Ayam Saus Padang

Bahan-bahan

Ayam Kampung 1 ekor

Saus sambal 3 sendok makan

Saus tomat 3 sendok makan

Saori saos tiram 1 bungkus

Garam secukupnya

Merica secukupnya
Bawang bombai 1/2 buah

Telur ayam 1 butir

Tepung terigu secukupnya

Gula (sesuai selera) 3 1/2 sendok makan

Soda kue (seujung sendok) secukupnya

Bumbu halus

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 2 siung

Cabe merah 6 buah

Cabe rawit 4 buah

Jahe 1 cm
Cara membuat :
1

Bersihkan ayam, potong2 ukuran sedang. Bagian kepala dan ceker tidak saya gunakan.
Masak air sampai mendidih, masukkan ayam dan garam 1/2sdm. Rebus ayam sampai
empuk. Tiriskan.

Kocok telur. Di wadah lain siapkan tepung terigu (kira2 5sdm) tambahkan baking
soda, garam dan merica, aduk rata, tdk usah diberi air. Masukkan ayam ke kocokan
telur, kemudian pindahkan ayam ke adonan tepung, tekan2 sampai tepung menempel.
3

Goreng ayam di wajan panas. Kalau saya memakai api kecil saja agar bisa
mempersiapkan bumbu2 saus padang. Goreng sampai kuning keemasan, tata dalam
piring.

Blender bumbu halus. Iris kasar bawang bombai. Panaskan minyak goreng (kira2
4sdm), masukkan bawang bombai sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus.
Tumis sampai wangi dan kesat. Lalu tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram,
gula, garam, merica.
5
Cek rasa, bila terlalu kental tambahkan sedikit air, apabila dirasa terlalu asam
tambahkan gula. Aduk sampai kekentalan yg diinginkan, siram ke ayam goreng yg telah
ditata di piring.

Tips mencuci ayam :

1. Cuci tangan anda setelah bersentuhan dengan daging ayam karena

apapun yang anda sentuh setelahnya bisa terkontaminasi.
2. Cuci counter tops dengan air dan sabun hangat. Jika diinginkan, anda
dapat membersihkan dengan larutan yang mengusir bau amis dan juga
kuman di dalam tempat tersebut.
3. Membuang bahan kemasan dari daging ayam untuk mencegah
kontaminasi silang. Jangan menggunakan kembali benda tersebut
untuk makanan lain. Bahan kemasan sekali pakai lainnya, seperti
nampan busa daging, karton telur, atau pembungkus plastik, harus
segera dibuang.
4. Menggunakan termometer makanan untuk memastikan makanan sudah
mencapai suhu internal yang aman. Misalnya pada daging sapi, domba
, daging panggang, dan daging dapat dimasak 145 F. Sedangkan
semua unggas harus mencapai suhu minimum internal ama n 165 F.
5. Menghilangkan kebiasaan mencuci telur sebelum menyimpan atau
menggunakan telur. Hal ini dimaksudkan untuk mengurangi kontimasi
yang mungkin di hasilkan dari pencucian cangkang telur yang biasanya
berhubungan dengan bakteri.
6. Cuci produk daging ayam dibawah air yang mengalir seperti keran
untuk menghilangkan kotoran. Hal ini akan mengurangi bakteri
mengontaminasi perabotan rumah tangga termasuk bahan makanan
lainnya.
7. Mencuci daging ayam memang menjadi kebiasaan anda apalagi bila anda
membaca resep yang mengahruskan untuk mencuci terlebih dahulu
sebelum diolah. Bagi anda yang ingin menghilangkan bakteri di dalam
ayam tidak perlu mencucinya. Anda bisa mengelap ayam mentah
dengan menggunakan cuka atau jeruk lemon untuk mengurangi kuman
yang terkandung di dalam daging ayam.
8. Bakteri yang terkandung di dalam ayam bisa anda hindari dengan cara
memasak yang benar. Sehingga anda tidak perlu khawatir akan
 kandungan bakteri yang terdapat di dalam ayam. Selanjutnya untuk
menghindari kontaminasi sebaiknya anda menghindari menggunakan
peralatan dapur bekas memotong atau mengolah daging ayam. Pisau
dan talenan bekas daging ayam dapat meningkatkan resiko kontaminasi
bakteri.

Cara yang baik untuk membersihkan bekas makanan diperalatan dapur kita :

1. Rebus air dan kulit apel dalam wajan atau panci aluminium selama beberapa
menit untuk mengembalikan warna dan kilap wajan atau panci tersebut.
2. Untuk membersihkan bagian bawah panci dan wajan yang terbuat dari tembaga,
oleskan sedikit pasta tomat, lalu gosok dan bilas. Bila Anda melakukan hal ini
secara rutin setelah menggunakannya, panci dan wajan tembaga Anda akan
tetap mengkilap dan bersih.
3. Noda pada peralatan masak anti lengket bisa dibersihkan dengan menggunakan
peralatan masak tersebut untuk merebus secangkir air yang telah dicampur
dengan 2 sendok makan baking soda,dan cangkir cuka selama 10 menit.
Sebelum menggunakannya lagi, olesi peralatan masak tersebut dengan minyak
salad.
4. Membersihkan blender sangat mudah, cukup masukkan campuran air hangat dan
beberapa tetes sabun pencuci piring ke dalam blender, lalu nyalakan mesin
selama beberapa menit. Pastikan bagian bawah blender tidak dalam kondisi
basah!
5. Setelah itu, buang bekas air cuciannya dan bilas. Cara lain adalah dengan
memasukkan satu sendok makan baking soda ke dalam blender, campur dengan
sedikit air, lalu nyalakan blender anda beberapa saat. Baking soda akan
mengangkat kotoran lemak yang menempel pada blender anda. Buang air bekas
cucian tersebut dan bilas blender anda sampai bersih.
6. spatula, Alat ini biasa di pakai untuk mengaduk adonan cake. Alat ini harus
dirawat dengan baik, karena mudah sekali berjamur. Cuci spatula segera setelah
dipakai dengan sabun dan air hangat. Pastikan permukaanya benar-benar bersih
dan bebas dari lemak. Keringkan dan simpan di tempat yang kering. Sebaiknya
gunakan spatula yang berbahan dasar karet atau plastik, karena tidak akan
berjamur dan lebih awet.