LAPORAN PKL (PRAKTEK KERJA LAPANGAN) MAHASISWI PROGRAM

STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS

DARUSSALAM GONTOR

Kelompok 3

Nurul Mashita 35.2014.7.2.0999

Siti Nurjanah 35.2014.7.2.1003
Inna Nur Fitriana 35.2014.7.2.0988
Syadza Muthia 35.2014.7.2.1004

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS DARUSSALAM GONTOR
2017
KATA PENGANTAR
Puji syukur dipanjatkan kepada Allah SWT karena telah memberikan
kelancaran dalam menyelesaikan penulisan laporan PKL (Praktek Kerja
Lapangan) dengan Masalah Gizi Bayi dan Balita dari usia 0 5 tahun di Desa
Dawung, Kecamatan Jogorogo, Ngawi, Jawa Timur.

......

Dalam kesempatan kali ini penulis menyampaikan rasa hormat dan terimakasih
kepada pembimbing PKL kepada Fatimah Halim,,,,,, atas segala bantuan dan
bimbingannya selama proses pengambilan data sampai dengan pembuatan laporan
PKL yang berjalan sesuai dengan yang diinginkan.

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................. i

DAFTAR ISI............................................................................................................................ii
DAFTAR TABEL ..................................................................................................................iii
Lembar Pengesahan............................................................................................................... iv
BAB I ....................................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................................. 1
A. Latar Belakang ............................................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ........................................................................................................ 2
C. Tujuan .......................................................................................................................... 2
1. Tujuan umum ........................................................................................................... 2
2. Tujuan khusus .......................................................................................................... 2
D. Manfaat ........................................................................................................................ 3
BAB II ..................................................................................................................................... 4
TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................................................... 4
A. Teori status gizi (sesuai masalah) ................................................................................ 4
B. Kerangka teori .............................................................................................................. 4
C. Kerangka konsep .......................................................................................................... 4
BAB III.................................................................................................................................... 5
METODOLOGI PENELITIAN ........................................................................................... 5
A. Waktu dan Lokasi PKL ................................................................................................ 5
B. Ruang lingkup kegiatan ............................................................................................... 5
C. Jenis penelitian ............................................................................................................. 6
D. Populasi dan sampel ..................................................................................................... 6
E. Alur pengambilan data ................................................................................................. 6
F. Analisis dan pengolahan data....................................................................................... 6
G. Definisi operasional ..................................................................................................... 6
BAB IV .................................................................................................................................... 7
HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................................................. 7
A. Keadaan umum desa .................................................................................................... 7
B. Hasil survey (tabel dan diagram) ................................................................................. 7

ii
 C. Perencanaan program ................................................................................................... 7
D. Pembahasan.................................................................................................................. 7
BAB V ..................................................................................................................................... 8
KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................................................. 8
A. Kesimpulan .................................................................................................................. 8
B. Saran ............................................................................................................................ 8
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 8
LAMPIRAN............................................................................................................................ 9

DAFTAR TABEL

iii
 Lembar Pengesahan

Laporan PKL (Praktek Kerja Lapangan) Mahasiswi Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Darussalam Gontor

Diajukan oleh

Nurul Mashita Siti Nurjanah

NIM: 35.2014.7.2.0999 NIM: 35.2014.7.2.1003

Inna Nur Fitriana Syadza Muthia

NIM: 35.2014.7.2.0988 NIM: 35.2014.7.2.0

Disetujui oleh:

Fatimah Halim, SKM, M.KM

Pembimbing PKL

iv
 BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Status gizi balita merupakan hal yang penting yang harus diketahui
oleh setiap orang tua. Perlunya perhatian lebih dalam tumbuh kembang di
usia balitta didasarkan fakta bahwa kurang gizi yang terjadi pada masa
emas ini bersifat ireversibel (tidak dapat pulih). Masalah gizi pada
hakikatnya adalah masalah kesehatan masyarakat, namun
penagnggulangannya tidak dapat dilakukan dengan pendekatan medis dan
pelayanan kesehatan saja. Penyebab timbulnya masalah gizi adalah
multifaktor, oleh karena itu pendekatan penanggulangannya harus
melibatkan berbagai sektor yang terkait (Fuadiyah, 2009).
Status gizi balita merupakan salah satu indiktor yang
menggambarkan tingkat kesejahteraan masyarakat. Pada dasarnya ada
beberapa penyebab perubahan status gizi balita, bukan hanya disebabkan
oleh kondisi kesehatan saja, tetapi juga oleh faktor-faktor lain di luar
kesehatan sangat mempengaruhi, seperti kesejahteraan, pendidikan,
lapangan kerja dan lain-lain (Fuadiyah, 2009).
Upaya pemeliharaan kesehatan anak ditujukan untuk
mempersiapkan generasi yang akan datang yang sehat, cerdas dan
berkualitas serta untuk menurunkan angka kematian anak. Upaya
pemeliharaan kesehatan anak dilakukan sejak janin masih dalam
kandungan, dilahirkan, setelah dilahirkan dan sampai berusia delapan
belas tahun. Upaya kesehatan anak antara lain diharapkan mampu
menurunkan angka kematian anak (Kemenkes, 2015).
Peran serta masyarakat dalam penimbangan balita menjadi sangat
penting dalam deteksi dini kasus gizi kurang dan gizi buruk. Dengan rajin
menimbang balita, maka pertumbuhan balita dapat dipantau secara
intensif. Sehingga bila berat badan anak tidak naik ataupun jika ditemukan

1
 penyakit akan dapat segera dilakukan upaya pemulihan dan pencegahan
supaya tidak menjadi gizi kurangatau gizi buruk (Depkes, 2014).

B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana keadaan bayi dan balita secara umum di desa Dawung ?
2. Bagaimana status gizi bayi dan balita di desa Dawung ?
3. Apa sajakah upaya peningkatan kesehatan gizi pada bayi dan balita di
desa Dawung ?
4. Bagaimana cara pemberian intervensi untuk permasalahan bayi dan
balita di desa Dawung ?

C. Tujuan
1. Tujuan umum
PKL bidang gizi masyarakat adalah meningkatkan kemampuan
profesi bidang gizi masyarakat dalam menganalisis dan mengatasi
permasalahan gizi di masyarakat pada kelompok rawan gizi dan faktor
terkait.
2. Tujuan khusus
a. Meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam profesi gizi untuk
mengidentifikasi dan menganalisis permasalahan gizi di
masyarakat serta mengaplikasikan kelilmuannya dalam mengatasi
masalah tersebut.
b. Menganalisis status gizi ibu hamil, ibu menyusui, balita dan lansia.
c. Menganalisis asupan energi, protein, lemak dan karbohidrat ibu
hamil, ibu menyusui, balita dan lansia.
d. Melaksanakan program intervensi gizi berbasis masyarakat.
e. Mengembangkan materi pendidikan gizi untuk ibu hamil, ibu
menyusui, balita dan lansia.
f. Menggunakan media massa untuk promosi pangan dan gizi.

2
D. Manfaat
a. Mempersiapkan mahasiswa menjadi sarjana penerus pembangunan
yang mampu menghayati permasalahan yang komplek di masyarakat
dan belajar menanggulangi permasalahan tersebut secara pragmatis
dan terpadu.
b. Mengembangkan pengetahuan, sikap dan keterampilan mahasiswa
melalui penerapan ilmu, teknologi dan melatih mahasiswa untuk
bekerjasama antar bidang keahlian secara terpadu.
c. Mendekatkan perguruan tinggi dengan masyarakat, pemerintah daerah
dan instansi lain yang terkait sehingga memperoleh umpan balik dalam
rangka peningkatkan revelansi Tridharma Perguruan Tinggi dengan
tuntutan pembangunan.
d. Membantu masyarakat dalam mengatasi permasalahan di berbagai
bidang, terutama pertanian dalam arti luas, gizi dan kesehatan,
kesejahteraan masyarakat, penataan lingkungan, serta pengetahuan dan
keterampilan teknologi dalam memanfaatkan sumber daya lokal secara
optimal.

3
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Teori status gizi (sesuai masalah)

B. Kerangka teori
C. Kerangka konsep

4
 BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A. Waktu dan Lokasi PKL

Adapun lokasi PKL (Praktek Kerja Lapangan) 2017 UNIDA
Gontor ini, dilaksanakan di Desa Dawung, Kecamatan Jogorogo,
Kabupaten Ngawi, Jawa Timur Indonesia. Sedangkan waktu PKL
dilaksanakan dalam 4 (empat) minggu secara penuh, dimulai pada tanggal
17 Mei sampai dengan 15 Juni 2017.

B. Ruang lingkup kegiatan

Hari, Kegiatan Sasaran Target
Tanggal
18/05/2017 Pengambilan data ke Bayi dan balita Bayi dan balita
puskesmas dan
konsultasi status bayi
dan balita kepada ahli
gizi
18/05/2017 Pengambilan data ke Bayi dan balita Bayi dan balita
posyandu dawungkrrajan
dengan ibu umi
20/05/2017 Merecall ibu-ibu yang Bayi dan balita Bayi dan balita
datang ke posyandu
23/05/2017 Mendatangi rumah Bayi dan balita Bayi dan balita
warga yang mempunyai
bayi atau balita dan
melakukan recall
26/05/2017 Menghitung status gizi Bayi dan balita Bayi dan balita
dari data yang diperoleh
30/05/2017 Musyawarah kelompok Bayi dan balita Bayi dan balita

5
 untuk menentukan
intervensi
02/06/2017 Persiapan intervensi Bayi dan balita Bayi dan balita
05/06/2017 Mulai dalam melakukan Bayi dan balita Bayi dan balita
intervensi

C. Jenis penelitian
Rancangan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah
menggunakan rancangan cross-sectional.

D. Populasi dan sampel

Populasi yang diambil dalam PKL ini adalah bayi dan balita dari usia 0 5
tahun di desa Dawung.

E. Alur pengambilan data

F. Analisis dan pengolahan data

1. Analisis univariat
2. Analisis bivariat

G. Definisi operasional

Variabel Definisi operasional Cara dan Alat ukur

Pola Asupan Makanan Kegiatan rutin yang Dengan wawancara

dilakukan responden menggunakan recall
yang terdiri dari: jenis kuesioner FFQ,
kegiatan, durasi, dan Selanjutnya dianalisis
frekuensi selama 1 hari. menggunakan
nutri survey.
Picky eaters Picky eaters merupakan Dengan mengisi kuesioner
tindakan buruk anak FFQ dan pre-post pada ibu
dalam memilih milih balita
makanan.

6
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Keadaan umum desa

B. Hasil survey (tabel dan diagram)
C. Perencanaan program
D. Pembahasan

7
 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Setelah kami melaksanakan praktek kerja lapangan gizi balita di desa

Dawung yang dilaksanakan di Kabupaten Ngawi kami menyimpulkan:
Setelah diadakan pendekatan dan penyuluhan tentang masalah bayi dan balita
Desa Dawung mengerti dan mau menerapkan pemberian jajanan sehat pada balita.
Adanya kerjasama antara masyarakat desa Dawung dengan mahasiswi yang PKL.

B. Saran

Berdasarkan hasil kegiatan yang telah kami lakukan di desa Dawung,kami

mengajukan saran yang ditujukan kepada masyarakat :

Diharapkan untuk lebih ditingkatkan kesadaran tentang kesehatan dan cara hidup
sehat
Diharapkan ada kerjasama yang baik antar warga desa dengan petugas kesehatan
Diharapkan kepada masyarakat desa khususnya yang mempunyai balita dan
mempunyai masalah kesahatan agar dapat menghubungi petugas kesehatan untuk
dapat mengatasiinya

8
 DAFTAR PUSTAKA

Depkes. (2014). Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta.

Fuadiyah, F. (2009). Penilaian Status Gizi Balita Di Kecamatan Ciputat Bulan
September Tahun 2009, 157.
Kemenkes. (2015). Profil Kesehatan Indonesia. Jakarta.

LAMPIRAN