagus. Telp (0338) 451044.Fax: (0338) 452193
SITUBONDO 68321 JAWA TIMUR
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmatNya buku
Panduan praktis Terappi Gizi dan pembatasan Zat gizi Dalam Proses Asuhan Gizi Terstandart ini
dapat tersusun sesuai dengan kebutuhan. Buku panduan diet adalah suatu alat yang digunakan
sebagai acuan dalam menentukan terapi diet kepada pasien Rawat Inap maupun Rawat Jalan.

Buku Panduan Praktis Terapi gizi dan pembatasan zat gizi dalam proses asuhan gizi terstandar ini
di susun untuk membantu ahli gizi dalam melaksanakan tugasnya untuk membimbing mahasiswa
dalam merangkum, memadukan dan mengimplementasikan serta mengaplikasikan pengetahuan
yang di dapat dari bangku kuliah. Buku Panduan terapi gizi dan pembatasan zat gizi dalam proses
asuhan gizi terstandar ini berisi tentang macam makanan, bentuk makanan dan standar diet (zat
gizi) yang dilaksanakan di instalasi Gizi baik makanan umum maupun makanan khusus.

Tersusunnya buku ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, untuk itu tim
penyusun mengucapkan terimakasih. Dan dengan buku ini pula diharapkan adanya kesamaan
pandangan dalam menentukan terapi diet pada pasien. Semoga buku panduan ini bermanfaat
dan kami sadar bahwa buku ini masih jauh dari sempurna, untuk itu kritik dan saran yang
membangun sangat kami harapkan untuk perbaikan penyusunan selanjutnya.

Situbondo,......................

Kepala Instalasi Gizi

_____________________
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................. I

DAFTAR ISI ....................................................................................................... II
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................
BAB II Makanan Umum Rumah Sakit .................................................................
1. Makanan Biasa .......................................................................................
2. Makanan Lunak ......................................................................................
3. Makanan Saring .....................................................................................
4. Makanan Cair .........................................................................................
BAB III Makanan Khusus Rumah Sakit ................................................................
A. Diet Umum ............................................................................................
1. Diet TKTP ..........................................................................................
2. Diet Energi Rendah ...........................................................................
B. Diet Penyakit Dalam ...............................................................................
1. Diet Rendah Garam ..........................................................................
2. Diet Pada Penyakit Saluran Cerna .....................................................
a. Diet Lambung ..............................................................................
b. Diet Rendah Sisa .........................................................................
c. Diet Tinggi Serat ..........................................................................
3. Diet Penyakit Hati dan kantong empedu ...........................................
a. Diet Penyakit hati........................................................................
b. Diet Hepatitis ..............................................................................
c. Diet Pada Penyakit Kantong Empedu ...........................................
4. Diet Pada Penyakit Jantung Dan Pembuluh Darah .............................
a. Diet Penyakit Jantung..................................................................
b. Diet Dislipedemia ........................................................................
c. Diet Stroke ..................................................................................
5. Diet Pada Penyakit Ginal dan saluran kemih .....................................
a. Diet Gagal ginjal akut ..................................................................
b. Diet Gagal Ginjal Kronik ..............................................................
c. Diet Gagal Ginjal Kronik Dengan Dealisa ......................................
d. Diet Pada Sindrom Nephrotik ......................................................
e. Diet Batu Saluran Kemih Dan Batu Ginal ......................................
1. Diet Batu Kalsium ..................................................................
2. Diet Batu Asam Urat ..............................................................
6. Diet Penyakit Gout............................................................................
7. Diet Penyakit Diabetes Melitus .........................................................
 8. Diet Penyakit HIV/AIDS .....................................................................
C. Diet Sebelum dan Sesudah Operasi ........................................................
1. Diet Pra Bedah ..................................................................................
2. Diet Pasca Bedah ..............................................................................
3. Diet Pasca bedah Lewat Pipa Lambung..............................................
4. Diet Pasca bedah lewat Pipa Jejunum ...............................................
D. Diet Pada Komplikasi Kehamilan ............................................................
1. Diet Hiperemesis Gravidarum ...........................................................
E. Diet pada Kanker ....................................................................................
F. Luka Bakar .............................................................................................
G. Diet Vegetarian ......................................................................................
H. Diet Bayi dan anak .................................................................................
1. Makanan Biasa Biasa anak ................................................................
2. Makanan Saring Anak .......................................................................
3. Diet Alergi ........................................................................................
4. Diet kegagalan fungsi Ginjal Anak .....................................................
5. Diet Pada Penyakit Hati Anak ............................................................
6. Diet Pada Penyakit Jantung Anak ......................................................
7. Diet Pada Diabetes melitus ...............................................................
8. Diet Pada Anak Gizi Kurang dan Gizi Buruk ........................................
a. Diet Pada Anak Gizi Kurang .........................................................
b. Diet Pada Anak Gizi Buruk ...........................................................
 BAB I
PENDAHULUAN