Penyiapan Bahan Makanan

No.Dokumen :
No Revisi : 00
SOP
Tanggal Terbit :
Halaman : 1/1
UPTD Agussalim.SKM
PUSKESMAS
DOMPU Nip.197708171997021002
TIMUR
1.Pengertian Serangkaian kegiatan dalam penanganan bahan makanan, yaitu
meliputi berbagai proses antara lain membersihkan, memotong,
megupas,merendam,dsb.
2.Tujuan Mempersiapkan bahan-bahan makanan, serta bumbu-bumbu sebelum
melakukan proses pemasakan.
3.Kebijakan Surat Keputusan Kepala UPT. Puskesmas Dompu Timur No / /
tentang Tim Asuhan Gizi Puskesmas Dompu Timur .
4.Referensi Asuhan Nutrisi Rumah Sakit,1999,Dr Andry Hartono,D.A.Nutr.
5.Prosedur 1.Alat :
1. Baskom
2. Panci tiris
3. Pisau
4. Ulekan/blander
5. dll
2.Bahan:
1. Bahan makanan ( makanan pokok,lauk pauk,sayuran,buah dan
snak).
2. Bumbu -bumbu
6.Langkah- 1. Petugas membuat rekapan pesanan bahan makanan sesuai dengan
Langkah kebutuhan
2. Petugas memilih bahan makanan kering (susu)
3. Petugas mencuci bahan makanan
4. Petugas merebus bahan makanan (telur)
5. Petugas menyajikan dan mendistribusikan makanan ke pasien
7.Unit Terkait 1. Petugas gizi
2. Ruang rawat inap
3. KBR
8.Dokumen 1. Nota Pesanan Bahan Makanan
Terkait 2. Diit Pasien
3. Daftar menu makanan
9.Rekaman
Historis No Yang Dirubah Isi Perubahan Tgl Mulai
Perubahan Diberlakukan